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Hier finden Sie alle Vorträge zum UN FSS-Dialogbeitrag DE Themenfeld 5 "Zukunft der Ernährung"

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Hier finden Sie alle Vorträge zum UN FSS-Dialogbeitrag DE Themenfeld 5 "Zukunft der Ernährung"

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Die Transformation der Ernährungssysteme zur Förderung einer nachhaltigen und gesunden Ernährung ist eine der zentralen Zukunftsaufgaben, um die UN Sustainable Development Goals
(SDGs) zu erreichen - in Deutschland und weltweit. Daher laufen gerade in vielen Ländern Dialogprozesse, in denen Strategien und Maßnahmen für ein nachhaltigeres, mehr pflanzenbetontes Ernährungssystem diskutiert und erarbeitet werden. In Deutschland startete der Nationale Dialog im Juni 2021 mit einer großen Auftaktveranstaltung. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) führt den Dialogprozess im Jahr 2022 in fünf Themenfeldern weiter durch. Das Bundeszentrum für Ernährung zeichnet dabei für das Themenfeld 5 "Ernährung: Pflanzenbasiert in die Zukunft" verantwortlich. Die Ergebnisse aller Veranstaltungen fließen in die politische Arbeit der Bundesregierung im Hinblick auf die Agenda 2030 und die Erreichung der 17 Nachhaltigkeitsziele sowie in die Ernährungsstrategie ein, die gemäß Koalitionsvertrag bis Ende 2023 vorliegen soll.

An dieser Stelle möchten wir einen Überblick über den bisherigen Prozess des Nationalen Dialogs geben und wichtige Inhalte aus den verschiedenen Veranstaltungen für Sie aufbereiten.

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Die Transformation der Ernährungssysteme zur Förderung einer nachhaltigen und gesunden Ernährung ist eine der zentralen Zukunftsaufgaben, um die UN Sustainable Development Goals (SDGs) zu erreichen - in Deutschland und weltweit. Daher laufen gerade in vielen Ländern Dialogprozesse, in denen Strategien und Maßnahmen für ein nachhaltigeres, mehr pflanzenbetontes Ernährungssystem diskutiert und erarbeitet werden.

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The Plan - die britische Ernährungsstrategie

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The Plan - die britische Ernährungsstrategie

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​No part of our economy matters more than food. It is vital for life, and for pleasure. It shapes our sense of family, community and nation: cooking and eating together is perhaps the defining communal act. The food system also provides jobs for one in seven of us.

Much of this is made possible by a free market that performs a million daily miracles, producing, exporting, importing, processing and serving up a dazzling variety of reasonably-priced foods in an abundance unimaginable to previous generations.

But this bounty has come at a cost. Intensive farming practises have caused serious damage to the environment and the food related disease is costing the NHS billions and drastically harming the lives of millions. Food security, too, is a growing concern: population growth, climate change, the global increase in meat eating are intensifying resource competition between nations.

The Environment Secretary Michael Gove has appointed me to conduct this year-long review, and to then set out my recommendations within six months of its completion. Government will then publish an ambitious, multi-disciplinary National Food Strategy, the first of its kind for 75 years, in the form of a White Paper.

Over the next year my team and I will speak to people from across the food chain, from farmers in the field to chefs in the kitchen. We will consult experts from around the world, as well as those whose voices are seldom heard, but who have personal experience of the failings of our food system: low-paid workers in agriculture and food production, people with diet-related diseases, farmers living on the margins, and many more.

This review will be built on rigorous evidence and analysis; but the answers to some of the most important questions cannot be mathematically calculated. What do we want our countryside to look like? As our understanding of animal sentience increases, how should we prioritise the welfare of livestock? What role should the government play to protect us from our "bad" dietary choices? These are not questions that I - or indeed the government - can answer alone. So I will be creating a Citizens' Assembly: a large panel of citizens, randomly selected, but balanced to reflect the demographics of the nation. This assembly will listen to testimony from experts, debate the issues and advise us on their findings.

If you would like to be involved in the conversation, please get in touch. I look forward to hearing from you.

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National Food Strategy Follow us on Twitter Quotes from supporters To express an interest in taking part in the National Food Conversation, please sign up here Welcome to the National Food Strategy The first major review of our food system in 75 years Join the Conversation Read Henry Dimbleby's Speech to the Oxford Farming Conference ...

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- Das es sehr lange dauert, bis sich Politische Entscheidungen an Wissenschaftliche Erkenntnisse anpassen.
- Der extrem hohe Kostenunterschied zwischen gesunden und ungesunden Lebensmitteln.
- Die fehlende Aufklärung über Ernährung und Lebensmittel im Medizinstudium.

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- Frühe und intensive Vermittlung von Wissen über gesunde und nachhaltige Ernährung in öffentlichen Einrichtungen.
- Höhere Besteuerung von tierischen Produkten
- Einführung einer Zuckersteuer
- Umlagerungssystem von CO2 Emissionen für Verbraucher:innen
- Umstrukturierung der Flächen Subvention in der Landwirtschaft
- Stärkere Kontrolle der Produktionsprozesse und Siegeln von ökologisch produzierten Produkten
- Einführung eines transparenten Nachhaltigkeitssiegels unter Berücksichtigung der 'true costs'

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-          Koalitionspapier -> ziele zu grob gefasst und wie wird es umgesetzt

-          ‚ Kampf' mit der Politik
- es wird doch schon viel gemacht -> nur innerhalb der Ernährungsbubble?

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- mehr Bildungsmöglichkeiten
( Kochkurse in Schulen, Hauswirtschaftskurse(Finanzbildung), Folgen des Konsums tierischer Produkte, Ausflüge zum Bauernhof für den Bezug zu den Lebensmitteln, Projektwochen zum Thema Ernährung&Landwirtschaft,
- Förderung für Kitas/Mensen , um es kostenlos zu gestalten
- Förderung für Tierhalter für die Umstellung auf eine andere Haltungsform
-> Reduktion der Tierbestände
- Förderung der Landwirte für ökologischeren Landbau

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- Fokus auf das Positive, positive Anreize schaffen
- Herausforderung: Wie kann man Menschen global zusammen bringen?

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- Nachhaltige Ernährung als Chance für ein besseres Leben, und nicht nur als Mittel zur Krisenbekämpfung.
- Die hohen Ausgaben für Süßigkeitenwerbung im Vergleich zu gesunden Lebensmittel

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- Planetary Health Diet funktioniert nur bei der Halbierung der Lebensmittelverschwendung --> sehr große Herausforderung
- Konflikt zwischen Wissenschaft und Politik
- Schwerfälligkeit des Prozesses
- Widerspruch zwischen Zeit und Umsetzung
- Wie leicht man sich als Ernährungsberater bezeichnen kann, selbst ohne ausgiebiges Wissen
- Marketing als Hebelwirkung, gesunde Ernährung nahebringen
- Wissen in der Politik ist da, die Umsetzung ist jedoch als Verbraucher gar nicht greifbar

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- nachhaltige Produkte subventionieren
- Steuern senken für nachhaltigere Produkte (z.B. Hafermilch)
- Zucker als Luxusgut: Zuckersteuer (Sozialverträglichkeit? Weil nur noch Wohlhabende Zugriff haben)
- auch hier das Positive gestalten
- Motivation von innen fördern: Bildung fördern
- Problem: zeitkritisch (schnelles Handeln notwendig)
- auch positive Anreize setzen für Landwirte nachhaltiger anzubauen
- (nachhaltige) Ernährung als Fach direkt in der Schule implementieren: zu teuer umzusetzen?
- mehr Verantwortung an die Produzenten geben
- globale Richtlinien für vor allem Industriestaaten
- kleine Schritte besser als keine Schritte
- Fleischsteuer, um andere Agrarbereiche zu fördern in Kombination mit Bildung
- Wissenschaft als Basis
- gesetzlich Lobbyismus kennzeichnen

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- Werbung für Süßigkeiten verbieten
- Zuckersteuer / Grenze Zuckergehalt festlegen
- Steuern erhöhen für tierische Produkte
- Qualität vor Quanität
- Förderung von gesunder Ernährung für Kinder
( gemeinsames selbst gekochter Essen in Kita)

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- Staatliche Subventionen
- Kinder in der Schule schon früh aufklären, sie könnten die Eltern mit beeinflussen
- Kochkurse in der Schule
- Planetary Healt Diet als Rahmen für Mensen, Caféterien schaffen
- Kontrollen einführen, um die Planetary Health Diet zu gewährleisten
- Begriff des Ernährungsberaters schützen
- Fachpersonal in allen sozialen Bereichen schulen, hierbei bei den Kleinen anfangen
- Budget erhöhen für gesundes Essen
- Durch Werbung das Essverhalten versuchen mehr zu beeinflussen
- Kiosks in Schulen mit gesunden Lebensmittel füllen, anstatt mit Süßigkeiten
- Aufbau vom Supermarkt überdenken --> anstatt Süßigkeiten gesunde Snacks an der Kasse lagern
- In der Gesellschaft beispielsweise die Zahlen und Vorteile einer gesunden Ernährung nahe bringen, konkrete Aussagen treffen
- Gesundes Altern und dessen Bedeutung für jeden Einzelnen nahe bringen

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1) Unsere wichtigsten AHA-Momente und Erkenntnisse

2) Wenn wir die politische Entscheidungshoheit hätten - was würden wir für Deutschland veranlassen und auf den Weg bringen in der aktuellen Legislatur-Periode?

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Für mein Buch habe ich viele engagierte Menschen begleitet, die versuchen, unser Ernährungssystem zu einem besseren zu machen:

Diese Menschen stehen im Zentrum meines Buches - und mit ihnen die Frage: Warum fehlt es an politischer Unterstützung für diejenigen, die es besser machen wollen? Warum handeln wir trotz aller Bekenntnissen zum "Team Wissenschaft" nicht entlang der wissenschaftlichen Evidenz? Und wer bestimmt eigentlich unsere Ernährungspolitik?

Reportagen, investigative Recherchen, politische Analysen, Wissenschaftsjournalismus - und nicht zuletzt eine Auseinandersetzung mit der Rolle von Medien für die (Fehl-)Entwicklungen in der Agrar- und Ernährungspolitik: Darum geht es in "Ihr macht uns krank". Und natürlich um Ideen, wie ein krankes System geheilt werden könnte.

"Ihr macht uns krank. Die fatalen Folgen deutscher Ernährungspolitik und die Macht der Lebensmittellobby."

ECON Hardcover, 336 Seiten

ISBN: 9783430210706

Erscheinungstermin: 27. Januar 2022

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Martin Rücker | Buch: Ihr macht uns krank.

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Für mein Buch habe ich viele engagierte Menschen begleitet, die versuchen, unser Ernährungssystem zu einem besseren zu machen: Diese Menschen stehen im Zentrum meines Buches - und mit ihnen die Frage: Warum fehlt es an politischer Unterstützung für diejenigen, die es besser machen wollen?

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Adobe Stock © Markus Mainka