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《美食香港》翻转课堂教学设计讨论要点

1、让学生自主学习，首先要明确并发布学习任务；

2、制定任务单，例如：作为一名导游，如何向来港游客介绍地道特色的香港美食（要有图片视频资料，要联系到香港独特的文化）；

3、让学生自行上网查找资料，然后分组讨论确定自己的方案，教师巡回指导；

4、各组学生介绍自己组的方案，进行集体评价；

5、老师进行总结。

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主题：香港饮食文化
教学设计方案：
1、布置教学任务：学生上网或者实地考察香港饮食文化；
2、学生完成任务要求：学生将自己喜欢的食品进行拍摄、录制视频等多种方式上传平台；
3、学生讲述自己对美食的心得、介绍美食的历史，制作流程，并将自己所喜欢的美食推荐给其他同学；
4、学生评选出最受欢迎的香港美食；
5、老师点评并颁发奖品。

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第二组，刘作志，谭老师，钟老师，罗宏伟

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第二组，刘作志，谭老师，钟老师，罗宏伟

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香港饮食文化
一，课前任务，让学生自行搜索资料

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「街頭風味」：大牌檔、大笪地及小販攤檔均為本土極富特色的早期食肆，並為香港的飲食史寫下輝煌的一頁。這部分將介紹這類食肆的興起及沒落。

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「街頭風味」：大牌檔、大笪地及小販攤檔均為本土極富特色的早期食肆，並為香港的飲食史寫下輝煌的一頁。這部分將介紹這類食肆的興起及沒落。

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小組名稱:吃貨族所選課題:香港美食課程設計:步驟一:上傳香港特色美食video步驟二:通知學生預習                  步驟三:教師準備課堂工作paper步驟四:教師課堂發放實訓paper步驟五:學生分組討論步驟          步驟六:教師巡迴指導學生分組學習                                                   步驟七:各組選派代表分享本組討論成果                                            步驟八:教師總結                            步驟9:homework

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小組名稱:吃貨族所選課題:香港美食課程設計:步驟一:上傳香港特色美食video步驟二:通知學生預習                  步驟三:教師準備課堂工作paper步驟四:教師課堂發放實訓paper步驟五:學生分組討論步驟          步驟六:教師巡迴指導學生分組學習                                                   步驟七:各組選派代表分享本組討論成果                                            步驟八:教師總結                            步驟9:homework

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深圳職業協會在香港研修班                                                     1:通过文字和图片让同学们了解香港饮食文化                                2:通过饮食文化了解香港的历史                                                   香港一向有美食天堂之稱。其實，在包羅萬有的世界美食之中，首先在香港嶄露頭角的是香港本土的地道食品。在殖民地時期香港慢慢吸收了英國的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化，成為茶餐廳的主要部份，絲襪奶茶、波蘿油和蛋撻，是最迷人的文化融合；而來自廣東的街頭小食，充滿傳統風味；在1950年代，國內難民湧入香港，為了謀生經營流動檔攤，販賣車仔麵、咖哩魚蛋等食物，經纃實惠，深受大眾喜愛。這些香港本土食品，可以讓我們窺見香港歷史發展的源流，是香港人文精神的體現。 時至今日，香港作為全球各地人們的匯聚點，其流行的飲食文化亦趨向中西合璧。置身於香港任何一處，不論你身在旺角、銅鑼灣、尖沙咀等繁忙地區，還是一般的屋村商場，都能盡享來自世界各地的美食－泰國餐館、日本壽司專門店、牛排專門店……各式其式，應有盡有。 　　

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深圳職業協會在香港研修班                                                     1:通过文字和图片让同学们了解香港饮食文化                                2:通过饮食文化了解香港的历史                                                   香港一向有美食天堂之稱。其實，在包羅萬有的世界美食之中，首先在香港嶄露頭角的是香港本土的地道食品。在殖民地時期香港慢慢吸收了英國的飲食文化，其中英式下午茶逐漸本地化，成為茶餐廳的主要部份，絲襪奶茶、波蘿油和蛋撻，是最迷人的文化融合；而來自廣東的街頭小食，充滿傳統風味；在1950年代，國內難民湧入香港，為了謀生經營流動檔攤，販賣車仔麵、咖哩魚蛋等食物，經纃實惠，深受大眾喜愛。這些香港本土食品，可以讓我們窺見香港歷史發展的源流，是香港人文精神的體現。 時至今日，香港作為全球各地人們的匯聚點，其流行的飲食文化亦趨向中西合璧。置身於香港任何一處，不論你身在旺角、銅鑼灣、尖沙咀等繁忙地區，還是一般的屋村商場，都能盡享來自世界各地的美食－泰國餐館、日本壽司專門店、牛排專門店……各式其式，應有盡有。 　　

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第一：设计视频材料；
第二：跟踪学习进度；
第三：设计互动环节；
1、学生心得分享；
2、学生问题提问；
3、不同的球体实际计算
4、思维扩展应用
第四：答疑、解析及点评；
第五：课后练习；

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用感覺理解球體表面積公式

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我们的主题：香港的饮食文化
https://v.qq.com/x/page/a0335ylmskh.html?ptag=iqiyi.life
1    定向：讲解学习本课题的意义，
2.  让同学分享看视频后的感受，
3.让同学们提问问题，
4.现场制作港式奶茶，
5.个别辅导学员

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香港的飲食文化被視為東方和西方飲食文化交匯的地方，因此發展出了一個揉合中國菜（主要為粵菜及客家菜）和西餐的飲食習慣，因而被譽為「美食天堂」。作為一個國際都會，世界各地的美食於香港均十分常見。香港人也有自已的飲食文化，例如大牌檔，常在街邊提供食物露天熟食檔口。他們的格局除了流動（或固定）的製造食物的營業攤檔外，還有數圍椅桌在旁，供食客即時食用，然而由於政府不再發出新的大牌檔牌照及牌照不得世襲的規定[9]使大牌檔面臨被淘汰的命運。茶餐廳由從前的冰室演變而成，提供食物種類廣泛，包括揉合了香港特色的西式餐飲及中式小炒，晚市更會提供晚飯小菜[10]，又因為提供的食物價格便宜而成為香港普遍市民的飲食場所。香港有很多特色食品和飲品，香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種，常見於茶餐廳、酒樓及餅店，另外連鎖快餐店肯德基則會出售葡式蛋撻。絲襪奶茶是一種用多種茶葉沖泡，以棉線網過濾，再加入淡奶而製成的奶茶，通常茶餐廳都會供應這種食品，同時是香港人日常下午茶和早餐常見的飲品。此外，香港也有很多街頭小吃，其中由外省傳入的有魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、糖蔥餅、缽仔糕、薩琪瑪等，而車仔麵、老婆餅和老公餅更是香港獨有的。

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香港的飲食文化被視為東方和西方飲食文化交匯的地方，因此發展出了一個揉合中國菜（主要為粵菜及客家菜）和西餐的飲食習慣，因而被譽為「美食天堂」。作為一個國際都會，世界各地的美食於香港均十分常見。香港人也有自已的飲食文化，例如大牌檔，常在街邊提供食物露天熟食檔口。他們的格局除了流動（或固定）的製造食物的營業攤檔外，還有數圍椅桌在旁，供食客即時食用，然而由於政府不再發出新的大牌檔牌照及牌照不得世襲的規定[9]使大牌檔面臨被淘汰的命運。茶餐廳由從前的冰室演變而成，提供食物種類廣泛，包括揉合了香港特色的西式餐飲及中式小炒，晚市更會提供晚飯小菜[10]，又因為提供的食物價格便宜而成為香港普遍市民的飲食場所。香港有很多特色食品和飲品，香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種，常見於茶餐廳、酒樓及餅店，另外連鎖快餐店肯德基則會出售葡式蛋撻。絲襪奶茶是一種用多種茶葉沖泡，以棉線網過濾，再加入淡奶而製成的奶茶，通常茶餐廳都會供應這種食品，同時是香港人日常下午茶和早餐常見的飲品。此外，香港也有很多街頭小吃，其中由外省傳入的有魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、糖蔥餅、缽仔糕、薩琪瑪等，而車仔麵、老婆餅和老公餅更是香港獨有的。

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請各組派代表分享你們的討論要點

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請各組派代表分享你們的討論要點

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         香港饮食文化讨论教学 

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香港饮食文化讨论教学
香港和内地饮食文化区别有哪些不同?
一一