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Il termine batterio (dal greco baktérion, bastoncino) indica in generale qualsiasi microorganismo appartenente ai Procarioti.

I batteri sono in genere unicellulari, con una forma a bastoncino (bacilli), sferica (cocchi), oppure incurvata o a spirale (spirochete). La maggior parte dei batteri presenta dimensioni comprese fra 1 µm e 10 µm.

La moltiplicazione dei batteri è asessuata, normalmente per scissione binaria. Il materiale genetico è costituito da un solo cromosoma circolare non circoscritto da un involucro nucleare. I batteri contengono anche minuscole molecole di DNA circolare a doppi filamento (plasmidi) in grado di duplicarsi autonomamente

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Il termine virus, che in latino significa «veleno», è stato usato per la prima volta nel 1898 dal biologo olandese M. Beijerinck, che lo impiegò per descrivere l’agente patogeno responsabile della malattia delle piante nota come «mosaico del tabacco». I virus non sono formati da cellule e non sono capaci di riprodursi autonomamente; tuttavia come i viventi sono capaci di evolvere, cioè di cambiare nel tempo, e sono costituiti da sostanze organiche presenti anche negli organismi. Per queste ragioni, i virus sono entità biologiche. I virus sono costituiti da particelle che, per potersi replicare producendo copie di se stesse, devono entrare in una cellula, che diventa la cellula ospite del virus. I virus, quindi, sono parassiti intracellulari obbligati.

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Il ciclo di replicazione virale si chiama ciclo litico perché al termine di questo processo si verifica la rottura (lisi) della cellula ospite

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PROTOZOI

ELMINTI

ARTROPODI

Gli alimenti: possiamo trovare forme parassitarie allo stadio larvale in carni crude o poco cotte, pesci crudi e vegetali.

Oltre agli alimenti, una delle maggiori vie di trasmissione per i parassiti è l’acqua.

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Le parassitosi enteriche dovute a protozoi affliggono soprattutto bambini e soggetti malnutriti e/o immunocompromessi.

• L’amebiasi è un’infezione del colon causata dal protozoo Entamoeba histolytica, che provoca diarrea da lieve a molto grave.

• La giardiasi è causata dal protozoo flagellato Giardia lamblia, che si localizza nella porzione superiore dell’intestino tenue. Spesso è asintomatica, in altri casi dà diarrea, dolori addominali e febbricola (la forma cronica causa malassorbimento intestinale e perdita di peso).

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La TENIASI è una parassitosi intestinale provocata da vermi piatti privi di apparato circolatorio, digerente e respiratorio, che ricevono quanto necessario per la vita dall'ospite.

L'infestazione avviene ingerendo carni crude o poco cotte. Le larve vengono liberate nell'intestino tenue e si forma il verme maturo.

I sintomi sono dolori addominali, bulimia, dimagrimento, astenia e, raramente, appendicite.