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- gehört zur Pflanzenfamilie der    Malvengewächse
- gehört zur Unterfamilie der Byttnerioideae
- zu dieser Gattung gehören 22 Arten z.B. Theobroma
- Hauptsächlich im tropischen Regenwald zu finden
- bei Mayas und Azteken wurde Baum verehrt = wurde auch dort angebaut
- Hauptanbau jedoch in Süd- und Mittelamerika

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- wächst in Strauchschicht des tropischen Regenwaldes
- gedeiht am besten im feucht-tropischen Klima
- bei Temperaturen zwischen 25°C uns 28°C (nicht unter 20°C)
- Regen wichtig (gleichmäßig übers Jahr verteilt)
- gedeiht in Sonne & Schatten
- Jungbäume vertragen keine Sonne ( stehen deswegen unter Schattenbäumen)
- als Blatt- und Sprossenstecklinge herangezogen oder Samen direkt  gesät
- werden auf Plantagen mit anderen Pflanzen  kultiviert (zb. Zitronenbäumen, Kokospalmen...)
- Boden = homos, nährsalzreich, wasserdurchlässig
- entwickelt Pfahlwurzel
- zwischen 25 und 40 Jahre beerntbar
- Haupterntezeit zwischen Oktober und März

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- unverwechselbarund exotisch
- dünner Stamm ca. 20 cm
- dunkelgraue Rinde
- normal 10-15 m hoch,
- auf Plantagen 2-4 m hoch
-Blätter = ellipsenförmig, glatt, immergrün, ca. 35 cm lang und 10 cm breit
- sind rötlich bis gelblich gefärbt
- Blüten =5 lange rötliche Kelchblätter, 5 gelbliche Kronblätter, einer Narbe, 5 fertilen gelblichen Staubblättern und 5 sterilen rötlichen Blättern = auf Bestäubung von außen angewiesen
- unreife Früchte = grün
- später verschiedenfarbig je nach Sorte von braun bis purpur

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- Fruchtwand = hart und ledrig
- unter Schale = 5 Reihen von 30 - 50 weißlichen Samen
- Kakaobohnen = 2cm lang und  1 cm dick
- in diesen bohnen sind embryosmit 2 großen knittrigen Keimblättern

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Man unterscheidet zwischen zwei Grundtypen:

-Criollo ("Einheimischer")
länglich, spitz zulaufende Früchte mit zehn ausgeprägten Längsfruchen und rauer Oberfläche
Früchte besitzen weiße Samen
liefert qualitativ hochwertige Kakaos
jedoch anfällig für Krankheiten und Schädlingen

- Forastero ("Fremdling")
Früchte breiter und Kaum gefurcht
Oberfläche glatt
Samen dunkelviolett
Kakaos weniger aromatisch
robuster und liefert höhere Erträge
heutzutage überwiegend angebaut

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-Phytophtora palmivora (Pilz)
lässt sich auf Kakaofrüchten nieder
Früchte werden fleckig, dann braun bis schwarz (unbrauchbar)

-Marasmius perniciosus (Pilz)
ruft Hexenstielkrankheit hervor
an Sprösslingen entwickeln sich  besenstielförmige Deformationen
bei Früchten zeigen sich Missbildungen

- hohe Luftfeuchtigkeit, geringe Tempertaturen begünstigen den Befall