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사슴고기에 참기름 후추 다진 마늘 조금 넣고 10분 재우기

돌솥에 참기름 살짝 두르고 사슴고기 센불에 빠르게 볶아 겉만 익히기

물 500ml 끓리고 고추장 된장 고춧가루 마늘 넣어서 풀어주기

양파, 애호박, 버섯 넣고 5~7분 끓이고

두부 넣고 한 번 더 끓이기

국간장으로 간 맞추기

대파 청양고추 넣고 1~2분 더 끓이면 끝

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사슴고기 200~300g (부위는 등심, 갈비살, 사태 등 부드러운 부위)

된장 1 큰 술

고추장 1 큰 술

고춧가루 1 큰 술

간장 1 큰 술

마늘 2~3쪽 (다진 것)

대파 1대 (송송 썰기)

양파 1개 (채 썰기)

표고버섯 또는 느타리버섯 100g (기호에 따라 다른 버섯도 가능)

두부 1/2모 (선택 사항)

감자 1개 (선택 사항)

청양고추 1개 (기호에 맞게)

참기름 1 큰 술

물 500ml (육수나 물로 조절 가능)

소금, 후추 약간

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신석기 시대의 식재료로 음식을 만들면서 많은 생각이 들었습니다. 요리를 하면서 단순히 재료를 섞는 것 이상으로 그때 사람들이 어떻게 살았는지 알 수 있었어요. 음식을 준비하면서 신석기 시대의 재료가 지금의 재료와 어떻게 다른지 궁금했고 그때 사람들이 어떤 음식을 먹었을지 상상해봤습니다. 예를 들어 지금 우리가 쉽게 구할 수 있는 재료들이 그때는 정말 귀했을 것 같다고 생각했어요. 또 우리가 지금 먹는 음식들이 신석기 시대의 재료에서 시작됐다는 게 신기했어요.

이번 프로젝트를 통해 신석기 시대 사람들은 자연 재료를 이용해 음식을 만들면서 생존했을 것 같다고 느꼈습니다. 현대의 재료와 비교할 때 그때 사람들은 음식을 만들 때 더 많은 고민을 했을 것 같았어요. 이 경험을 통해 매일 사용하는 재료들에 대해 다시 한번 생각하게 되었습니다.

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참치죽:참치,쌀,물

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기장, 조, 피, 수수, 보리, 벼, 콩, 팥, 도미, 삼치, 상어, 고래, 바다표범, 물개, 조개, 도토리, 밤, 마, 칡뿌리, 백합, 꼬막, 고둥, 소라, 과일, 견과류, 소

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신석기 시대에는 건강한 음식이 대부분 이어서  먹으면 건강해질 수 있겠다고 생각했다.

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신석기 시대 해산물스튜

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신석기 시대 해산물스튜

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해산물: 조개(홍합, 바지락), 물고기(흰살생선), 새우

채소: 양파, 당근, 마늘, 버섯

육수: 물, 소금

재료손질: 조개는 해감하고, 생선과 채소를 썬다.

볶기: 냄비에 기름을 두르고 마늘, 양파, 당근, 버섯을 향이 날 때까지 볶는다.

해산물/육수: 새우, 조개, 흰살생선을 넣고 살짝 볶은 후, 물을 붑는다.

끓이기: 뚜껑을 덮고 조개가 벌어지고 생선이 익을 때까지 약불에서 끓인다.

소금으로 간하고 마무리한다

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재료: 광어,우럭,숭어,전어,삼치 200g~400g

마늘,양배추,상추,도토리

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•곡물(밀)을 거칠게 부수어 가루처럼 만든 뒤 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
•반죽을 돌판이나 돌 위에 올려 불에 달군 돌 위에서 굽습니다.
•그리고 빵위에 열매,견과류를 올려 먹는다

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신석기 시대 돌솥(솣)찌개 최종본

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신석기 시대 돌솥(솣)찌개 최종본

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손을 씻고 주먹도끼로 생선을 손질한다

야채를 물에 씼고 도토리를 으깨서 회에 뿌린다

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신석기 시대에도 많은 음식과 문화가 있다는것을 알았다 신석기 시대 음식을 먹으면 몸이 건강해지고
근육이 많이 늘어날거 같다 신석기 시대의 문화는
생활속의 미적 감각을 담은거 같다

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곡물 가루: 밀, 보리, 호밀 같은 곡물을 갈아서 만든 거친 가루

물: 반죽을 만들기 위한 필수 재료

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신석기 시대의 음식 재료를 조사하면서 사람들이 자연에서 얻은 재료로 생활했다는 점이 인상 깊었다. 이를 통해 음식 문화의 변화와 중요성을 이해하게 되었다.

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생선회의 영향과 효과는 심혈관 건강개선 

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생선회의 영향과 효과는 심혈관 건강개선 두뇌 기능향상 소화 가 잘된다 등의 효과가 있다

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재료 : 참치, 물, 멸치, 표고버섯, 쌀, 조, 참기름, 소금, 후추

레시피 : 참치를 잡고 참치를 손질한다.멸치도 잡아서 햇볕이 잘들고, 통풍이 잘 되는 곳에서 말린다.버섯을 산에가서 채집하고 손질한다그후 빗살무늬토기에 멸치와 버섯, 물 1L를넣고 끓인다. 멸치와 버섯을 건져내어 멸치육수를 완성한다.쌀과 조를 씻어 빗살무늬토기에 물과 함께 넣고 끓여 밥을 만든다. 좀 놔둬서 찬밥으로 만든다. 채집한 버섯을 다진뒤 빗살무늬토기에 참기름을 두른뒤 볶는다. 잘볶아지면 찬밥을 섞고 마저 볶는다. 멸치육수 700ml를 붓고 끓인다. 중간중간 섞어준다. 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘다.

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신석기 음식 재료 효능

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신석기 음식 재료 효능

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새우,물고기,조개: 해안가나 강가에서 주로 섭취한 단백질원입니다. 불포화 지방산이 풍부하여 혈관 건강과 뇌 기능 향상에 도움을 줍니다.

양파:심혈관 건강, 당뇨 예방, 피로 해소

당근: 강력한 항산화·항암 효과를 내며, 눈 건강(시력 개선), 면역력 증진, 피부 노화 방지

마늘:면역력 증진, 피로 회복, 혈관 질환 예방 및 항암 효과

버섯: 면역력 강화, 암세포 증식 억제, 혈중 콜레스테롤 저하 및 혈관 건강 개선

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탄수화물 (주에너지원): 야생 밀, 보리, 귀리, 덩이줄기 등을 거칠게 갈아 만들었기 때문에 탄수화물이 주성분이었다

높은 섬유질: 곡물을 도정하지 않거나 거칠게 빻아 껍질이 포함되어 있어 현대 빵보다 식이섬유가 훨씬 풍부했다

비타민 및 미네랄: 통곡물 기반이므로 비타민 B군, 마그네슘, 철분 등이 포함되어 있었다.

단백질: 곡물 자체에 포함된 식물성 단백질이 들어있었다

미량의 유지 (지방): 당시 빵은 주로 물과 곡물로 만든 무발효 빵(플랫브레드) 형태였기 때문에, 유지(기름)나 설탕은 거의 포함되지 않아 현대 빵에 비해 지방 함량이 낮았다

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참치 : 칼륨, 마그네슘, 비타민, 철 등이 많이 함유되어있어 면역력을 높여주고 체중조절에도 도움을 받을수있다. 심장건강개선,면역력개선, 두뇌건강, 피로회복, 다이어트 효과등이 있다

표고버섯 :표고버섯 속에는 '레티난'이라는성분이 아주 풍부하게 들어있다.이 성분은 우리 몸의 면역 세포를 활성화해서 외부에서 침입하는 바이러

스나 세균으로부터 지켜준다. 면역력 강화,식이섬유 풍부, 다이어트에 좋다.

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씨를 뿌리고 수확해 정성껏 조리하기까지, 현대의 패스트푸드와는 비교할 수 없는 음식에 대한 정성과 기다림의 가치 를 새삼 깨닫게 되었고주변 생태계에서 얻은 식재료로 삶을 꾸렸던 신석기인처럼, 현대인도 지구와 공존할 수 있는 지속 가능한 먹거리에 대해 진지하게 고민해봐야 한다는 점을 느꼈습니다.

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신석기시대 닭백숙 재료

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신석기시대 닭백숙 재료

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메인: 닭

잡내 제거: 엄나무, 뽕나무 껍질, 솔잎

풍미: 산마늘, 달래

간: 천일염 또는 자염

곡기: 도토리, 조, 피

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나의 말:

포스터 만들건데 주제는 신석기 시대 음식이야 해산물 스튜 만들거고 재료는 조개(홍합, 바지락), 물고기 (흰살 생선), 새우, 채소, 양파, 당근, 마늘, 버섯, 물, 소금 등이고 레시피는 조개는 해감하고, 생선과 채소는 큼직하게 썬다. 볶기: 냄비에 기름(올리브유 등)을 두르고 마늘, 양파, 당근, 버섯을 향이 날 때까지 볶는다. 해산물/육수: 새우, 조개, 흰살생선을 넣고 살짝 볶은 후, 물을 자작하게 부어 끓인다. 뚜껑을 덮고 조개 입이 벌어지고 생선이 익을 때까지 약불에서 끓인다. 소금으로 간하고 끝 느낀 점은 씨를 뿌리고 수확해 정성껏 조리하기까 지, 현대의 패스트푸드와는 비교할 수 없 는음식에 대한 정성과 기다림의 가치 를 새삼 깨닫게 되었고주변 생태계에서 얻 은 식재료로 삶을 꾸렸던 신석기인처럼 현대인도 지구와 공존할 수 있는 지속가 능한 먹거리에 대해 진지하게 고민해봐 야 한다는 점을 느꼈습니다. 효능은 새우, 물고기, 조개: 해안가나 강가에서 주로 섭취한 단백질원입니다. 불포화 지방산이 풍부하여 혈관 건강과 뇌 기능 향상 에 도움을 줍니다. 양파:심혈관 건강, 당뇨 예방, 피로 해소 당근: 강력한 항산화.항암 효과를 내며, 눈 건강(시력 개선), 면역력 증진, 피부 노화 방지 마늘:면역력 증진, 피로 회복, 혈관 질환 예방 및 항암효과 버섯: 면역력 강화, 암세포 증식 억제, 혈 중 콜레스테롤 저하 및 혈관 건강 개선 요리 사진을 그림으로 크게 그려주고 제목도 크게 재료, 레시피와 효능 적고 느낀 점도 밑에 적어주고 배경 신석기 시대에 맞게 해줘 포스터 만들어줘

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체력 회복 – 단백질과 아미노산이 풍부해 몸에 에너지를 공급하고 피로 회복에 도움됨.

면역력 강화 – 닭고기와 국물에 있는 영양소가 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높이는 데 도움.

소화 도움 – 오래 끓여 부드럽게 만든 닭과 국물은 소화가 잘 되어 위에 부담이 적음.

영양 보충 – 단백질, 미네랄, 일부 비타민이 들어 있어 균형 잡힌 음식으로 활용 가능.

체온 유지 – 따뜻한 국물과 조리법 덕분에 신체를 따뜻하게 해주어 감기 예방에도 도움.

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1. 손질: 닭의 털을 뽑고 내장을 제거한 뒤, 냇가에서 깨끗이 씻기

2. 재료 넣기: 빗살무늬토기에 닭을 넣고, 엄나무·뽕나무 껍질·산마늘·솔잎을 함께 채우기

3. 물 조절: 닭이 완전히 잠길 정도로 물을 붓기

4. 가열: 화덕의 강한 불 위에서 한소끔 끓인 뒤, 불꽃을 줄여 약한 불로 뭉근하게 고아내기

5. 농도 조절: 국물이 뽀얗게 우러나면 도토리 가루나 조를 넣어 점도를 맞추기

6. 마무리: 닭살이 뼈에서 쉽게 분리될 정도로 익으면 소금으로 간을 하여 마무리하기

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신석기 건강 레시피

모둠 이름 : 돌도깨비
신석기 식재료 : 쌀, 물, 소금, 참기름, 참치,버섯,멸치,조
음식 재료의 효능
참치 : 칼륨, 마그네슘, 비타민, 철 등이 많이 함유되어있어 면역력을 높여주고 체중조절에도 도움을 받을수있다. 심장건강개선,면역력개선, 두뇌건강, 피로회복, 다이어트 효과등이 있다
표고버섯 :표고버섯 속에는 '레티난'이라는성분이 아주 풍부하게 들어있다.이 성분은 우리 몸의 면역 세포를 활성화해서외부에서 침입하는 바이러스나 세균으로부터 지켜준다. 면역력 강화,식이섬유 풍부, 다이어트에 좋다.
음식만드는 법
참치를 잡고 참치를 손질한다.멸치도 잡아서 햇볕이 잘들고, 통풍이 잘 되는 곳에서 말린다.버섯을 산에가서 채집하고 손질한다그후 빗살무늬토기에 멸치와 버섯, 물 1L를넣고 끓인다. 멸치와 버섯을 건져내어 멸치육수를 완성한다.쌀과 조를 씻어 빗살무늬토기에 물과 함께 넣고 끓여 밥을 만든다. 좀 놔둬서 찬밥으로 만든다. 채집한 버섯을 다진뒤 빗살무늬토기에 참기름을 두른뒤 볶는다. 잘볶아지면 찬밥을 섞고 마저 볶는다. 멸치육수 700ml를 붓고 끓인다. 중간중간 섞어준다. 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘다.
느낀점
신석기 시대에도 많은 음식과 문화가 있다는것을 알았다 신석기 시대 음식을 먹으면 몸이 건강해지고 근육이 많이 늘어날거 같다 신석기 시대의문화는 생활속의 미적 감각을 담은거 같다