# data[].attributes.body
Эклеры — французский десерт в виде продолговатого пирожного из заварного теста с кремом внутри. 4

Название «éclair» с французского переводится как «молния» или «вспышка». Французские кондитеры связывают такое наименование с тем, что десерт съедается со скоростью разряда молнии.

# data[].attributes.headline
технологическая карта

# data[].attributes.subject
технологическая карта

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Фонд Викимедиа

# data[].attributes.attachment_link.title
Эклер — Википедия

# data[].attributes.attachment_link.description
У этого термина существуют и другие значения, см. Эклер (значения).

# data[].attributes.headline
история создания 

# data[].attributes.subject
история создания 

# data[].attributes.body
История создания эклеров уходит в далекое прошлое Франции – родины десерта. В XVI веке во времена правления Екатерины Медичи придворный кондитер придумал рецепт горячего теста, которое заваривалось на плите. Из заварного теста выпекались лепешки с разными начинками.

Чтобы удивить гостей, Екатерина Медичи пригласила итальянского кондитера Попелини. Итальянская кухня в те времена была особенно популярна и считалась изысканной. Придворный кондитер придал лепешкам из заварного теста продолговатую форму и начинил их грушевым повидлом, из-за чего десерт получил название «хлеб а-ля дюшес». Так и называли пирожное вплоть до XIX века, пока не было придумано современное название, которое засвидетельствовано впервые в 1860 году.

# data[].attributes.headline
начинки для эклеров

# data[].attributes.subject
начинки для эклеров

# data[].attributes.body
Классические варианты начинок для французских эклеров:

масляный крем с добавлением растопленного горького шоколада;

белковый мусс;

грушевое повидло;

кофейный крем;

ванильный пудинг;

крем из взбитых сливок с клубникой;

заварной крем из яичных желтков и манной крупы.

# data[].attributes.headline
 Вместо разрыхлителя тесто ставили на огонь, медленно подогревали и взбивали до получения густой однородной массы. Затем выкладывали на противень продолговатые плоские лепешки и ставили в горячую духовку. Под воздействием пара внутри лепешки тесто поднималось и образовывалась пустотелая внутренняя часть с хрустящей внешней оболочкой.

# data[].attributes.subject
 Вместо разрыхлителя тесто ставили на огонь, медленно подогревали и взбивали до получения густой однородной массы. Затем выкладывали на противень продолговатые плоские лепешки и ставили в горячую духовку. Под воздействием пара внутри лепешки тесто поднималось и образовывалась пустотелая внутренняя часть с хрустящей внешней оболочкой.

# data[].attributes.headline
как готовить эклеры

# data[].attributes.subject
как готовить эклеры

# data[].attributes.body
https://youtu.be/d27TpbyikTA?si=3i2rYO16GHWxQZj4