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Nombre: Town Fast Food

Tipo: Documental

Estilo: Web

Episodios: 3 Episodios

Tiempo: 7 Minutos

Director: Luis Orlando Becerra Cardona

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Parámetros:

1. Comida rápida representativa de la ciudad o pueblo

2. Bucaramanga, Barrancabermeja y Girón

3. Un lugar popular y un lugar de calidad

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El turismo gastronómico tiene muchas falencias por motivos de gustos a nivel personal, TOWN FAST FOOD al ser una serie documental que se basa en comida rápida genera mayor apetito en la población, siendo de las preparaciones más vendidas en Colombia, esto impulsaría el turismo dentro del país y aumentando la economía de diferentes ciudades que aunque su turismo no parte de la comida puede verse propulsado por la misma.

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Nos adentraremos en la ciudad de (lugar), (lugares turísticos) son parte de los grandes promotores del turismo, pero durante (horario del día) encontraremos el verdadero sabor de (lugar), ¿será la combinación de (ingredientes de la comida) un sabor único que solo podrán encontrar aquí?, hoy conocerán porque son sus (comida) las mejores del país.

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La música que acompaña el documental será una combinación entre rock y country que representara la cultura contemporánea pero al mismo tiempo nos vincula un poco lo la parrilla o carnes que se usarán en las preparaciones. Se manejara un primer plano de la parrilla para captar el humo y el chispeo, dando planos sonoros de acercamientos, sonido en off y cortes, imágenes y sonidos que se complementan para generar ese sentimiento de hambre. Las imágenes turísticas sobre todo se basaran en tomas de dron las cuales nos darán una perspectiva más amplia de los lugares turísticos.

El arte de los lugares será únicamente proporcionado por los establecimientos, la manera que ellos quieran mostrar su cocina, su local o su espacio en la ciudad será única para cada uno, manteniendo unos parámetros de limpieza en los alrededores.

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1. Acompañamos al chef en su comienzo de día

2. Se narra sus preparativos para antes de cocinar

3. Cuando prepara su plato lo sirven explicando lo que le hace sentir al cliente y a él

4. Se presenta el plato junto a la narración del cocinero sobre una frase que mejor defina su preparación

5. INTRO

6. Se narra una breve historia y turismo de la ciudad, ¿qué diferencia de otros lugares? ¿Qué cosas tiene la parte donde se desarrolla el episodio?

7. Se comienza a enumerar las comidas más importantes del lugar hasta llegar al platillo

8. Se muestra la preparacion paso por paso del platillo y un ingrediente que la diferencia de cada restaurante

9. Al servir el plato se habla de lo que siente el cliente, sumando una pequeña entrevista donde nos diga que sintió al morder la hamburguesa

10. Tanto como el cliente como el cocinero puede expresar lo que siente al estar ahí haciendo o comiendo lo que sirven para apelar al lado sentimental del espectador

11. Por último se despiden los chef expresando que todos son bienvenidos para que disfruten de las mejores hamburguesas del país

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Nos acercaremos a la ciudad hija del sol, Barrancabermeja distrito petrolero, puerto economico del río magdalena y sobre todo, una combinación de culturas que permiten la evolución gastronómica generando que la calidez de las personas junto a la preparación típica de cada región, logren incorporar lo mejor de cada lugar. Las tomas aéreas desde dron del Cristo petrolero, río magdalena, puentes, líneas férreas, el yariguies y el museo del petróleo, dejando de último los parques los cuales sirven como puntos centrales de la ciudad y donde la mayoría de negocios de comida rápida se juntan (un acercamiento a la idea de dron podría ser el inicio del episodio 1 de street food Latinoamerica).

Entramos al negocio donde mostraremos diferentes comidas rápidas que son servidas en el local, perros, hamburguesas, desgranados, arepas rellenas, hasta llegar a la picada, la cual mostraremos cómo comienza la preparación del chef y la preparación de cada parte de la picada, el corte de vegetales, el sazón de las carnes e incluso la elección de los mismos. Se mostrará la preparación de la picada en montaje cercano.

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Picada costeña Es una preparación callejera donde juntamos carne asada cortada en pequeños trozos o desmechada, pechuga desmechada, chorizo picado, salchichas picadas, papas fritas, salsas y por encima una capa de lechuga rallada, cebolla agridulce, maíz y queso (puede ser costeño o precocido derretido). Esta mezcla de sabores la conocen en otros lugares de Colombia como “papas locas”. Lo importante es su cantidad, las porciones normalmente están pensadas para dos personas o más.

Hamburguesa Tradicionalmente es una preparación estadounidense pero que ha sido transformada con las diferentes preparaciones de cada región, siendo parte de la tradición Colombiana pero sobre todo volviéndose una representación de la cultura Bumanguesa, siendo la “capital” de la hamburguesa a nivel del país. Se compone de dos panes los cuales llevan entre sí tomate, lechuga, queso, cebolla, carne de hamburguesa, salsas y entre las variaciones pueden agregarse champiñones, pollo, chorizo, carne desmechada, costilla, oro comestible, jalapeños, aros de cebolla, etc. Es realizada para una sola persona.

Fritanga se trata de una combinación de productos fritos entre carnes y frutos de la tierra. Cada familia le da su propio toque con variaciones en los ingredientes, y es que para la fritanga no hay receta exacta, estás libre de agregar o no agregar algún producto dependiendo de tu gusto. Sin embargo, entre los ingredientes infaltables podemos nombrar la carne de res, de cerdo y de pollo, papa criolla, chorizo, morcilla, chicharrón, patacones, plátano maduro y yuca frita. Dependiendo del lugar donde sea preparada puede encontrar incluso una preparación para toda la familia.

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Referentes

Street Food Latinoamerica Episodio 1

Street Food USA

Food street

Food Wars: Batalla culinaria Anime

La divina gula

Frito, fresco y crujiente

Chef´s Table BBQ