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IN....VIAGGIO VERSO IL TERRITORIO e i PRODOTTI CASEARI TIPICI

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LA IIE HA LAVORATO SU 4 GRANDI PRODOTTI FINALI, 4 CARTELLONI, IN CUI SONO STATI RACCOLTI TUTTI I DATI EMERSI DALLE RICERCHE, DURANTE L'USCITA DIDATTICA, DALLO STUDIO INDIVIDUALE E DI GRUPPO, DALL'APPRENDIMENTO IN SITUAZIONE, DALLA REALIZZAZIONE DEL BUFFET E DEI PIATTI TIPICI.

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IN VISITA ALLA MASSERIA, GUIDATI DALL'ING. ZUCCARO

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LA FERMENTAZIONE LATTEA

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ITALIANO, STORIA, SCIENZE DEGLI ALIMENTI, BIOLOGIA, FRANCESE, INGLESE, LABORATORIO DI SALA E LABORATORIO DI CUCINA

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INTERVISTA ALL'ESPERTO ZOOTECNOLOGO, DOTT. MARCELLO TRONO

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RICERCA SULLE MASSERIE DEL SALENTO.
FOCUS: LA MASSERIA BRUSCA E LE SUE RICCHEZZE

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I LATTICINI LOCALI
con il Mastro Casaro della Masseria Brusca

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Alcune ricerche sono state tradotte in inglese e francese dai 4 gruppi di studenti

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il patrimonio zoologo autoctono

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BUFFET di formaggi tipici e piatti dell'enogastronomia locale con prodotti caseari