# data[].attributes.body
På tirsdag var jeg på arbeidsplassen for første gang. Der måtte jeg Bjørn, som er fagleder. Han virker som en hyggelig person. Kantinen er ikke så stor, men de lager veldig god mat med et variert utvalg retter.

Jeg tror dette blir bra, for det er en veldig lærerik opplevelse. På onsdag var jeg der for å observere og hjelpe til, noe som ga meg god motivasjon. Jeg ser frem til å jobbe der og har fått et veldig godt inntrykk av stedet.

# data[].attributes.body
Denne uka var bedre enn forrige uke, takket være god planlegging og organisering. Jeg hadde oppskrifter og fremgangsmåter klare, og jeg skrev en timeplan som hjalp meg å strukturere arbeidet og fordele tiden godt.

På tirsdag lagde jeg ostekake med Snøfrisk og asiatisk salat sammen med Trine. På onsdag lagde jeg dal linsegryte med ris, og en bringebærsaus som passet til ostekaken. Det var første gang jeg lagde ostekake med Snøfrisk, og resultatet ble en suksess – kaken ble veldig godt mottatt og ble helt utsolgt.

Alt gikk som planlagt, og uka føltes både produktiv og vellykket.

# data[].attributes.body
Logg: Erfaringer fra en krevende dag på kjøkkenet

Dagen på kjøkkenet var preget av høyt tempo og utfordringer. Planleggingen var ikke optimal, noe som påvirket gjennomføringen av dagens oppgaver negativt.

Vi skulle tilberede spinatpai, men prosessen møtte flere utfordringer:

Mengdeberegningen var feil, og dette førte til en overproduksjon.

På grunn av dette måtte vi kaste en betydelig mengde mat, noe som var både unødvendig og uakseptabelt.

Jeg opplevde dagen som svært stressende, og jeg følte at jeg manglet nødvendig kontroll over situasjonen. Dette er noe jeg ikke er komfortabel med, da jeg foretrekker struktur og oversikt i arbeidet mitt.

For å unngå lignende situasjoner i fremtiden, foreslår jeg følgende tiltak:

Grundigere planlegging før produksjon, inkludert nøyaktig mengdeberegning.

Bedre kommunikasjon og fordeling av ansvar i teamet.

Fokus på å redusere matsvinn gjennom bedre koordinering og kontroll.

Dagens erfaringer har vist viktigheten av god planlegging og struktur. Selv om det var utfordrende, vil jeg bruke dette som en læringsmulighet for å forbedre både min egen innsats og kjøkkenets rutiner.

# data[].attributes.body
Spinatpai tok lang tid. Hva kunne dere ha gjort annerledes?

# data[].attributes.body
Husk å passe på varmen. Trengte spinaten å koke?

# data[].attributes.body
Første dag på kjøkkenet etter ferien

Dagen startet med forberedelse og tilberedning av en frisk salat som del av dagens måltid.

Forberedelse av mise en place til gulrotkake:

Jeg fortsatte med å klargjøre mise en place til gulrotkake, som er planlagt til onsdag. Dette inkluderte veiing av ingredienser, samt forberedelse av nødvendige råvarer for å sikre effektiv produksjon senere i uken.

Hjelp med vårruller:

Assisterte kollega Muna med produksjon av vårruller, inkludert rulling og klargjøring til steking.

Dagen var rolig og strukturert, med fokus på forberedelse og samarbeid. Arbeidet ble gjennomført i henhold til plan, og alle oppgaver ble fullført innen tidsrammen.

En produktiv start på arbeidsuken som la et godt grunnlag for videre arbeid på kjøkkenet.

# data[].attributes.body
“Denne uken har vært svært spennende. Vi mottok en bestilling på 800 små julekaker, men endte opp med å bake totalt 1421 julekaker. I tillegg til dette hadde vi også ansvar for den vanlige kantinematen. Til tross for en krevende arbeidsmengde, klarte vi å gjennomføre oppgavene med suksess. For min del var dette første gang jeg bakte julekaker, og det var en veldig god og lærerik opplevelse. Samarbeidet i gruppen fungerte svært godt, og det bidro til at vi klarte å håndtere utfordringene effektivt.

# data[].attributes.body
Alle sammen kjevler pepperkakedeig.

# data[].attributes.body
Først var deigen veldig hard. Så blei den mykere og mykere.

# data[].attributes.body
Denne uken mottok vi en bestilling på matservering til 20 personer, som inkluderte varm mat, salat og kake, i tillegg til vår daglige produksjon til kantinen. Til tross for at halvparten av kollegene var fraværende, og situasjonen tidvis opplevdes som stressende, klarte vi å levere alt som planlagt ved hjelp av godt samarbeid og effektiv organisering.

Sammenlignet med forrige uke har vi lært hvor viktig det er å arbeide som et team. Erfaringen har vist oss at god kommunikasjon, gjensidig støtte og effektiv oppgavedeling mellom kollegaer er avgjørende for å håndtere uforutsette utfordringer og sikre en vellykket gjennomføring av arbeidet.

Dette har vært en krevende, men lærerik uke som vi kan bygge videre på for å styrke samarbeidet ytterligere fremover.

# data[].attributes.body
Planleggingen av oppgaven gikk fint, men samarbeidet kunne vært bedre. Jeg fikk beskjed fra Trine om å unngå en bestemt ingrediens, men en kollega brukte den likevel, noe som resulterte i et dårlig sluttprodukt. Dette lærte meg viktigheten av tydelig kommunikasjon og å følge teamets beslutninger for å unngå lignende situasjoner i fremtiden. Jeg ser også at jeg må være tydeligere og mer bestemt når det gjelder å beskytte kvaliteten på arbeidet mitt, spesielt når det gjelder noe så viktig som mat.

Vi er et team som har et godt grunnlag for å kommunisere med hverandre, men vi kan bli bedre på å samarbeide og støtte hverandre i praksis. Ved å skape klarere retningslinjer, være mer åpne om forventninger og ta ansvar for våre individuelle roller, tror jeg vi kan styrke teamarbeidet vårt betydelig.

Styrker

• Gode kommunikasjonsferdigheter: “Jeg er flink til å lytte og formidle ideer, noe som hjelper meg å samarbeide godt med andre og bidra til en positiv arbeidsatmosfære.”

• Empati og mellommenneskelige ferdigheter: “Jeg legger vekt på å forstå andres perspektiver, noe som bidrar til å skape tillit og bygge gode relasjoner.”

Svakheter

• Utålmodighet: “Jeg kan bli frustrert når ting tar lenger tid enn forventet, men jeg jobber med å ha mer tålmodighet og fokusere på prosessen.”

• Unngår konflikter: “Jeg har en tendens til å unngå vanskelige samtaler for å unngå ubehag, men jeg innser at det å adressere utfordringer tidlig faktisk kan styrke teamet.”

# data[].attributes.body
Finger mat og kantinemat

Denne uken hadde vi en bestilling på fingermat til 32 personer i tillegg til den vanlige kantinematen.

Tirsdag:

Vi startet dagen med mise en place for både fingermaten og fiskesuppen. Jeg jobbet sammen med Muna og Aneta, og vi samarbeidet godt som et team. Arbeidet fløt fint, og vi klarte å fordele oppgavene effektivt.

Onsdag:

Vi startet dagen med å lage fiskesuppe og steke brød. Etter det lagde vi chiapudding og spinatpai, før vi serverte og solgte maten til kundene.

Selv om vi var godt forberedt, var det utfordrende for meg å stå i kassen. To kunder var vanskelige, noe som gjorde situasjonen stressende. Jeg merket også at samarbeidet mellom meg og mine kolleger ikke fungerte optimalt i kassen, noe som førte til at oppgavene tok litt lengre tid enn nødvendig.

Refleksjon:

Det var en hektisk, men lærerik uke. Jeg ser at vi som team kan bli bedre på kommunikasjon under press, særlig når det gjelder koordinering i kundesituasjoner. Selv synes jeg at jeg taklet utfordringene med kundene så godt jeg kunne, men dette er noe jeg ønsker å jobbe mer med for å håndtere lignende situasjoner bedre i fremtiden.

# data[].attributes.body
Jeg har alltid likt å lære mer om mat, men hadde ikke mulighet. Nå har jeg muligheten til å lære, siden jeg startet på skolen lærte jeg mye. F eksempel knute boller, brød, skuffe kake, cookies og mye mer. Jeg har også lært kjøkken språk og mer om grønnsaker

# data[].attributes.body
I går hadde vi mise en place for lasagne. Vi lagde lasagne saus og bechamelsaus. I dag vi har bare lagde lasagne form og stekt den. Deretter ordnet vi salat til lasagne og servert med lasagne. Neste uke har vi hjemme skole, derfor vi måtte kutte all grønnsaker som vi hadde i kjøle rommet og vakumerte.

Alt i alt dagen var bra.

# data[].attributes.body
I dag lagde vi ris med grønnsaker. Det var første gange jeg og Muna jobbet i team og det fungerte fint. Jeg kom litt seint, men vi rakk å gjøre alt på tide. Det gikk tomt av grønnsaker. Dagen var bra, men det kunne vært mye bedre hvis vi lagde mer grønnsaker enn vi gjorde i dag.