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Son las funciones mentales que nos permiten procesar la información que recibimos de nuestro entorno, y tomar decisiones basados en esa información. Esto nos permite el conocimiento y la interacción social.
Como lo expresa Gonzales&león (2014) "Los procesos cognitivos son la expresión dinámica de la mente, de la cognición, sistema encargado de la construcción y procesamiento de la información que permite la elaboración y asimilación de conocimiento.  Son  procedimientos  u  operaciones  utilizados  por  los  alumnos  para  construir,

reconstruir y descubrir conocimientos de los objetos y fenómenos de la realidad." (pag 48)

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La sensación es el proceso que se produce a través de los receptores sensoriales para captar lo estimulos del medio interno y externo. Los receptores sensoriales son la vista, el olfato, el oido, el gusto y el tacto y son importantes al momento de procesar la información.
Como lo expresa Sepulveda (2018) "La  sensación  es  la  estimulación  de  los  órganos  sensoriales  por  un  rango  específico  de cambios energéticos ambientales, ya que los órganos sensoriales tienen límites de sensibilidad más allá de los cuales las modificaciones ambientales no provocan sensaciones. El ser humano posee la facultad de captar una infinidad de elementos estimulantes de cierta calidad, intensidad y cantidad de acuerdo con sus capacidades corporales, con ligeras variaciones individuales que dependen de diferencias en los umbrales sensoriales.

Además, dentro de estos límites se regula la inclusión y exclusión de los estímulos a percibir, pues de la gran cantidad de información potencialmente captable por las estructuras corporales se lleva a cabo, a través de mecanismos psíquicos." (pag 51)

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La percepción es la manera en que interpretamos y organizamos la información sensorial, que recibimos del entorno.
Como lo expresa Melgarejo (2014).
"Es   el   proceso   cognitivo   de   la   conciencia   que   consiste   en   el   reconocimiento, interpretación y significación para la elaboración de juicios en torno a las sensaciones obtenidas del ambiente físico y social, en el que intervienen otros procesos psíquicos entre los que se encuentran el  aprendizaje,  la  memoria  y  la  simbolización.  La  percepción  es  biocultural  porque,  por  un  lado, depende  de  los  estímulos  físicos  y  sensaciones  involucrados  y,  por  otro  lado,  de  la  selección  y organización de dichos estímulos y sensaciones." (pag 51)

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La atención es un proceso cognitivo que permite centrarse de manera selectiva en uno o varios estímulos de nuestro entorno, sin tener en cuenta al resto. La atención se puede enterder como selección, concentración, activación, vigilancia o expectativas.
Como lo expresa Valencia&Bernardo (2016) "Es un proceso selectivo en el procesamiento de información humano, que implica  un  aumento  de  eficiencia  sobre  una  tarea  determinada  y  la  inhibición  de  actividades concurrentes;  considera  que  la  atención  es  un  proc

eso  que  depende  de  unas  características neurofisiológicas  las  cuales  determinan  las  cualidades  básicas  de  los  procesos  involuntarios  de  la atención  y  les  atribuye  a  las  formas  de  organización  social  la  base  de  la  atención  voluntaria." (pag 51)

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La memoria es la capacidad de almacenar y recuperar información, hacer memoria de las actividades que hemos realizado en nuestra vida. Tiene como función de codificar, el almacenamiento y la recuperación de la información.
Como lo expresa: del Valle (2015) "Lo que aprendemos es retenido o almacenado en nuestro cerebro y constituye lo que denominamos memoria. La memoria es siempre inferida del comportamiento. Por definición, no hay aprendizaje sin memoria ni memoria sin  aprendizaje.  Las  memorias  no  suelen  formarse  de  un  modo  instantáneo  cuando  se  recibe  la información.  El  proceso  de  formación  de  la  memoria  incluye  al  menos  dos  estadios  o  etapas subsecuentes: la memoria a corto plazo y la memoria a largo plazo." (pag 51)

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Manrique, M. S. (2020). Tipología de procesos cognitivos. Una herramienta para el análisis de situaciones de enseñanza. Educación, 29(57), 163-185. https://dx.doi.org/10.18800/educacion.202002.008

Motta, L. (2022). OVI, Los procesos cognoscitivos básicos y su tipología. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/50806

Pimiento, D. C., Jaramillo, M., Campoverde, E., & Salgado, L. (2020). Fundamentos biológicos de los procesos cognitivos desde el paradigma epistemológico. Journal of the Academy, (2), 46-56. https://www.semanticscholar.org/paper/Fundamentos-biológicos-de-los-procesos-cognitivos-Idiarte-López/0feff0e15a2a7dd8ec814da6510d1a6b58348801

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Atención sostenida
Atención involuntaria
Atención voluntaria

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Memoria a corto plazo
Memoria a largo plazo
Memoria explícita o declarativa
Memoria Implícita o procedimental

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Percepción Visual
Percepción olfativa
Percepción sonora
Percepción del gusto
Percepción del tacto

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son 5 objetos, que son los sentidos, por lo óganos de la sensación:
Ojos: Colores
Oidos: Sonido
Nariz: Olores
Lengua: Gusto
Tacto: Temperatura y dureza