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Referencias

clubdelicastessen. (junio de 2024). clubdelicastessen. Obtenido de https://clubdelicatessen.com/gastronomia-de-espana/

cocina, t. (Agosto de 2024). cocina, t. Obtenido de https://todococina.net/la-evolucion-de-

hogarmania. (octubre de 2023). Obtenido de hogarmania: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/platos-tipicos-espana.html

la-cocina-espanola-a-traves-de-los-siglos. (octrube de 2023). la-cocina-espanola-a-traves-de-los-siglos. Obtenido de https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/platos-tipicos-espana.html

scoolinary. ((s.f.)). scoolinary. Obtenido de http://blog.scoolinary.com/una-breve-historia-de-la-

spain.info. (. (s.f.)). spain.info. Obtenido de https://www.spain.info/es/descubrir-espana/datos-

trasmisor. (enero de 2024). trasmisor. Obtenido de https://eltransmisor.com/2024/02/24/la-

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El 60% de los encuestados indicó que sí ha escuchado sobre gastronomía española, mientras que el 27% señaló que solo ha escuchado “un poco” y el 13% mencionó que no ha escuchado nada.

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En cuanto a haber probado algún plato típico de la comida española, el 73% respondió afirmativamente, mientras que el 27% indicó que no lo ha hecho.

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A continuación, estaremos viendo la justificación de este informe, cuyo propósito es destacar la importancia de analizar la gastronomía española desde sus antecedentes históricos hasta su impacto global. Comprender su evolución y características permite apreciar cómo distintas culturas han influido en la formación de una tradición culinaria única, reconocida internacionalmente.

Este informe busca resaltar los elementos más representativos de la cocina española, como sus platos emblemáticos, técnicas y sabores, consolidándola como un referente cultural y gastronómico en el mundo.

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Capítulo III

3. Marco metodológico

” Ese informe se llevará a cabo bajo la metodología cuantitativa como lo menciona Sampieri”(2018) Implica la medición y recopilación de datos numéricos; para ello, la información se obtiene a través de instrumentos estandarizados como cuestionarios escala de medición u observaciones estructuradas.” por consiguiente entrevistará a estudiantes de la carrera de artes culinarias que cursan el segundo año. para medir los conocimientos acerca de la cocina española.

3.1 Descripción de la metodología

Se entrevistó a 15 personas 7 mujeres Y 8 hombres con un rango de edad de 18 a 25 años. La entrevista contaba con 8 preguntas que se enfocaban para medir el conocimiento que tenían acerca de la gastronomía española. Los participantes se seleccionaron de la universidad del ITSE ya que Pueden contestar de una manera más razonable.

3.2 Modelo en blanco

Entrevistas individuales: conversaciones detalladas con los alumnos o estudiantes universitarios para saber el conocimiento sobre la gastronomía española

Fecha:

Entrevistador:

Preguntas Para los estudiantes

1. ¿Has escuchado sobre la gastronomía española?

Respuesta: si he escuchado

2. ¿Has probado algún plato típico de la comida española?

Respuesta: si

3. ¿Qué opinas sobre el sabor y variedad de la comida española?

Respuesta: me gusta mucho

4. ¿Te gustaría aprender a cocinar platos españoles?

Respuesta: si

5. ¿Prefieres la comida española tradicional o la versión moderna de los platos?

Respuesta: no tengo preferencia

6. ¿Te gustaría que la comida española fuera más común en la cafetería de la Universidad?

Respuesta: si

7. ¿Conoces algunas recetas españolas que te gustaría realizar?

Respuesta: si

8. ¿Cada cuánto comes comida española?

Respuesta: no muy frecuente

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Capítulo II

2.Objetivo General

2.1 Describir los componentes de la cocina española para dar a conocer sus variedades y sabores

2.2 2.2. Objetivos específicos

2.2.1 indicar el origen de la comida española

2.2.2 Describir el origen de esta gastronomía

2.2.3 catalogar los distintos tipos de platos principales de esta gastronomía

2.3 Preguntas de investigación

2.3.1 ¿Qué es la gastronomía española?

2.3.2 ¿Por qué tiene tanta relevancia la comida española en el mundo?

2.3.3 ¿Cuáles son los platos típicos de España?

2.3.4 ¿Cómo ha evolucionado la gastronomía española a lo largo de los siglos?

2.4 Justificación:

A continuación, estaremos viendo la justificación de este informe, cuyo propósito es destacar la importancia de analizar la gastronomía española desde sus antecedentes históricos hasta su impacto global. Comprender su evolución y características permite apreciar cómo distintas culturas han influido en la formación de una tradición culinaria única, reconocida internacionalmente.

Este informe busca resaltar los elementos más representativos de la cocina española, como sus platos emblemáticos, técnicas y sabores, consolidándola como un referente cultural y gastronómico en el mundo.

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4.1 Resultado de las gráfica

La mayoría de los encuestados (60%) afirmó haber escuchado sobre la gastronomía española, aunque un 27% solo conoce “un poco” y el 13% no ha oído nada. El 73% indicó haber probado platos típicos, mientras que el 27% no lo ha hecho. Respecto al sabor y la variedad, el 48% señaló que les gusta mucho, el 42% que les gusta poco y el 10% que no les gusta.

Todos los participantes expresaron interés en aprender a cocinar platos españoles. El 29% no tiene preferencia entre comida tradicional o moderna, sin datos claros para el resto. El 93% desearía que la comida española fuera más común en la cafetería universitaria. Sobre recetas españolas, el 40% afirmó conocer alguna, mientras que el 60% no. En cuanto a la frecuencia de consumo, las opciones fueron “siempre”, “no muy frecuente” y “nunca”, aunque no se detallaron porcentajes.

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Nos basamos en la comida española por sus sabores emblemáticos y cálidos. Al degustar su gastronomía y el impacto que causan sus olores de estas deliciosas comidas.

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Respecto a la opinión sobre el sabor y la variedad de la comida española, el 48% de los encuestados mencionó que “les gusta mucho”, el 42% señaló que “les gusta poco” y el 10% afirmó que “no les gusta”.

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Técnico Superior en artes culinarias

Integrantes:

Rolando Rojas

Jonathan Ríos

Terecita Ríos

Jhon Sandon

Título:

Los sabores emblemáticos de españa

Materia:

Redacción de Informes

Cuatrimestre:

H-CRA

Fecha:

13/11/24

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Índice

Contenido

Capítulo I:​

1. Marco metodológico​

1.1 Antecedente de la comida española​

1.2 Definición de esta gastronomía​

1.3 Tipos de cocinas​

1.4 Importancia alrededor del mundo​

1.5 Evolución de la cocina española​

1.6 Característica de la comida española​

1.7 Platos típicos​

Capítulo II​

2.Objetivo General​

Capítulo III​

3. Marco metodológico​

3.1 Descripción de la metodología​

3.2 Modelo en blanco​

Capítulo IV​

4.1Resultados​

Introducción

Capítulo I:

1. Marco teórico

1.1 Antecedente de la comida española

La cocina española es el resultado de diversas influencias culturales. Según el Scoolinary Blog (2021), “La historia de la gastronomía española es el resultado de la combinación de diversas cocinas del mundo”.

1.2 Definición de esta gastronomía

La comida española es conocida por sus sabores intensos y su rica tradición culinaria. Según Scoolinary Blog (2021), “La gastronomía española destaca por la variedad de sabores y la calidad de sus ingredientes, lo que la convierte en una de las más apreciadas a nivel mundial”.

1.3 Tipos de cocinas

La cocina española es muy variada, con platos emblemáticos como la tortilla de patata, las croquetas de jamón y las patatas bravas. Según Hogarmania (2023), “Los platos más conocidos de la gastronomía española varían según la región y la temporada, pero siempre mantienen la tradición y la calidad”.

1.4 Importancia alrededor del mundo

La cocina española es conocida globalmente por su sabor y creatividad. Según Public Mercat (2020), “La gastronomía española se ha ganado un lugar entre las más valoradas del mundo, gracias a la dedicación y esfuerzo de chefs que la innovan continuamente”.

1.5 Evolución de la cocina española

La gastronomía española ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a nuevas influencias pero manteniendo su esencia. Según Pérez Porto y Merino (2020), “La cocina española ha sabido evolucionar con los siglos, integrando nuevas tradiciones mientras conserva sus platos más representativos”.

1.6 Característica de la comida española

La comida típica española se caracteriza por tener sabores auténticos y una gran tradición culinaria. La gastronomía española es conocida por sus platos llenos de sabor y técnicas culinarias que han pasado de generación en generación

1.7 Platos típicos

(platos como la paella, el gazpacho, el jamón ibérico, entre otros).

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Finalmente, el 100% de los participantes expresó interés en aprender a cocinar platos españoles.

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Respecto a la preferencia entre comida española tradicional o la versión moderna de los platos, el 29% de los participantes señaló que no tiene preferencia, aunque no se especifican los porcentajes restantes para quienes prefieren la comida tradicional o moderna.

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En cuanto a si les gustaría que la comida española fuera más común en la cafetería de la universidad, el 93% respondió que sí, mientras que el 7% indicó que no.

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Sobre el conocimiento de recetas españolas que les gustaría realizar, el 40% mencionó que sí conoce recetas, mientras que el 60% indicó que no.

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Finalmente, en la pregunta sobre la frecuencia con la que consumen comida española, las opciones presentadas incluyen “siempre”, “no muy frecuente” y “nunca”, pero no se especificaron los porcentajes asociados a cada respuesta.