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Xenobióticos são substâncias estranhas ao organismo, capazes de alterar o mecanismo funcional do sistema neuro-endócrino e também a toxicidade genética. Essas substâncias se dissolvem em gordura e formam depósitos tóxicos capazes de aumentar a inflamação do corpo, alterar funções endócrinas e liberar radicais livres. São representados pelos agrotóxicos, pesticidas, plásticos, metais pesados, etc.

Todo alimento muito processado também é considerado xenobiótico, assim são os carboidratos simples como as farinhas brancas, o açúcar refinado, os enlatados, as frituras em geral, as margarinas etc.

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Nutricionista da Dicas Como Fazer Reeducação Alimentar Simples

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Causa o aparecimento de cancros, por indução de alterações no DNA. Os contaminantes provocam alterações no DNA das células que conduzem ao seu crescimento e divisão descontrolada, originando o cancro.
Exemplo: substâncias químicas, presentes no fumo do cigarro, em alimentos e em poluentes ambientais. Radiações, metais pesados e vírus.

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Campanha Contra Tabagismo Ministerio da Saude

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Causa defeitos no embrião, especialmente durante os primeiros 3 meses de gravidez, podendo refletir-se na perda da gestação, malformações ou alterações no funcionamento, bem como distúrbios neurocomportamentais, como o atraso mental.

Exemplo: Talidomida, polifenóis biclorados (PCB) e metais pesados, como o chumbo e arsênio.

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Açúcar Cristal: Quando o caldo da cana passa por processos de purificação, (retirada das impurezas) evaporação, cristalização, centrifugação e secagem, dá-se origem ao açúcar cristal.

Açúcar Refinado: aquele tipo branco mais comum, a gente encontra no máximo 2 miligramas de cada um desses nutrientes.

Açúcar de Confeiteiro ou Glaçúcar: Mais fino do que o açúcar refinado é bastante utilizado na decoração de pães, doces, bolos e tortas, tornando o produto mais atraente e mais saboroso. Neste tipo, o amido é adicionado para evitar que os microcristais se juntem.

Açúcar Light: Surge da combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame, o ciclamato e a sacarina, que quadruplicam o poder de adoçar. Por causa dessa mistura, ele não deixa sabor amargo nos alimentos como certos tipos de adoçantes.

Açúcar Mascavo: Extraído logo depois do cozimento do caldo da cana, este tipo não passa pelo processo de refinamento, mantendo assim sua qualidade nutricional. Mas essa quantidade de vitaminas e minerais que se mantém é tão pouca que chega a ser insignificativa. Aspecto úmido, cor escura e sabor parecido com o da rapadura são algumas de suas características.

Açúcar Demerara: Assim como o açúcar mascavo, não possui aditivos químicos e sua qualidade nutricional é mantida, pois passa por um refinamento bem leve. Ao passar pelo processo de limpeza e secagem, sua coloração se torna mais clara e seus cristais ficam com um aspecto levemente úmido.

Açúcar Orgânico: A cana utilizada para fabricação deste tipo de açúcar é cultivada sem fertilizantes químicos e, durante as etapas de produção, nenhum aditivo químico é adicionado. Como seus processos são apoiados na sustentabilidade do meio ambiente, até a embalagem é diferenciada: é biodegradável.

Ele é mais caro, mais grosso e mais escuro que o açúcar refinado, mas tem o mesmo poder de adoçar.

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Classificação dos agentes tóxicos em função dos seus efeitos:

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Classificação dos agentes tóxicos em função dos seus efeitos:

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Mutagênico:

Causa mutações no DNA. As mutações podem ser somáticas ou germinativas. Pode originar doenças e cancro.

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[Campanha] SBT do Bem contra o tabagismo (2015)

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O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose. Especificamente, monossacarídeos e oligossacarídeos pequenos. A sua principal característica é o sabor adocicado.

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Os meios de comunicação têm o poder de incentivar o hábito de fumar, principalmente entre os jovens, segundo estudo do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos. Segundo os autores, esse é o primeiro estudo a sugerir uma relação causal, concluindo que a publicidade e promoção aumentam o uso de cigarros.

Porém, o estudo também indica que a mídia tem um papel positivo em relação ao tabagismo. “As campanhas da mídia para desencorajar o uso do tabaco provaram mudar as atitudes dos jovens em relação ao tabaco, reduzir as chances das crianças fumarem e encorajar os adultos a parar”, disseram os autores durante uma conferência em Washington, realizada neste mês.

O estudo envolveu a análise de 23 pesquisadores, além da contribuição de outros especialistas, que avaliaram mais de mil trabalhos científicos sobre o papel dos meios de comunicação de massa em relação ao tabagismo.

Os resultados indicaram que a mídia ajuda a moldar conhecimentos, opiniões, atitudes e comportamentos entre pessoas e comunidades. E o mercado de cigarros, que é um dos mais poderosos dos Estados Unidos, gastou, no período entre 1940 e 2005, mais de US$250 bilhões na publicidade e promoção de cigarros, aproveitando o poder de influência dos meios de comunicação para atrair principalmente os jovens.

Além disso, segundo os autores, há uma relação causal entre a promoção e o aumento no uso do cigarro. Entre os principais temas usados para atrair os fumantes, inclusive em filmes, estariam: o tabaco oferece satisfação, os riscos não deveriam causar ansiedade, e o cigarro está associado com resultados desejáveis, como o sucesso social.

O efeito positivo dos meios de comunicação foi observado em campanhas anti-fumo, que “funcionam”, mudando as atitudes dos jovens em relação ao cigarro, e reduzindo as chances de as crianças começarem a fumar.

Baseados nos resultados, especialistas defendem que “agora depende do governo considerar as evidências e pensar sobre o que é necessário fazer em termos de publicidade e promoção”. Eles lembram que já há, nas instâncias do governo americano, uma lei que submete a indústria tabagista e seus produtos ao FDA, órgão do governo que regulamenta alimentos e medicamentos.

Fonte: HealthDay. 21 de agosto de 2008

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O sódio é um elemento químico de símbolo Na, de número atômico 11, massa atômica 23 u. É um metal alcalino, sólido na temperatura ambiente, macio, untuoso, de coloração branca, ligeiramente prateada. Foi isolado em 1807 por Sir Humphry Davy por meio da eletrólise da soda cáustica fundida.

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1. O alcatrão, substância tóxica e cancerígena, se aloja entre seus dentes e na sua gengiva;

2. Parte da fumaça entra nas cavidades nasais, irritando a mucosa e as vias respiratórias, prejudicando sua percepção de cheiros;

4.  A fumaça viaja pela laringe, faringe e traqueia, prejudicando as mucosas pelo caminho;    5.  Ao chegar aos brônquios do seu pulmão, a fumaça atinge estruturas chamadas de alvéolos pulmonares, responsáveis por trocar o oxigênio por gás carbônico a cada respiração. É ali, através dos vasos sanguíneos da região, que a maior parte da nicotina (de 70% à 90%) se infiltra e, assim, chega a corrente sanguínea;

6. A nicotina viaja até o coração, que é uma espécie de painel de controle do sistema circulatório. Dali em diante, a substância pode chegar a qualquer parte do corpo;

7. Dali, a nicotina vai para o cérebro, onde finalmente encontra a dopamina e a endorfina, um outro neurotransmissor que também causa a sensação de felicidade e bem estar.

Ao todo, esse processo dura de 6 a 10 segundos.

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consequência permanente ou duradoura da exposição ao agente tóxico, como lesões renais ou hepáticas.

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reação imediata ou rápida do organismo à exposição ao agente tóxico, que pode variar de uma erupção cutânea até à morte;

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A resposta a um agente tóxico é variável e pode resultar em dois tipos de efeitos:

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1. Uma possível predisposição genética - ou seja, algumas pessoas parecem ser mais propensas a ficarem dependentes de tabaco;

2.  A indução ao uso por parte de colegas, geralmente na infância ou adolescência, que estimulam a pessoa a usar;

3. O uso do cigarro ou outras formas de tabaco como modo de aliviar a ansiedade, aumentar o prazer, combater a tristeza, o tédio, o excesso de sono; a pessoa usa o cigarro como companheiro nas mais variadas circunstâncias.

4. A nicotina é uma droga que, possivelmente, forma uma espécie de memória no cérebro e as pessoas que já fumaram por períodos mais prolongados tendem a sentir falta da nicotina, quando não consomem tabaco, o que também facilita as recaídas.

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As substâncias tóxicas solúveis na água são facilmente absorvidas pelos organismos a partir do meio, mas também são relativamente fáceis de eliminar.

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As fibras são elementos (carboidratos) que fazem parte dos vegetais. Elas não são absorvidas nem digeridas pelo organismo, sendo que passam intactas pelo sistema digestório. Elas também não fornecem nenhum tipo de nutriente para o organismo.

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O que é?

O tabagismo é reconhecido como uma doença pela Organização Mundial de Saúde (OMS) devido às alterações físicas, emocionais e comportamentais que provoca. É  considerado uma doença crônica causada pela dependência à nicotina presente nos produtos à base de tabaco. Por isso, de acordo com a Classificação Internacional de Doenças (CID 10), o tabagismo é “uma desordem mental e de comportamento, decorrente da síndrome de abstinência à nicotina”. É encontrado sob o código F17.2. No mercado nacional e internacional há uma variedade de produtos derivados de tabaco que podem ser usados de várias formas: fumado/inalado, aspirado, mascado, absorvido pela mucosa oral. Todos contém nicotina, causam dependência e aumentam o risco de contrair doenças crônicas não transmissíveis. No Brasil, a forma predominante do uso do tabaco é o fumado.

Além disso, é uma droga que contém mais de 4.700 substâncias químicas nocivas para o organismo.

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Dose Letal média (LD50): concentração de uma substância que causa a morte de 50% de uma população-teste num período de 14 dias.

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Dose:

A dose letal causa a morte de um organismo. No caso humano, a dose letal de uma determinada substância tóxica depende de factores como a idade, o sexo, o estado de saúde, a eficiência dos sistemas de desintoxicação e a sensibilidade individual.

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A toxicidade de uma substância química refere-se à sua capacidade de causar dano em um órgão determinado, alterar os processos bioquímicos ou alterar um sistema enzimático.

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O principal motivo que leva ao vício é um componente que não vem da combustão, mas está naturalmente presente na folha do tabaco: a nicotina, que é altamente viciante. Um estudo da Universidade de Massachusetts mostra que, graças à ela, o primeiro cigarro já tem o poder de viciar alguns indivíduos.

Assim que tragada, a substância pode ser absorvida pelo organismo em menos de 10 segundos, afetando diretamente os neurotransmissores responsáveis pelos sentimentos, estados de espírito e comportamento.

Um desses neurotransmissores é a dopamina, que afeta, entre outras coisas, a sensação de prazer. É por isso que, para muitas pessoas, fumar traz sensação de alívio imediata.

A nicotina vicia porque é uma substância com efeitos muito rápidos sobre o organismo, sendo totalmente absorvida pelo corpo em cerca de 10 segundos. No processo, o cérebro libera adrenalina, que causa um pico de bem-estar, relaxamento e ânimo.

Entretanto, na mesma velocidade em que esse pico de sensações acontece, também vai embora. E, então, o corpo passa a necessitar dele novamente. Com o passar do tempo, serão necessárias doses de nicotina cada vez maiores para proporcionar o mesmo efeito, fazendo com que seja preciso fumar cada vez mais cigarros.

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atividade que degrada o meio ambiente, afetando as características físicas e/ou químicas de determinado ecossistema.

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O tabagismo é reconhecido como uma doença pela Organização Mundial de Saúde (OMS) devido às alterações físicas, emocionais e comportamentais que provoca. É  considerado uma doença crônica causada pela dependência à nicotina presente nos produtos à base de tabaco. Por isso, de acordo com a Classificação Internacional de Doenças (CID 10), o tabagismo é “uma desordem mental e de comportamento, decorrente da síndrome de abstinência à nicotina”. É encontrado sob o código F17.2. No mercado nacional e internacional há uma variedade de produtos derivados de tabaco que podem ser usados de várias formas: fumado/inalado, aspirado, mascado, absorvido pela mucosa oral. Todos contém nicotina, causam dependência e aumentam o risco de contrair doenças crônicas não transmissíveis. No Brasil, a forma predominante do uso do tabaco é o fumado.

Além disso, é uma droga que contém mais de 4.700 substâncias químicas nocivas para o organismo.

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[Campanha] SBT do Bem contra o tabagismo (2015)

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Presente em alimentos industrializados.
Aumenta os níveis de colesterol ruim (LDL).

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Presente em alimentos de origem animal.
Aumenta o colesterol bom (HDL).

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Proteínas são macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias de aminoácidos.
Elas podem ser encontrada em muitos alimentos como ovos, soja, leite e aves.
Elas são classificadas em 2: completa e  incompleta!

Completas: São geralmente, as fontes de proteína que contêm todos os aminoácidos essenciais nas quantidades corretas.

Incompletas: São as  fontes de proteína que não contêm todos os aminoácidos essenciais.

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O nutriente é utilizado como fonte de energia pelos sistemas vivos e auxilia na formação de estruturas das células e ácidos nucleicos.

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Carboidratos, Proteínas, Gorduras Totais, Gorduras Saturadas, Fibra Alimentar, Sódio e Açúcares.

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Os hábitos alimentares são maneiras de mantermos uma alimentação equilibrada e saudável, além de estarmos atentos a totais valores nutricionais.