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Trajeron el trigo y sus procesos para transformarlo en alimento.

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1524 Se inició la producción y transformación del trigo criollo en pan.

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1524 Se inició la producción y transformación del trigo criollo en pan.

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Al principio los hornos y amasijos eran familiares, pero poco a poco se fueron convirtiendo en empresas productoras para el consumo de la población en general.

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XVIII, llegan a México los primeros maestros europeos de panadería ypastelería (franceses e italianos)

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XVIII, llegan a México los primeros maestros europeos de panadería ypastelería (franceses e italianos)

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Talleres donde el jefe de la familia es el maestro y sus hijos los pupilos.

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1880 había 78 panaderías y pastelerías en la ciudad de México

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1880 había 78 panaderías y pastelerías en la ciudad de México

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Los  indígenas seguían haciendo sus productos en hornos calabaceros y vendiéndolos en mercados.

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 siglo XX, los habitantes de la Ciudad contaban con afamadas panaderías

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 siglo XX, los habitantes de la Ciudad contaban con afamadas panaderías

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"LA VASCONIA "

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Primeros años del siglo XX, la mecanización de la industria panificadora 

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Primeros años del siglo XX, la mecanización de la industria panificadora 

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se inició con el usode revolvedoras para pan blanco

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1922 la panadería en México se caracterizó por la preponderancia del pan blanco en losanaqueles de los expendios.

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1922 la panadería en México se caracterizó por la preponderancia del pan blanco en losanaqueles de los expendios.

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1923 a 1950, aproximadamente, empezaron a ofrecer bizcochería.

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1923 a 1950, aproximadamente, empezaron a ofrecer bizcochería.

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Años 40 la historia del pan en México está estrechamente vinculada con lasorganizaciones patronales

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Años 40 la historia del pan en México está estrechamente vinculada con lasorganizaciones patronales

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Década de los 50’s, (Antonio Ordóñez Ríos).

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Década de los 50’s, (Antonio Ordóñez Ríos).

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permitiO que el Cliente seleccionara y colocara su Pan en la charola, iniciando con ello El Autoservicio en Panaderías.

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Se empieza a ver el arribo de una nueva generación de empresarios panificadores, con carácter universitario y especializado.

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cada estado, municipio y población, cuenta con su propio pan, sin importar su lugar dentro de la geografía nacional. Muestra de ello, son los múltiples panes ceremoniales arraigados a la cultura popular, elaborados especialmente para las fechas tradicionales, como el pan de muerto, la rosca de reyes, el pan de boda o el pan de jueves santo.