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Existían las tabernas o posadas donde servían queso, pan, vino, nueces, higos, dátiles y comida caliente.

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se daba comida y hospedaje a los viajeros en las casas.

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Se crean las casas de comida en Londres, París y en algunos otros lugares en los que podían comprarse platos preparados.

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Se abre el primer buffet.

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Aparición de la primera cafetería en Oxford.

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Monsieeur Boulanger Carpentier abrió el primer establecimiento restaurantero en la calle de Poulies en París, donde sólo se admitía a gente que fuese a comer.

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La palabra restaurante llegó a EEUU, fué traída por el refugiado francés de la revolución Jean Baptiste Gilbert Paypalt, este fundó lo que sería el primer restaurante francés en Estados Unidos llamado Julien’s Restorator.

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Creación del primer restaurante formal en Londres llamado Grand Tarberne fundado por Antonie Beauvilliers

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Comer en establecimientos restauranteros se hacia común.  Comenzó a ser popular comer fuera de casa, por comodidad y porque estaba la moda establecida por el hotelero César Ritz.

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Primer restaurante oficial de EEUU ubicado en New York llamado Delmonico's.

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Lorenzo Delmonico funda banquetes Delmonico’s; este brindaba el primer menú impreso en inglés y francés, el cual contenía 371platillos para ordenar.

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Gran parte de la cocina se traslada a los barcos fluviales y a los trenes de pasajeros.

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Se instaló el primer servicio rápido con el nombre de Harvey Girls. Este concepto fue adaptado por lo que ahora conocemos como de establecimiento s de comida rápida Fast Food.

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Fred Harvey y Jhon R. Thompson establecen las grandes cadenas de restaurantes.

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Nace el restaurante más antiguo de Colombia llamado Las Margaritas.

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Primer restaurante auto-mat ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio con una ranura para pagar ubicado en New York.

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Una caída en la restauración. El decreto de Volstead prohibió la venta de bebidas alcohólicas, lo que perjudico enormemente a muchos restaurantes, cuyo beneficio mayor dependía de las ventas de licor.

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Habían ya 42600 restaurantes en todo estados unidos, ya que el comer fuera representaba para la familia media de las pequeñas ciudades una ocasión muy especial, por ende no habían tantos.

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Aparece en EEUU las primeras cadenas de hamburguesas llamadas "White tower" o "White castle".

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Las ciudades ya tenían suficientes automóviles como para que se incorporara a el mercado un nuevo tipo de restaurante, estos incluían servicios para automovilistas.

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Hermanos Mac Donald crearon su primer "drive in restaurant" en un pueblo llamado Pasadero donde solo vendían perros calientes.

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Hermanos Mac Donald inauguran otro gran restaurante en el estado de San Bernandino.

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Un vecino de los hermanos Mac Donald propone que hagan un restaurante de comida mexicana. Nace la cadena Taco Bell.

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había solo 42.600 restaurantes en todo el país, ya que el comer fuera representaba para la familia media de las pequeñas ciudades una ocasión especial.

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A partir de este tibio comienzo, el progreso que alcanzó el arte culinario de los restaurantes ya no se detuvo. El próximo paso fue no sólo esmerarse en la cocina sino en la manera de servir la comida al cliente.

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Se implementa el reglamento 2116. Ese reglamento, señala a la sertin que es la función de la secretaria de Estado de turismo organizar, coordinar y reglamentar los servicios turísticos, y que es preciso reglamentar y clasificar los restaurantes.

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Nace clasificación por tenedores. Los restaurantes, atendiendo a sus características, instalaciones, mobiliario, equipo y por la calidad y cantidad de servicios que ofrecen son clasificados en las siguientes categorías, cinco, cuatro, tres dos y un tenedor.

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La reglamentación de los restaurantes es la que preve el reglamento 2116 del año 1984, ese reglamento, señala a la sertin que es la función de la secretaria de Estado de turismo organizar, coordinar y reglamentar los servicios turísticos, y que es preciso reglamentar y clasificar los restaurantes.

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Las cartas de platos de muchos restaurantes dan mucho que decir. A pesar de que el artículo 18 del reglamento de los restaurantes indica que “los establecimientos comprendidos en el presente reglamento cuidaran especialmente la calidad y limpieza de su servicio.