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Nul n'est sensé ignorer la loi, mais allons-y pas à pas

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Nul n'est sensé ignorer la loi, mais allons-y pas à pas

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SOMMAIRE DE LA COLONNE :
- Décryptage des lois EGAlim, AGEC, et Climat et Résilience
- Récap de la loi EGAlim
- Nouvelles dispositions de la loi Climat et Résilience
- Autodiagnostiquer sa cantine avec ma-cantine.beta.gouv.fr
- Observatoire de la restau co bio et durable 2022 d'Un Plus Bio

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DOSSIER Communiquer sur sa démarche et les enjeux de la loi EGAlim

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DOSSIER Communiquer sur sa démarche et les enjeux de la loi EGAlim

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SOMMAIRE DE LA COLONNE :
- Carte des accompagnements RHD de la FNAB
- Ils l'ont fait dans l'Herault
- Ils l'ont fait dans les Pyrénées Orientales
- Ils l'ont fait en Ariège et en Haute-Garonne
- Ils l'ont fait dans le Lot
- Ca se passe dans le Gers ! Du 100% bio pour la cantine du collège de l'Isle Jourdain labellisé Ecocert

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Les boîtes à outils pour vous accompagner

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Les boîtes à outils pour vous accompagner

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Le réseau Bio Occitanie a développé des boîtes à outils pour vous accompagner dans votre démarche d’alimentation durable

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Loi EGAlim, Climat et Résilience, AGEC : décryptage des mesures pour la restauration collective 

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Loi EGAlim, Climat et Résilience, AGEC : décryptage des mesures pour la restauration collective 

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Loi Climat et résilience : les nouvelles dispositions en restau co

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Loi Climat et résilience : les nouvelles dispositions en restau co

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La loi EGAlim a été renforcée par la loi Climat et Résilience publiée en août 2021. Ce document présente les nouvelles obligations et les dispositions qui ont été complétées concernant la restauration collective.

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L'outil d'auto-évaluation pour savoir où vous en êtes

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L'outil d'auto-évaluation pour savoir où vous en êtes

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Vous pourrez autodiagnostiquer la situation de votre cantine, vous informer et vous outiller pour mettre en place les actions pour une transition vers une alimentation plus saine et durable.

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Pour une alimentation saine, de qualité et plus durable dans nos assiettes grâce à EGAlim

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Observatoire national de la restau co bio et durable 2022 : Comment  agir  ? Qu’est-ce  qui  se  fait  déjà  ailleurs  ?  Que produisent les politiques publiques  ?

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Observatoire national de la restau co bio et durable 2022 : Comment  agir  ? Qu’est-ce  qui  se  fait  déjà  ailleurs  ?  Que produisent les politiques publiques  ?

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Informations carte TerritoiresBio.fr - Google My Maps

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Depuis de nombreuses années, le CIVAM Bio 34 répond aux nombreuses sollicitations des établissements souhaitant intégrer des produits biologiques locaux dans leurs restaurants collectifs.

La restauration collective (cantines scolaires, crèches, maisons de retraite...) est un outil transversal de développement et de structuration de l'agriculture biologique.

Introduire du bio et local en restauration collective permet de :

- Préserver les ressources des territoires (eau potable, qualité des sols, de l'air, biodiversité...) grâce au développement de l'agriculture biologique.
- Stimuler l'économie et les emplois par des choix d'approvisionnement locaux.
- Proposer des repas sains, gourmands et frais avec des produits variés dans le cadre d'une gestion budgétaire cohérente.
- Réaliser un projet valorisant, fédérateur et participatif (parents, cuisiniers, producteurs, élus, gestionnaires, enfants, retraités...)
Accompagnement restauration collective du CIVAM Bio 34
EXEMPLES DE projets accompagnés

Pays de l'Or agglomeration

Le CIVAM BIO 34, la FRCIVAM OCCITANIE et la Communauté d'Agglomération du Pays de l'Or se sont rapprochés autour d'un projet commun sur l'approvisionnement de la restauration collective. Suite à la rencontre des producteurs lors d'une journée de présentation et de visite de la nouvelle cantine début 2019, le gestionnaire a identifié la filière maraîchage comme étant prioritaire car il s'agit d'une filière historique sur le territoire et elle semble en capacité de couvrir au moins en partie les besoins en légumes bio de la restauration collective locale.
L'objectif du partenariat avec Pays de l'Or Agglomération est que l'action publique accompagne une démarche collective sur le territoire pour appuyer les pratiques collaboratives entre producteurs et soutenir les mises en synergie et de complémentarité plus que les mises en concurrence. Des démarches tests ont été mises en place dès le printemps 2019 avec les producteurs en fonction de leurs productions et possibilités. Le collectif de producteurs est reconnu en GIEE (Groupement d'Intérêt Economique et Environnemental), le CIVAM Bio 34 et la FR CIVAM Occitanie continuent l'accompagnement pour structurer cette filière de maraîchage biologique locale.

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Bienvenue sur le site de l'agriculture biologique dans l'Hérault ! Ce site qui vous permet de trouver des agriculteurs, magasins, restaurants, paniers, marchés ... près de chez vous, et aussi toute l'actualité et les événements en lien avec l'Agriculture Biologique dans l'Hérault.

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Ils l'ont fait dans les Pyrénées-Orientales

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Ils l'ont fait dans les Pyrénées-Orientales

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" Nous servons 600 repas par jour et depuis 3 ans nous avons mis en place des repas bio pendant la semaine Printemps bio, en commençant par un repas ponctuel, puis maintenant toute une semaine bio soit 2400 repas. La mise en relation avec les fournisseurs à été réalisée avec l'appui du CIVAM Bio, en privilégiant le local chaque fois que ça a été possible. Il est plus facile de s'approvisionner en bio aujourd'hui, les fournisseurs habituels proposant une gamme bio, mais je reste très vigilant sur l'origine des produits, le but étant de faire travailler les producteurs du département ou de la région.
Au-delà du repas, il nous a semblé indispensable de prévoir des animations pédagogiques sous forme ludique afin de sensibiliser nos élèves à une alimentation saine, équilibrée et respectueuse de l'environnement. "

Gestionnaire de la cantine scolaire de Céret

" Suite à la demande des parents d'élèves il y a 3 ans, la municipalité a décidé d'introduire des ingrédients bio dans les menus de la cantine qui sert 200 repas /jour. Nous avons une légumerie sur place, ce qui nous a permis de travailler des légumes frais, livrés par des producteurs locaux. La Biocoop nous livrait des produits laitiers et un éleveur de la viande de veau ou bœuf. Chaque semaine, un ingrédient bio est ainsi présent dans les menus. "

M. Mateu, Conseiller Général et vice président de l'UDSIST

" L'UDSIST prépare et distribue 10 000 repas par jour, en liaison froide, ce qui n'enlève rien à la qualité des plats qui sont cuisinés dans notre site de Millas. Le Conseil d'administration de l'UDSIST a la volonté d'introduire des produits locaux et bio quand cela est possible, avec la contrainte de la quantité, puisqu'il faut des tonnages importants (1.5 tonnes de légumes par exemple) qui doivent être livrés en temps voulu. Cette année, nous avons proposé aux enfants des légumes de saison bio une fois par mois, cette action a été accompagnée par des animations pédagogiques afin de faire sentir, toucher, goûter les légumes du département et les sensibiliser à un alimentation saine qui respecte l'environnement. Tout un programme d'animations va se mettre en place à la prochaine rentrée, avec des visites d'exploitations bio. Le Conseil Général soutient cette action, qui permettra aux agriculteurs bio de se développer tout en contribuant à une bonne éducation alimentaire pour nos enfants. "

Mme Laborde, responsable des animations SIST de Perpignan

" Le SIST de Perpignan organise des repas bio évènementiels depuis quelques années et depuis la rentrée 2008-2009, a introduit un fruit bio à la récré tous les jeudis. A cette occasion, des animations pédagogiques sont proposées aux écoles de Perpignan et ses alentours, pendant le temps de restauration. Nous élaborons avec le CIVAM BIO des activités ludiques et concrètes afin d'intéresser l'enfant à l'agriculture biologique et aux fruits et légumes de saison. Par exemple un atelier de fabrication de jus de fruits, un atelier sur les cinq sens et les légumes... Les enfants sortent ravis de ces ateliers, et ont envie de partager avec leurs parents ce qu'ils ont appris. Nous leur permettons également de visiter des fermes bio afin de sortir du milieu scolaire et de faire le lien entre ce qu'ils mangent et leur provenance. "

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" Nous servons 600 repas par jour et depuis 3 ans nous avons mis en place des repas bio pendant la semaine Printemps bio, en commençant par un repas ponctuel, puis maintenant toute une semaine bio soit 2400 repas.

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Ils l'ont fait en Ariège et en Haute-Garonne

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Ils l'ont fait en Ariège et en Haute-Garonne

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Bio Ariège-Garonne (CIVAM Bio 09 / ERABLES 31)

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Bio Ariège-Garonne (CIVAM Bio 09 / ERABLES 31)

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Les Bios d'Ariège - CIVAM BIO 09 : une association de producteurs pour développer une agriculture bio locale et équitable

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La bio dans tous ses états : pour se renseigner et comprendre son intérêt

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La bio dans tous ses états : pour se renseigner et comprendre son intérêt

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SOMMAIRE DE LA COLONNE :
- Halte à l'idée reçue que la bio n'apporte rien de plus
- Observatoire 2021 de l'interprofession bio d'Occitanie
- Le petit guide pour les biosceptiques
- BD pour les bioclimatosceptiques
- Etude NutriNet-Santé

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Idée reçue : La bio ça n’apporte rien de plus !

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Idée reçue : La bio ça n’apporte rien de plus !

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Idée reçue n°1 : la Bio ça n'apporte rien de plus !

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Observatoire régional 2021 de l'agriculture bio en Occitanie

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Observatoire régional 2021 de l'agriculture bio en Occitanie

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Retrouvez les fiches synthèse par département : https://www.interbio-occitanie.com/content/uploads/2022/08/synthese-departementale.pdf

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BD pour comprendre que bio et local c'est l'idéal

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BD pour comprendre que bio et local c'est l'idéal

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Guide pour casser les idées reçues de la bio

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Guide pour casser les idées reçues de la bio

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Etude NutriNet-Santé : pour diminuer le risque de syndrome métabolique, consommez du bio 

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Etude NutriNet-Santé : pour diminuer le risque de syndrome métabolique, consommez du bio 

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Des guides pratiques et des fiches techniques pour s'inspirer et se lancer

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Des guides pratiques et des fiches techniques pour s'inspirer et se lancer

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SOMMAIRE DE LA COLONNE :
- Cantines bio : le guide pratique des ELUS
- Cantines bio : le guide pratique des PARENTS
- Halte à l'idée reçue que la bio c'est trop cher
- Cantines bio : une multitude de ressources pour répondre à vos questions et vous aider à convaincre !
- En gestion directe ? Guide pratique pour un approvisionnement durable et de qualité
- Maîtriser son budget : la fiche pratique
-  Maîtriser son budget : diversifier les sources de protéines
-  Maîtriser son budget : lutter contre le gaspillage alimentaire

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DOSSIER Quelles méthodes pour son changement en restauration: l'approche globale vers le bio local

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DOSSIER Quelles méthodes pour son changement en restauration: l'approche globale vers le bio local

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Dossier NL3 L'approche globale vers le bio local

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MAITRISER SON BUDGET : la fiche pratique

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MAITRISER SON BUDGET : la fiche pratique

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Cantines bio : des ressources pour répondre à vos questions et vous aider à convaincre

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Cantines bio : des ressources pour répondre à vos questions et vous aider à convaincre

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Halte à l'idée reçue que le bio local en restau co c'est trop cher

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Halte à l'idée reçue que le bio local en restau co c'est trop cher

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Répondre à vos questions et vous accompagner

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Répondre à vos questions et vous accompagner

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SOMMAIRE DE LA COLONNE :
- Les temps fort annuels pour les professionnels
- Contact du réseau Bio Occitanie
- La Newsletter RHD "Tous à table !"
- Boussole des labels
- Etude de démarches de durabilité dans le domaine alimentaire

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Ca se passe dans le Gers ! Du 100% bio pour la cantine du collège de l'Isle Jourdain labellisé Ecocert

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Ca se passe dans le Gers ! Du 100% bio pour la cantine du collège de l'Isle Jourdain labellisé Ecocert

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SAVE THE DATE : le prochain COLLOQUE DE LA RESTAURATION BIO ET REGIONALE aura lieu le 26 novembre 2025 au lycée Germaine Tillion à Castelnaudary (11)

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SAVE THE DATE : le prochain COLLOQUE DE LA RESTAURATION BIO ET REGIONALE aura lieu le 26 novembre 2025 au lycée Germaine Tillion à Castelnaudary (11)

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Retours sur le 6ème Colloque de la restauration collective Bio et Régionale du 27 novembre 2024 à Saint-Affrique (12) - Interbio Occitanie

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La 6ème édition du Colloque de la Restauration Collective Bio et Régionale s’est déroulée le 27 novembre dernier à Saint-Affrique (12).

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Retrouvez la newsletter "Tous à Table  pour une restauration collective bio locale !"

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Retrouvez la newsletter "Tous à Table  pour une restauration collective bio locale !"

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Retrouvez les éditions précédentes en cliquant : ici.

Bonne lecture !

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La boussole des labels, fais le tri dans ton caddie !

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La boussole des labels, fais le tri dans ton caddie !

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MAITRISER SON BUDGET : l'exemple de Mouans-Sartoux

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MAITRISER SON BUDGET : l'exemple de Mouans-Sartoux

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MAITRISER SON BUDGET : la boîte à outils pour les cuisiniers

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MAITRISER SON BUDGET : la boîte à outils pour les cuisiniers

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Etude de démarches de durabilité dans le domaine alimentaire - Rapport d'analyse de BASIC, WWF, Greenpeace

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Etude de démarches de durabilité dans le domaine alimentaire - Rapport d'analyse de BASIC, WWF, Greenpeace

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MAITRISER SON BUDGET : la boîte à outils pour lutter contre le gaspillage alimentaire

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MAITRISER SON BUDGET : la boîte à outils pour lutter contre le gaspillage alimentaire

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https://padlet.com/APABA/8vo3939yer1gy9fq

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Equipes de cantine et enseignant.es : Et si vous montiez, ensemble, des projets pédagogiques ?

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Equipes de cantine et enseignant.es : Et si vous montiez, ensemble, des projets pédagogiques ?

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Nos collègues d'AgriBio Rhône &Loire s'associent au Réseau Marguerite

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AFFICHAGE : l'alimentation durable et ses enjeux en 4 pages dessinées 

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AFFICHAGE : l'alimentation durable et ses enjeux en 4 pages dessinées 

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PROJET PEDAGOGIQUE : La boîte à outils du projet Legumicant pour créer un parcours ludo-pédagogique pour valoriser les légumineuses au sein de l'établissement

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PROJET PEDAGOGIQUE : La boîte à outils du projet Legumicant pour créer un parcours ludo-pédagogique pour valoriser les légumineuses au sein de l'établissement

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Bio et local en restauration collective : c'est possible

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Bio et local en restauration collective : c'est possible

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Pour qui : gestionnaires, élus, responsables de la restauration…

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Limiter le gaspillage alimentaire en restauration collective

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Limiter le gaspillage alimentaire en restauration collective

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Pour qui : toute personne intéressée par la lutte contre le gaspillage alimentaire

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Cuisiner des plats bio locaux (et végétariens)

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Cuisiner des plats bio locaux (et végétariens)

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Pour qui : les cuisiniers

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Etude Coûts complets et recettes financières de la restauration scolaire : Quelles marges de manœuvre pour la transition écologique ?

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Etude Coûts complets et recettes financières de la restauration scolaire : Quelles marges de manœuvre pour la transition écologique ?

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2023_ADEME Rapport Couts complets et recettes financières de la restauration collective

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Synthèse étude Coûts complets et recettes financières de la restauration scolaire : Quelles marges de manœuvre pour la transition écologique ?

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Synthèse étude Coûts complets et recettes financières de la restauration scolaire : Quelles marges de manœuvre pour la transition écologique ?

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2023_ADEME Rapport Couts complets et recettes financières de la restauration collective SYNTHESE