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La gastronomie de la région et le plat choisi: histoire du plat, recette, préparation.

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La gastronomie de la région et le plat choisi: histoire du plat, recette, préparation.

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La tarte tropézienne
Recette: temps 1 heure, la recette est pour 6 personnes.

Ingrédients:
Pour la brioche:
300 g de farine.

15 g de levure de boulanger.

3 oeufs + 1 jaune d´oeeuf pour la donrure.

4 g de sel.

150 g de beurre.

45 g de sucre en poudre.

1 citron.

100 g de sucre grain.
Pour la crème pâtissière:

50 cl de lait.

1 gousse de vanille.

3 jaunes d´oeuf.

75 g de sucre en poudre.

60 g de farine.

2 cuillères à soupe de fleur d´oranger.
Pour la chantilly:

125 g de crème fraîche à fouetter (crème fleurette)

1 cuillère à soupe de sucre glace.

Preparation:

La veille, préparer la pâte à brioche. Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre en poudre, la levure et les œufs.

1. La pâte à brioche. Ajouter la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et les œufs et mélanger.

2. Ajouter le beurre et le zeste de citron et mélanger.

3. Le lendemain, étalez la pâte.

4. Mettez dans un moule. Laisser reposer.

5. Pour la crème pâtissière.

6. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.

7. Préchauffer le four à 180 ° C

8. Dans un bol, battre les blancs d'œufs et le sucre.

9. Ajouter la farine, puis verser le lait et mélanger.

10. Mélangez le tout dans une casserole jusqu'à ébullition.

11. Sortez-le et mettez-le sur une assiette et laissez-le refroidir.

12. Au bout de 2 heures, faites cuire la brioche pendant 30 minutes.

13. Lorsque vous êtes prêt, évider et couper en deux.

14. Une fois la brioche cuite, coupez-la en deux.

15. Préparer la chantilly. Mélangez la crème pâtissière avec la crème et ajoutez le sucre. Réservez au frigo.

16. Une fois la crème pâtissière refroidie, avec une poche à douille, déposer la crème sur le disque de brioche, puis refermer.

17. Enfin, saupoudrez de sucre sur le dessus et c'est tout.

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1.   Où est située la région (au Nord, à l’Est, à côté de….)

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1.   Où est située la région (au Nord, à l’Est, à côté de….)

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La région Provence-Alpes-Côte d'Azur est baignée au sud par la mer Méditerranée. Elle est limitrophe à l'est des régions italiennes de Ligurie et Piémont et est bordée au nord par la région Auvergne-Rhône-Alpes et à l'ouest par la région Occitanie, le Rhône formant la limite régionale. Son territoire couvre une grande partie des Alpes du Sud

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Quelques remarques historiques et géographiques.

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Quelques remarques historiques et géographiques.

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Le découpage de la France en communes et en départements remonte à la Révolution Française. En 1948, sont créés les IGAMEs (Inspecteurs généraux en mission extraordinaire), équivalents du Préfet de région. De même, 21 circonscriptions d'action régionale sont créées en 1961 et deviennent le cadre de l'action déconcentrée de l'Etat. C'est alors qu'apparaît la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur, qui inclut alors la Corse (qui ne deviendra Région qu'en 1970)

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Nº 2 sur 1618 Sites touristiques à Provence-Alpes-Côte d'Azur

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La Tarte Tropézienne est né d'un secret de fabrication bien gardé. En 1955, Alexandre Micka, ouvre une pâtisserie à Saint-Tropez, sur la place de la mairie. Parmi les gâteaux "stars", il présente une brioche à la crème inspirée de la recette de sa grand-mère. Au même moment, non loin de sa pâtisserie se déroulait le tournage du film "Et Dieu créa la femme". Pendant le tournage, la pâtisserie accueille l'équipe du film et en profite pour lui faire découvrir sa brioche originale dont la recette reste secrète. Selon l'histoire, ce serait Brigitte Bardot, la actrice tombée amoureuse du dessert.

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Quelles sont les villes principales et les monuments les plus importants de la région.

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Quelles sont les villes principales et les monuments les plus importants de la région.

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Aix en Provence
Antibes
Arles
Avignon
Briançon
Cannes

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Le caractère méditerranéen influence les plats de la région sud.  Dans cette région tu manges olives, sel, huile, vins, desserts, présence de lavande et herbes de Provence, glaces.

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Nº 7 sur 1618 Sites touristiques à Provence-Alpes-Côte d'Azur