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Alimentos | CIT Sinaloa. (n.d.). https://www.cit.codesin.mx/alimentos/

Badabun. (2022, May 27). Así es la comida callejera en Culiacán [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=uKYNjrPpx5o

Cocinas de México – Foro Mundial de Gastronomía Mexicana. (n.d.). https://www.ccgm.mx/fmgm/VI/cocinas-de-mexico/

EL TILDILLO DE SINALOA. (2022, June 5). EL MALECÓN DE CULIACÁN SINALOA || probando los snacks que ahí venden 🌽🍭 [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=zBSlsmjag7M

Federico López - Summit. (2020, October 13). Summit. https://sustenpescaacua.com/ponentes/federico-lopez/

México Travel Club. (n.d.). México Travel. https://www.mexicotravelclub.com/topolobampo-en-topolobampo-sinaloa

SEP. (1998). Atlas cultural de México: Gastronomía (Primera Edición, Vol. 3). Editorial Planeta.

TuriMexico. (2017, August 24). Gastronomía de Sinaloa - TuriMexico. https://www.turimexico.com/estados-de-la-republica-mexicana/sinaloa-mexico/cultura-de-sinaloa/gastronomia-de-sinaloa/

Y. (2021b, January 19). Hacia un nuevo horizonte gastronómico. Bien Informado. https://yobieninformado.com/hacia-un-nuevo-horizonte-

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Según el Altlas Cultural de México “Gastronomía “ de 1988:
“Los sinaloenses son los principales productores nacionales de tomate, arroz, cártamo, sandia y berenjena; además, producen gran cantidad de melón, ca ña de azúcar, trigo, sorgo y soya.”

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Según la página center investment & trade
Sinaloa tiene el 1er lugar en la producción de:
Maíz

Tomate

Hortalizas

Papa

Azúcar

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Ella es Sofía Martínez Sarabia, cocinera tradicional de Cosalá, pueblo mágico de Sinaloa. Desde niña aprendió a recolectar maíz, desgranarlo, nixtamalizar, molerlo y preparar tortillas. La cocina es su pasión, hace 20 años fundó El Potrero, la primera panadería de su localidad en la que ofrece desde pan artesanal, tamales, jamoncillos, chorizo, gorditas dulces y requesón, hasta platillos tradicionales con las recetas que le transmitieron su abuela y su mamá, también cocineras tradicionales.

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Comenzó su carrera a los 15 años en Mazatlán, Sinaloa. En 1988 ingresó al Hotel Nikko México como aprendiz culinario. En 1992 se graduó con honores del Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York. En el mismo año, en el toque europeo, participa en el pabellón de la Expo de Sevilla ´92. a 2 estrellas Michelin “Hotel Casa Palacio” y “Juan de Alzate”.

En 1993 se inició como chef de banquetes y al mismo tiempo como profesor fundador de la Universidad del Claustro de Sor Juana de 1993-1996. En 1996 el grupo Ambrosia del Bosque y Guillermo Ríos, su fundador lo invitaron a crear la primera escuela de gastronomía con programas diseñados por chefs, el Centro Culinario de México / Escuela Ambrosia. Reconocido como semillero de talento en México.

Invitado en 2018 por fr. Embajador de México en Abu Dahbi y el Palacio Real para brindar la cena honorífica por la Independencia de México.

Nombrado Chef del Año por Vatel Club 2018.

Recibe la Medalla Ricardo Muñoz Zurita en 2016. Por destacar y promover la gastronomía en el país.

Reconocimiento como “Decano Gastronómico” en Congreso Gastronómico en Monterrey, NL “Paralelo Norte 2015” por su trayectoria en el aporte académico en gastronomía en México.

Ganador del Premio Nacional de Gastronomía “San Pascual 2013” otorgado por la hermandad mexicana de gastronomía.

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Atole blanco
Pinole
Agua de tamarindo / cebada
Tonicol (Refresco Regional)

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Capirotada
Roscas de maíz
Arroz con leche
Cocadas
Jamoncillos

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Tropicoco
Esquites
Salchicha Asada
Raspados
Chimichangas

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Frijoles
Asado
Ceviche de camarón crudo
Menudo
Tamales Barbones

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Mariscos
Maíz
Frijoles
Limón
Chiles

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Topolobampo es un puerto del Golfo de California, ubicado en el municipio de Ahome en el estado de Sinaloa, México.

En el puerto está también la terminal de líneas de transbordadores que conectan el norte de Sinaloa con La Paz, capital de Baja California Sur. Topolobampo fue el sitio de la primera colonia fundada por socialistas utópicos venidos de Estados Unidos (1884-1894). También es el lugar en donde se desarrolla el Primer combate aeronaval en Topolobampo y en el mundo en 1914.

En el puerto, aún se encuentra el edificio que fuera la estación de ferrocarriles y en este, se puede observar al centro de la marquesina, la placa de acero que indica la ruta original: "Ojinaga Topolobampo". Este edificio histórico, se encuentra actualmente ocupado por vecinos del mismo puerto.

La historia de la construcción y fundación del puerto de Topolobampo y la ciudad de los Mochis se encuentran profundamente ligadas a la historia del ferrocarril, ya que a fines del siglo XIX el gobierno de México dio amplias facilidades a compañías norteamericanas para que tendieran vías de ferrocarril.

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A diferencia de lo que sucede en otras regiones del pais, en esta zona es muy significativo el consumo de alimentos como el pescado, la carne de res, la leche y la harina de trigo, salvo para algunos sectores de la población.

Los litorales de Sinaloa han sido determinantes en el desarrollo de una intensa actividad pesquera que ha enriquecido la alimentación de sus habitantes. Las principales especies que se obtienen son: camarón, pargo, lisa, guachinango, robalo, marlin, bagre, corvina, langosta, jaiba, calamar y los peces sierra, espada y vela.