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THE INFLUENCE OF STORAGE IN CONTROLLED ATMOSPHERE ON QUALITY INDICATORS OF THREE BLUEBERRIES VARIETIES

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THE INFLUENCE OF STORAGE IN CONTROLLED ATMOSPHERE ON QUALITY INDICATORS OF THREE BLUEBERRIES VARIETIES

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Ioana BEZDADEA CĂTUNEANU; Liliana BĂDULESCU; Aurora DOBRIN; Andrea STAN; Dorel HOZA.

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Determinar quais condições de armazenamento controlado podem preservar a qualidade do mirtilo (Vaccinium corymbosum L.)

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3 cultivares: Coville, Blueray, Chandler
3 condições de AC: Controle (0,0 kPa CO2, 3 kPa O2), 5 kPa CO2 + 3 kPa O2; 10 kPa CO2 + 3 kPa O2
1ºC, 95% UR durante 4 meses

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Teor de massa seca (%), acidez titulável (AT), sólidos solúveis (ºBrix), firmeza (N), capacidade antioxidante, polifenóis totais, flavonóides, antocianinas e ácido ascórbico

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A variedade Chandler se comportou muito melhor durante os 4 meses de armazenamento em comparação com as demais cv., mantendo as propriedades organolépticas, visuais e econômicas. As atmosferas controladas com 5 kPa e 10 kPa de CO2 apresentaram melhor conservação dos frutos.