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Unidad 6: Bases termodinámicas y cinéticas de la catálisis enzimática
Energía libre de Gibbs: cantidad termodinámica que predice la dirección de una reacción si se conocen las concentraciones iniciales de los reactivos y productos. (Horton et al., 2008)

Entropía: cambio en la alateoridad en un sistema. (Horton et al., 2008)

Catabolismo: es una degradación de moléculas complejas a moléculas más simples con liberación de energía. (Deras, Barbabosa, 2022)

Anabolismo: proceso contrario al catabolismo, consiste en la producción de sustancias complejos por medio de la utilización de sustancias más simples. (A cierta ciencia, 2020)

Inglés
Gibbs free energy: A thermodynamic quantity that predicts the direction of a reaction if the initial concentrations of the reactants and products are known. (Horton et al., 2008)

Entropy: change in randomness in a system. (Horton et al., 2008)

Catabolism: is a breakdown of complex molecules to simpler molecules with release of energy. (Deras, Barbabosa, 2022)

Anabolism: opposite process to catabolism, consists of the production of complex substances through the use of simpler substances. (A cierta ciencia, 2020)

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Unidad 7: Metabolismo de Carbohidratos.
Glucólisis: La glucólisis es una serie de reacciones que extraen energía de la glucosa al romperla en dos moléculas de tres carbonos llamadas piruvato (González, 2021).

Glycolysis is a series of reactions that extract energy from glucose by breaking it down into two three-carbon molecules called pyruvate (González, 2021).

Gluconeogénesis: Ruta anabólica por la cual se sintetizan monosacáridos, principalmente glucosa, a partir de moléculas pequeñas de naturaleza no glicídica, como son el piruvato, el lactato y la alanina (Gluconeogénesis, 2023).

Anabolic route by which monosaccharides, mainly glucose, are synthesized from small molecules of a non-glycidic nature, such as pyruvate, lactate and alanine (Gluconeogenesis, 2023).

Fermentación Láctica: En la fermentación láctica, se forma ácido láctico a partir del ácido pirúvico procedente de la glucólisis. Así se regenera el NAD+, necesario para proseguir la glucólisis (López, 2023).

In lactic fermentation, lactic acid is formed from pyruvic acid from glycolysis. This is how NAD+ is regenerated, necessary to continue glycolysis (López, 2023).

Metabolismo: Cambios químicos que se presentan en una célula u organismo. Estos cambios producen la energía y los materiales que las células y los organismos necesitan para crecer, reproducirse y mantenerse sanos. El metabolismo también ayuda a eliminar sustancias tóxicas (Diccionario de cáncer del NCI, 2011).

Chemical changes that occur in a cell or organism. These changes produce the energy and materials that cells and organisms need to grow, reproduce, and stay healthy. Metabolism also helps eliminate toxic substances (Diccionario de cáncer del NCI, 2011).

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Unidad 8:  Fase aeróbica del metabolismo
Acetil coenzima A: Compuesto orgánico necesario para realizar el metabolismo energético. Abreviatura: acetil-CoA (SDJ, 2014)

Piruvato: Es un compuesto derivada de la glucolisis  a partir de la glucosa, es utilizada en la producción de energía en el ciclo de Krebs (SDJ, 2014)

Coenzimas:  son compuestos orgánicos que intervienen en la acción de las enzimas para facilitar una reacción. Estas pueden catalizar reacciones por si solas, pero de manera menos eficaz que unidas a una enzima. (MERCK, s. f.)

ATP Sintasa: La ATP sintasa es un complejo de enzimas que se encarga de acoplar el transporte de electrones y la síntesis del ATP, que es fundamental en el metabolismo celular (Dreyfus, 2015)

Ubiquinona: Es una coenzima capaz de producir y gestionar energía, es utilizada en el transporte de electrones y se produce de manera natural en el cuerpo(Shane-McWhorter, 2022)

Inglés
Acetyl coenzyme A: It is an organic compound necessary for energy metabolism. Abbreviation: acetyl-CoA (SDJ, 2014)

Pyruvate: It is a compound derived from glycolysis from glucose, it is used in the production of energy in the Krebs cycle (SDJ, 2014)

Coenzymes: Coenzymes are organic compounds involved in the action of enzymes to facilitate a reaction. They can catalyze reactions on their own, but less effectively than when coupled with an enzyme (MERCK, s. f.).

ATP Sintasa: ATP synthase is a complex of enzymes that is responsible for coupling the transport of electrons and the synthesis of ATP, which is essential in cellular metabolism (Dreyfus, 2015).

Ubiquinone: It is a coenzyme capable of producing and managing energy, it is used in the transport of electrons and it occurs naturally in the body (Shane-McWhorter, 2022)

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-Reconocer los procesos químicos involucrados en el metabolismo de distintos biocompuestos mediante la generación de material visual que permita una comprensión facilitada de los contenidos abordados en clase. 

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-Reconocer los procesos químicos involucrados en el metabolismo de distintos biocompuestos mediante la generación de material visual que permita una comprensión facilitada de los contenidos abordados en clase. 

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Anabolismo: La síntesis de moléculas complejas a partir de moléculas más simples

Catabolismo: La descomposición de moléculas complejas en moléculas más simples

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Proceso de síntesis de la molécula de glucosa para proporcionar energía al metabolismo celular.

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Figura 3. Las 2 fases de la glucólisis y los productos de la misma.

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La glucólisis consta de dos fases o etapas.

Fase preparativa: La glucosa se prepara para para su oxidación mediante su escisión (RUPTURA) a dos moléculas de gliceraldehído-3-fosfato, con gasto de energía.

Fase generadora de energía: Las dos moléculas de gliceraldehído-3-fosfatose oxidan a dos moléculas de piruvato.

Resultado neto: La glucosa se oxida a dos piruvatos conganancia de energía (2 ATP y 2 NADH).

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Figura 6. Glucólisis - Fase generadora de energía

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Glucólisis - Fase generadora de energía.

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Glucólisis - Fase generadora de energía.

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Figura 7. Resumen fase generadora de energía

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Glucólisis - Fase generadora de energía/resumen.

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Glucólisis - Fase generadora de energía/resumen.

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Metabolismo aeróbico y producción de Acetil-CoA

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Metabolismo aeróbico y producción de Acetil-CoA

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Figura 9. Síntesis de carbohidratos a partir de precursores simples

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La gluconeogénesis ocurre en todos los animales, plantas, hongos, y microorganismos. Las reacciones son esencialmente las mismas en todos los tejidos y todas las especies. Los precursores importantes de la glucosa en los animales son los compuestos de tres carbonos como el lactato, el piruvato y el glicerol, así como como ciertos aminoácidos (Lehninger et al., 2004).

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Ahern, K., & Rajagopal, I. (2022, octubre 29). 6.6: Vía del glioxilato. LibreTexts Español. https://espanol.libretexts.org/Biologia/Bioqu%C3%ADmica/Libro%3A_Bioqu%C3%ADmica_Libre_y_F%C3%A1cil_(Ahern_y_Rajagopal)/06%3A_Metabolismo_I_-_Procesos_Oxidativos/Reductivos/6.06%3A_V%C3%ADa_del_glioxilato

Ahern, K., Rajagopal, I., & Tan, T. (2022, octubre 29). 5.2: Transporte de electrones y fosforilación oxidativa. LibreTexts Español. https://espanol.libretexts.org/Biologia/Bioqu%C3%ADmica/Libro%3A_Bioqu%C3%ADmica_Gratis_Para_Todos_(Ahern%2C_Rajagopal_y_Tan)/05%3A_Energ%C3%ADa/5.2%3A_Transporte_de_electrones_y_fosforilaci%C3%B3n_oxidativa

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Shane-McWhorter, L. (2022, enero). Coenzima Q10 (ubiquinona)—Temas especiales. Manual MSD versión para público general. https://www.msdmanuals.com/es-cr/hogar/temas-especiales/complementos-diet%C3%A9ticos-y-vitaminas/coenzima-q10-ubiquinona

Temas Selectos de Ciencias. (s. f.). Ciclo del Glioxilato. Ciclo del Glioxilato. Recuperado 13 de mayo de 2023, de https://temas-selectos-de-ciencias.blogspot.com/p/ciclo-glioxilato.html

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Figura 1: García Carbajal. (2014). Bioquímica. Las bases moleculares de la vida (5.a ed.). McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES, S.A. de C. V. https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148095640

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Figura 3: BioRender. (s. f.). Recuperado 13 de mayo de 2023, de https://app.biorender.com/illustrations/645fe3dab54cc105fef22fe8

Figura 4: Ahern, K., & Rajagopal, I. (2022, octubre 29). 6.6: Vía del glioxilato. LibreTexts Español. https://espanol.libretexts.org/Biologia/Bioqu%C3%ADmica/Libro%3A_Bioqu%C3%ADmica_Libre_y_F%C3%A1cil_(Ahern_y_Rajagopal)/06%3A_Metabolismo_I_-_Procesos_Oxidativos/Reductivos/6.06%3A_V%C3%ADa_del_glioxilato

Figura 5, 6: Garrett, & Grisham. (s. f.). Transporte electrónico y Fosforilación oxidativa. https://www.uv.es/marcof/Tema16.pdf

Figura 7, 8, 9, 10: Ahern, K., Rajagopal, I., & Tan, T. (2022, octubre 29). 5.2: Transporte de electrones y fosforilación oxidativa. LibreTexts Español. https://espanol.libretexts.org/Biologia/Bioqu%C3%ADmica/Libro%3A_Bioqu%C3%ADmica_Gratis_Para_Todos_(Ahern%2C_Rajagopal_y_Tan)/05%3A_Energ%C3%ADa/5.2%3A_Transporte_de_electrones_y_fosforilaci%C3%B3n_oxidativa

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Equilibrio, desquilibrio y procesos reversibles e irreversibles

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Equilibrio, desquilibrio y procesos reversibles e irreversibles

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Enzimas y elementos de una reacción enzimática

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Enzimas y elementos de una reacción enzimática

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Cofactores y Reacciones catalizadas y no catalizadas por una enzima

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Cofactores y Reacciones catalizadas y no catalizadas por una enzima

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Manejo de la energía en procesos bioquímicos y compuestos ricos en energía y potencial de transferencia de P

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Manejo de la energía en procesos bioquímicos y compuestos ricos en energía y potencial de transferencia de P

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ATP como intermediario común e intermediarios de reacciones redox

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ATP como intermediario común e intermediarios de reacciones redox

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Cinética enzimática e inhibición de las enzimas

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Cinética enzimática e inhibición de las enzimas

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A cierta ciencia. (2020). ¿Qué es el Metabolismo? Catabolismo y Anabolismo diferencias [Fácil y Rápido] | BIOLOGÍA | QUÍMICA. [Video de Youtube] https://www.youtube.com/watch?v=yCOe8xTIUGQ&ab_channel=ACiertaCiencia

A cierta ciencia. (2022).  ¿Qué son las Enzimas? [Fácil y Rápido] | BIOLOGÍA |. [Video de Youtube]. https://www.youtube.com/watch?v=qWeMLG9r0e0&ab_channel=ACiertaCiencia

Becerra, Alberto & Ramírez, Francisco & Prieto Meléndez, Rafael & Calva, Gerardo & Padrón-Godínez, Alejandro. (2019). Cinética enzimática y el modelo de Michaelis-Menten. Una revisión crítica.

Deras, A & Barbabosa, R. (2022). Catabolismo.

González Arias, Arnaldo. (2017). Termodinámica Básica Universitaria. A. González Arias.

Horton, H. Robert; Moran, Laurence A.; Scrimgeour, K. Gray; Perry, Mark D.; Rawn, J David. (2008). Capítulo 19. Ácidos Nucléicos. Principios de bioquímica (4ED). Pearson Educación de México, S.A.

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Figura 1. Tomado del material de clase.

Figura 2. Glucolisis:
https://es.khanacademy.org/science/high-school-biology/hs-energy-and-transport/hs-introduction-to-metabolism/a/hs-introduction-to-metabolism-review

Figuras 3, 4, 5, 6, 7. Tomados de:
Mathews, C. K., & Ahern, K. G. (2004). Bioquímica. Pearson Education.

Figura 8. Destinos del piruvato:
https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad2/fermentacion/piruvatoYfermentacion

Figura 9. Síntesis de carbohidratos a partir de precursores simples:
Lehninger, A. L., Cox, M., & Nelson, D. L. (2004). Lehninger principles of biochemistry (4a ed.). Palgrave Macmillan.

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Figura 1: [Imagen de sistemas termodinámicos]. https://www.portaleducativo.net/tercero-medio/19/sistemas-termodinamicos

Figura 2: Cervera, M.A. (2019). [Imagen de catabolismo y anabolismo]. Infisport, S.L. https://www.infisport.com/blog/anabolismo-y-catabolismo-que-son

Figura 3: Rothschuh Osorio, U. (2022). Animales carnívoros: ejemplos y nombres. Ecología Verde. https://www.ecologiaverde.com/animales-carnivoros-ejemplos-y-nombres-3924.html

Figura 4: Degen, G., Morales, R. LA FOGATA COMO PLATAFORMA DE ENCUENTRO. Hanozar Hatzioni Haolami. https://www.hholamit.org.il/la-fogata-como-plataforma-de-encuentro/

Figura 5: Waider, J.E. (2023). Icebergs. North Landscapes. https://www.northlandscapes.com/portfolio/subjects/icebergs

Figura 6: Gresei. (2011). Cubos de hielo. iStock. https://www.istockphoto.com/es/foto/cubos-de-hielo-gm153530500-17480090

Figura 7: Imágen extraída de A cierta ciencia. (2022).  ¿Qué son las Enzimas? [Fácil y Rápido] | BIOLOGÍA |. [Video de Youtube]. https://www.youtube.com/watch?v=qWeMLG9r0e0&ab_channel=ACiertaCiencia

Figura 8: Coyne, M. (2015). Las enzimas del suelo. Agrología.wordpress. https://agrologia.wordpress.com/2015/03/23/las-enzimas-del-suelo/

Figura 9: Imagen extraída de presentación proporcionada en el curso. Unidad 6. Bases termodinámicas y cinética de la catálisis enzimática.

Figuras 10 y 11: Imágenes extraídas de El Proyecto Biológico, Departamento de bioquímica y biofísica molecular de la Universidad de Arizona. (1996). Problemas de Energía, Enzimas y Catálisis. Biomodel.uah. https://biomodel.uah.es/epb/biochemistry/problem_sets/energy_enzymes_catalysis/01t.html

Figura 12: Imagen extraída de presentación proporcionada en el curso. Unidad 6. Bases termodinámicas y cinética de la catálisis enzimática.

Figura 13: Imagen extraída de profecarmenbiología.blogspot. (2012). NAD Y FAD. http://profecarmenbiologia.blogspot.com/2012/02/nad-y-fad.html

Figura 14: Imagen extraída de presentación proporcionada en el curso. Unidad 6. Bases termodinámicas y cinética de la catálisis enzimática.

Figura 15: Imagen extraída de presentación proporcionada en el curso. Unidad 6. Bases termodinámicas y cinética de la catálisis enzimática.

Figura 16: Imagen extraída de presentación proporcionada en el curso. Unidad 6. Bases termodinámicas y cinética de la catálisis enzimática.

Figura 17: Imagen extraída de Bioquímica del Pastor. (2018). Cómo hacer una gráfica de Michaelis-Menten | Enzimas parte XVI. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=Pl-WZjVhMbw&ab_channel=Bioqu%C3%ADmicadePastor

Figura 18: Imagen extraída de Zbarovskiy96. (2017). Aguacate fresco saludable en una mesa. iStock. https://www.istockphoto.com/es/v%C3%ADdeo/aguacate-fresco-saludable-en-una-mesa-gm638403404-114790535

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Póster científico Cambio climático informativo colores verde y amarillo (1)

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Figura 2. Composición de los distintos tipos de lipoproteínas. 

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El transporte de lípidos se da mediante lipoproteínas. Estos compuestos permiten el movimiento de lípidos no polares a través de medios acuosos.

Actualmente, se han descrito muchos tipos de lipoproteínas, clasificadas según  la densidad. Valores menores de densidad indican mayor presencia de lípidos.

En orden ascendente, una clasificación de lipoproteínas se organiza de la siguiente forma:

-Quilomicrones

-Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)

-Lipoproteínas de densidad media (IDL)

-Lipoproteínas de baja densidad (LDL)

-Liproproteínas de alta densidad (HDL)

Estos tipos de lipoproteínas difieren en composición lipídica y proteica, pero comparten rasgos estructurales (forma esférica).
Se estima que un total de 500 mg de lípidos por cada 10 mL de sangre son solubilizados por lipoproteínas en los procesos qude engloban la digestión, la absorción y la post-absorción de los componentes alimenticios en el torrente sanguíneo. De estos 500 mg, aproximadamente 220 mg corresponde a colesterol.

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Los quilomicrones son sintetizados en las células epiteliales del intestino y juegan un rol esencial en el organismo, ya que son el medio de transporte de las grasas alimenticias a estructuras como el tejido adiposo, el corazón y los músculos.

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Figura 4. Esquema resumen de la oxidación de ácidos grasos. 

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Activación de los ácidos grasos y transporte a las mitocondrias

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Activación de los ácidos grasos y transporte a las mitocondrias

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La naturaleza de la ruta mediante la cual se oxidan los ácidos grasos fue descrita en 1904 por Franz Knoop.

-Los ácidos grasos presentes en el citosol deben transportarse al interior de la matriz mitocondrial para su oxidación, donde interviene un sistema de transporte. El transportador más común es la carnitina.

-Las acil-CoA ligasas catalizan la formación de conjugados tio-ésteres de acilo con la coenzima A.

-Las acil-CoA ligasas impulsan un proceso de degradación del ATP para la formación endegónica del tioéster. En primera instancia, se activa el grupo carboxilo por el ATP para formar una molécula de acil adenilato, se libera pirofosfato. El grupo carboxilo es atacado por el grupo tiol de la coA. Esto desplaza al AMP y forma acil-coA.

-Las moléculas de acil-CoA formadas en la membrana mitocondrial externa requieren desplazarse a través de la membrana mitocondrial interna para oxidarse. La reacción es catalizada por la carnitina aciltransferasa I. La porción acilo unida a la carnitina produce un derivado llamado acil-carnitina.

-Se da la intervención de la carnitina acil-transferasa II, la cual intercambia la acil-carnitina por carnitina libre y produce acil-coA dentro de la matriz.

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Figura 5. Representación abreviada del proceso de beta oxidación 

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Ruta de la beta oxidación:
-Las acil-coA en el interior de la matriz se oxidan.Es dependiente de FAD.

-La primera reacción es catalizada por una acil-coA deshidrogenasa. En este paso, se deshidrogena entre el carbono alfa y el carbono beta. Se obtiene una

trans- Δ2-enoil-CoA.

-Después de la oxidación inicial de acil-CoA, sigue una hidratación y deshidrogenación dependiente de NAD+. Estas reacciones están catalizadas por enoil-CoA hidratasa y 3-hidroxiacil-CoA deshidrogenasa. Los productos de estas reacciones son L-β-hidroacil-CoA y β-cetoacil-CoA.

-Una última reacción comprende un ataque del azufre tiólico nucleófilo de la coenzima A sobre el carbono ceto de la 3-cetoacil-CoA. Este proceso se denomina fragmentación tiolítica y produce acetil-CoA y acil-CoA, de interés en el inicio de un nuevo ciclo de oxidación.

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Figura 6. Pasos de la oxidación de un ácido graso monoinsaturado. 

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Oxidación de ácidos grasos monoinsaturados:

-Se oxida, se transporta a las mitocondrias y se somete a tres β oxidaciones que dan como resultado un éster CoA de un ácido graso de 12 carbonos con un enlace cis.

-El enlace cis no constituye una configuración adecuada para la hidratación del compuesto, por lo que la enzima isomerasa participa en la conversión de este y en la consecuente obtención de trans- Δ2-enoil-CoA. En este compuesto puede actuar la enoil-CoA hidratasa.

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Figura 7. Pasos de oxidación del ácido linoleico. 

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Oxidación de ácidos grasos poliinsaturados:

Ejemplo del ácido linoleico.

–Linoleil-CoA y oleil-CoA se someten a tres ciclos de β -oxidación, obteniendo una acil-CoA de 12 carbonos con dos dobles enlaces en configuración cis.

-El doble enlace cis Δ3 es convertido en trans por la enzima isomerasa.

-Se producen tres reacciones consecutivas: una hidratación, una deshidrogenación y una fragmentación tiolítica. Se obtiene acetil-CoA y un enoil-CoA de 10 carbonos con insaturación entre los carbonos 4 y 5.

-Se produce una dienoil -CoA , con dos insaturaciones. En este proceso interviene la enzima acil-CoA deshidrogenasa.

-La dienoil- CoA se convierte en una cis-Δ3-enoil-CoA de 10 carbonos. Interviene la 2,4-dienoil-CoA reductasa, dependiente de NADPH.

-La isomerasa genera una trans- Δ2-enoil-CoA, que se somete a ciclos de β- oxidación.

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-Son compuestos polares que se derivan de la metabolización de las grasas.
-Son producidos mayoritariamente en el hígado, aunque también pueden ser sintetizados en menor medida en el riñón.
-Ocurre a nivel de matriz mitocondrial.
-Constituyen una forma de adaptación fisiológica ante la escasez de carbohidratos en el organismo, lo cual se convierte en una importante fuente de energía.
-Se ha estimado que el cuerpo humano logra producir entre 150 g y 175 g de cuerpos cetónicos cada día.
-Son tres: acetoacetato, β -hidroxibutirato y acetona.

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Síntesis de cuerpos cetónicos:
-El acetoacetato se produce por la condensación de dos moléculas de acetil-CoA, esto forma acetoacetil-CoA e interviene la enzima β- cetotiolasa. Esta molécula resultante se condensa con otra molécula de acetil-CoA y se forma β-hidroxi-β-metilglutaril-CoA. Interviene la enzima HMG-CoA sintasa. Posteriormente, la enzima HMG-CoA liasa rompe la molécula de β-hidroxi-β-metilglutaril-CoA en acetoacetato y acetil-CoA.

-El β -hidroxibutirato es el cuerpo cetónico más abundante, generado a partir de la reducción del acetoacetato en la mitocondria. Esta reacción consume una molécula de NADH y es catalizada por la enzima β-hidroxibutirato deshidrogenasa.
-La acetona se produce espontáneamente como resultado de la descarboxilación del acetoacetato.

Relevancia médica:
Estos compuestos son de interés en medicina ya que están estrechamente relacionados con condiciones como la cetoacidosis diabética, que implica un aumento anormal en los niveles de glucosa en la sangre.

# data[].attributes.body
Blanchette, J.& Scow, R. (1978). Effects of lipoprotein on the structure of chylomicrons. The journal of cell biology, 58, 689-708. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2109065/pdf/689.pdf

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Kloska, S., Palczynski, K., Marciniak, T., Talaska, T., Miller, M., Wysocki, B., Davis, P.& Wysocki, T. (2023). Conversion of fat to cellular fuel-Fatty acids β- oxidation model. Computational biology and chemistry, 104. 107860. https://doi.org/10.1016/j.compbiolchem.2023.107860

Mathews, Holde, Appling & Anthony- Cahill. (2013). Bioquímica. Pearson. 4a Edición. Madrid, España

Ondarse, D.  (15 de julio de 2021). Lípido. Concepto. https://concepto.de/lipido/

Patel, S., Andhare, P., Marchawala, F., Bhattacharya, I. & Upadhyay, D. (2021). A study on lipase: review. IJBPAS, 10(4), 359-367. https://www.researchgate.net/publication/352055303_A_STUDY_ON_LIPASEREVIEW

Rioseco, M., Balestrini, C., Solar, A. & Delpiano, A. (2012). Mucocele de las glándulas Blandin-Nuhn, aspectos patológicos y terapéuticos, a propósito de dos casos clínicos. Revista chilena Dermatol, 28(3), 300-304. https://www.sochiderm.org/web/revista/28_3/7.pdf

Soto, L. (2 de junio de 2021). Dieta cetogécnica. Alimentación para la salud. https://alimentacionysalud.unam.mx/dietas-asociadas-con-beneficios-a-la-salud-copy/

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Figura 1. Lipasa: caracaterísticas, estructura, tipos, funciones (lifeder.com)

Figura 2. Mathews, Holde, Appling & Anthony- Cahill. (2013). Bioquímica. Pearson. 4a Edición. Madrid, España

Figura 3. Quilomicrones | La guía de Biología (laguia2000.com)

Figura 4. Mathews, Holde, Appling & Anthony- Cahill. (2013). Bioquímica. Pearson. 4a Edición. Madrid, España

Figura 5. Mathews, Holde, Appling & Anthony- Cahill. (2013). Bioquímica. Pearson. 4a Edición. Madrid, España

Figura 6. Mathews, Holde, Appling & Anthony- Cahill. (2013). Bioquímica. Pearson. 4a Edición. Madrid, España

Figura 7. Mathews, Holde, Appling & Anthony- Cahill. (2013). Bioquímica. Pearson. 4a Edición. Madrid, España

Figura 8. CUERPOS CETÓNICOS - Mind Map (mindomo.com)

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Unidad 9: Metabolismo de lípidos
Beta oxidación

Es un proceso catabólico ocurrido en las mitocondrias asociado con los ácidos grasos. Juega un rol determinante en la generación de energía intracelular ya que la reducción de la longitud de las cadenas hidrocarbonadas conlleva a la producción de acetil-CoA, NADH y FADH2, sustancias de utilidad en la cadena respiratoria y la formación de ATP (Kloska et al., 2023)

It is a catabolic process occurring in the mitochondria associated with fatty acids. It plays a decisive role in the generation of intracellular energy since the reduction of the length of the hydrocarbon chains leads to the production of acetyl-CoA, NADH and FADH2, substances useful in the respiratory chain and the formation of ATP (Kloska et al., 2023).

Carnitina

Es un compuesto de bajo peso molecular implicado en el metabolismo de lípidos como transportador energético a través de la membrana mitocondrial (Furuichi et al., 2023)

It is a low molecular weight compound involved in lipid metabolism as an energy transporter across the mitochondrial membrane.

Glándulas de von Ebner

Son glándulas linguales de carácter seroso localizadas en el dorso y en los bordes laterales de la lengua (Rioseco et al., 2012).

They are lingual glands of serous character located on the dorsum and lateral edges of the tongue.

Lipasas

Son una clase de enzimas encargadas de catalizar las reacciones de hidrólisis en triglicéridos de cadena larga y ácidos grasos. Este tipo de enzimas es producida por animales, plantas, hongos y microorganismos como bacterias (Patel et al., 2021).

It is a class of enzymes responsible for catalyzing hydrolysis reactions in long-chain triglycerides and fatty acids. This type of enzyme is produced by animals, plants, fungi and microorganisms such as bacteria.

Quilomicrones

Son lipoproteínas que intervienen en el transporte de triglicéridos desde la sangre a otros tejidos del cuerpo. Están compuestos por un núcleo de triglicéridos, trazas de éster de colesterol, una película superficial de fosfolípidos, colesterol y proteínas (Blanchette & Scott, 1973).

They are lipoproteins involved in the transport of triglycerides from the blood to other tissues in the body. They are composed of a core of triglycerides, traces of cholesterol ester, a surface film of phospholipids, cholesterol and proteins.