# data[].attributes.body
Integrantes:
Alca Huarcaya  Leydy
luz

Diego Rocha Vega.
Bustamante Sanchez Catherine
Guillermo Arias Jean Paul
Salguero Eneque Freddy Martín

# data[].attributes.body
Fue evaluar el efecto de la adición de probióticos en yogurt elaborado a base de leche de cabra, sobre la acidez, concentración peptídica y actividad proteolítica, durante su vida en anaquel (es el tiempo que el producto mantiene todas sus características).

# data[].attributes.headline
Pasos a seguir para el logro del objetivo y su relación con la estadística 

# data[].attributes.subject
Pasos a seguir para el logro del objetivo y su relación con la estadística 

# data[].attributes.body
materiales y método
preparación del yogur .-se preparó , por triplicado , tres tratamientos y un control que se represento en un tabla 1 con el nombre probióticos empleados en la elaboración de los yogur de leche de cabra el
tratamiento 1  BCT1*
tratamiento2 MM101**
tramiento 3 RR22L40**
control .- sin probióticos
Análisis estadístico
Se usaron como variables clasificatorias los tratamientos y las repeticiones, y como variables de respuesta los valores de acidez titulable, concentración peptídica y actividad proteolítica
en los resultados y discusión se analiza con la grafica de líneas
se usa en la acides titulable y concentración peptídica total

# data[].attributes.body
- acidez del yogur :7,46 a 12,2 g/l
- concentración peptídica promedio entre 0,005 y 0,006mg⋅l .

-Con respecto a la acidez titulable:
No hubo diferencia significativa en los valores de acidez.
- Respecto a la actividad proteolítica no existió diferencia estadística entre los 3 tratamientos

# data[].attributes.body
- Todos los tratamientos observados presentaron mayor actividad proteolítica.
- Durante el análisis de la vida en anaquel se observaron variaciones significativas en los tratamientos de yogur por efecto de la concentración peptídica y la actividad proteolítica, no observando cambios en la acidez titulable.