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El plástico es un material maravilloso. Si, has leído bien ¡maravilloso! El mundo moderno no sería realmente moderno sin su presencia. Su valor en campos como en la medicina, el transporte o la tecnología son incuestionables.

Además, es un material de lo más versátil, ¿te has dado cuenta de la cantidad de objetos diferentes que se pueden fabricar con él? No encontrarás otro material más democrático. Gracias a él artículos que antes sólo eran asequibles a la población más acomodada, ahora están al alcance de todos.

Pero en lugar de estar agradecidos por todas las ventajas que no ha traído, nos hemos convertido en "adictos" y lo usamos sin darle valor ninguno. Ha llegado un momento en el que decir "es de plástico" es sinónimo de algo barato, de mala calidad, desechable. Y ahí es donde nos estamos confundiendo.

Por eso te queremos contar cuáles son los motivos por lo que nosotros lo evitamos.

Ningún ser vivo (ni microorganismos ni hongos) consumen plástico transformándolo en elementos químicos naturales para reintegrarlos al ciclo natural de carbono que ha sustentado la vida durante millones de años.

El plástico simplemente se descompone en partículas más pequeñas sin cambiar su composición química. Cuando son menores de 5 mm se les suele denominar microplásticos . Pueden llegar a ser imperceptibles al ojo humano, lo que no significa que desaparezcan.

Por eso se dice que todo el plástico que se ha fabricado en la historia todavía sigue con nosotros en algún lugar del planeta. Esta idea idea nos parece abrumadora.

Además, el plástico está dispersado por todo el planeta. Ha llegado a sitios tan remotos como la antártida . Y estudios recientes han encontrado microplásticos en el agua potable , en el agua embotellada , y hasta en el aire . ¡Y ni que decir tiene en nuestros mares!

8 millones de toneladas de plástico acaban cada año en los océanos. Lo que equivaldría a vaciar un camión de la basura lleno de plástico cada minuto en ellos. Como sigamos así para el año 2050 habrá más toneladas de plástico que de peces en los mares. Una gran parte de los objetos que llegan al mar son envases ligeros, por lo que cuesta imaginar el volumen que podría llegar a alcanzar. ¿De verdad que queremos vivir en un planeta así? Esto está causando mucho daño a todos los animales marinos. Y si comes pescado este plástico puede acabar en tu plato. Numerosos han encontrado plástico en pescados que se encuentran en los mercados.

En el 2017, la misma ONU, consciente del problema de la contaminación, declaró la guerra al plástico . Si, no declaró una batalla, ¡sino una auténtica guerra!

Se ha documentado que animales de unas 700 especies se han enredado o han tragado plástico. Cuando los plásticos son grandes, como redes de pesca a la deriva, muchos animales se quedan atrapados en ellas causándoles la muerte o mutilaciones de aletas. Ocho de cada diez animales que se quedan atrapados en plásticos acaban muriendo. Además una vez que el cadáver del animal se descompone, el plástico sigue siendo una trampa mortal a la deriva.

Cada vez son más especies las que están ingiriendo plástico. La base de la alimentación de las tortugas marinas, por ejemplo, son las medusas a las que confunden con bolsas de plástico y se las acaban comiendo. También ballenas, peces y aves confunden los plásticos con comida, lo que les provoca la muerte. Se ha descubierto que hasta el plancton está ingiriendo microplásticos.

Los plásticos son mezclas de polímeros a los que se les añaden aditivos. Se utilizan para mejorar sus propiedades o para reducir su coste. Hay miles de aditivos en el mercado. En la actualidad se producen 13.2 millones de toneladas de aditivos anualmente. Se desconocen los efectos que puede tener la exposición de éstos a largo plazo y la repercusión en nuestra salud y en los sistemas naturales, como el océano, pero cada vez hay más preocupación al respecto.

Además, como consumidores, no podemos saber los aditivos químicos que se le han añadido a los plásticos. De los 150 millones de toneladas de plástico que se calcula que hay en el océano, aproximadamente 23 millones son aditivos.

Tendemos a pensar que cuando ponemos algo en el contenedor que se va a producir el mismo producto o alguno similar cuando se recicle, pero en el caso del plástico rara vez es así. La gran mayoría de ocasiones se van a convertir en productos que no tienen nada que ver con el original y que no se van a poder reciclar de nuevo, como telas, lonas, cuerdas, contenedores, paneles, maderas plástica, papeleras... Por lo que nunca se va a crear una economía circular, sólo se alarga un poco la vida del material. Además por seguridad alimentaria los envases que vayan a estar en contacto con alimentos no pueden ser de plástico reciclado, por lo que todos los bolsas y envases que ves en las tiendas y supermercados son de material virgen.

Reciclar el plástico es complicado, hay muchos tipos de plásticos que no son viables reciclarlos desde el punto de vista económico y otros que no hay mercado para ellos. En la actualidad sale más barato y práctico utilizar plástico virgen.

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Muchas normativas van encaminadas a sustituir el convencional por estos. La propia ONU advierte que incluso pueden crear un problema mayor . Estos plásticos se biodegradan en unas condiciones muy específicas, que sólo se suelen dar en plantas de compostaje industrial, por lo que si acaban en la naturaleza no se van a degradar con facilidad, y menos en el océano.

Además, la gran mayoría se producen a partir de alimentos, como patata o el maíz. Cada año se producen como 300 millones de toneladas de plástico en el mundo. ¿Qué cantidad de terreno haría falta para cultivar los productos que se necesitarían para manufacturar ese plástico? ¿No está ya el mundo lo suficientemente sobreexplotado y deforestado? No se trata de sustituir un material con otro, se trata de cambiar nuestra forma de consumo.

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Como dice Susan Freinkel en su libro El plástico, un idilio tóxico , "Tomamos sustancias naturales creadas a lo largo de millones de años, las convertimos en productos diseñados para un uso de unos pocos minutos y después se las devolvemos al planeta en forma de basura concebida para que no desaparezca jamás". No se puede resumir mejor, esta es nuestra relación actual con el plástico.

Alrededor del 40% del plástico que utilizamos es para producir envases que se podrían evitar con facilidad. Cada día usamos más objetos desechables sin pararnos a pensar lo que hay detrás de esos productos.

Además, al ser tan barato, muchas veces hasta los objetos de larga duración se tratan como si fueran desechables. Total, por lo que cuestan nos compramos otro y punto. Sólo hay que entrar en los típicos bazares para darse cuenta.

Muchos de los problemas medioambientales actuales se deben a la suma de pequeñas acciones individuales. El que yo use una bolsa de plástico puede parecer algo insignificante, pero lo mismo piensan cada segundo 160.000 personas, que son las bolsas que se utilizan a nivel mundial cada segundo.

Reivindicamos nuestro derecho a consumir (lo que queramos y cuando queramos) y el derecho a desentendernos de las consecuencias. No queremos ni la extinción de animales, ni la contaminación, ni los desastres ecológicos y sociales que están ocurriendo en este mundo, pero tampoco estamos dispuesto a hacer nada para evitarlos. Puede que nosotros no estemos tirando plástico directamente en los océanos, ni esparciéndolo por todo el planeta. Ni nosotros, ni nadie queremos eso. Pero en realidad es nuestro estilo de vida y nuestro ritmo de consumo es lo que lo está provocando.

Todos podemos ser parte del problema o parte de la solución, lo único que debemos de tener claro es de qué parte queremos estar.

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Por qué evitar el plástico - Vivir sin plástico

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El plástico es un material maravilloso. Si, has leído bien ¡maravilloso! El mundo moderno no sería realmente moderno sin su presencia. Su valor en campos como en la medicina, el transporte o la tecnología son incuestionables. Además, es un material de lo más versátil, ¿te has dado cuenta de la cantidad de objetos diferentes que se pueden fabricar con él?

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El plástico es un material orgánico, igual que la madera o la lana. El plástico permite equilibrar las necesidades de hoy en día con la protección del medio ambiente.

Sobre los plásticos

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¿Qué son los plásticos? :: PlasticsEurope

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El plástico es un material orgánico, igual que la madera o la lana. El plástico permite equilibrar las necesidades de hoy en día con la protección del medio ambiente. Sobre los plásticos

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Se habla del plástico sin parar, de sus consecuencias en el medio ambiente y las prohibiciones de uso en varios países. Pero, sabes en realidad ¿qué es el plástico?

John Wesley Hyatt lo descubrió a mitad del siglo 19 al participar en un concurso, pero fue después de 1940 cuando comenzó a invadir diversas las industrias

El plástico es un material compuesto por resinas, proteínas o sustancias.

Puede obtenerse de productos naturales como el petróleo, el carbón, la sal, el gas, la celulosa, la cera, el caucho o sintéticas como el polietileno y el nylon, entre otros.

El plástico es un material abundante en toda la tierra, su uso se ha vuelto masivo, donde miremos, vemos plástico, en envases de bebidas y comida, ropa, carros, y hasta en edificios.

El plástico está presente en todo lo que hacemos, y seguramente hay muchos productos que tienen plástico y no sabías.

Bolsa de plástico en grama

Casi todas las industrias lo han adoptado en sus procesos de fabricación, empaque o embalaje.

Se clasifica según sus propiedades, si es en base natural o sintética, cómo es su estructura molecular, cómo se comporta ante el calor, entre otros.

¿Por qué es tan usado?

La respuesta es sencilla, el plástico tiene características que se acomodan a un sin fin de productos.

El uso en diferentes industrias del plástico como material básico, se debe a su elasticidad, flexible, maleabilidad, es impermeable.

Además, se funde o evapora con menos calor que otros metales, es ligero, aislante o transmisor de la electricidad, aislante térmico, resistentes a corrosión.

Como si fuera poco, el plástico es muy económico en comparación a otros materiales.

¿Lo malo del plástico?

Tiene una gran desventaja (por no agrandar el problema que genera) no se degrada rápida ni fácilmente tras encontrar su forma final.

Botellas de plástico contaminando la playa

También debes tener en cuenta que la mitad del plástico es de un solo uso y apenas lo utilizas, lo desechas.

Aprende el tiempo que tarda cada cosa que desechas a la basura en degradarse, así sabrás las consecuencias que generan lo que consumes.

Aunque hay varios productos que contienen plástico y pueden ser reemplazados para que tu consumo sea responsable con el medio ambiente, también es importante que aprendas a desechar correctamente los residuos plásticos.

Según wwf sólo el 9% de los residuos plásticos se reciclan, el 12% es incinerado y 79% termina en basureros, vertederos, en el mar, en bosques, en fin...

Cada año, 8 millones de residuos plásticos llegan a los océanos, para que te hagas una idea gráfica, esto quiere decir que cada minuto un camión repleto de desechos se arroja al mar.

Esto evidentemente ha generado que el estado actual de nuestros océanos tenga un gran deterioro.

El 52% de las tortugas marinas han comido desechos plásticos en algún momento de su vida, pues lo confunden con su comida, según un estudio que la ONU y Global Change Biology.

Tortuga

Es importante que tengamos conciencia de las consecuencias de nuestro consumo en las demás especies que viven en la tierra.

Queremos apoyar los proyectos que cada uno de ustedes ha creado en sus comunidades para reducir el consumo plástico ¡no duden en escribirnos!

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Se habla del plástico sin parar, de sus consecuencias en el medio ambiente y las prohibiciones de uso en varios países. Pero, sabes en realidad ¿qué es el plástico? John Wesley Hyatt lo descubrió a mitad del siglo 19 al participar en un concurso, pero fue después de 1940 cuando comenzó a invadir diversas las industrias El plástico es un material compuesto por resinas, proteínas o sustancias.

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REPIDISCA-Propiedades de los plásticos recicladosGestión ambiental en el siglo XXI

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La primera vez que me topé con una botella de plástico biodegradable fue en el año 2006, en Inglaterra, era una botella de agua de la marca Belu. Aseguraban que si la cortabas en trozos muy pequeñitos se biodegradaría en compost casero en más o menos un mes (nunca llegué a comprobarlo). Además, esta compañía donaba todos su beneficios a organizaciones que tenían proyectos para llevar agua potable a personas que no tenían acceso a ella. A pesar de que nunca me ha gustado el agua embotellada, me pareció una compañía con muy buenos principios. El caso es que, por una serie de razones que no vienen a cuento, acabé yendo con ellos al festival The Green Gathering. A cambio de trabajar unas horas vendiendo agua, conseguí una entrada gratis, así que durante unas horas al día paseaba con una carretilla llena de botellas de agua en venta, con un cartel que decía "el agua que va a salvar el planeta". Como era de esperar, recibí bastantes críticas sobre cómo íbamos a salvar el planeta con agua embotellada (cuánta razón tenían), pero me lo pasé genial porque esa frase fue el punto de partida de muchas conversaciones sobre qué se podía hacer realmente para salvar el planeta. Aunque no he sido nunca muy festivalero, he de reconocer que en éste me encontré con gente muy curiosa y con puntos de vista muy diversos. Fue toda una experiencia.

Últimamente, a raíz de un informe del programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP, por sus siglas en inglés) se han publicado en la prensa varias noticias sobre el problema que tienen los plásticos biodegradables para desintegrarse en el mar. Esto, junto a recibir una tarjeta de débito de plástico , nos ha llevado a investigar un poco sobre este tipo de plásticos. ¿Realmente son la solución? ¿Se desintegran sin más?

Aunque algunas empresas se empeñen en utilizar la palabra "biodegradable" en sus bolsas o productos, queremos dejar claro que no es tan fácil como parece. Hoy queremos compartir contigo algunas cosas que hemos descubierto estos días y esperamos que te puedan ayudar a entender un poco mejor este tema.

¿Qué es la biodegradabilidad?

Es un proceso biológico por el cual un producto o una sustancia es consumido completamente por organismos vivos (microorganismos y hongos) que lo transforman en elementos químicos naturales, reintegrándose al ciclo natural de carbono que ha sustentado la vida durante millones de años.

Existen dos tipos de procesos de biodegradación: aeróbica (en presencia de oxígeno) y anaeróbica (ausencia de oxígeno). La principal diferencia entre ambas es que la anaeróbica produce biogás, principalmente metano, un gas con efecto invernadero que contribuye al calentamiento global del planeta. Es el mismo que producen los gases de las vacas, los humanos y otros muchos animales (que a veces parece que las pobres vacas siempre tienen la culpa de todo).

¿Qué son los plásticos biodegradables?

Hay principalmente tres tipos de plástico dependiendo de su composición:

Plásticos convencionales. Están fabricados a partir de materias primas no renovables, cómo el petróleo. No son biodegradables, es decir, no sirven de alimento a ningún ser vivo. Según el informe de Ecologistas en acción, desengancharse del plástico, sólo se degradan con la radiación solar perdiendo resistencia y rompiéndose en partículas cada vez más pequeñas, sin cambiar su composición química. Cuando su diámetro es inferior a 5 mm., se denominan microplásticos.

Plásticos convencionales con un "toque verde". [Este tipo de plásticos ya se han prohibido en la Comunidad Europea] Son plásticos convencionales fabricados a partir de materias no renovables a los que se les añade algún aditivo que les ayuda a degradarse. Es cierto que una vez acabada su vida útil se rompen más fácilmente pero no hay evidencias científicas de que los microbios los consuman por completo, por lo que parece muy probable que acaben descomponiéndose en trozos cada vez más pequeños, sumándose así al mundo de los microplásticos.
Dentro de este grupo se encuentran los plásticosoxo-degradables, que se utilizan principalmente para bolsas (normalmente llevan el símbolo d2W). Son plásticos convencionales a los que se les añade el aditivo d2w que les ayuda a degradarse. Muchas de las bolsas que los supermercados denominan biodegradables son realmente de este tipo de plástico que proviene de materias primas no renovables y que seguramente acabarán convirtiéndose en microplásticos.

Plásticos biodegradables. Fabricados a partir de materias primas renovables, como el maíz, la yuca, las patatas o el trigo. Estos plásticos sí se pueden biodegradar y, por lo tanto, transformarse en elementos químicos naturales y reintegrarse al ciclo natural de carbono.

¡Perfecto! Entonces con este tipo de plásticos acabamos con los problemas de los plásticos convencionales. Proceden de fuentes naturales que la naturaleza puede reabsorber. ¿Qué más podemos pedir?

Lo que se ve tan maravilloso a primera vista deja de serlo cuando lo miramos con más detenimiento. Los plásticos biodegradables pueden ser menos dañinos para el medio ambiente que los convencionales y el futuro de los plásticos puede ir por ahí pero siguen planteando muchos problemas.

Inconvenientes de los plásticos biodegradables

El principal inconveniente es que estos plásticos están producidos a partir de productos alimenticios. Aún imaginado que estos plásticos se pudieran biodegradar por arte de magia unos segundos después de su vida útil y que no dejaran rastro alguno en el medio ambiente, seguirían siendo un problema. En el 2014 se produjeron 280 millones de toneladas de plástico en el mundo. ¿Qué cantidad de terreno haría falta para cultivar los productos que se necesitarían para manufacturar ese plástico? ¿No está ya el mundo lo suficientemente sobreexplotado y deforestado? Y ¿qué cantidad de agua y fertilizantes a base de petróleo serían necesarios? No, no parece una opción muy viable en un mundo donde hay millones de personas pasando hambre. Además, al no ser una producción para la alimentación humana imaginamos que sería una buena excusa para cultivar transgénicos y tener barra libre de fertilizantes, con todo lo que eso conlleva.

Muchos de estos plásticos necesitan unas condiciones muy específicas para que se biodegraden. Requieren una mezcla equilibrada de oxígeno, humedad, aireación y temperatura (prolongada, superior a 50ºC). Es el tipo de condiciones que se dan en una planta de compostaje industrial. ¿Tenéis alguna cerca de casa? Nosotros, por lo menos, no. Es difícil que fuera de estas plantas de compostaje se den estas condiciones y acaben biodegradandose.

"El uso de plásticos etiquetados como biodegradable no trae el descenso ni de la cantidad de plástico que llega al océano, ni del riesgo de contaminación física y química en el medio ambiente marino", es la conclusión a la que han llegado en el informe de la UNEP. En el mar o en un río, estos plásticos rara vez o nunca van a encontrar las condiciones que requieren para biodegradarse y, si se hunden en el lecho anaeróbico, se conservarán durante siglos porque los microbios necesitan de oxígeno para desempeñar su tarea.

El reciclaje es también complicado. No se pueden mezclar con los plásticos convencionales, porque comprometen la calidad del producto final y se tiene que tirar todo el lote de plástico en el que han entrado.

El hecho de que procedan de fuentes renovables no significa que sean manufacturados con menos sustancias químicas dañinas, o que contengan menos aditivos preocupantes.

Hoy, a raíz de esta entrada, me ha dado por investigar sobre Belu Water y parece ser que hace ya tiempo que dejaron de utilizar las botellas biodegradales de maíz porque causaban problemas en el reciclaje (no podían ser recicladas y, si entraban en el reciclaje, contaminaban el resto del lote) y además recibieron muchas críticas sobre el compostaje ya que parece ser que sólo se podían reciclar en plantas de compostaje industrial. No era todo tan bonito cómo a mí me pareció entonces.

Aunque sean plásticos denominados biodegradables, van a seguir acabando en la bolsa de basura de nuestro planeta, que bastante llena la tenemos ya. Si, está muy bien que se creen productos más "amigables" con el medio ambiente y que se siga investigando, pero creemos que no es suficiente. Tenemos un problema, seguimos buscando soluciones fáciles y cerrando los ojos ante lo evidente.

Pero desde aquí creemos que cada vez somos más los que nos preocupamos sobre el medio ambiente y los que poco a poco estamos cambiando nuestros hábitos. Esperamos que llegue el día en el que entre todos consigamos dar a nuestro planeta el respiro que tanto se merece.

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Plásticos biodegradables - Vivir sin plástico

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La primera vez que me topé con una botella de plástico biodegradable fue en el año 2006, en Inglaterra, era una botella de agua de la marca Belu. Aseguraban que si la cortabas en trozos muy pequeñitos se biodegradaría en compost casero en más o menos un mes (nunca llegué a comprobarlo).

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Reciclaje de botellas de PET para obtener fibra de poliéster

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Reciclaje de botellas de PET para obtener fibra de poliéster

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ingeniería industrial; industria y comercio; gestión de la producción; calidad y medio ambiente; ingeniería de negocios

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Portal de Revistas Ulima | Ingeniería Industrial núm. 027 (2009) Reciclaje de botellas de PET para obtener fibra de poliéster

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Esta publicación es un journal anual de carácter académico y sus artículos se agrupan en cinco secciones: Gestión de la Producción, Calidad y Medio Ambiente, Ingeniería de Negocios, Proyectos Empresariales Industriales, así como Ciencia y Tecnología.

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EL RECICLAJE EN EL PERÚ Y EL DESARROLLO SOSTENIBLE

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EL RECICLAJE EN EL PERÚ Y EL DESARROLLO SOSTENIBLE

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Amazonía,cine, literatura,periodismo, OVNIS. Miembro del gran combo charapa pop. Búscame en Twitter: @pacobardales y @DiarioIQT

Un problema recurrente en Lima es la cantidad de desechos que encontramos en la calle. Los residuos sólidos permanecen constantemente en circulación.

Según estadística, solo el 4% de las 8,468 toneladas de basura que se producen a diario en Lima son recicladas. Otro dato: el 96% de los distritos en Lima metropolitana (y el Callao) tiene servicios de recojo de residuos sólidos, pero solo dos distritos (Surco y San Borja) tienen plantas procesadoras de abono (Surco y San Borja).

Más del 50% de los residuos que se recogen en la ciudad no son reutilizados.

Según datos de la ONG Ciudad Saludable, el 55% de los residuos sólidos es materia orgánica, y el 29% termina siendo aprovechables (papel, cartón, plástico), etc. Sin embargo, en muchísimos casos, ese material aprovechable termina en el mar, contaminando. En Perú solo hay 23 rellenos sanitarios reconocidos por Digesa.

Como vemos, Lima (y el país, en general), tienen un severo déficit de acción y planificación al respecto.
La experiencia de los recicladores de Manchay
A las 4 a.m., empieza la jornada de Gregorio Soto y los miembros de la Asociación de Recicladores de Manchay. En medio del frío y la densa neblina, salen alrededor de la zona y buscan entre las calles y espacios, solitarios a esa hora, una serie de lo que usualmente la gente deshecha.

"Lo que recogemos ahora es lo que encontramos por nuestra cuenta. La hora ayuda.", señala Soto, mientras nos recibe en su pequeño local, donde se reúne con un puñado de sus asociados a realizar el acopio de los residuos sólidos que ha recolectado.

Las condiciones han variado desde hace 10 años, cuando Soto se empezó a dedicar al reciclaje independiente (o al "chatarreo", como se denomina coloquialmente). En principio, ahora han logrado, con los 34 asociados, una formalidad.

Ciudad Saludable, dedicada al trabajo con residuos sólidos, decidió asesorar al grupo y los dotó de conocimientos de la manipulación de los objetos que recolectaban, les ayudó a generar espacios para contactar, además con maquinas y tecnología. Finalmente, los motivó a formalizarse.

Desde el 2014 tienen un RUC, emiten factura y han sido reconocidos oficialmente por la municipalidad de Pachacamac.

Además, han empezado a trabajar un sistema de reciclaje a fondo. Bajo la cadena aprendida, han ido diferenciando los objetos y las calidades. Uno de ellos es de la variedad PET (polietileno tereftalato), un plástico utilizado mayoritariamente en la elaboración de botellas.

Un dato interesante: la asociación ha pasado de reciclar 10 kilos de botellas PET a 150 kilos diarios. Una vez que eha procesado, los bloques de material PET son trasladados por la asociación y vendidos a la industria.
El PET y el reciclaje

Según estadísticas, la industria del plástico tiene un valor en el Perú de US$3,000 millones. El sector construcción demanda mayor cantidad de productos plásticos, con un 13.8%. Le siguen los sectores comercio, fabricación, elaboración de bebidas no alcohólicas, etc.

De la variedad de plástico, el PET es el más rápido de reciclar.

Los envases PET ofrecen una alta resistencia a la corrosión y al desgaste (es calificado apto para el envasado de alimentos y bebidas para el consumo humano), asimismo desarrolla formas que permiten un cierre hermético. Puede volver a sellarse fácil y herméticamente con la misma tapa.

Vale recordar que el plástico PET es reciclado de modo seguro y está libre de cualquier tipo de contaminantes. Su uso para el consumo humano es completamente garantizado.

El PET, sin embargo, al ser un derivado del petróleo y tener un proceso de biodegradación extremadamente largo (entre 100 y 1,000 años) termina convirtiéndose en un agente de impacto ambiental a considerar.
La transformación sostenible del plástico PET
San Miguel Industrias, la mayor empresa de envases rígidos del país, con el 70% del mercado, le compra el material PET reciclado a la asociación de Manchay.

Hace una veintena de años, San Miguel incursionó en el negocio de envases PET. Cuenta con la primera y única planta de reciclaje de este tipo, con la posibilidad de elaborar envases PET de hasta 100% de resina reciclada.

Jacobo Escrivá de Romaní, jefe de la unidad de negocio de reciclaje en la empresa, me muestra el proceso de la planta ubicada en Lima, con una capacidad de producción de 1,200 toneladas por mes.

Escrivá me señala que más de 100 mil recicladores se benefician, directa e indirectamente, con esta actividad, cuya producción es enteramente nacional. El proceso, además, ofrece diversos aportes para la sostenibilidad del medio ambiente.

Se reciclan aproximadamente 32,000 toneladas por año. Esto ha generado una significativa reducción de contaminación. Existe un cuidado del medio ambiente y un uso responsable de los recursos. Además, se pone en valor las actividades realizadas por los recicladores.

Un dato económico, no menos importante, es que se ha ido sustituyendo la importación de plástico PET, mejorando la balanza comercial del país en US$ 40 millones.
El Perú, último en aprobar reciclaje PET
El proceso de transformación no fue fácil, ya que involucra un cambio de mentalidad tanto desde el sector privado como el público.

El Perú fue uno de los últimos países de la región en reglamentar el reciclaje PET, hace un par de años.

Por lo pronto, Backus ha sido la primero empresa que, publicamente, ha señalado estar usando material de reciclaje PET.
La importancia de un política estatal de reciclaje
Existe una campaña en redes sociales llamada #ReciclaPeru que está enfocada en difundir la importancia del reciclaje para el desarrollo sostenible. Ha empezado hace dos meses y ha generado ya negociaciones e interés por generar un cambio, que implica enfocar a que la industria consuma material reciclado.

La reinversión social y ambiental requiere de una alianza pública/privada, en la que el sector público pueda generar un marco regulatorio que propicie el reciclaje como política de Estado ( una idea interesante son a través de tasas o contribuciones), mientras el sector privado pueda operar bajo dichas reglas.

A nivel internacional se ha avanzado fuertemente en el camino del reciclaje. En Japón la tasa de reciclaje es de 70% y es básicamente reciclaje de origen (es decir, desde los propios hogares). En España, las autoridades respectivas pueden hacer auditorías en los hogares y se sanciona con multas por el incumplimento (la tasa es de casi 65%). México es el país donde se está reciclando más y mejor en la región latinoamericana. En Ecuador se ha establecido un subsidio, mediante carga impositivo, a favor del reciclador. En Bolivia hay una obligación de usar un 30% en material reciclado en ciertas industrias.

La tasa de reciclaje en el Perú es de 35% (en Brasil o Argentina es del 50%). El porcentaje es bajo, como vemos.

Se requiere, además, una campaña efectiva de educación. El gobierno debe educar y generar un espacio adecuado para la responsabilidad social y la cultura del reciclaje, desincentivando la contaminación, promoviendo el cuidado del ambiente y el desarrollo sostenible.

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El reciclaje en el Perú y el desarrollo sostenible

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Amazonía,cine, literatura,periodismo, OVNIS. Miembro del gran combo charapa pop. Búscame en Twitter: @pacobardales y @DiarioIQT Un problema recurrente en Lima es la cantidad de desechos que encontramos en la calle. Los residuos sólidos permanecen constantemente en circulación. Según estadística, solo el 4% de las 8,468 toneladas de basura que se producen a diario en Lima son recicladas.

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Reciclaje de desechos plásticos en el Perú | Velarde Laos | Revista de Química

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Reciclaje de desechos plásticos en el Perú

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Propuesta de reciclaje mecánico de plásticos en la ciudad de Piura

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En el presente estudio se analizan tres opciones de reciclaje mecánico: dos consideran la molienda, lavado y secado de PET, con maquinaria importada y nacional respectivamente, y la otra opción considera la molienda, lavado y secado de PE + PP.

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disminuyendo el uso de envolturas de plástico

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disminuyendo el uso de envolturas de plástico

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La iniciativa sin plástico es un movimiento mundial.

En muchas partes del mundo se está haciendo un gran esfuerzo por reducir el consumo de plástico, principalmente en los supermercados, los cuales son responsables de gran parte de las bolsas y empaques de plástico en el mundo. Por ejemplo, sólo en Reino Unido, los supermercados producen anualmente 800,000 toneladas de desperdicio plástico.
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Ante la situación, Nueva Zelanda lanzó una iniciativa llamada Food in the Nude, la cual propone poner fin a los envases que cubren las verduras y frutas (aquellos que vemos en los jitomates y lechugas). Los productores de este país, firmaron una Declaración de Embalajes Plásticos, la cual dicta que todos los productos deben estar elaborados con envases reutilizables y reciclables. Ahora, las frutas y verduras están presentadas sin cobertura alguna en una especie de refrigerador abierto que las mantiene frescas.

Afortunadamente, Nueva Zelanda, no es el único país que está implementando este tipo de estrategias ecológicas para reducir el uso del plástico. Varios estados mexicanos también están reduciendo su consumo plástico.

De hecho en mayo de 2018, Veracruz se convirtió en el primer estado en México en aprobar una reforma para reducir el uso de los popotes y plásticos en las tiendas. Después, en julio del mismo año, Baja California restringió la venta de y distribución de bolsas de plástico, así como de contenedores de poliestireno y popotes en todos los comercios.

Actualmente, sólo tres estados - Querétaro, Veracruz y Baja California- prohíben el uso de popotes y bolsas en supermercados. Además, cinco estados más están en proceso de aprobar leyes similares: CDMX, Nuevo León, Durango, Jalisco y Sonora.

Estas regulaciones son el inicio de un estilo de vida diferente y mejor para el medio ambiente. Es importante que esto no sólo se quede en los supermercados y que estas legislaciones se aprueben en otros segmentos del mercado como: escuelas, empresas y servicios de comida rápida. Si también quieres aportar un granito de arena reduciendo tu consumo de plástico acá te dejamos unos sencillos consejos que te volverán zero waste.

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Estas iniciativas buscan disminuir el uso de envolturas de plástico

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La iniciativa sin plástico es un movimiento mundial. En muchas partes del mundo se está haciendo un gran esfuerzo por reducir el consumo de plástico, principalmente en los supermercados, los cuales son responsables de gran parte de las bolsas y empaques de plástico en el mundo.

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GUÍA DE PRÁCTICAS AMBIENTALES - RESTAURANTES

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GUÍA DE PRÁCTICAS AMBIENTALES - RESTAURANTES

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GUÍA DE PRÁCTICAS AMBIENTALES - RESTAURANTES

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"Cubiertos" es un término colectivo usado para describir las herramientas utilizadas para la preparación y manejo de alimentos o bebidas. Forman parte del término general 'utensilios'. Los cubiertos son comúnmente hechos de plástico, aluminio o acero. Pero la preocupación es cómo los cubiertos de plástico son fácilmente desechables, lo que ha provocado una gran contaminación ambiental por los cubiertos de plástico.

Los cubiertos de plástico de un solo uso se han vuelto especialmente desechables, lo que conduce a la contaminación plástica y la degradación ambiental. Los ejemplos más comunes de cuchillería de plástico que se pueden desechar fácilmente incluyen pajitas, tenedores, vasos de plástico y placas de plástico.

Este artículo busca reflexionar más sobre el impacto que la contaminación de los cubiertos de plástico tiene en el medio ambiente y las posibles soluciones a la amenaza.

Impacto ambiental de los cubiertos de plástico

La contaminación de plásticos es una realidad que cada vez afecta más nuestro medio ambiente, partiendo de que este artículo se basa principalmente en los cubiertos de plástico, vamos a analizar detalladamente cuales son esos potenciales impactos ambientales que generan estos utensilios sobre nuestro entorno.

Las juntas rápidas ofrecen comidas rápidas en plásticos que son fáciles de desechar. Los platos de plástico para alimentos, pajitas, tenedores y cucharas se envasan junto con este alimento para que el consumidor pueda comer y luego desechar lo no deseado. Más de la mitad del plástico utilizado se desecha sin ser considerado para reciclaje o para otros usos.

Esto ha llevado a la deposición de estos cubiertos de plástico en vías fluviales como océanos, ríos y mares, contaminando las vías acuáticas. Y para empeorar las cosas, estas son las mismas fuentes que se utilizan para suministrar agua para uso doméstico, agua para actividades industriales y agua para beber.

2.- La fauna en peligro

Los cubiertos de plástico se utilizan en casi todas partes y en cualquier lugar, ya sea en la oficina o en reuniones al aire libre. Las actividades al aire libre, como acampar o visitar reservas de juegos, significan que los alimentos deben ser hechos en casa y empacados para evitar los costos excesivos del viaje. Existe la opción de comprar comidas rápidas que durarán todo el viaje. Es muy probable que estos alimentos se empachen en recipientes plásticos para alimentos y se servirán con cucharas, tenedores, platos de plástico y platos de plástico.

Al final del viaje, estos plásticos no se volverán a empaquetar en las bolsas de viaje para su reutilización ni se volverán a lavar para su uso. Se dispondrán en el mismo parque que tiene vida silvestre. Los animales salvajes se alimentan de estos artículos, algunos los confunden con alimentos y terminan siendo ahogados o causando lesiones graves en sus cuerpos. El consumo de plásticos también puede obstruir los estómagos de los animales si no dañan o causan su muerte.

Dado que los plásticos contienen gran cantidad de contaminantes químicos que son bioacumulables, su consumo por parte de los herbívoros en los parques de juego puede llevar a la extinción de algunas de las especies clave del ápice, como los leones, leopardos y guepardos, porque la lógica será que consuman la mayor parte del agua.

3.- Alta huella de carbono

Los cubiertos de plástico tienen mucho impacto incluso antes de que lleguen al mercado. Esto se debe a que hay mucha energía y carbono que se emiten durante su producción, lo que lleva a la adición de calor y carbono a la atmósfera. Este carbono, en forma de dióxido de carbono, se combina con otros gases de efecto invernadero como el metano y termina causando cambios climáticos devastadores.

4.- Extinción de especies marinas

La presencia de cubiertos de plástico en grandes cuerpos de agua significa que hay una causa de asfixia para la vida marina. Varias especies en aguas marinas dependen de la circulación del aire que proviene de la atmósfera y se difunde en el agua. La contaminación plástica termina cubriendo la superficie del agua, lo que lleva a la impermeabilidad del aire a las masas de agua.

Además, algunos de estos pequeños cubiertos de plástico como cucharas y tenedores se pueden ingerir cuando se confunden con alimentos con la vida marina que conduce a la muerte. Los peces también se pueden enredar en algunos de estos cubiertos que conducen a la asfixia.

Además, los pescadores atrapan a los pocos que sobreviven a la ingestión y los utilizan como alimento, lo que posteriormente constituye un peligro para la salud. Debido a la bioacumulación, las pequeñas partículas rotas ingeridas por los peces terminan siendo cada vez más concentradas a medida que se mueven verticalmente en la cadena alimenticia con el hombre en el vértice.

5.- Degradación del medio ambiente

La mayoría de los químicos liberados durante la producción de plásticos como el cloruro de vinilo y el benceno son cancerígenos y neurotóxicos. El uso de cubiertos de plástico también conduce a la eliminación masiva de plásticos que lleva al llenado de vertederos. Sin directivas claras sobre cómo desechar los cubiertos de plástico después de su uso, se pueden encontrar repartidos por todas las calles y ensuciar el medio ambiente.

6.- Contaminación del aire

A veces, algunas personas recurren a quemar los residuos de plástico de los cubiertos, que terminan liberando muchas toxinas a la atmósfera. Estas toxinas se mezclan con el mismo aire que los organismos vivos, tanto las plantas como los animales lo absorben. La absorción de este aire contaminado durante un largo período de tiempo puede llevar a una gran cantidad de enfermedades respiratorias en los seres humanos, especialmente en aquellas que pueden ser cancerosas.

7.- "Amenaza plástica": el plástico está cubriendo lentamente la superficie de la tierra

Los plásticos se están depositando en casi todas partes en la tierra, creando una "amenaza plástica" global. Incluso las tierras agrícolas están plagadas de plásticos que se descartaron hace 300 años. Los cursos de agua también están cubiertos por plásticos. Se han informado casos y se han tomado fotografías en las que los plásticos flotan en el agua sobre una vasta área hasta el punto de que uno ni siquiera puede saber si hay agua o tierra debajo de esos plásticos.

El fondo marino también se está convirtiendo en un depósito de plásticos. Y, lo que es más sorprendente, los plásticos se han visto acumulándose hasta el Everest, la montaña más alta del mundo. También se han encontrado plásticos en la isla Henderson, una isla en medio del Océano Pacífico. Además, durante un viaje de estudio de científicos a la Antártida, cuyas condiciones climáticas no son compatibles con la vida humana, se descubrieron plásticos allí.

8.- Nocivo para la salud de los humanos

Los riesgos de desarrollar cálculos renales, cáncer de mama e hígado, reducción del conteo de espermatozoides y desequilibrios hormonales en los seres humanos provienen de los cubiertos de plástico que se utilizan a diario. Comer comidas calientes en vajilla de plástico podría aumentar el riesgo de estas condiciones de salud tanto para adultos como para niños porque cuando los plásticos están expuestos a altas temperaturas o calor; toxinas como la dioxina, el bifenilo A y los ftalatos: los químicos que se utilizan para hacer que el plástico sea suave se liberan. Luego se consumen con la comida caliente.

Soluciones para disminuir el uso de los cubiertos de plástico

Como mayormente somos nosotros los mismos parte de los problemas ambientales, es posible aplicar ciertas consideraciones para tratar de conseguir una posible solución, así que en esta sección te mostraremos algunas opciones que te podrán ayudar a disminuir el uso de los cubiertos de plástico y mejorar las condiciones ambientales.

Esta es la forma más fácil de lidiar con el uso de cubiertos de plástico, especialmente para hogares e incluso para restaurantes. Al usar cubiertos metálicos, solo se necesita un lavado regular de los utensilios. Esto significa que no hay eliminación y que estos cubiertos pueden durar más tiempo mientras siguen cumpliendo su propósito.

2.- Uso de cubiertos compostables

Los cubiertos metálicos son una buena alternativa a los cubiertos de plástico, pero tienen sus desventajas, especialmente para una gran fiesta donde puede ser bastante costosa. En tales casos, los cubiertos compostables pueden servir como un gran sustituto. Los compostables son biodegradables y, por lo tanto, pueden desecharse en vertederos donde se integran con otros materiales compostables como la materia orgánica.

3.- Reciclaje

Se debe promover una cultura de desecho adecuado de los cubiertos de plástico después del uso para asegurar que sean recolectados y enviados por las industrias de reciclaje. El reciclaje también se puede hacer en casa. Al limpiar los recipientes de plástico o cajas de alimentos y tazas que se han utilizado; Se pueden reutilizar una y otra vez para almacenar otros materiales alimenticios.

4.- Renunciar al uso de plásticos de un solo uso

Algunos restaurantes han comenzado la iniciativa de no comprar pajitas y platos de plástico, ya que son uno de los plásticos desechables de un solo uso. En su lugar, estos restaurantes han optado por proporcionar bebidas sin ellos y alimentos en platos de papel, reduciendo así los residuos de plástico y su impacto en el medio ambiente. No obstante, hay pajitas de metal y bambú que se han utilizado en las tiendas como alternativas adecuadas para pajitas de plástico.

5.- Uso de cubiertos comestibles

Bakeys es una empresa que fabrica cubiertos comestibles como cucharas. Con su lema "el futuro es comestible", suena atractivo y visionario. Hace sus cubiertos de mijo, arroz o trigo. Una vez que ha cumplido su propósito, se puede comer o alimentar a los animales. Además, no hay implicaciones para la salud causadas por este tipo de cubiertos y, con más avances, promete reducir tanto los residuos plásticos como la contaminación plástica.

6.- Llevar una botella de agua reutilizable

El recuento de botellas de plástico es muy elevado en el medio ambiente. Esto se debe a la compra regular de agua de tiendas y otros puntos de venta que provoca la eliminación de estas botellas. Una forma de reducir esto es usando una botella de agua reutilizable. Las personas deben entrenarse para transportar agua desde su casa en botellas reutilizables para evitar la compra de botellas de agua y, por lo tanto, reducir los desechos de plástico.

7.- Lleva tus propios cubiertos

Para aquellos que tienden a comer afuera la mayor parte del tiempo o que tienen que empacar alimentos empacados para comer en la oficina, deben adoptar la práctica de cargar cucharas, tenedores, cajas de alimentos portátiles y tazas. Esto puede ayudar a reducir la eliminación de los cubiertos de plástico, especialmente los tenedores y cucharas de plástico.

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"Cubiertos" es un término colectivo usado para describir las herramientas utilizadas para la preparación y manejo de alimentos o bebidas. Forman parte del término general 'utensilios'. Los cubiertos son comúnmente hechos de plástico, aluminio o acero. Pero la preocupación es cómo los cubiertos de plástico son fácilmente desechables, lo que ha provocado una gran contaminación ambiental por los cubiertos de plástico.

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restaurantes que tienen buenas prácticas ambientales

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restaurantes que tienen buenas prácticas ambientales

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La ministra del Ambiente, Fabiola Muñoz, destacó el esfuerzo que vienen desarrollando diversas empresas privadas dedicadas al rubro gastronómico en favor de la conservación ambiental y el desarrollo sostenible en el país.

En esta oportunidad, la titular del Ministerio del Ambiente (MINAM), en el marco del "Día mundial de la alimentación y de la agrobiodiversidad en el Perú", visitó algunos restaurantes de la capital que tienen buenas prácticas ambientales en sus actividades y procesos de producción, contribuyendo así con el cuidado del medio ambiente. En esta oportunidad visitó los conocidos restaurantes: Central y Panchita, los cuales trabajan en coordinación con la empresa Sinba especializada en procesos de manejo adecuado de residuos sólidos.

Durante el recorrido, la ministra Muñoz Dodero pudo constatar que en tales establecimientos se usan alternativas biodegradables como envases de cartón o bambú para reducir el consumo del plástico. Además hacen una buena clasificación de productos orgánicos e inorgánicos, gracias una metodología bien sistematizada con indicadores mensuales.

A continuación se detallan en qué consisten estas buenas prácticas ambientales que son aplicadas en los citados establecimientos:

El restaurante "Central" no utiliza sorbetes ni tecnopor, además tiene una planta de purificación de agua en todo el establecimiento que permite ahorrar este recurso. En convenio con la empresa Sinba segrega en fuente los residuos orgánicos, convirtiéndolos en alimento para animales de granjas. Los residuos inorgánicos son entregados a los recicladores formalizados de la misma empresa. Sinba capacita al personal del restaurante a fin de mantener sus buenas prácticas ambientales.

En tanto, el restaurante "Panchita" ha remplazado los envases de tecnopor y plástico por alternativas biodegradables, permitiendo así la reducción de plásticos de un solo uso. Tampoco entregan sorbetes de plástico a sus clientes.

Otro establecimiento que se suma a esta iniciativa es el restaurante "ÁmaZ", que realiza un buen manejo de residuos sólidos orgánicos e inorgánicos, utilizan sorbetes de papel y han reemplazado el tecnopor por envases biodegradables. Sus proveedores entregan productos nativos de la Amazonía peruana.

De otro lado, Sinba es una empresa socio-ambiental que transforma desperdicios de los residuos orgánicos en el sector gastronómico, convirtiéndolos en alimentos para animales de granjas urbanas. Trabajan con empresas del rubro de alimentos en general y con recicladores.

Como parte de las iniciativas que promueve el Estado peruano, el MINAM viene desarrollando la campaña "Menos plástico, más vida", que impulsa en la ciudadanía el consumo responsable de bolsas plásticas, sorbetes y tecnopor, la cual está llegando a diversos ámbitos, logrando que empresas privadas como restaurantes se apropien de los mensajes y los difundan entre sus clientes y proveedores.
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Conoce cuáles son los restaurantes que tienen buenas prácticas ambientales

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La ministra del Ambiente, Fabiola Muñoz, destacó el esfuerzo que vienen desarrollando diversas empresas privadas dedicadas al rubro gastronómico en favor de la conservación ambiental y el desarrollo sostenible en el país.En esta oportunidad, la titular del Ministerio del... #gobpe

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Los plásticos, según su definición, son materiales que pueden cambiar de forma y conservar ésta de modo permanente, a diferencia de los cuerpos elásticos.

A nivel químico los plásticos son polímeros (que son unas sustancias formadas por enormes cadenas de moléculas repetidas), la gran mayoría sintéticos, que debido a sus excelentes propiedades tienen enorme cantidad de usos o aplicaciones, quizás más que otros materiales con más años en el mercado, como pueden ser los metales, el vidrio o la madera.

El origen de los plásticos

El origen de los plásticos se remonta a 1859 en Gran Bretaña, donde aparece un plástico llamado fibra vulcanizada. Más tarde, en 1870, en Estados Unidos, Jhon Wesley Hyatt participó en un concurso para encontrar un material que sustituyera al marfil natural, y presentó el "celuloide"(nitrato de celulosa tratado con alcanfor). En 1907 aparece ya el primer plástico totalmente sintético, el formaldehído fenólico, y pasaron cuatro décadas, hasta el fin de la Segunda Guerra Mundial, para que apareciera el polietileno de baja densidad y con él la actual industria del plástico.

Las primeras materias primas para la obtención de los plásticos eran de origen vegetal, provenientes del algodón, las avellanas o del almidón. Hoy en día la mayoría, por no decir todas, las materias primas para la obtención de los plásticos se obtienen a partir del petróleo crudo o el gas natural (etileno, butadieno y propileno), mediante procesos químicos. Sin embargo el porcentaje utilizado de petróleo y gas natural para la fabricación de plásticos es solamente el 1,5 ó 2% del consumo total de los mismos.

Existen dos familias de plásticos:

Termoplásticos:son plásticos fácilmente reciclables ya que funden cuando se calientan y por tanto se pueden moldear repetidas veces sin que sus propiedades originales se alteren demasiado. Sin embargo, durante los distintos ciclos de reprocesado van sufriendo modificaciones por lo que no pueden ser reciclados más de 5 ó 7 veces. Los termoplásticos más conocidos son: PEBD, PEAD, PP, PET, PVC, PS, EPS y PC.

Termoestables:son difíciles de reciclar ya que están formados por polímeros con cadenas ligadas químicamente (con enlaces transversales) que hacen necesaria la destrucción de su estructura molecular para poder fundirlos y esto conlleva a una alteración grande de sus propiedades originales. Existen distintos termoestables como por ejemplo: resinas fenólicas, resinas ureicas, etc..

Es importante destacar la poca compatibilidad, en cuanto a estructura química, de las dos familias, por lo que si se mezclaran se reducirían sus propiedades mecánicas respecto de las que poseen sin mezclarse.

Ventajas de los plásticos:

Debido a su baja densidad son materiales muy ligeros.

Son materiales fácilmente moldeables, lo que facilita la obtención de productos con formas raras ó complejas sin demasiado gasto de energía.

Suelen ser materiales aislantes tanto térmicamente como eléctricamente.

Son resistentes a la corrosión y los ataque de distintos agentes químicos por lo que les hace ser buenos materiales para envases y embalajes.

Son muy versátiles por lo que se encuentran en campos tan dispares como la industria aeronáutica y la agricultura o la automoción y la industria de alimentación.

Pero también existen grandes inconvenientes:

Durante la fabricación de los productos plásticos se contamina, como cualquier otro proceso industrial.

Su porcentaje en volumen es elevado, debido a la baja densidad de los mismos, y esto es un problema de espacio tanto en contenedores como en vertederos.

Una vez que han sido reciclados, aunque sólo haya sido una vez, no se pueden utilizar para envasar productos de consumo humano.

Existen gran cantidad de plásticos que actualmente no se pueden reciclar pues serían necesarios procesos costosos e incluso imposibles.

Si se mezclan distintas familias de plásticos para reciclarlos se obtiene un producto de baja calidad.

Los plásticos de mayor consumo son:

PVC: cloruro de polivinilo.

PEAD: polietileno de alta densidad.

PET: polietileno tereftalato.

PP: polipropileno.

EPS: poliestireno expandido.

PC: policarbonato.

PS: poliestireno.

PEBD: polietileno de baja densidad.

En la actualidad la cantidad de productos plásticos en el mercado es enorme y por consiguiente la cantidad de residuos plásticos también es elevada. Teniendo en cuenta la alta resistencia de éstos a la degradación y que se obtienen a partir del petróleo (gas natural o carbón), fuente de energía no renovable y escasa, por lo tanto más cara según pasa el tiempo, se hace necesaria la recuperación y reciclaje de los mismos.

Gestión de los residuos plásticos

La ley que regula la gestión de los residuos plásticos en España es la Ley 10/98, de 21 de Abril, de Residuos y también la Ley 11/97 de 24 de Abril, de Envases y Residuos de Envases.

La jerarquía establecida en estas leyes, en cuanto a la gestión de residuos, es la siguiente:

Reducción en origen: consiste en reducir la cantidad de productos que se convierten en residuos, por ejemplo reduciendo el peso del envase. Es la acción más deseada ya que es la más eficaz en la reducción de residuos.

Reutilización o reciclaje: se trata de separar los residuos plásticos del resto de las basuras para poder utilizarlos de nuevo, ya sea con la misma función que tenían antes o con una nueva. Una forma de reutilizarlos sería lavar las botellas y luego volver a llenarlas, mientras que el reciclaje consistiría en una transformación del material mediante distintos métodos.

Valorización: es una forma de aprovechar la energía que aún queda dentro de un residuo. Un ejemplo para los plásticos sería la incineración con recuperación de energía, ya que los plásticos poseen un elevado poder calorífico.

Vertido: es la última alternativa dentro de la gestión de los plásticos y por lo tanto la que se debería realizar en último lugar, sin embargo en España, hasta hace relativamente poco tiempo, ha sido la más utilizada. El vertido de los materiales plásticos es muy costoso ya que ocupan mucho volumen y en determinados vertederos se cobra en función de éste en vez de en función del peso. Así mismo, al ocupar mucho sitio provocan que se tengan que construir nuevos vertederos.

Origen de los residuos plásticos

Debido a la gran versatilidad de los plásticos podemos encontrar sus residuos en diversos sectores, entre los que destacan:

Envases y embalajes: provienen de dos vías, la doméstica y la industrial.

La primera vía es la que viene de los hogares. La recogida de los envases de plásticos debe ser por separado, mediante la recogida selectiva. Se recogen en el contenedor amarillo, junto con las latas y los briks. Los materiales más apreciados, para el reciclaje, son los plásticos duros ( botellas y otros envases similares), donde destacan el PEAD, PEBD y el PET. La mayor cantidad de residuos provienen de botellas, de bolsas y sacos, y de filmes.

En cuanto a la vía industrial cabe destacar que es la que mayor cantidad de residuos suministra para el reciclaje, debido al elevado volumen de recogida de los mismos y a la facilidad de reciclaje de éstos.

Agricultura: son residuos abundantes en el Levante y Sur de España, donde se utiliza mucho la plasticultura ( aplicación de coberturas plásticas en los cultivos para protegerlos de los fenómenos atmosféricos adversos). De estos materiales que se recuperan sólo se puede aprovechar el 40% para el reciclaje, ya que se degradan mucho durante su utilización, lo que implica utilización de materias primas vírgenes para compensar esta pérdida, con lo que se incrementa el precio de éstos. La mayoría del plástico proviene de invernaderos, de túneles de cultivo y de acolchado de suelos. Los materiales más utilizados en agricultura son los polietilenos (alta y baja densidad) y el PVC. Es tan grande la repercusión de estos plásticos en la zonas antes mencionadas que existe un Real Decreto 104/2000 para la regulación de los Residuos Plásticos Agrícolas de Invernaderos y Cultivos Protegidos.

Construcción:la mayor parte de los materiales plásticos utilizados son las tuberías (PVC y polietilenos), pero también están los perfiles de persianas y ventanas(PVC), materiales aislantes(PS), etc... El volumen recuperado de este sector no es muy elevado ya que estos materiales son de larga duración.

Automoción:el material más utilizado en automoción es el PP por lo que la mayor parte de los residuos provienen del mismo. El problema es que muchos de estos residuos son difíciles de recuperar debido a su situación dentro del automóvil. Un importante fabricante de vehículos posee una planta piloto de desguace de automóviles para la extracción de la mayor cantidad de plástico posible de los mismos para la reutilización y reciclaje de éstos. Sin embargo se desprecian gran cantidad de los mismos ya que poseen aditivos, pinturas, etc.., que encarece su reciclaje. Los principales residuos son parachoques (PP), faros (PC), depósitos de combustibles (PEAD).

Productos eléctricos y electrónicos:Se recupera gracias a la chatarra electrónica, despiezando los aparatos para separar los distintos plásticos. Los materiales más comunes son el PP, PS y PC. La mayor parte del plástico se obtiene de cables y de aislantes.

Reciclado de plásticos

Para poder llevar a cabo el reciclaje de los residuos plásticos, así como todos los demás residuos, es fundamental la colaboración ciudadana a la hora de la separación selectiva de las basuras. Los ciudadanos separan y determinadas empresas reciclan.

Separación en origen

La cantidad de envases de plástico que se utilizan en los hogares es elevadísima, y en la actualidad el 80% del reciclaje de plásticos corresponde a envases que provienen de hogares, aún así es conveniente aumentar el porcentaje de ciudadanos que separan estos residuos.

También se separan los residuos de plásticos en la industria, donde la cantidad de éstos es mucho más elevada, del resto de basuras.

Recogida selectiva de plásticos

En la Comunidad de Madrid existen fundamentalmente dos tipos de recogida:

Recogida puerta a puerta: consiste en la utilización de contenedores de dos ruedas, de color amarillo, ya sea en una comunidad de vecinos o en casas particulares, que posteriormente se sacan a la puerta de la casa y los camiones recogen estos contenedores de puerta en puerta.

Recogida en zona de aportación: se disponen en la calle, en una zona debidamente señalizada, distintos contenedores para la recogida selectiva de determinados residuos y se recogen en estas zonas por camiones. En ocasiones se puede recoger el contenedor amarillo junto con el contenedor de restos orgánicos en un mismo camión, ya que existen vehículos con caja compartimentada que constan de dos zonas, una para envases y otra para los residuos orgánicos.

Los plásticos, que no son envases, se recogen con el resto de basuras pero la calidad y cantidad de residuos plásticos que se pueden aprovechar para el reciclaje no es demasiado elevada.

Transporte

Existen distintos vehículos recolectores de contenedores de envases, que varían en función del tipo de contenedor que deben recoger. Por ejemplo, si tenemos un contenedor tipo iglú el vehículo sería de carga superior. Como normalmente se utilizan contenedores de dos o cuatro ruedas los vehículos que recogen son de carga lateral o trasera, y dentro de los de carga trasera está el de caja bicompartimentada, ya explicado anteriormente.

Si la planta de clasificación está muy alejada de la ciudad los vehículos de recogida llevan la carga a una estación de transferencia, donde descargan los residuos en una fosa y más tarde otro vehículo, con mayor capacidad, vuelve a cargarlos para llevarlos a una planta de clasificación. Con este método se ahorra muchísimo en el transporte siempre que la planta clasificadora esté a más de 30 km del lugar en el que se recogen los residuos.

Planta de clasificación

Son instalaciones en las que se separan los residuos que llegan en los vehículos recolectores. Los envases de plástico duro normalmente se separan de forma manual al principio de la instalación. La separación se realiza atendiendo al tipo de material, pero no todos los plásticos se separan de forma individual, normalmente se dividen en PET, PEAD blanco y PEAD mixto y por otro lado el PVC y otros plásticos. El PEBD, al ser muy ligero, se puede retirar de la cinta transportadora a través de un ciclón que lo absorbe, pero si no existe esta máquina también se retiraría de forma manual.

Normalmente los trabajadores de estas plantas están acostumbrados a la separación de plásticos y no necesitan mirar los códigos CER(Catálogo Europeo de Residuos). Estos códigos están contemplados en la Ley 10/98 en el artículo 3.a donde se dice que se considerarán residuos aquellos que aparezcan en el Catálogo CER.

Una vez separados en montones se pueden triturar y compactar en balas para posteriormente venderlos a empresas de reciclaje de plásticos.

Venta de plástico a recicladores

Las empresas que compran plástico recuperado para reciclarlo pueden hacerlo poniéndose de acuerdo con la empresa que gestiona la recuperación de los envases o bien comprándolos a empresas o industrias en las que se generan gran cantidad de los mismos.

Los precios de estos materiales varían en función de la forma en que se venden, bien en retales, triturados o en granza y también dependen del lugar en el que se generan, ya sean de postconsumo o de producción.

Alguna de las propiedades de los materiales plásticos que pueden hacer variar su precio son las siguientes:

Transparencia y color: si lo que se compra es plástico de colores sólo se podrá reciclar para obtener productos plásticos de colores oscuros (grises, pardos, etc..) y por tanto se limita la utilidad de los mismos. Debido a este inconveniente el plástico de colores se vende más barato que el natural ó blanco.

Limpieza: mientras más limpio esté el plástico más valor adquiere en el mercado. Si los materiales vienen impresos se reduce su precio ya que hay que eliminar las tintas o simplemente utilizarlos para hacer piezas de color oscuro.

Presentación:con este término nos referimos a la forma en que se va a vender el plástico recuperado. Normalmente cuanto más pequeños son los trozos mayor es el precio que adquieren. Los más caros son en forma de granza, después triturados y por último como retales.

Fluidez y procesabilidad:estas características son importantes para el procesado de las piezas. Están relacionadas con la estructura interna (molecular) del plástico y con los agentes químicos (aditivos) que se les añaden para imprimirles determinadas propiedades. Obviamente, contra más fluidos y fáciles de procesar sean mayor precio se pagará por ellos.

Resistencia:los recicladores tienen en cuenta la resistencia de los materiales a diferentes exposiciones, por ejemplo a la degradación térmica durante el procesado de piezas o, una vez que ya se han fabricado, la resistencia a los agentes externos(humedad, luz solar, etc..)

Clasificación: si los materiales plásticos recuperados han sido separados por colores o por rígidos y flexibles, o por botellas y films, etc, alcanzan mayor valor que si van mezclados ya que ahorran tiempo y gastos a las empresas recicladoras.

Los mayores compradores de materias plásticas secundarias son las propias empresas de los plásticos, ya que normalmente pueden fabricar sus productos mezclando materias primas vírgenes y secundarias.

Proceso de reciclaje de los plásticos

Existen distintos procesos de reciclaje en función de los distintos plásticos que se tengan.

Los principales sistemas de reciclaje son los siguientes:

Reciclaje mecánico: consiste en cortar las piezas de plástico en pequeños granos para posteriormente tratarlos. Se trabaja con macromoléculas de los polímeros. Todos los procesos de reciclaje mecánico comienzan con las siguientes etapas:

Limpieza: una vez que los plásticos recuperados llegan a la empresa donde se van a tratar lo primero es acondicionarlos para obtener una materia prima adecuada, sin suciedad o sustancias que puedan dañar tanto a las máquinas como al producto final ( eliminar papeles, tapones, etc..). Normalmente los plásticos recuperados procedentes de la industria suelen llegar en muy buenas condiciones por lo que esta etapa se saltaría.

Clasificación: se deben separar los distintos tipos de plásticos antes de transformarlos, sobre todo en el caso de los que provienen de la industria, porque los que vienen de la Plantas de Clasificación ya están separados. Se puede hacer en tanques de agua por densidades.

Trituración: esta fase se lleva a cabo cuando los materiales no han sido triturados anteriormente o porque el tamaño de grano no es el adecuado.

Lavado: en tanques o cubas de gran tamaño se lavan los granos de plástico para eliminar cualquier tipo de suciedad o impureza. Es muy importante esta etapa en los plásticos que vienen de postconsumo, ya que han contenido sustancias que pueden permanecer en ellos durante mucho tiempo.

Granceado:los residuos de plástico se suelen vender en forma de granza pero si esto no sucede se deben convertir a granza para poder introducirlos en los equipos de reciclaje. Con el granceado se consigue la homogenización del material, mediante fundición, tintado y corte en pequeños trozos.

consiste en someter a presión al material fundido para hacerlo pasar a través de una matriz. Las materias primas se introducen en forma sólida y dentro de la máquina extrusora se funden y se homogeinizan. Los pasos a seguir son los siguientes:
Introducción en una máquina extrusora: existen distintas máquinas que se escogerán en función de los productos finales que se quieran conseguir. En principio todas las máquinas constan de unas zonas o partes comunes, que son:

Entrada o alimentación: es la parte por donde se introducen las materias primas secundarias, mezcladas con materias vírgenes. En esta zona se calientan las materias y se transportan hacia la siguiente sección.

Zona de sometimiento a presión: es la etapa en la que se produce la fusión del polímero, en ausencia de aire. Dependiendo del polímero que se introduzca tendremos un tipo de fusión distinta (lenta, constante, rápida, etc) y el interior de la extrusora variará.

Zona de homogeinización ó dosificación: en este caso se trata de homogeneizar el material que irá entrando en el dado de forma constante.

Dado: es la parte final de la extrusora donde se produce una criba de los materiales que no se hayan fundido, polvo, etc y a continuación se elimina la tendencia que pueda tener el material a torcerse (porque hasta este momento ha pasado por un tornillo por el que va girando) para que los productos obtenidos no presenten este defecto.

Termoformación, que parte de una lámina de polímero conseguida por extrusión y se le aplica calor hasta que se reblandece para más tarde introducirla en un molde en el que se somete a una fuerza para darle forma hasta que se solidifica.
se basa en la inyección de material fundido dentro de un molde frío cerrado, en el cual el material se enfría y solidifica, tomando así la forma deseada. Este proceso consta de dos etapas fundamentales:

Plastificación: consiste en la fusión del material en un tornillo donde existe una válvula a presión para evitar que el material retroceda, una vez fundido, hacia la entrada. Además dicha válvula permite empujar el material hacia el interior del molde.

Cierre: es la zona en la que se encuentra el molde a baja temperatura, siempre sometido a presión, una vez que la materia fundida se encuentra en su interior. La presión a la que se encuentra el molde depende del tamaño de las piezas finales, contra más grandes sean mayor presión.

es la técnica utilizada para la obtención de piezas huecas, como son botellas, bidones, etc.. Consiste en fundir el material e introducirlo dentro de un molde. A continuación se inyectaría aire en el interior, de forma que el material quede alrededor de las paredes, en forma de tubo, y se enfríe adquiriendo esta forma. La técnica es muy similar a la que utilizaban los maestros vidrieros hace años para producir piezas de vidrio, la técnica de soplado de vidrio. Existen dos modalidades principales de soplado:

Extrusión-soplado: es una técnica mezcla. Normalmente se trabaja con una extrusión continua ya que permite mayor producción. El material que ha pasado por la extrusión llega con una forma intermedia al molde de soplado, en el que se produce la entrada de aire con el que la materia toma forma y se solidifica por enfriamiento.

Inyección-soplado: ha sido el método más utilizado para la fabricación de botellas de bebida carbonatada, sobre todo de PET. En este caso se trabaja con una preforma del material realizada por inyección dentro de un molde muy frío. A continuación se calienta la preforma por encima de su punto de transición vítrea y se procede al soplado.

Tanto en el soplado como en la extrusión se pueden fabricar materiales bicapas, con dos capas de material virgen y una, intermedia de material reciclado. De este modo se pueden aprovechar los materiales de plástico reciclados para el envase de productos de consumo humano, ya que las capas de plástico virgen funcionan como medios aislantes. Es necesario hacer estudios sobre estos productos para saber el espesor necesario de las capas vírgenes, habría que estudiar caso por caso.

Reciclaje químico:se basa en degradar los materiales plásticos, mediante calor o con catalizadores, hasta tal punto que se rompan las macromoléculas y queden solamente moléculas sencillas (monómeros), a partir de las cuales se podría conseguir otros tipos de plásticos ó combustibles. Entre las distintas técnicas posibles, las más representativas son:

Degradación natural de plásticos

Aunque la idea parezca increíble ya es posible crear plásticos biodegradables, con el consecuente beneficio ambiental que esto supone, ya que se autodegradan cuando ya no son necesarios. Estos plásticos reciben el nombre de polihidroxicalcanoatos, PHA, y se degradan gracias a una bacteria llamada Azotobacter, dando lugar a dióxido de carbono y agua.

Existe otro tipo de plástico, también llamado biodegradable, cuya materia prima es de origen vegetal, como por ejemplo el almidón (proviene de las patatas o del maíz), aunque es posible que se pueda conseguir su obtención a partir de proteínas ó pectinas. La diferencia que existe entre las materias de origen vegetal y las sintéticas (a partir del petróleo) es que estas últimas suelen poseer moléculas o cadenas de alto peso molecular, que dificultan su degradación, pero además suelen ser sustancias hidrófobas, al contrario que las materias naturales. Los plásticos denominados biodegradables se destruyen parcialmente y sin necesidad de intervención de microorganismos

En España existen, en determinadas comunidades autónomas, ayudas estatales para el uso de plásticos biodegradables en agricultura, en vez de utilizar plásticos normales que contaminan mucho más

También existen plásticos solubles en agua, de tal forma que cuando están embalando un producto es necesario añadir agua para que desaparezca dicho embalaje. En China existen fábricas en las que se producen estos plásticos llamados polietenol ó alcohol polivinílico. Las mayores aplicaciones son para la actividad agrícola (films) y el envase y embalaje (bolsas, film de embalaje, etc..).

Otra sorprendente producción es la de los plásticos fotodegradables, que incorporan sustancias fotosensibles que cuando reciben la radiación solar se van degradando poco a poco. Una desventaja importante es que, debido a las sustancias fotosensibles que se incorporan en los productos, estos plásticos no se puede reciclar por los métodos convencionales

En un futuro, no muy lejano, los plásticos que se degradan de forma natural representarán la alternativa más ventajosa para deshacernos de estos residuos, ya que hoy en día la tecnología necesaria para crear este tipo de plásticos es muy cara.

Productos de plástico reciclado

Una de las aplicaciones principales de los plásticos reciclados mezclados es la madera plástica. Este producto lleva fabricándose varios años en Europa y actualmente también en España. Su principal aplicación es la creación de mobiliario urbano, debido a las ventajas que presenta sobre otros materiales, por ejemplo, es mucho más resistente, a la acción de los agentes externos (agua, radiación solar, temperatura,....), que la madera normal. Algunos de los productos más utilizados son los bancos, bolardos, vallas, etc.

Otro material hecho a partir de plásticos reciclados es la fibra textil. El PET es uno de los materiales que más se reciclan para obtener estas fibras, que luego se transforman en ropa, alfombras, cuerdas, etc, con muy buena apariencia.

La mayoría de las botellas se vuelven a reciclar para obtener más botellas, eso sí, una vez recicladas no pueden usarse como envase de productos de consumo humano, pero sí para otros fines como son, por ejemplo, los productos de limpieza, ya que no contienen tensoactivos.

Los plásticos reciclados también se utilizan en construcción, por ejemplo los ladrillos hechos a partir de PEAD, tuberías, vallas, etc..

Ahorros en el reciclaje de plásticos

El reciclaje de materiales plásticos proporciona más ventajas que inconvenientes. Algunos de los beneficios más destacados del reciclaje son los siguientes:

Los plásticos son reciclables y gracias a ello se pueden reducir los residuos en los vertederos, siempre que se separen del resto de los residuos.

Se ahorran combustibles no renovables, ya que los plásticos se fabrican a partir de petróleo y al utilizar granza recuperada de residuos plásticos se reduce la necesidad de este recurso energético.

Los plásticos no pierden su contenido energético durante se uso, por lo tanto al final de su vida pueden ser usados como combustibles.

Se consume menos cantidad de agua en los procesos de reciclaje que en la producción primaria, con lo cual se ahorra en recursos naturales.

En el proceso de reciclaje se disminuye la cantidad de sustancias químicas (algunas tóxicas) que se añaden para mejorar las propiedades de los productos plásticos, ya que los residuos plásticos ya las poseen.

Valorización energética de los plásticos

Después del reciclaje la valorización es la segunda opción para la gestión de los plásticos.

Este método es aconsejable en el caso de tener plásticos que estén muy deteriorados, sucios, o mezclados con otros materiales difíciles de separar.

Además lo esencial para una buena valorización es que los materiales a gestionar tengan elevado poder calorífico, cosa que los plásticos cumplen a la perfección ya que contienen 45.000 KJ/Kg, mientras que el fuel-oil contiene 44.000 kJ/kg. De echo, con un envase de yogur se obtendría la energía necesaria para mantener encendida una bombilla durante una hora aproximadamente.

Es una de las alternativas más importantes para aprovechar aquellos plásticos que están mezclados con los demás residuos sólidos, en los casos en que no se ha realizado la separación selectiva, y obtener así energía, ya sea en forma de calor ó electricidad.

La valorización energética se realiza por medio de la incineración de estos residuos y consiste en la introducción de los mismos, una vez homogeneizados, en un horno donde se producirá la combustión, en presencia de oxígeno, de éstos y el calor que se desprenda se utilizará par calentar un líquido (normalmente agua) que pasará a vapor y generará energía.

Es importante destacar que durante la incineración pueden aparecer sustancias tóxicas, como es el caso de dioxinas y furanos, por lo tanto es imprescindible tener unos sistemas de limpieza y gestión, tanto de gases como de cenizas, adecuados para que no se emitan dichas sustancias al exterior. Mejor opción para la incineración de plásticos es hacerla por separado, solamente plásticos. En esta ocasión será más fácil controlar las emisiones ya que los materiales son más homogéneos; hay que tener cuidado con los materiales que se llevan a incineración, ya que muchas veces se puede dar lugar a un desplazamiento de los materiales plásticos que deben ser reciclados hacia la valorización, y esto no es lo correcto ya que la valorización es la segunda opción de gestión, después del reciclaje.

El aprovechamiento de los plásticos como combustibles es conocido en industrias como las cementeras, que necesitan gran cantidad de energía para alimentar sus hornos, sustituyendo así al carbón, que es el combustible más utilizado, y reduciendo con ello los impactos ambientales que éste provoca.

Vertido de residuos plásticos

La opción de llevar los residuos plásticos a vertedero es la menos deseable y la que se debería hacer en último caso, siempre que no se pudieran realizar las dos anteriores.

Los vertederos que se utilizan son los de residuos sólidos urbanos, excepto para residuos de envases de plástico que hayan contenido residuos peligrosos, que también serán tratados como residuos peligrosos. Aún así, los residuos son cada vez más abundantes y los vertederos se van llenando cada vez más deprisa, con lo que se hace necesaria la apertura de nuevos vertederos que ocupan espacios que nunca podrán ser utilizados para muchos otros fines.

Datos de interés

En Europa el reciclaje mecánico es el más utilizado, después de la valorización energética de plásticos, con una tasa, del 13,6% respecto al total de residuos plásticos recuperados en el 2002 y del 14,8% en el año 2003. Este incremento se debe esencialmente a la recuperación selectiva de envases de plástico.

El reciclaje químico, después de haber decrecido durante varios años de forma continuada, se incrementó, del año 2001 al 2003, en un 17,4%, gracias al avance tecnológico necesario para desarrollar estas técnicas.

El reciclaje de residuos plásticos en Europa, desde el año 2000 hasta el año 2003 se ha distribuido de la siguiente forma:

(Datos de APME)

Durante el año 2003 se recuperaron en España 1.096.545 t. de residuos de envases, de los cuales el 73% se reciclaron. Del total de residuos de envases reciclados, los de plástico suponen 140.660 t., un 32.6% más que en el año 2002 (Datos de ECOEMBES).

Según datos del año 2001 (CICLOPLAST) los materiales más reciclados en España fueron los polietilenos, con el 67,1% para los de alta densidad y el 18,7% para el de baja, con respecto al total de granza reciclada. Uno de los crecimientos más espectaculares en el reciclaje fue el de botellas de agua de PET, que en el 2001 creció en más de un 121%, colocándose detrás de los polietilenos en el orden de reciclaje.

El porcentaje de materiales plásticos reciclados, de forma mecánica, en el año 2001 en España, es el siguiente:

La procedencia de los residuos que se reciclan en España se puede observar en el siguiente gráfico:

(Datos CICLOPLAST)

Además se tienen datos de el destino final de las materias plásticas recicladas en el año 2002 , a nivel nacional, donde destaca el sector de la construcción como principal consumidor de granza reciclada. En el siguiente gráfico se ve la distribución final de estas materias:

(Datos de CICLOPLAST)

En la Comunidad de Madrid, la cantidad de envases de plástico recibidos en las plantas de clasificación de Pinto, Colmenar Viejo y Nueva Rendija, durante el año 2002, es la siguiente:

En la gráfica se observa que son los polietilenos de baja densidad, de bolsas, envases domésticos, etc.., los más recuperados, y a continuación el PET (botellas de agua), aunque en la gráfica aparece que se recupera más de PP y PS, pero esto es porque se cuentan en conjunto.

Artículo siguiente

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Reciclado de Plásticos ¿Cómo se Reciclan?

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Los plásticos, según su definición, son materiales que pueden cambiar de forma y conservar ésta de modo permanente, a diferencia de los cuerpos elásticos.

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Food and Agriculture Organization of the United Nations

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Contribuye al cambio reduciendo tu desperdicio de alimentos

26 May 2017

El desperdicio de comida se ha convertido en un hábito peligroso: comprar más de lo que necesitas en el supermercado, dejar estropear las frutas y vegetales en casa u ordenar más de lo que podemos comer en el restaurante.

Cada año, cerca de 1/3 de los alimentos que producimos en el mundo se pierde o se desperdicia. En los países en desarrollo, un 40% de las pérdidas ocurre en las etapas de poscosecha y procesamiento. Esto es lo que se denomina pérdidas de alimentos. En los países industrializados, el mismo porcentaje (40%) de las pérdidas se produce a nivel del comercio minorista y del consumidor; tirar alimentos que no son vendidos o que no son consumidos en el hogar, restaurantes o cafeterías se llama desperdicio de comida.

Hay mucho por hacer para mejorar nuestra relación con los alimentos y evitar la pérdida y el desperdicio de comida.

Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos (como semillas, agua, pienso, etc.) que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.

Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar. He aquí algunos consejos para convertirte en un héroe #HambreCero y hacer del no desperdicio tu estilo de vida:

* Pequeñas cantidades: Sirve o come porciones de comida más pequeñas en tu casa y comparte con tus amigos en los restaurantes, en caso de que las porciones sean muy grandes.

* Reutiliza tus sobras: Guarda tus sobras para otra comida o utilízalas en un plato diferente.

* Compra sólo lo que necesitas: Sé inteligente con tus compras. Haz una lista de lo que necesitas y procura seguirla. No compres más de lo que puedes consumir.

* Deja los prejuicios a un lado: Compra frutas y verduras "feas" o irregulares. Son igual de buenas, pero un poco diferentes.

* Revisa tu refrigerador: Almacena los alimentos a una temperatura entre 1 y 5 grados centígrados para una frescura y una vida útil máximas.

* Primero en entrar, primero en salir: Trata de usar productos que habías comprado anteriormente. Mueve los productos más viejos al frente y coloca los más nuevos en la parte posterior.

* Entender las fechas: "Consumir antes de" indica una fecha en la que el alimento es seguro para ser consumido, mientras que "Consumir preferentemente antes de" significa que la calidad del alimento es mejor antes de esa fecha, pero sigue siendo seguro para el consumo después de esta. Otra fecha que se puede encontrar en los paquetes de alimentos es la de "Caducidad", la cual es útil para la rotación del inventario para los fabricantes y minoristas.

* Compostar: Algunos desperdicios de alimentos pueden ser inevitables, así que ¿por qué no instalar un contenedor de compost?

* Dona el excedente, compartir es vivir.

Este vídeo cambiará tu forma de ver la comida. Alcanzar el #HambreCero empieza por ti

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9 ideas para reducir el desperdicio de comida y convertirte en un héroe #HambreCero

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Contribuye al cambio reduciendo tu desperdicio de alimentos 26 May 2017 El desperdicio de comida se ha convertido en un hábito peligroso: comprar más de lo que necesitas en el supermercado, dejar estropear las frutas y vegetales en casa u ordenar más de lo que podemos comer en el restaurante.

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MANEJO DE LOS MATERIALES PLÁSTICOS RECICLADOS Y MEJORAMIENTO 

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MANEJO DE LOS MATERIALES PLÁSTICOS RECICLADOS Y MEJORAMIENTO 

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Manejo de los materiales plásticos reciclados y mejoramiento de sus propiedades | Rubiano Fernández | INGE@UAN - Tendencias en la Ingeniería

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Manejo de los materiales plásticos reciclados y mejoramiento de sus propiedades

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LEY QUE REGULA EL PLÁSTICO DE UN SOLO USO Y LOS RECIPIENTES O ENVASES DESCARTABLES

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LEY QUE REGULA EL PLÁSTICO DE UN SOLO USO Y LOS RECIPIENTES O ENVASES DESCARTABLES

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EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA

EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA;

Ha dado la Ley siguiente:

LEY QUE REGULA EL PLÁSTICO DE UN SOLO USO Y LOS RECIPIENTES O ENVASES DESCARTABLES

Artículo 1 . Objeto y finalidad de la ley

1.1 El objeto de la ley es establecer el marco regulatorio sobre el plástico de un solo uso, otros plásticos no reutilizables y los recipientes o envases descartables de poliestireno expandido (tecnopor) para alimentos y bebidas de consumo humano en el territorio nacional.

1.2 La finalidad de la ley es contribuir en la concreción del derecho que tiene toda persona a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado al desarrollo de su vida, reduciendo para ello el impacto adverso del plástico de un solo uso, de la basura marina plástica, fluvial y lacustre y de otros contaminantes similares, en la salud humana y del ambiente.

Artículo 2 . Reducción progresiva de bolsas de base polimérica

2.1 Los supermercados, autoservicios, almacenes, comercios en general u otros establecimientos similares, así como sus contratistas o prestadores de servicios, dentro del plazo de treinta y seis (36) meses contados desde la vigencia de la presente ley, deben reemplazar en forma progresiva la entrega de bolsas de base polimérica no reutilizable, por bolsas reutilizables u otras cuya degradación no generen contaminación por microplástico o sustancias peligrosas y que aseguren su valorización.

2.2 Los establecimientos deben cobrar, por cada bolsa que entregan, como mínimo una suma equivalente al precio del mercado, debiendo informarse en forma explícita al consumidor.

2.3 El Ministerio del Ambiente efectuará acciones de educación, sensibilización, promoción de investigación, tecnología u otras relacionadas al consumo y/o producción sostenible del plástico y proyectos orientados a mitigar el impacto negativo en el ambiente y la contaminación producida por el plástico. El reglamento define la periodicidad, medios de información y demás mecanismos para la aplicación de esta norma.

Artículo 3. Prohibición del plástico de un solo uso y de recipientes o envases descartables

3.1 A los 120 días a partir de la entrada en vigencia de la presente ley se prohíbe:

a) La adquisición, uso, o comercialización, según corresponda, de bolsas de base polimérica; sorbetes de base polimérica tales como pajitas, pitillos, popotes, cañitas; y recipientes o envases de poliestireno expandido para bebidas y alimentos de consumo humano, en las áreas naturales protegidas, áreas declaradas patrimonio cultural o patrimonio natural de la humanidad, museos, en las playas del litoral y las playas de la Amazonía peruana; así como las entidades de la administración estatal previstas en el artículo 1 de la Ley 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.

b) La entrega de bolsas o envoltorios de base polimérica en publicidad impresa; diarios, revistas u otros formatos de prensa escrita; recibos de cobro de servicios sean públicos o privados; y toda información dirigida a los consumidores, usuarios o ciudadanos en general.

3.2 En el plazo de doce (12) meses contados desde la vigencia de la presente ley, se prohíbe:

a) La fabricación para el consumo interno, importación, distribución, entrega, comercialización y consumo de bolsas de base polimérica, cuya dimensión tenga un área menor a novecientos centímetros cuadrados (900 cm2) y aquellas cuyo espesor sea menor a cincuenta micras (50 µm).

b) La fabricación para el consumo interno, importación, distribución, entrega, comercialización y uso de sorbetes de base polimérica tales como pajitas, pitillos, popotes, cañitas, entre otros similares, salvo lo dispuesto en el numeral 4.3 del artículo 4.

c) La fabricación para el consumo interno, importación, distribución, entrega, comercialización y consumo de bolsas de base polimérica, no biodegradables, que incluyen aditivos que catalizan la fragmentación de dichos materiales en microfragmentos o microplástico.

3.3 En el plazo de 36 meses contados a partir de la vigencia de la presente ley se prohíbe:

a) La fabricación para el consumo interno, importación, distribución, entrega y consumo, bajo cualquier modalidad, de bolsas plásticas de base polimérica, que no sean reutilizables y aquellas cuya degradación generen contaminación por microplástico o sustancias peligrosas y no aseguren su valorización.

b) La fabricación para el consumo interno, importación, distribución, entrega y consumo de platos, vasos y otros utensilios y vajillas de base polimérica, para alimentos y bebidas de consumo humano, que no sean reciclables y aquellos cuya degradación generen contaminación por microplástico o sustancias peligrosas y no aseguren su valorización.

c) La fabricación para el consumo interno, importación, distribución, entrega, comercialización y uso de recipientes o envases y vasos de poliestireno expandido (tecnopor) para alimentos y bebidas de consumo humano. El reglamento establece la progresividad y los mecanismos necesarios para no afectar las actividades de los micro y pequeños empresarios.

Artículo 4 . Casos exceptuados de los alcances de la presente ley

No están comprendidos en los alcances de la presente ley:

4.1 Las bolsas de base polimérica para contener y trasladar alimentos a granel o alimentos de origen animal, así como aquellas que por razones de asepsia o inocuidad son utilizadas para contener alimentos o insumos húmedos elaborados o preelaborados, de conformidad con las normas aplicables sobre la materia.

4.2 Las bolsas de base polimérica cuando sea necesario su uso por razones de limpieza, higiene o salud, conforme a las normas aplicables sobre la materia.

4.3 Los sorbetes de base polimérica (pajitas, pitillos, popotes o cañitas) que sean utilizados por necesidad médica en establecimientos que brindan servicios médicos, los que sean necesarios para personas con discapacidad y adultos mayores y los sorbetes de base polimérica que forman parte de un producto como una unidad de venta y pueden reciclarse con el envase comercializado.

Artículo 5 . Normas técnicas y reglamento técnico

5.1 El Instituto Nacional de Calidad (INACAL), en un plazo no mayor de doscientos cuarenta (240) días contados desde la vigencia de la presente ley:

a) Aprueba las normas técnicas peruanas que establecen las especificaciones o requisitos de calidad y demás aspectos que permitan determinar las características que deben tener las bolsas reutilizables y aquellas cuya degradación no generen contaminación por microplástico o sustancias peligrosas y que aseguren su valorización, observando las disposiciones de la presente ley.

b) Mediante decreto supremo, refrendado por el ministro del Ambiente, el ministro de la Producción y los titulares de los sectores competentes, se aprueban los reglamentos técnicos peruanos de los productos de base polimérica regulados en la presente ley, en concordancia con las normas técnicas peruanas. Asimismo, se establecen las señales y/o información que deben consignarse en las bolsas comprendidas en el literal precedente.

5.2 Durante el plazo previsto para la reducción progresiva, los fabricantes e importadores cumplen las normas técnicas peruanas y los reglamentos técnicos peruanos, señalados en el numeral 5.1. Ambos instrumentos y sus actualizaciones son complementarios y se aplican en forma conjunta, según lo dispone el reglamento de la presente ley.

Artículo 6 . Registro de fabricantes, importadores y distribuidores de bienes regulados en la presente ley y generación de información estadística

6.1 El Ministerio del Ambiente (MINAM), en coordinación con el Ministerio de la Producción (PRODUCE) y la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT), en el plazo de ciento veinte (120) días contados desde la vigencia de la presente ley, implementa un registro de fabricantes, importadores y distribuidores de bolsas de base polimérica y demás bienes regulados en la presente ley, encargado de recopilar y sistematizar información sobre la puesta en el mercado nacional de dichos bienes, con la finalidad de construir información estadística, estableciendo los mecanismos para evitar la duplicidad de registros en la administración estatal.

6.2 Los fabricantes, importadores y distribuidores de bolsas de base polimérica, se inscriben en el citado registro dentro del plazo de ciento veinte (120) días, contados desde la vigencia de la presente ley y brindan anualmente la información necesaria para la construcción de la información estadística señalada.

6.3 El Ministerio del Ambiente (MINAM), en coordinación con el Ministerio de la Producción (PRODUCE) y la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT), establece los mecanismos necesarios para generar información estadística en relación a la importación, fabricación, distribución, comercialización y consumo de los bienes señalados en el numeral 6.1. Dicha información será compartida con todas las entidades de la administración estatal para los fines que corresponda.

Artículo 7 . Educación ciudadana y compromiso ambiental

7.1 El Ministerio del Ambiente (MINAM), el Ministerio de Educación (MINEDU), el Ministerio de la Producción (PRODUCE) y los gobiernos descentralizados, desarrollan acciones o actividades de educación, capacitación y sensibilización para:

a) Generar un alto grado de conciencia en los niños, adolescentes y ciudadanos en general sobre los efectos adversos que producen en el ambiente las bolsas y demás bienes de base polimérica, así como la necesidad de migrar hacia el uso de bienes no contaminantes y bolsas reutilizables u otras cuya degradación no generen contaminación por microplástico o sustancias peligrosas y que aseguren su valorización.

b) Generar el compromiso ambiental e incorporar en los alcances de la presente ley a todas las empresas fabricantes, importadoras y distribuidoras de bolsas y demás bienes de base polimérica, para que utilicen tecnologías o insumos que les permitan ofrecer productos no contaminantes.

7.2 Los actores de la cadena de valor de los productos plásticos participarán en las campañas de difusión y concientización a la población establecidas en el numeral 7.1.

7.3 Los establecimientos donde se suministran bienes de base polimérica a los consumidores finales deben implementar estrategias de educación ambiental sobre el uso responsable y racional de materiales plásticos y su impacto en el ambiente, en especial de aquellos que son objeto de las prohibiciones establecidas en el artículo 3.

7.4 El Poder Ejecutivo promueve la difusión del día 3 de julio como el "Día Internacional Libre de Bolsas de Plástico" y declara los días miércoles como el "Día del Reciclaje del Plástico" a fin de promover la minimización de los residuos plásticos.

Artículo 8 . Control o fiscalización sobre el cumplimiento de la presente ley

8.1 A fin de asegurar el cumplimiento de la presente ley y su norma reglamentaria, el Ministerio del Ambiente (MINAM), a través del Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA) se encarga de la supervisión, fiscalización y sanción del cumplimiento de las obligaciones ambientales. El Ministerio de la Producción (PRODUCE), se encarga de supervisar, fiscalizar y sancionar las medidas contenidas en los reglamentos técnicos referidos a los bienes regulados en el marco de la presente ley. El Ministerio de Cultura (MINCUL) ejerce funciones de supervisión, fiscalización y sanción respecto a las áreas declaradas patrimonio cultural y otras bajo su ámbito. El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) ejerce funciones de fiscalización para proteger los derechos de los consumidores, vigilando que la información en los mercados sea correcta, asegurando la idoneidad de los bienes y servicios regulados en la presente ley. El Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (SERNANP) ejerce funciones de supervisión, fiscalización y sanción respecto de las áreas naturales protegidas y otras bajo su ámbito. Los gobiernos regionales y gobiernos locales, ejercen funciones de supervisión, fiscalización y sanción respecto del cumplimiento de las obligaciones establecidas en la presente ley para los establecimientos y áreas que se encuentren bajo su jurisdicción.

8.2 Estas entidades ejercen sus competencias de conformidad con sus leyes orgánicas respectivas, la Ley 28611, Ley General del Ambiente; Ley 29325, Ley del Sistema Nacional de Evaluación y Fiscalización; Decreto Legislativo 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos; Decreto Legislativo 1033, Decreto Legislativo que aprueba la ley de organización y funciones del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) y sus normas complementarias o conexas.

Artículo 9 . Sanciones y medidas administrativas por infracción a las normas previstas en la presente ley

9.1 Constituyen infracciones el incumplimiento de las obligaciones previstas en los artículos 2, 3, 6, 10 y 11 de la presente ley cuya tipificación se realiza en el reglamento respectivo, el cual prevé la aplicación de las sanciones a que se refiere el numeral siguiente, según la gravedad de las infracciones, en concordancia a los principios de razonabilidad y proporcionalidad.

9.2 Las autoridades señaladas en el artículo 8, en el ámbito de sus competencias, aplican las sanciones previstas en el artículo 136 de la Ley 28611, Ley General del Ambiente.

Artículo 10 . Obligación del uso de material reciclado en botellas de tereftalato de polietileno (PET)

10.1 Los fabricantes de botellas de tereftalato de polietileno (PET) para bebidas de consumo humano, aseo personal y otras similares, deben obligatoriamente incluir en la cadena productiva material PET reciclado postconsumo (PET-PCR) en al menos quince por ciento (15%) de su composición, cumpliendo con las normas de inocuidad alimentaria.

10.2 Los envasadores de los productos señalados en el párrafo precedente deben utilizar botellas PET-PCR que cumplan con lo establecido en el numeral anterior.

10.3 Los importadores de insumos para la fabricación de botellas de tereftalato de polietileno (PET) para bebidas carbonatadas, gaseosas, aguas, energizantes, rehidratantes y otras bebidas similares deben cumplir con el porcentaje establecido en numeral 10.1.

10.4 La obligación establecida del uso de material reciclado en botellas de tereftalato de polietileno (PET), entrarán en vigencia en un plazo de tres (3) años, contados desde el día siguiente de la publicación de la presente ley. El reglamento, dentro del plazo previsto, establece la progresividad y los mecanismos necesarios para la aplicación de la norma.

10.5 Se excluye lo establecido en el presente artículo las botellas de tereftalato de polietileno (PET) para la línea de envasado en caliente (hotfill) y para bebidas de consumo que pueden ser sometidas a un proceso de selección, lavado y acondicionamiento para volver a utilizarse una vez consumido su contenido, el proceso puede repetirse múltiples ocasiones según el desgaste del material. El reglamento establece la definición de retornable.

Artículo 11 . Certificado de biodegradabilidad o equivalentes

11.1 Los productores e importadores de productos de plástico cuya tecnología asegura la biodegradación conforme a lo señalado en el Glosario de Términos de la presente ley, deben contar con un certificado de biodegradabilidad o equivalentes de acuerdo al reglamento, emitido por un laboratorio debidamente acreditado. La venta de productos de plástico biodegradables o equivalentes debe estar adecuadamente acreditada.

11.2 Los plásticos biodegradables importados que cuenten con certificaciones de biodegradabilidad expedidas en países extranjeros, tienen el mismo efecto legal que las extendidas en el Perú cuando cumplen lo establecido en el numeral anterior.

11.3 La autoridad competente se encarga de la fiscalización en el mercado respecto al cumplimiento de la biodegradabilidad del producto.

11.4 Los bienes que cumplan con el presente artículo serán exceptuados de la aplicación del impuesto a que se refiere el artículo 12.

Artículo 12 . Impuesto al consumo de las bolsas de plástico

12.1 Créase el impuesto al consumo de las bolsas de plástico con el objeto de desincentivar el uso de bolsas de plástico y contribuir a la conservación del medio ambiente y el desarrollo sostenible.

12.2 El impuesto al consumo de las bolsas de plástico grava la adquisición bajo cualquier título de bolsas de plástico cuya finalidad sea cargar o llevar bienes enajenados por los establecimientos comerciales o de servicios de contribuyentes del IGV que las distribuyan.

12.3 Son sujetos del impuesto al consumo de las bolsas de plástico, en calidad de contribuyentes, las personas naturales o jurídicas que opten por adquirir bajo cualquier título las bolsas plásticas cuya finalidad sea cargar o llevar bienes enajenados por los establecimientos comerciales o de servicios que las distribuyan.

12.4 La obligación tributaria del impuesto al consumo de las bolsas de plástico se origina en el momento de la adquisición de las bolsas de plástico.

12.5 La cuantía del impuesto al consumo de las bolsas de plástico es gradual y se aplica por la adquisición unitaria de bolsas de plástico, de acuerdo con el siguiente cronograma: S/ 0.10 en el 2019, S/ 0.20 en el 2020, S/ 0.30 en el 2021, S/ 0.40 en el 2022 y S/ 0.50 en el 2023 y años subsiguientes.

12.6 Los establecimientos comerciales y de servicios consignan en el comprobante de pago correspondiente la cantidad de bolsas entregadas y la cuantía total del impuesto al consumo de las bolsas de plástico percibido el cual no forma parte de la base imponible del impuesto general a las ventas.

12.7 El impuesto al consumo de las bolsas de plástico es cobrado por la persona natural y/o jurídica sujeta del Impuesto General a las Ventas que transfiera las bolsas de plástico en el momento de la emisión del comprobante de pago correspondiente. Las personas naturales y/o jurídicas sujetas del Impuesto General a las Ventas que transfieran bolsas de plástico bajo cualquier título, son agentes de percepción del impuesto.

12.8 El impuesto al consumo de las bolsas de plástico es declarado y pagado por los agentes de percepción con periodicidad mensual, conforme lo establece el artículo 29 del Código Tributario, y de conformidad con lo dispuesto por el reglamento y las demás normas complementarias. El importe del impuesto es cancelado en moneda nacional.

12.9 El impuesto al consumo de las bolsas de plástico constituye ingreso del tesoro público y su administración le corresponde a la SUNAT.

12.10 El impuesto al consumo de las bolsas de plástico entra en vigencia el 1 de agosto del año 2019.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES

PRIMERA. Política pública para la reducción progresiva de bienes de poliestireno expandido y bolsas de base polimérica

El Poder Ejecutivo, con participación de los sectores o ministerios correspondientes, debe diseñar e implementar, una política pública para la educación, sensibilización, promoción de investigación, tecnología u otras relacionadas al consumo y/o producción sostenible del plástico y proyectos orientados a mitigar el impacto negativo en el ambiente y la contaminación producida por el plástico. Podrá incluir un plan de estímulos, reconocimientos, incentivos sean tributarios o no, para promover:

o El uso de tecnologías e insumos como biopolímeros u otros similares de origen animal o vegetal compostables, no contaminantes.

o El reciclaje de bolsas de base polimérica, así como de otros plásticos.

o El normal desarrollo de las actividades de los micro y pequeños empresarios ante la reducción progresiva de bolsas de base polimérica y bienes de poliestireno expandido, prevista en la presente ley.

SEGUNDA. Promoción de la formalización de los actores de la cadena de valor del plástico e impulso a la integración de la actividad de los recicladores en la gestión y manejo de los residuos sólidos

El Poder Ejecutivo, en función a sus competencias, promueve la formalización de los actores de la cadena de valor del plástico incluyendo a los recicladores. El reglamento establece los mecanismos para la formalización los cuales pueden incluir incentivos no económicos.

Los gobiernos locales deben incorporar dentro de los Programas de Segregación en la Fuente y Recolección Selectiva, acciones estratégicas orientadas a la recuperación de los plásticos en general, debiendo contar para ello con la participación de los recicladores y fomentar la participación ciudadana. Del mismo modo podrán firmar convenios de colaboración con empresas privadas para promover la valorización de los residuos antes mencionados.

TERCERA. No incremento de gasto público

Las entidades de la administración estatal cumplen las medidas establecidas en la presente ley, en el marco de sus atribuciones y competencias previstas por las normas vigentes, sin demandar recursos adicionales del tesoro público.

CUARTA. Mensaje informativo

Los establecimientos comerciales de todo tipo, sin excepción, así como los bienes regulados deben exhibir en un lugar visible un anuncio con un mensaje informativo, en los términos y condiciones que establezca el reglamento.

QUINTA. Reglamento de la ley

Mediante decreto supremo refrendado por el Ministerio del Ambiente, Ministerio de la Producción y los demás sectores correspondientes, se aprueba el reglamento de la presente ley, dentro del plazo de ciento ochenta (180) días calendario contados desde su vigencia. El reglamento debe establecer los mecanismos para evaluar la reducción progresiva y el cumplimiento de los plazos previstos en la presente ley.

SEXTA. Incorporación de otros bienes de base polimérica

Mediante decreto supremo, refrendado por el Ministerio del Ambiente, Ministerio de la Producción y los demás sectores competentes, se podrá ampliar la sustitución progresiva y prohibición de otros bienes de base polimérica, el alcance de los bienes de base polimérica que incorporan material reciclado dentro de su composición, así como incrementar el porcentaje del uso del material reciclado en la fabricación de envases de base polimérica.

SÉPTIMA. Cláusula de evaluación

El Ministerio del Ambiente (MINAM), el Ministerio de la Producción (PRODUCE), la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT) y el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), los gobiernos regionales y gobiernos locales, informan anualmente a la Comisión de Pueblos Andinos, Amazónicos y Afroperuanos, Ambiente y Ecología sobre las acciones de control o fiscalización realizadas, las sanciones impuestas, el avance en la reducción progresiva del plástico regulado en la presente ley, las dificultades que encuentran en su aplicación, entre otros, debiendo acompañarse con los datos estadísticos correspondientes.

OCTAVA. Comisión técnica

El Poder Ejecutivo conformará una comisión técnica, presidida por el Ministerio del Ambiente, encargada de evaluar los resultados e impactos de la progresividad prevista en la presente ley, para no afectar las actividades de los micro y pequeños empresarios a que se refiere el literal c del numeral 3.3 del artículo 3.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS MODIFICATORIAS

PRIMERA. Modificación de la Ley 30224, Ley que crea el Sistema Nacional para la Calidad y el Instituto Nacional de Calidad

Modifícase el artículo 13 de la Ley 30224, Ley que crea el Sistema Nacional para la Calidad y el Instituto Nacional de Calidad, con el siguiente texto:

"Artículo 13. Consejo Directivo del INACAL

13.1 El Consejo Directivo es el órgano máximo del INACAL, está integrado por nueve (9) miembros:

a. Un representante del Ministerio de la Producción, quien lo presidirá.

b. Un representante del Ministerio de Economía y Finanzas.

c. Un representante del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

d. Un representante del Ministerio del Ambiente.

e. Un representante del Ministerio de Agricultura y Riego.

f. Un representante del Ministerio de Salud.

g. Un representante del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI).

h. Un representante de los gremios empresariales.

i. Un representante de las organizaciones de consumidores.

SEGUNDA. Derogación o modificación

Deróguese o modifíquese las normas que se opongan a la presente ley.

Glosario de Términos

Para efectos de la presente ley, se entiende por:

Basura marina plástica. Cualquier material de base polimérica, descartado, desechado o abandonado que se encuentre en el ambiente marino y/o costero.

Bien de base polimérica. Bien (bolsa, botella, vajilla, envoltorio, etc.) que está compuesto de polímeros que pueden incluir otras sustancias para brindar características particulares al material.

Bolsa de base polimérica no reutilizable. Bolsa de base polimérica distinta a la reutilizable.

Bolsa reutilizable. Bolsa que debido a su diseño, composición y finalidad está destinada a ser usada como mínimo 15 veces y que además no contengan aditivos como cadmio, cromo hexavalente, mercurio, plomo y otros que aceleran su fragmentación y dificulten su reciclaje, de acuerdo a lo establecido en las normas técnicas peruanas o reglamentos técnicos. En el caso de las bolsas de polietileno, adicionalmente deberá cumplir con lo establecido en la versión actualizada de la norma europea EN 53942 o equivalentes.

Biodegradable. Para ser designado como orgánicamente recuperable cada envase o embalaje, material de envase o embalaje o componente de envase o embalaje debe ser biodegradable de forma inherente y última como se demuestra en los ensayos de laboratorio indicados en el capítulo 7 y según los criterios y niveles de aceptación indicados en los apartados A1 y A2 del Anexo A de la versión actualizada de la Norma Técnica Peruana 900.080 "ENVASE Y EMBALAJES. Requisitos de los envases y embalajes. Programa de ensayo y criterios de evaluación de biodegradabilidad".

Botellas de tereftalato de polietileno. Recipiente compuesto del polímero tereftalato de polietileno (PET) diseñado para contener líquidos.

Microplásticos. Partículas pequeñas o fragmentos de plástico que miden menos de 5 mm de diámetro que derivan de la fragmentación de bienes de base polimérica de mayor tamaño, que pueden persistir en el ambiente en altas concentraciones, particularmente en ecosistemas acuáticos y marinos, pudiendo ser ingeridos y acumulados en los tejidos de los seres vivos.

Plásticos. Materiales de base polimérica que tienen la característica de ser moldeable con facilidad. Pueden incluir aditivos en su composición. Estas sustancias son agregadas para brindar características particulares al material.

Plástico de un solo uso. Bien de base polimérica, diseñado para un solo uso y con corto tiempo de vida útil, o cuya composición y/o características no permite y/o dificulta su biodegradabilidad y/o valorización. También se le conoce como descartable.

Polímero. Compuesto químico, natural o sintético, formado por polimerización y que consiste esencialmente en unidades estructurales repetidas. También se le conoce como macromolécula o molécula de gran tamaño porque posee alta masa molecular.

Recipientes o envases y vasos de poliestireno expandido. Cualquier objeto de poliestireno expandido (tecnopor) diseñados para servir comida y/o bebidas y que por sus características no es adecuado para su reutilización.

Sorbetes de base polimérica. Sorbetes de plástico diseñados para ser usados una sola vez y no es adecuada su reutilización.

Sustancias peligrosas. Aquellas establecidas por las normas vigentes en el marco del Convenio de Basilea, aprobado por la Resolución Legislativa 26234 del 19 de octubre de 1993.

Tereftalato de polietileno postconsumo reciclado (PET-PCR). Polímero termoplástico en su forma final posterior al consumo para el cual fue diseñado.

Tereftalato de polietileno (PET). Polímero termoplástico caracterizado por su gran ligereza y resistencia mecánica a la compresión, alto grado de transparencia y brillo, conserva el sabor y aroma de los alimentos, con importantes aplicaciones industriales.

Utensilios. Bien de base polimérica que se destina a un uso manual y doméstico.

Vajilla. Conjunto de platos, fuentes, vasos, tazas, entre otros que se destinan al servicio de la mesa.

Comuníquese al señor Presidente de la República para su promulgación.

En Lima, a los ocho días del mes de diciembre de dos mil dieciocho.

DANIEL SALAVERRY VILLA

Presidente del Congreso de la República

LEYLA CHIHUÁN RAMOS

Primera Vicepresidenta del

Congreso de la República

AL SEÑOR PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA

Mando se publique y cumpla.

Dado en la Casa de Gobierno, en Lima, a los dieciocho días del mes de diciembre del año dos mil dieciocho.

MARTÍN ALBERTO VIZCARRA CORNEJO

Presidente de la República

César villanueva arévalo

Presidente del Consejo de Ministros

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Ley que regula el plástico de un solo uso y los recipientes o envases descartables-LEY-N° 30884

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EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA; Ha dado la Ley siguiente: LEY QUE REGULA EL PLÁSTICO DE UN SOLO USO Y LOS RECIPIENTES O ENVASES DESCARTABLES Artículo 1 .

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Reducir el uso de envases fabricados por plástico 

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Reducir el uso de envases fabricados por plástico 

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Hasta que se prohíba definitivamente el uso (¿y la fabricación?) de las bolsas de plástico (en España ocurrirá en 2018) y de otros envases, la mejor manera de ser respetuosos con el medio ambiente es reducir su uso. La monotonía crea hábitos que, a menudo, son difíciles de romper. Pero en ocasiones, como esta, resulta imprescindible romper esos hábitos y empezar a organizarnos de forma distinta para evitar la sobrecreación de residuos. En el siguiente artículo de ecologiaverde te explicaremos como con algunos consejos para reducir el uso de plásticos y envases.

Cómo reducir el uso de bolsas de plástico

Uno de los usos de las bolsas de plástico al que la gente no puede renunciar es el de contener los desechos. En este caso, lo mejor es, si es posible, usar una bolsa biodegradable o, al menos, una fabricada con plástico reciclado. Pero en otros aspectos de la vida diaria sí se puede reducir su uso, como en los siguientes:

Acudir al supermercado con bolsas reutilizables (por ejemplo, de tela o las que llevan tiempo ofreciendo los propios establecimientos) o con un carro de la compra, que, además, facilita su transporte.

Usar bolsas de tela o de papel para llevar el pan. Así, además, no se ablandará.

Elegir para hacer la compra comercios que cumplan la normativa vigente.

Usar tarteras para guardar o transportar alimentos. No es necesario envolver todo en papel de plástico o de plata.

Reducir el consumo de envases

Reducir el consumo de otros envases puede resultar más complicado (lo primero que es necesario es que las empresas desarrollen para sus productos envases fabricados con materiales que no dañen al medio ambiente), pero no está de más ofrecer algunos consejos:

Evitar comprar botellas si se puede transportar el líquido en termos, cantimploras o reutilizando una botella.

No comprar productos que vienen envueltos de manera innecesaria. Por ejemplo, los huevos envueltos en plástico o las frutas y verduras en bandejas de poliespán.

Optar por el producto que viene en un paquete ecológico.

Reutilizar, dar otro uso a los envases: por ejemplo, guardar cosas en cajas de cartón o plástico.

Reciclar: en último caso, si no encontramos ninguna utilidad para el envase, reciclarlo.

Y un último consejo general: piensa y actúa como tu abuela. Ellas usaban tarteras, hacían la compra en el mercado con sus carritos de la compra provistos de ruedas y no consumían inútilmente.

Si deseas leer más artículos parecidos a Consejos para reducir el uso de plásticos y envases, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Reciclaje y gestión de residuos.

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Consejos para reducir el uso de plásticos y envases

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Consejos para reducir el uso de plásticos y envases. Hasta que se prohíba definitivamente el uso (¿y la fabricación?) de las bolsas de plástico (en España ocurrirá en 2018) y de otros envases, la mejor manera de ser respetuosos con el...

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Reducir paulatinamente el uso de sorbetes para beber cualquier tipo de líquido es una de las buenas prácticas ambientales que impulsa la Secretaría de Ambiente del Municipio de Quito.

Esos delgados utensilios plásticos, que se han vuelto tan comunes, son utilizados por pocos minutos, pero tardan al menos 500 años en degradarse.

Anualmente, un restaurante podría ocupar en promedio cerca de 45 000 sorbetes.

Verónica Arias, secretaria de Ambiente, comenta que el rol fundamental de la entidad que dirige es generar conciencia ambiental para reducir el uso de plásticos.

"Nuestro enfoque en general es la reducción de plásticos. Trabajamos de igual forma con la reducción en el uso de fundas, pues dependiendo el tipo de plástico este tarda en disolverse entre 500 a 1 000 años, matando los ecosistemas, especialmente los marinos", mencionó la funcionaria.

Por ello, comenta, que se trabaja permanentemente con cadenas de restaurantes, hoteles y mercados para ir reduciendo el uso de sorbetes plásticos.

Sin embargo, destaca que muchos establecimientos, que buscan reducir el uso de sorbetes, tienen la presión de los clientes que les piden se les entregue un sorbete.

Carolina Cárdenas es una joven estudiante de diseño gráfico, pero trabaja en una reconocida cadena de comida rápida en la capital. Ella comenta que muchos de los clientes se molestan cuando no ven un sorbete en sus vasos.

"En ocasiones uno se olvida de poner el sorbete en la bandeja y enseguida vienen a pedir que les proporcionemos uno. En realidad, dice, hay que cambiar esa cultura".

Arias sostiene que, aunque son hábitos que suelen tardar en cambiar, se debe trabajar de forma continua y permanente para educar a la población sobre estas temáticas.

¿Te sirvió esta noticia?:

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Una práctica ambiental para reducir el uso de sorbetes se difunde en Quito

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Reducir paulatinamente el uso de sorbetes para beber cualquier tipo de líquido es una de las buenas prácticas ambientales que impulsa la Secretaría de Ambiente del Municipio de Quito. Esos delgados utensilios plásticos, que se han vuelto tan comunes, son utilizados por pocos minutos, pero tardan al menos 500 años en degradarse.

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Ecobolsas: hacia una legislación en el Perú

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Ecobolsas: hacia una legislación en el Perú

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buenas practicas para reducir el uso del papel

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buenas practicas para reducir el uso del papel

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Buenas prácticas para reducir el uso de papel - Limpieza de Málaga

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Una sola hoja de papel puede ser insignificante, pero el uso de miles de hojas al día causa un grave daño al medio ambiente

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Peru Sin Plastico - Ley que prohíbe el uso de plástico

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Cada minuto en el mundo, un camión con plástico es arrojado al mar. Se calcula que para el 2025, en el océano habrá una tonelada por cada tres de pescado. Y a ese ritmo, en el 2050 tendremos más plástico que pescado en el mar. Por es necesario tomar conciencia ahora!

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Efectos nocivos del plástico en el medio ambiente 

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Efectos nocivos del plástico en el medio ambiente 

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Vivir sin plástico es el dilema de hoy. Desde hace aproximadamente 70 años, el plástico se ha convertido en un elemento imprescindible en nuestra vida cotidiana. Su uso es muy práctico y facilita la vida moderna en las labores diarias.

Actualmente, todos los días tenemos contacto con elementos de plástico. Puedo mencionar: el reloj que llevas en tu muñeca, tu protector del celular, el teclado de tu computadora, el vaso donde tu hijo bebe agua cada mañana, etc. Es decir, rodea nuestra vida, ya que estamos convencidos de que el plástico es seguro.

Pero la acumulación de estos productos ha llevado a un aumento en la cantidad de contaminación por plástico en todo el mundo. ¿por qué? porque el plástico está compuesto de importantes contaminantes tóxicos. Tiene el potencial de causar un gran daño al medio ambiente en forma de contaminación del aire, el agua y la tierra.

En pocas palabras, la contaminación plástica es cuando el plástico se ha reunido en un área y ha comenzado a afectar negativamente el entorno natural. Puesto que genera problemas para las plantas, la vida silvestre e incluso la población humana.

A menudo, esto incluye matar la vida vegetal, lo que representa un peligro para todos los seres vivos.

El plástico es un material increíblemente útil. Nos acostumbramos tanto, que ahora se nos hace dificil vivir sin plástico. Pero constradictoriamente está hecho de compuestos tóxicos que se sabe que causan enfermedades. Lamentablemente debido a su durabilidad, la gran mayoría no es biodegradable. Si quieres saber más sobre qué efectos nocivos puede causar, te invito a continuar leyendo.

El Plásticos y su Clasificación

Lo primero que debes conocer es qué el plástico es un conjunto de compuestos orgánicos formados por polímeros. En función al proceso de fabricación pueden ser naturales o sintéticos.

Los naturales provienen de materias primas vegetales. Hago mención a varios ejemplos: el papel común o celofán, el algodón y el latex. Los plásticos sintéticos o artificiales proceden del carbón y gas natural que son derivados del petróleo.

La palabra plástico proviene del latin plasticus que significa moldeable. Pueden modificar su forma más no se rompen. Los plásticos clasificados como termoestables son rígido s, se deforman con la acción del calor. Al enfriarse no pueden recuperar su forma original e incluso pueden romperse. Ejemplos de ellos: aislantes eléctricos, poliéster y cascos.

Mientras que los termoplásticos con la acción del calor pueden ser moldeados. No pierden sus características iniciales, es decir, no se deterioran y por ende, pueden ser utilizados sin ningún inconveniente. Ejemplos: bolsas, tubería PVC, envases para guardar comida y botellas.

Los elastómeros poseen una gran propiedad elástica. No pierden su forma y tamaño una vez que se le aplica una fuerza sobre ellos. Ejemplos: los cauchos, prótesis y trajes de subamarinismo.

¿Qué tan nocivo es el plástico?

¿Será posible vivir sin plástico?. Hasta ahora puedo decir con certeza que definitivamente el plástico es unos de los inventos más prácticos creados por el hombre. Sin embargo, como todas las cosas a la que estamos expuestos, este asombroso invento tiene muchas desventajas que pueden ser nocivas y que es importante saber.

De acuerdo a su procedencia, es decir, de la manera que son fabricados, es posible definir que tan nocivo es el plástico.

Sin duda alguna, la conservación del medio ambiente es vital para los seres vivos. No obstante, este material a lo largo del tiempo se ha convertido en un producto mortal para nuestra especie, aunque así no lo parezca.

Para que el plástico deje de ser perjudicial, no solo para el medio ambiente sino también para nuestra salud, tendría que ser biodegradable (descomponerse en un corto período de tiempo).

Los plásticos procedentes de materiales orgánicos se degradan con mayor rapidez. Mientras que los artificiales o sintéticos tardan hasta mil años. Una botella de plástico común demora en degradarse aproximadamente 450 años.

Esos años que el plástico tarda para integrarse de nuevo a la naturaleza, es lo que lo hace fatal y contribuye de gran manera a la contaminación ambiental e incluso a la muerte de muchas especies.

Efectos nocivos del plástico

Una vez que la vida útil del plástico termina ¿a dónde va parar?. Se desecha en los botes de basuras, pero la triste y cruel realidad que es la mayoría de estos desperdicios van a los mares y océanos.

Para la vida marina la contaminación por plástico se ha convertido en una verdadera pesadilla. Mueren cada día una gran cantidad de seres vivos por ingerirlo, por confundirlos con comida. Según las estadísticas los peces consumen más de 12 toneladas de plástico al año.

¿Cómo afecta a la vida marina?

El plástico en los océanos es ingerido por organismos de todos los tamaños. Ejemplos de ellos: el plancton, peces variados y hasta las aves, como es el caso de los pelícanos. Las grandes cantidades de plásticos acumulados en el mar son la principal causa de muerte de los seres marinos. Esto se debe a que se enredan en ellos, sin querer terminan estrangulados o asfixiados tratando de salir de esas trampas que para ellos son terribles.

Los peces, ballenas y aves al consumir bolsas plásticas bloquean sus sistemas digestivos que pueden tener desenlaces fatales.

Si estos animales consumen plásticos, nosotros también, ya que forman parte de nuestra dieta alimenticia. Muy a pesar de lo que sucede, hasta ahora no se han encontrado evidencias del efecto en humanos por consumirlo, no obstante, no hay que pasar por alto el riesgo de esto y sus consecuencias.

Cada año las toneladas de estos desechos van en incremento. Como la degradación de este novedoso pero perjudicial invento es demasiado lenta, se espera que la cantidad de desperdicios en los océanos superen la cantidad de especies marinas en todo el mundo.

Nuestra salud está en riesgo

Aunque vivir sin plástico parezca imposible debemos tener presente varias cosas. Su fabricación procedente de los derivados del petróleo lo hace altamente contaminante para el medio ambiente, ya que que favorece al calentamiento global. Se requiere del uso de químicos y aditivos muy tóxicos para obtener el plástico.

Aunado a esto, los plásticos que se eliminan con el fuego, al quemarse, sus partículas quedan suspendidas en el aire. Consecuencias: las respiramos sin tener el más mínimo conocimiento de estar perjudicando nuestros pulmones.

Durante su vida útil, el plástico despide químicos dañinos que pueden afectar gravemente nuestra salud. Por su forma blanda y moldeable se convierte en un peligro potencial para los niños más pequeños. Pues al morderlos ingieren sustancias tóxicas que pueden pasar al torrente sanguíneo, además de afectar las funciones hormonales.

El consumo de pedazos de distintos tamaños pueden atascarse en la garganta impidiendo el paso del aire hasta causar la muerte. Los niños son muy vulnerables al deceso por asfixia. En otros casos, pueden quedar en el intestino, bloqueando las funciones digestivas cuyas consecuencias podrían ser nefastas.

Vivir sin Plástico

A pesar de que vivir sin plástico lo creemos prácticamente imposible, ¿se podrá contrarrestar su uso para detener tanta atrocidad?. Es posible minimizar los daños, pero no es tan fácil. El reciclaje es una alternativa pero no siempre es la mejor solución. El motivo principal es que resulta ser un proceso costoso y, no todos los materiales son sencillos de reciclar. Afortunadamente, existen muchas opciones que te indico a continuación:

Una alternativa es la sustitución de este material por otros menos dañinos como el cartón o la tela. Al realizar compras de comidas lleva tu propio envase. Usa bolsas de telas o bolsas ecológicas, ocupan muy poco espacio y son muy resistentes en comparación a las bolsas plásticas.

Juegos ecológicos

Adquiere juegos ecológicos para la protección de la salud de tus hijos.

Nada de cubiertos y vasos plásticos. Elige vasos, cucharas, tenedores y cuchillos de metal.

El vidrio es puro, aprovecha también la cerámica

Los platos de cerámica y vasos de vidrios son una buena alternativa por ser reutilizables. Son fáciles de lavar y por ende más higiénicos.

Incluye productos de higiene femenina ecológicos

Puedes sustituir las toallas femeninas y los tampones por la copa menstrual. Están elaboradas con silicona, son reutilizables, fáciles de lavar y previenen infecciones.

Compra productos a granel

Muchos supermercados ofrecen la facilidad de la venta de productos a granel, como el maíz, arroz, granos, entre otros Esta alternativa te permite llevar tu propia bolsa de tela o envase de cristal.

Usa Pañales de tela

No es atraso, es cuidar el planeta, lo cual se traduce en una vida plena y saludable, además ahorrarás dinero.

Desiste de comprar jugos o zumos envasados en plástico

Puedes preparar tus propias bebidas de frutas, de esta manera evitarás consumir los químicos que lo contienen.

Para colgar tu ropa usa ganchos de madera

Otro material que puede sustituir el plástico es la madera. Prefiere el uso de pinzas de madera para colgar tu ropa mojada.

Otras opciones para vivir sin plástico

Para seguir en pro de la conservación del planeta y cuidar nuestra salud, sigue estos consejos:

Lleva la bolsa de papel para el pan.

Cómprale a tu hijo helado de cono en lugar de helado en recipientes plásticos.

Evita comprar productos desechables, como máquinas de afeitar, platos y cubiertos.

No compres comida congelada ni vegetales empaquetados.

Elimina de tu vida las pajitas o pitillos plásticos, no son necesarias en lo absoluto y causan mucho daño al medio ambiente.

Como puedes ver, hay opciones, se puede vivir sin plástico, y el planeta te lo agradecerá, de ésta forma estaremos contribuyendo a un mundo mejor..

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I➨ Vivir sin plástico: Conoces los efectos nocivos del plástico?

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Vivir sin plástico es el dilema de hoy. Desde hace aproximadamente 70 años, el plástico se ha convertido en un elemento imprescindible en nuestra vida cotidiana. Su uso es muy práctico y facilita la vida moderna en las labores diarias. Actualmente, todos los días tenemos contacto con elementos de plástico.

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Según las estadísticas, cada estado europeo desperdicia 180 Kilos de alimentos al año, de los cuales, los hogares son responsables en un 42%. Unas cifras alarmantes que podrían verse reducidas con gestos muy simples. Uno de ellos consiste en el correcto almacenamiento en casa de los productos que compramos en el mercado. Algo en apariencia trivial, pero que puede ayudarnos a evitar, por ejemplo, contaminaciones cruzadas entre alimentos; el desperdicio de comida; o gastar más dinero de la cuenta (puesto que nos vemos en la necesidad de comprar productos que se han echado a perder antes de tiempo).

Estos son los consejos que, para evitar este tipo de situaciones, nos proponen desde el 'Instituto Silestone' (plataforma dedicada al estudio y divulgación de conocimiento en lo relativo al mundo de la cocina como entorno social y de trabajo):

El lugar destinado a almacenar alimentos debe cumplir unos requisitos indispensables:

-En primer lugar, tenercapacidad suficiente, dependiendo del uso que se le vaya a dar, y que permita tener los productos ordenados y a la vista.

-En segundo lugar, ser unlugar fresco, seco y con una ventilación adecuada o tener la capacidad de mantener temperaturas de refrigeración (0-5ºC) o congelación (menor a -18ºC) según sea el caso.

-Debe serde fácil limpieza y desinfección para garantizar la menor contaminación de los productos.

En el caso de la despensa se deben almacenar aquellos alimentos que puedan mantenerse a temperatura ambiente como legumbres, cereales y derivados: harina, pastas, galletas...También azúcar, sal, café, cacao, especias, aceite, etc, o aquéllos que hayan sido sometidos a tratamientos higienizantes que no requieran frío para su conservación como leche esterilizada o conservas, todos ellos alimentos estables a temperatura ambiente.

La mayoría de frutas y verduras pueden conservarse a temperatura ambiente en un ambiente seco, fresco y muy bien ventilado. Ya que se trata de alimentos de rápido deterioro, es imprescindible realizar una cuidadosa inspección diaria de su estado.

Los alimentos, aunque estén envasados, no deben entrar nunca en contacto con el suelo. Además si la despensa se sitúa en un armario, éste deberá disponer de puertas que protejan los alimentos del exterior.

No se debe caer en la tentación de guardar en la despensa junto con los alimentosproductos de limpieza o de otra naturaleza que puedan contaminarlos: los lugares de almacenamiento de alimentos sólo deben ser destinados a este fin.

Las semiconservas como las anchoas y algunos envasados al vacío (fiambres, salmón ahumado...) necesitan temperaturas de refrigeración para su conservación. Los productos pasterizados tienen una vida útil muy corta y necesitan refrigeración. Por el contrario los alimentos esterilizados pueden conservarse a temperatura ambiente, pero una vez abierto el envase deben refrigerarse. Algunos alimentos como los huevos mejoran significativamente su conservación alargando su vida útil bajo condiciones de refrigeración, evitando en gran medida el posible desarrollo de microorganismos no deseables.

Para realizar una correcta rotación de los productos, colocar siempre delante para su uso más inmediato los productos más antiguos, revisando periódicamente tanto su estado como las fechas de caducidad o consumo preferente, según sea el caso.

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El correcto almacenamiento de los alimentos, una magnífica manera de cuidar la salud... ¡y el bolsillo!

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Según las estadísticas, cada estado europeo desperdicia 180 Kilos de alimentos al año, de los cuales, los hogares son responsables en un 42%. Unas cifras alarmantes que podrían verse reducidas con gestos muy simples. Uno de ellos consiste en el correcto almacenamiento en casa de los productos que compramos en el mercado.

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Manual de buenas prácticas de manufactura en las empresas gastronómicas

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DSpace en Uniandes: Manual de buenas prácticas de manufactura en las empresas gastronómicas de la Ciudad de Ambato.

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La Gastronomía al pasar el tiempo ha venido surgiendo cambios muy importantes en las personas tanto en lo económico como en lo nutricional, teniendo en cuenta que es una área que lo podemos encontrar en todo el mundo con sus distintas características de la zona por lo tanto está ligada al turismo y al turista de forma directa.

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Los mejores Restaurantes ecológicos en España

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Los restaurantes denominados " ecológicos" se han puesto de moda en los últimos años y cada vez son más demandados en la sociedad, ya que proponen un lugar para comer con todas las ventajas de los restaurantes tradicionales, pero siguiendo los principios ecológicos, en cuanto a materiales usados, materias primas y prácticas cotidianas, lo que comporta una alimentación mucho más saludable.

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DESARROLLO CONCEPTUAL DE UN ELEMENTO BIODEGRADABLE YCOMUNICATIVO PARA EMPRESAS DEL SECTOR GASTRONÓMICO CONCONCIENCIA ECOLÓGICA

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DESARROLLO CONCEPTUAL DE UN ELEMENTO BIODEGRADABLE YCOMUNICATIVO PARA EMPRESAS DEL SECTOR GASTRONÓMICO CONCONCIENCIA ECOLÓGICA

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TECNOLOGÍA PARA RECICLAR  EL USO DE LOS PLÁSTICOS

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Empresa Mexicana que apoya la preservación de la ecología y el ahorro de recursos naturales al fabricar productos a partir de botellas desechadas de PET

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cómo acabar con el foodwaste en restaurantes

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cómo acabar con el foodwaste en restaurantes

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CÓMO ACABAR CON EL FOODWASTE EN RESTAURANTES

Una de las grandes preocupaciones de nuestro tiempo son los residuos. O mejor dicho, la gestión de los mismos. Tenemos los mares y océanos cada vez más llenos de plásticos. Plásticos que consumimos y desechamos como si no hubiera un mañana. Plásticos que no siempre son necesarios para envasar y que la mayoría de las veces se van al contenedor equivocado. En nuestras cocinas domésticas y en las profesionales.

Vamos avanzando. Hemos conseguido que en España ya se recicle el 77,1% de los envases de plástico, latas y bricks, y los envases de papel y cartón.

En 2017, cada habitante depositó 13,96 kg de envases de plástico, latas y bricks en el contenedor amarillo (+5,76% que en 2016) y 16,1 kg (+3,87% más que en 2016) en el contenedor azul, en todo el territorio nacional. Esto ha sido posible gracias a la colaboración de 47 millones de ciudadanos, 8.000 ayuntamientos y más de 12.000 empresas. Concretamente, a través de la red de 378.272 contenedores amarillos y 212.852 contenedores azules distribuidos por toda la geografía española (12.893 más que el año anterior), se ha logrado que el 99% de los españoles tenga acceso a la recogida selectiva de estos residuos, con una media de un contenedor cada 100 metros.

Ha llegado el momento de ponerse las pilas y empezar a analizar todo lo que tiramos. Todo.

¿CÓMO DARLE LA VUELTA A LOS RESIDUOS DE TU RESTAURANTE?

Los desperdicios de los restaurantes se pueden dividir en dos grupos principales: aquellos que se generan antes del consumo de los platos como pieles, mondas, raíces de verduras o huesos, comida impropiamente preparada, líquidos y alimentos derramados accidentalmente en el piso de la cocina... y los que se generan después, es decir, las sobras junto con los envases en caso de que en tu restaurante estés usando envases desechables, así como platos o cubiertos de plástico y vasos o mantelitos de papel.

El primer paso es saber dónde estamos, qué nivel de desperdicio tenemos.

Empieza por auditar tus residuos y métete de lleno en tu basura. Esta auditoría de residuos te dará información sobre la cantidad de basura que crea su restaurante y la cantidad de desechos que se pueden reducir mediante la buena práctica de la gestión de desechos, el reciclaje y la reutilización. Dependiendo de la capacidad del restaurante y el alcance de las operaciones realizadas, destina una o varias personas para ocuparse de gestionar la auditoría de la basura, pero siempre nomina a un responsable que lidere el trabajo (porque las tareas sin responsable son tareas que nunca se realizan). Elige personas con espíritu analítico.

La primera fase es clasificar los residuos utilizando diferentes contenedores destinados a envases de alimentos, vidrio, papel, botellas de plástico o desechos orgánicos de la cocina, los restos de comida no consumidos, todos los alimentos verdes que pueden ir al compostaje... Estas categorías principales pueden dividirse en subcategorías tales como carne, frutas y verduras frescas, botellas de plástico grandes, botellas de plástico pequeñas, etc. A más categorías y subcategorías, mejor imagen del tipo y la cantidad de desechos que se generan.

Toma nota, es decir, mide los resultados. Vas a sorprenderte.

MEDIDAS CONTRA EL FOODWASTE EN EL RESTAURANTE

Después de realizar la auditoría de residuos y determinar el tipo y la cantidad, debe tomar medidas concretas para reducirla. ¿Qué puedes hacer a partir de ahora?

¿Un cambio en el menú? Identifica los elementos del menú del restaurante que generalmente tienen la mayoría de las sobras y considera reducir el tamaño de la porción de estos elementos del menú. De esta forma, no solo reducirás la cantidad de residuos, sino que también reducirás el costo de los alimentos para cocinar y aumentarás automáticamente las ganancias.

¿Mejorar las compras? Si algunos de los ingredientes que utilizas para preparar las comidas a menudo se desperdician porque no puedes gastarlos antes de que finalice su período de validez, considera la compra de esos ingredientes en paquetes más pequeños. No es cierto que salga más barato comprar en grandes cantidades si una parte, al final, se va a la basura.

Educa a tu personal con capacitación práctica adecuada sobre las reglas de movimiento en la cocina o la sala. Cada uno de ellos debe estar familiarizado con las reglas de movimiento en la sala o la cocina, mientras prepara comidas o bebidas. Por ejemplo, los trabajadores de la sala deben aprender a moverse circularmente, para respetar la secuencia de acciones en la barra y para evitar golpes innecesarios que dan como resultado un servicio más lento y derrames frecuentes de bebidas.

¿Invertir? Invierte en equipo de cocina de calidad, equipamiento que tu personal use para la preparación y procesamiento de alimentos. Usa cuchillos especializados para pelar frutas y verduras o cuchillos para filetear y cortar carne o pescado. Estas diferencias aparentemente pequeñas en la cantidad de desperdicio de alimentos, en un período prolongado tienen un gran impacto en la reducción de desperdicios. Y en el aumento de tus ganancias.

¿Mejorar el almacenamiento? Un sistema de almacenamiento adecuado incluye la limpieza de frutas y verduras, así como usar recipientes adecuados y en el lugar apropiado, con las etiquetas obligatorias con la fecha de almacenamiento. Rota regularmente la comida en las cámaras y el almacén. Coloca los alimentos que se deben usar primero por delante de los alimentos que se almacenan nuevamente.

¿Hacer inventarios? Con la ayuda de un software específico para el restaurante que tenga la capacidad de trabajar con varios almacenes, de modo que puedas hacerlo de forma rápida y eficaz y tener una idea de los productos consumidos diariamente, identificarás la necesidad de nuevas compras en un tiempo adecuado. Además, el software de tu restaurante te dará la capacidad de corregir tus existencias y registrar los gastos en los casos en que las mercancías deban desecharse debido a un almacenamiento inadecuado, fecha de vencimiento, etc. Si haces inventario regularmente, evitarás la creación de productos innecesarios que a menudo dan como resultado en el deterioro de alimentos y grandes pérdidas económicas.

IMPLICAR AL EQUIPO: LA GRAN CLAVE CONTRA EL FOODWASTE

Y por encima de todo... Implica a tu equipo. La buena voluntad y predisposición de tus empleados es muy importante para el éxito. Deben entender la importancia de la evaluación de los desechos. Para un mejor rendimiento y compromiso, explícales por qué están haciendo la auditoría y los beneficios de estos programas.

Las reglas sobre cómo administrar los desechos en el restaurante deben ser una parte integral del manual del equipo. Todos los empleados deben recibir formación sobre cómo trabajar con los desechos, sin importar si trabajan en la cocina, el bar o la sala de servicio. Sí, es necesario educar a todos los miembros del equipo sobre los métodos de control, almacenamiento y reciclaje.

En este video puedes ver el fabuloso ejemplo de un restaurante de Chicago que logró reducir espectacularmente sus desperdicios.

¿HEALTHY = STOP FOODWASTE? LO QUE SE ESCONDE DETRÁS DE LAS NUEVAS OPCIONES DE ALIMENTACIÓN

Mientras me documentaba para este artículo, encontré un interesante contrapunto en El Mundo y su artículo El lado oscuro de los vegetarianos: ni más ecológicos ni más sanos (que puedes leer haciendo click).

Como conclusión, te dejo algunos extractos del artículo que me han llamado especialmente la atención y me han hecho reflexionar.

Según varios estudios, la producción de alimentos deberá crecer hasta un 50% para poder satisfacer las demandas de la población. ¿Cómo podemos frenar antes de llegar a ese punto de no retorno? Si, según la FAO, 815 millones de personas pasan hambre hoy en día, ¿cuántas morirán de inanición en 2050?"

Hasta que no comprendamos qué es lo que está causando esa destrucción no seremos capaces de pararla. Estoy hablando específicamente de la agricultura". La mayoría de veganos creen que su dieta a base de vegetales es lo mejor que pueden hacer para detener el desastre ecológico. "Y están completamente equivocados, no por sus valores, que son perfectamente válidos, sino porque no entienden que la agricultura es la cosa más destructiva que los humanos le han hecho al planeta", según Lierre Keith, escritora feminista y ecologista, autora de El mito vegetariano (Capitán Swing)

Luis Ferreirim, portavoz de Agricultura de Greenpeace, está de acuerdo con Keith en que "uno de los grandes problemas de la agricultura industrial es la uniformidad. Son cultivos que generan una dependencia brutal de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, lo que provoca desequilibrios ecológicos muy grandes. Eso tiene graves consecuencias sobre el medio ambiente, desde la contaminación directa de suelos y agua, hasta poner en riesgo especies tan fundamentales para la agricultura como los polinizadores".

La ganadería extensiva, el policultivo de plantas vivaces y el consumo de proximidad son las armas más eficaces, según ellos, en esta lucha por la sostenibilidad del planeta y sus habitantes.

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Cómo acabar con el foodwaste en restaurantes - Aprende a gestionar tu basura

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Una de las grandes preocupaciones de nuestro tiempo son los residuos. O mejor dicho, la gestión de los mismos. Tenemos los mares y océanos cada vez más llenos de plásticos. Plásticos que consumimos y desechamos como si no hubiera un mañana.

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Acciones proactivas desde la educación ambiental comunitaria: uso de plasticos

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Biblioteca Digital Universidad del Valle: Acciones proactivas desde la educación ambiental comunitaria: uso de botellas plásticas (PET) para fortalecer la cultura ambiental en algunos sitios del Distrito de Buenaventura [recurso electrónico]

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Perú: El 90% del reciclaje de plásticos es informal

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Perú: El 90% del reciclaje de plásticos es informal

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En el Perú, se producen unas 3 500 millones de botellas de plástico cada año, de las cuales, menos del 50 % son recicladas, explica Albina Ruiz, de la ONG Ciudad Saludable. Que el porcentaje de reciclaje sea tan pequeño es un grave problema porque la contaminación causada por el uso de materiales descartables que no pueden ser reutilizados es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero.

La germinal industria del reciclaje en el Perú, está compuesta en un 90 % por recicladores informales, según Jacobo Escrivá, Jefe de la Unidad de reciclado de San Miguel Industrias, una empresa peruana que tiene tecnología de reciclaje. Estos recicladores informales son los que por las noches y madrugadas se dedican a separar la basura que encuentran fuera de las casas o en los acopios municipales de basura.

Como se sabe, existen toneladas de plástico flotando en el mar. Para ser más exactos, 18 millones de toneladas flotan solo en el Océano Pacífico. Sin embargo, hay cosas que podemos hacer para mitigar este problema. Una de ellas es, precisamente, el reciclaje de material plástico PET, que inunda el mercado.

El PET es un material derivado del petróleo y, actualmente, principal materia prima de las botellas de plástico. Si tomamos en cuenta que las botellas de plástico demoran entre 100 y 700 años en degradarse, dependiendo del espesor del plástico, la ventaja del PET es que es un material que fácilmente se puede triturar y volver a convertir en otra botella lista pasa usar. De esta manera, se evita la producción de millones de botellas nuevas cada año.

El PET es un polímero (es decir, cuando dos o más moléculas se combinan y forman una nueva) que se obtiene mediante una reacción química (del ácido tereftálico y el etilenglico). Este material plástico es el más usado actualmente por la industria de las bebidas no alcohólicas, por su transparencia y moldeabilidad, que lo hacen varias veces reciclable, en comparación con otros tipos de plástico que se usan en otras industrias.

Ciudad sostenible en marcha

En el Perú existen más de 100 mil recicladores pero su actividad está limitada por no haber un mercado de reúso de PET, esto debido a políticas restrictivas e informalidad. Una ONG en particular, viene impulsando la concientización, políticas y conocimientos que combatan la informalidad y ayuden a desarrollar un mercado de botellas recicladas.

Se trata de la ONG Ciudad Saludable, que realizó el pasado 1ro de setiembre, el taller "R eciclaje de botellas PET y su aporte a la sociedad", una iniciativa conjunta con la empresa San Miguel Industrias PET (SMI) y Backus. El objetivo: dar alcances sobre la situación del reciclaje de este tipo de plástico en el Perú y los beneficios que trae al país.

Para Albina Ruiz, presidenta de la ONG Ciudad Saludable es necesario "sensibilizar al consumidor: sin educación, los cambios no pueden darse". La cadena de producción del PET, pese a sus bondades, igual depreda recursos naturales, como el agua, y es necesario integrar, a nivel de la industria, iniciativas que obliguen a las empresas a incluir cuotas de material reciclado en su producción. Para instaurar una cultura del reciclaje es necesario involucrar a la mayor cantidad de personas posibles y así cambiar los patrones de consumo y producción, explica Ruiz.

Una de las primeras diferencias a hacer es que reciclar es diferente de reutilizar. Mientras reutilizar algo es tomarlo en su forma original y volverlo a usar, el reciclaje implica todo un proceso para cambiar la estructura del objeto y volver a crear otro a partir del mismo material, como explica Escrivá.

¿Qué pasa con tu botella en el basural?

Las botellas de plástico recolectadas post consumo por los recicladores y recolectores son seleccionadas de entre toda la basura. Luego, los recolectores las venden a los acopiadores, que por lo general se ubican en las periferias de la ciudad. Ellos las compactan con máquinas especiales, las clasifican y las venden de nuevo a las fábricas embotelladoras que tienen la tecnología para reciclar el PET.

Una vez de vuelta a la industria, el plástico se lava, desintoxica y se tritura quedando en forma de hojuelas plásticas, a las que se les llama flake ". El flake se separa por colores o texturas para que sea más fácil de manipular. Luego, pasa por una línea de regenerado, donde el producto se altera en su estructura química y se vuelve líquido con una densidad viscosa. Esto permite volver a darle forma mediante soplado y así crear botellas nuevas a partir del mismo material, explica Escrivá.

Proceso de reciclaje. Crédito: SciShow
¿Cómo podemos contribuir a la cultura de reciclaje?
En el año 1998 se aprobó un reglamento en el Perú que impedía el uso de material reciclado en botellas. Esta inaudita reglamentación se dio durante el gobierno dictatorial de Alberto Fujimori, sin embargo, gracias en gran parte a la ONG Ciudad Saludable que alzó su voz durante la COP 20 que se realizó en el Perú (2014), pudo lograrse la aprobación del Decreto Supremo 038, que permite el reciclaje de botellas PET para el envasado de bebidas.

Sin embargo, esto no es suficiente, según Albina Ruiz, el Decreto 038 debería normarse mejor para incluir cuotas de por lo menos el 25 % de material reciclado en la producción de nuevas botellas; una cuota que debería ir creciendo en los próximos años hasta llegar al 100 %. De esta manera las botellas que se produzcan en el futuro serán hechas completamente a partir de botellas antiguas recicladas. Esto evitará producir más plástico. "Necesitamos una gestión integral de residuos sólidos, trabajar a nivel político, social, financiero y también a nivel de salud pública".

Desde la sociedad civil pueden hacerse alianzas entre empresas y fomentar el uso de empaques biodegradables o reciclables, además de reforzar, a través de iniciativas, la separación de los residuos en las casas, facilitando el proceso de recolección de los restos por parte de los recicladores.

Otra opción es reducir nuestro uso de plástico dejando de usar bolsas plásticas que nos dan en los supermercados. Podemos llevar nuestras propias bolsas (las de tela son las más resistentes) o llevar cajas para guardar nuestras compras. También podemos hacer compras inteligentes a empresas que son más amigables con el medio ambiente y exigir procesos industriales que aprovechen al máximo los residuos y reduzcan la contaminación.

Si bien en casa podemos clasificar la basura, especialmente las botellas plásticas, lavándolas y separándolas de otro tipo de residuos para que los recicladores hagan un trabajo más eficiente, el problema suele ser que no todos los municipios invierten en reciclaje, por lo que nos toca presionar a nuestros municipios para que lo hagan. Mientras tanto, podemos llevar la basura que hemos separado a basureros autorizados. Muchos de ellos están en centros comerciales donde podemos botar plástico, papel y residuos orgánicos de manera separada.
El rol de la empresa privada
San Miguel Industrias PET, es una empresa de producción y comercialización de envases PET en el Perú que cuenta con una planta de reciclaje para la producción de botellas PET 100 % de material reciclado. En alianza con la empresa de bebidas Backus, están promoviendo, desde el sector privado, la adopción de medidas de reciclaje en la línea de producción. Bajo el lema de generar un mundo próspero, sociable, resistente, limpio y productivo, Backus promueve el programa Prosperar , como estrategia de sostenibilidad.

"El proceso productivo de Backus genera residuos, pero el 95 % de estos residuos son reutilizados como alimento para animales (granos), para abonos orgánicos y las etiquetas que ya no se usan en las botellas se vuelven insumos para la industria del papel", explica Gustavo Noriega, Vicepresidente de la cadena de suministros de Backus.

Existen beneficios no solo económicos, sino sociales, al establecer una industria del reciclaje en un país como el Perú. Según Jacobo Escrivá "una inversión importante en reciclaje traería trabajo formal a más de 95 mil personas. Además, le da más valor a las empresas que reciclan".

Añade Noriega que, sin embargo, la motivación para invertir en reciclaje no debe ser solamente económica, sino que es una inversión en la supervivencia del ser humano y en su futuro que se hace imposible sin el cuidado del medio ambiente. Es responsabilidad de los actores políticos, pero también de las empresas y la sociedad civil, generar cambios significativos que promuevan la salud ambiental. Una gran forma de empezar es separando tus residuos para que el reciclaje sea más eficiente.

"La idea es que Coca Cola, Alicorp, Inka Kola, etc., expendan la mayor parte de sus productos en PET reciclado. Backus ya dio el ejemplo. Vende el 25% de sus botellas en pet reciclado. Ojala el resto se sume", resume Albina Ruiz

Cambios estructurales
Ciudad Saludable, junto con SMI y Backus, creen que los cambios se deben dar de manera estructural. Para ello proponen instaurar una agenda del reciclaje que impacte de manera significativa en las instituciones, en las políticas públicas y en el sector privado y público.

Un ejemplo es Miraflores, un distrito de Lima que ha formalizado este trabajo gracias a la implementación del programa Basura que no es Basura, una iniciativa que viene formalizando recicladores desde el 2011 y que los ha dotado de un camión reciclador especial para recolectar los residuos reciclables como las botellas plásticas PET. Otro ejemplo es la Asociación de Recicladores Defensores del Medio Ambiente de Manchay, una organización de recicladores que se encuentra en Manchay, en las afueras de Lima, y que se especializa en la recolección y acopio formal de restos que pueden ser reciclables. Cada tres meses ellos logran acopiar hasta 10 toneladas de plásticos PET.

La cultura del reciclaje no solo es rentable para quienes han tenido la visión empresarial de dedicarse a ella como negocio, sino que es necesaria para reducir la contaminación que amenaza con destruir nuestro planeta. En el Perú, donde, como hemos visto, un 90 % de los recicladores son informales, y que por las noches y madrugadas intervienen la basura en las calles para separarlas antes de que pase le camión de basura, se hace indispensable que el sector público, regional y distrital, así como el sector privado y la sociedad civil articulemos esfuerzos para que esta actividad se regule, se aseguren los derechos laborales de estos trabajadores y se promueva su formalización.

Esta tarea que rinde frutos sociales, económicos y ambientales debe involucrar a los ministerios de Trabajo, Educación, Salud y Ambiente, así como a nosotros mismos. Empecemos ahora.

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Perú: El 90% del reciclaje de plásticos es informal

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pymex En el Perú, se producen unas 3 500 millones de botellas de plástico cada año, de las cuales, menos del 50 % son recicladas, explica Albina Ruiz, de la ONG Ciudad Saludable.

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EL USO CORRECTO DEL PLÁSTICO EN EMPRESAS GASTRONÓMICAS  EN EL PERÚ               

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