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La viande synthétique, aussi appelée la viande de culture ou viande cultivé est une viande produite par des cultures cellulaires in vitro de cellules animales. C'est une forme d'agriculture cellulaire.

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Le premier burger de viande synthétique été créée par Mark Post en 2013.

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Le premier burger de viande synthétique été créée par Mark Post en 2013.

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Né le 20 juillet 1957, Marcus Johannes "Mark" Post est un pharmacologue néerlandais. Il a été le premier au monde a présenter un preuve du viande de culture le 5 août 2013.

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La viande cultivée prends beaucoup moins de terrain, utilise moins d'eau et produit moins de pollution. Aussi, la production traditionnelle de bœuf produit beaucoup de méthane, de dioxyde de carbone et d'oxyde nitreux, des gaz dits à effet de serre qui contribuent au réchauffement climatique. La viande cultivée en laboratoire pourrait réduire considérablement ces émissions.

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De la viande sans viande, conçue en laboratoire

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La viande synthétique est issue de l'agriculture cellulaire parce quelle est produite a partir de cellules souches.

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Les scientifiques peuvent maintenant récolter des cellules d'un animal vivant et le cultiver pour qu'il se développe à l'extérieur du corps de l'animal, qui fait en sorte que l'échantillon de cellules entièrement formé se forme en morceaux de viande.

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