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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

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Facultad de Medicina
Licenciatura en Nutrición Clínica
Dietoterapia II
Sexto semestre
UNIDAD I "Tratamiento nutricional de patología del sistema endocrino"
Nombres:
Martínez Platas Paulina
Martínez Sandoval M. Fernanda
Sánchez Palafox Karen Jereth
Vega Ruiz Raquel Melissa

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También llamada insuficiencia suprarrenal primaria. La enfermedad de Addison es un proceso de evolución lenta y progresiva, causado por la oferta insuficiente de hormonas corticosuprarrenales a las demandas habituales del organismo, que tiene su origen en la destrucción bilateral de la corteza suprarrenal.

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Evitar desnutrición

Evitar complicaciones de la enfermedad: infecciones, osteoporosis, diabetes mellitus.

Evitar deshidratación

Mantener niveles adecuados de sodio (137-145 mol/L)

Mantener niveles adecuados de potasio (3.5-5.1 mol/L)

Disminuir/eliminar la sintomatología

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Dieta normal o blanda. Normohidrocarbonada, normolipídica, hiperproteíca, fraccionada, neutropénica, rica en calcio, vitamina D y en omega 3.

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Carbohidratos 50-55%

Lípidos 25-35%

Proteínas 15-20 %

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Las vitaminas B son esenciales para la producción de energía, para el funcionamiento normal del sistema nervioso, y la vitamina B5, en particular, para la producción de las hormonas glucocorticoides en las glándulas suprarrenales, como el cortisol.

El magnesio es esencial para la producción de energía y para hormonas suprarrenales, y se agota rápidamente en estado de estrés.

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Mahan K, Escott-Stump S, y Raymond J. Krause. Dietoterapia. 13a. ed. España: Elsevier; 2013.

Candel F, Matesanz M, Candel I, Insuficiencia corticosuprarrenal primaria. Enfermedad de Addison. An Med Interna. 2001; 18(9): 492-498.

Escott-Stump S, Nutrición, diagnóstico y tratamiento. 8a. ed. España: LWW; 2016.

Gan E, Pearce S, Regenerative therapies in autoinmune Addisons disease. European Journal of Endocrinology. 2017; 176: R123-135.

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Desayuno: Huevos con acelgas, champiñones y un té de manzanilla sin azúcar
2 piezas huevos
1/4 taza acelga cocida
1/4 taza champiñones cocidos
2 cdita aceite vegetal
2 reb pan de caja
1 taza té manzanilla
Colación 1: Chayote cocido con queso panela
1 taza chayote cocido
40 gr queso panela asado
1 cdita aceite de oliva
Comida: Fajitas de pollo con arroz cocido y agua de limón con chia.
120 g de pechuga de pollo
1/2 taza de pimiento
1/4 taza jitomate cocido
1 rebanada de cebolla cocida
2 cdita de aceite vegetal
1 taza arroz cocido
1 vaso de agua con 1 limón exprimido y 1 cda chía
Colación 2: Yogurt con fruta
1 taza de papaya
1/2 taza de yogurt natural
Cena: Avena cocida
3/4 taza avena cocida
1 taza leche
1/2 taza manzana cocida
Canela al gusto

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Los pacientes con enfermedad de Addison no deben restringir su ingesta de sal a no ser que además padezcan hipertensión.

En caso de presentar hiperpotasemia moderar el consumo de alimentos ricos en potasio como: leches, quesos, embutidos, espinaca, soja.

Tomar suficiente agua (de acuerdo a la necesidad de cada paciente) para mantenerse hidratado

No saltarse tiempos de comida

Considerar preparaciones simples de los alimentos para evitar fatiga, estrés.

Mantenerse relajado, sin estrés. Es recomendable caminar, realizar yoga, nadar.

Evitar o disminuir el consumo de alimentos ricos en grasa saturada.

Evitar o disminuir el consumo de carbohidratos simples.