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Das Sandwich im Glas ist eine tolle Möglichkeit ein herzhaftes Frühstück ToGo zuzubereiten.

Butterbrote sind mit der Zeit langweilig. Mit einem Sandwich im Glas kannst du abwechslungsreiche Frühstücksmahlzeiten zubereiten, die auf deinen Geschmack abgestimmt sind.

Für das Sandwich im Glas benötigst du:

1 Glas (300 - 500 ml) mit Schraubverschluss oder eine entsprechend große Dose mit Deckel.

Zutaten:

1 Stück Schlangengurke

1/4 Paprika

1 Scheibe gekochten Schinken oder Putenbraten

Etwas frische Petersilie

1-2 EL Kräuterquark

1 Scheibe Vollkornbrot

geriebenen Käse

Schnittlauchröllchen

Zubereitung: Gurke vierteln und entkernen. Schneide alle festen Zutaten in mundgerechte Stücke und schichte sie wie folgt in das Glas:

1. Gurke

2. Paprika

3. Kräuterquark

4. Brot

5. Schinken

6. Käse

7. Zum Schluss mit etwas gehackter Petersilie und ein paar Schnittlauchröllchen bestreuen.

Das Rezept dient als Anregung, du kannst natürlich deine eigene Variante zaubern. Im Netz findest du viele tolle Rezepte.

Das Sandwich im Glas lässt sich übrigens hervorragend schon ein oder zwei Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

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Du brauchst:

1 Auflaufform

1 Paket Nudeln (oder Reste verschiedener Nudelsorten)

2 Pakete passierte Tomaten

Wasser

Geriebenen Käse ( Oder Reste von Scheibenkäse)

Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano ( oder was du sonst für Gewürze und Kräuter hast oder magst)

Zubereitung:

Gebe die Nudeln roh in die Auflaufform.

Mische die Passierten Tomaten mit den Gewürzen (gut würzen!) und etwas Wasser (ungefähr 1 Paket der passierten Tomaten voll)

Schütte diese Tomatensoße über die Nudeln, bis sie bedeckt sind. Ggf. noch etwas Wasser hinzufügen und verrühren.

Gebe den Käse drüber und backe das Ganze für ca 45 Minuten im Backofen bei 180 Grad.

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Dieser Eintopf ist für sich allein schon schnell gemacht und sehr lecker. Heiß abgefüllt in sterile Gläser auch länger haltbar.

Man kann hier aber auch viele Reste aus dem Kühlschrank oder dem Froster verarbeiten.

Zutaten:

1kg TK Suppengemüse

1 Paket geräucherten Speck (gibts auch vegan)

Wasser

6 TL Gemüsebrühpulver

Optional:

Gemüsereste aus dem Kühlschrank oder gekochte Gemüse-/Fleischreste aus dem Froster

Zubereitung:

Speck in etwas Öl anbraten, das gefrorene Gemüse dazu und mit heißem Wasser auffüllen und Gemüsebrühpulver abschmecken. Köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.

Resteverwertung: Es bleiben von Mahlzeiten kleine Reste übrig? Friere sie ein und gebe sie bei Gelegenheit mit in den Eintopf. Das kann Braten sein ( auch mit Soße) oder Reste von einem anderen Eintopf. Gemüse untereinander usw. Auf diese Weise musst du kleine Reste nicht wegwerfen, sondern kannst sie später verarbeiten.

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Zutaten für 4 Personen:

100 ml Milch

3 EL Naturjoghurt

3 EL Haferflocken

100g Obst nach Wahl (TK oder auch Marmeladenreste)

3 EL gemahlene Nüsse (Optional)

Zubereitung:

Alles in einen Standmixer oder ein hohes Gefäß geben und pürieren. In Gläser oder Thermobecher abfüllen und sofort oder später genießen. Das Trinkmüsli lässt sich auch abends schon gut vorbereiten.

Noch schneller gehts so:

Wer sich die Mühe mit dem Standmixer sparen möchte kann die Haferflocken schon vorher mahlen und in einem Gefäß aufbewahren.

Obst lässt sich auch gut als Fruchtpüree einfrieren. In Kleinen Gläser abgefüllt hat man so immer die passende Menge und kann eine große Vielfalt beim Trinkmüsli haben.

Morgens werden die Zutaten dann einfach nur noch in einem Shaker miteinander verrührt und fertig.

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Viel Spaß und Inspiration

wünscht euch

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Ergibt 6-8 Portionen, können gut eingefroren werden

(Achtung! lange Köchelzeit: ca 3-4 Stunden - so entfaltet sich erst der

tolle Geschmack)

Zutaten:

·       1 kg Rinderhack

·       3 große Möhren

·       200 Gr. Sellerieknolle

·       2 große Zwiebeln

·       2 EL Olivenöl

·       50 g Butter

·       150 ml Milch

·       2 x Dosentomaten gehackt

·       4 Knoblauchzehen

·       4 Peperonici

·       2 EL Brühepulver

·       Salz, je 1/2 TL getr. Thymian, Basilikum, evt. Liebstöckel, Pfeffer (50 ml Weißwein)

·       Zum Servieren n. B. Parmesan/ Grana Padano zum Bestreuen

In einer Pfanne die sehr klein (0,5 cm) geschnittenen Möhren, Sellerie, Zwiebeln in Butter auf kleinster Stufe mit Deckel 1/2 Stunde sanft garen.

! Von Möhre und Sellerie ungegart etwa ein Viertel zurückbehalten, wird

erst 1 Stunde vor Ende der Gesamtzeit zugegeben für die Konsistenz !

Parallel dazu in einem großen Topf das Rinderhack mit Olivenöl krümelig anbraten. Nach Belieben mit einem Schuss Weißwein ablöschen (und 5 Minten verkochen lassen! sonst wird es gleich mit der Milch grisselig) Milch dazugeben (ummantelt das Hack), aufkochen lassen.

Gemüse, Dosentomaten, Knoblauch gehackt, Peperonici in feinen Streifen, Brühepulver, Gewürze (außer Pfeffer) dazugeben.

Auf kleiner Stufe 3-4 Stunden simmern lassen, zwischendurch etwas Wasser dazu, wenn es zu dickflüssig wird, in der letzten Stunde das

zurückbehaltene Gemüse dazu geben.

Probieren und ggf. mit Salz/ Brühe nachwürzen

Dazu passen (Band-) Nudeln

Mit Pfeffer aus der Mühle und Parmesan servieren und mit etwas Basilikum

dekorieren.

Guten Appetit!

Verfasserin: Mylaia

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Ein ganz einfaches, sättigendes und sehr schmackhaftes Gericht. Besonders lecker
schmeckt es mit gedünstetem Spinat.
Für 4 Personen
Vegan
200g Vollkorn-Basmatireis,
abgespült
Salz
4 Zwiebeln, in feine Ringe
geschnitten
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
4TL gemahlener Kreuzkümmel
4 TL gemahlener Koriander
2 Dosen grüne Tellerlinsen (à 400 g).
abgetropft
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50g Pinienkerne, geröstet,
zum Servieren
4 EL gehackte glatte Petersilie
zum Servieren
Zubereitung:
1. Den Reis in einem Topf mit 500 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Dann zugedeckt 25 Minuten köcheln
lassen, bis der Reis weich ist und das ganze Wasser aufgenommen hat
2. Inzwischen die Zwiebeln im Öl etwa 20 Minuten ganz langsam anbraten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Die Hälfte der Zwiebeln aus dem Topf nehmen und warm stellen.
3. Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander mit den abgetropften Linsen zu den restlichen Zwiebeln in den Topf geben und alles bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
4. Den fertigen Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und in den Topf zu den Zwiebeln geben, alles miteinan-
der vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Reis-Linsen-Gericht auf einer großen Platte oder vier vorgewärmten Tellern servieren. Die beiseitegestellten Zwiebeln darauf verteilen und alles mit gerösteten
Pinienkernen und gehackter Petersilie bestreuen.

Das Rezept ist aus dem Buch "Vegetarisch auf die Schnelle" von Rose Elliot.

Die Pinienkerne, die im Rezept aufgeführt sind, müssen nicht unbedingt benutzt werden, dann ist es auch nochmal günstiger.

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Tafelgericht. Bratwürstchen und Zwiebel angebraten, Blumenkohl in Butter gedünstet und Kartoffelbrei mit Butter und Milch gezaubert

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(Geht auch mit Spinat, Mangold, Bärlauch oder was-auch-immer, es muss nur Blätter haben)

Zuerst muss natürlich der Giersch gesammelt werden. Giersch wächst massenhaft und quasi überall.
"Es gibt Pflanzen, die dem Giersch ähnlich sehen, wie Schierling oder Bärenklau. Bist du dir nicht sicher, ob es sich tatsächlich um das richtige Kraut handelt, gibt es einen Merkspruch: „333 – bist beim Giersch dabei.“ Ist der Blattstiel 3-kantig und das Blatt 3-geteilt und die Einzelblätter ebenfalls 3-geteilt sind, dann kannst du sicher sein, dass es das richtige Kraut ist. Du kannst auch ein Blatt abpflücken, verreiben und einen Geruchstest machen. Riecht es nach Petersilie, ist es Giersch."

Nun den Giersch gründlich waschen und hacken, zur Seite stellen.
Als nächstes einen Mürbeteig für die Quiche herstellen.

Wir brauchen
125 gr weiche Butter
250 gr Mehl
1 Ei
eine Prise Salz

Alles vermengen, bis ein glatter Teig entstanden ist, und eine runde Backform damit auskleiden, sprich: es wird auch ein Rand hochgezogen.

Nun zur Füllung:
den gehackten Giersch
3 Eier
250 gr Sahne (kann zum Teil auch durch saure Sahne, Schmand, Creme Fraiche oder Frischkäse ersetzt werden)
Pfeffer, Salz, wer möchte, auch ein bisschen Knobi

Alles vermengen und auf den Teig geben.
100 gr Bergkäse (oder Käse nach Wahl, zur Not tut`s auch Gauda) reiben und obenauf geben.

Ab in den Ofen und bei 200 °C ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Guten Appetit!

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Ein einfaches, günstiges, nährstoffreiches Frühstück, das unendlich variabel ist und kaum Zeit benötigt.

Für eine Person:

50 Gramm Haferflocken

sehr heißes Wasser

eine kleine Banane

Toppings nach Wunsch, zum Beispiel Nussmus nach Wahl, Zimt, Saaten und Kerne, Nüsse, Früchte.... die Möglichkeiten sind schier endlos.

Und so geht es:

1.

Haferflocken in eine kleine feuerfeste Schüssel oder Auflaufform geben und mit wenig heißem Wasser übergießen.

2.

Verrühren und ein paar Minuten ziehen lassen, das Wasser sollte fast verschwunden sein.

3.

Banane mit einer Gabel zerdrücken und unterheben

im vorgeheizten Backofen (Umluft, ca. 180 Grad) ca. 13 Minuten backen lassen

4.

Wie gewünscht toppen

Das Porridge kann auch mit anderen Früchten gebacken werden, muss dann nach Bedarf nachgesüßt werden. Auch kalt schmeckt es super.

Anbei auch einige Bilder, z.B. mit Blaubeeren, Mandelmus, Bananenscheiben.

Mehr Ideen und Bilder gibt es auch auf meinem alten Instaprofil, schluss.mit.frustig

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Rezept gibt es in der Picknick App (kann es leider nicht kopieren oder teilen und will es aus urheberrechtlichen Gründen nicht einfach verbreiten.

Zutaten:

1 Dose Mais

1 Dose Kidneybohnen

2 Dosen gestückelte Tomaten

250ml Cremefine (kann weggelassen werden bei Milchallergie)

1 Paprika

500g Pasta

2EL Olivenöl

100-200ml Gemüsebrühe

1-2 TL Paprika Edelsüß

1-2 Schalotten

Wenn ihr es scharf mögt könnt ihr auch ein paar Habanero Schoten hinzufügen (Aber nur wenn ihr scharf WIRKLICH gut vertragt)

Link zur Picknick App: https://picnic.app/de/

Handle: @Koshiko@bsky.social

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500 gr Möhren, geraspelt

2 (oder mehr) Knoblauchzehen

2 Eier

10 gr Sonnenblumenkerne

100 gr Käse (Gouda), gerieben

20 gr Leinsamen

optional 50 gr Schinken (gewürfelt)

Frische Kräuter oder TK Kräuter

Salz, Pfeffer nach Geschmack

optional Kurkuma

zum binden verwende ich ein wenig Konjakmehl, Stärke geht aber auch.

Alles verrühren und mit bedacht mit Konjakmehl oder Stärke binden. Bis sich Puffer formen lassen.

Dann auf ein Backblech geben, 170 Grad ca 30 Minuten. Variiert nach Ofen. Wer keinen Backofen hat, es geht auch in der Pfanne, das umdrehen muss behutsam erfolgen, sonst leidet das aussehen.

Dazu esse ich einen Salat und selbstgemachten Tzatziki

Keine Quellenangabe nötig, eigene Kreation

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Blechkuchen, Hefeteig
Rezept für 1 Blech (30×40 cm):

• Teig:
100 g Milch (Zimmertemperatur)
15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
250 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 550 oder 405)
35 g Zucker
2,5 g Salz (½ TL)
1 TL Vanillepaste
50 g Butter/Margarine (Zimmertemperatur)
1 Ei Größe M (Zimmertemperatur)
ca. 1,5 kg Birnen oder Äpfel (Gewicht ungeschält)
etwa 1 Handvoll Semmelbrösel zum Bestreuen des Teiges
• Streusel:
340 g Dinkelmehl Typ 630
250 g Butter/ Margarine
250 g Zucker
20 g Haferflocken
Salz
½ TL Zimt, etwas Muskat

Die Milch in eine Schüssel füllen, die Hefe dazugeben und mit einem Schneebesen umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Mehl, Zucker, Salz, Vanillepaste, Butter und Ei hinzufügen.
Mit der Knetmaschine 2 Minuten auf Stufe 1 und dann 6-7 Minuten auf Stufe 2 verkneten. Alternativ den Teig mit den Händen kneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken, Salz, Zimt und etwas Muskat in eine Schüssel füllen und mit den Händen verkneten. Den Teig zum Schluss mit den Fingern etwas zerbröseln. Anschließend im Kühlschrank kaltstellen.

Birnen oder Äpfel schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und zuletzt das Obst in Scheiben schneiden und zurück in die Schüssel geben.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit einem zweiten Blech oder Klarsichtfolie abdecken und nochmal 15 Min gehen lassen.

Teig mit Semmelbröseln bestreuen und das Obst auf dem Teig verteilen.
Danach die Streusel darüber verteilen.

Das Blech in den Ofen schieben und den Kuchen auf 210°C Ober-/Unterhitze je nach Dicke für 25-30 Min backen lassen.

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Das Rezept produziert für mich in der Regel 5 -8 kg Curry, das ich anschließend portioniert einfriere (oder für Feiern).

Zutaten:
*1 Zwiebel oder Schalotte
*3 Gemüse der Saison(oder des Supermarktangebots). Hier: 1 großer Wirsing, 1 mittlerer Hokkaido Kürbis, 1 sehr große Zucchini
*1 Pack Rote Linsen
*1 Pack Schwarze Linsen, Berglinsen o.ä. bissfeste Linsen
* 1 Blubb Margarine (oder Butter)
*1-3l Gemüsebrühe (ca. so das alles Gemüse bedeckt ist)
*1 Dose Kokosmilch
(*1 EL Erdnussbutter/Erdnussmus  optional)
*Currygewürz
*1 Handinnenfläche Salz (oder mehr)
*Bunter Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
*Chili (ich nutze 1-2 Schoten Black Pearl aus eigener Produktion für ein würziges Aroma)
(*andere Gewürze nach Geschmack und falls vorhanden wie zb Ingwer, Kardamom, Zitronengras möglich aber nicht nötig)
* sehr großer Topf

Zwiebel würfeln, Gemüse klein schneiden. Gemüsebrühe mit Linsen aufkochen, da die roten Linsen zerfallen sollen, damit das Curry samig wird, und die Berglinsen relativ lange brauchen um gar zu werden. Berglinsen brauchen insgesamt ca 35-40 Minuten Garzeit, daher sollten sie bereits 20 Minuten in der Gemüsebrühe garen. In großem Topf Zwiebeln in Margarine/Butter karamellisieren, Kürbis dazu geben und ebenfalls kurz anbraten, restliches Gemüse (manche Gemüse wie Zucchini brauchen weniger Zeit und können 5-10 Minuten später zugegeben werden) und Gemüsebrühe/Linsen zugeben, bis Gemüse bedeckt ist. Alles auf niedriger Temperatur ~15 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch und ggf Nussmus unterrühren. Würzen. Achtung, bei den Mengen braucht man ziemlich viel Salz und Currygewürz. Pfeffer und Chili (und ggf andere Gewürze) nach Geschmack.

Mit Reis (im Bild Parboiled, andere Sorten wie Basmati, Wildreis, Hafer schmecken auch sehr gut dazu sind aber teurer) servieren.

Ich nutze gern Wirsing oder Chinakohl und Kürbis mit einem dritten Gemüse. Andere Gemüse wie Brokkoli, Möhre, Zucchini, Zuckerschoten passen auch sehr gut. Je nach Angebot kann man bei dem Rezept gut experimentieren.

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Zwei mittlere Weißbrote, knusprig gebacken

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Sonntags gibt es bei uns auch mal etwas ungesundes zum Frühstück. Selbst gebackenes Weißbrot wie von Oma gebacken.

Das Rezept ist simpel und einfach zubacken.
1 kg Mehl
42 g Hefe, frisch
2 TL Salz
4 TL Zucker
6 EL Öl
250 ml Milch, warme
250 ml  Naturjoghurt

Zubereitung:
Milch und Joghurt erwärmen (lauwarm) und in eine große Schüssel geben.
Hefe in etwas warmer Milch auflösen.
Mehl in die große Schüssel geben, die Hefe dazu und die restlichen Zutaten darüber geben.
Alles kräftig durchkneten, bis eine glatte Kugel entsteht.
Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals durchkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Bei 190°C ca. 20 bis 25 Minuten backen lassen.

Tipp: Nach dem Backen den oder die Laiber mit kaltem Wasser besprühen, das gibt einen wundervollen Glanz.

Du kannst natürlich auch eine Kastenform verwenden

Viel Spaß beim Nachbacken.

Quelle: Überliefertes Rezept von Oma