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Vanessa Garrido Ruiz
INGREDIENTES
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de tomates rojos
- 200 g de pan
- 2 dientes de ajo
- 10 g de sal (al gusto)
ELABORACIÓN
- Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida.
- Pasamos esta salsa por un colador para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado al batirlos.
- Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos a la crema de tomate anterior. Los dejamos reposar durante unos 10 min.
- Así ayudamos a que el pan se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir.
- Pelamos el ajo y, como lo vamos a usar en crudo, le quitamos el centro para que no se repita. Lo añadimos al tomate con el pan,
- Echamos el aceite de oliva y la sal.
- Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede lo más fino posible. Probamos si está bien de sal y si no rectificamos con un poco más.
- Solo nos queda meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe. En un par de horas lo tendréis bien fresquito y perfecto.

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Hecho por Ainhoa Valencia Hato

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Hecho por Ainhoa Valencia Hato

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Gabriel Villalba Ayelo
Receta Papas Alioli

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Trabajo de Latin receta de papas Alioli y pasa esto

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Hecho por Ainhoa Valencia Hato

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Ainhoa Valencia Hato

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Ainhoa Valencia Hato

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TORTILLA DE PATATAS

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Gabriel Villalba Ayelo y Santiago Ramírez Moreno

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Gabriel Villalba Ayelo y Santiago Ramírez Moreno

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RECETA PAPAS ALIOLI

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Hecho por Ainhoa Valencia Hato

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Hecho por Ainhoa Valencia Hato

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Mariela Rodríguez Ruiz y Lucía Sánchez Vargas                        SALMOREJO

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Mariela Rodríguez Ruiz y Lucía Sánchez Vargas                        SALMOREJO

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INGREDIENTES

-2kg de tomate

- 2 dientes de ajo

- Una pieza de pan

- 125 ml de aceite

- 1 cucharada sopera de vinagre

- una pizca de sal

PROCESO DE ELABORACIÓN

º Comenzamos lavando los tomates y los cortamos a trozos

º Picamos el ajo y lo batimos todo junto

º Humedecemos el pan, se corta a trozos y se le añade a la mezcla anterior.

ºCuando quede una mezcla homogénea añadimos sal, aceite y vinagre y se vuelve a batir.

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Mario Buzón Pinto, Iris Gómez Bejarano y Alba Torres Pinelo VIDEORECETA BIZCOCHO DE LIMÓN

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Mario Buzón Pinto, Iris Gómez Bejarano y Alba Torres Pinelo VIDEORECETA BIZCOCHO DE LIMÓN

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Mariela Rodríguez Ruiz y Lucía Sánchez  Vargas                 SALMOREJO

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Mariela Rodríguez Ruiz y Lucía Sánchez  Vargas                 SALMOREJO

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INGREDIENTES
-2kg de tomate
- 2 dientes de ajo
- Una pieza de pan
- 125 ml de aceite
- 1 cucharada sopera de vinagre
- una pizca de sal

PROCESO DE ELABORACIÓN
º Comenzamos lavando los tomates y los cortamos a trozos
º Picamos el ajo y lo batimos todo junto
º Humedecemos el pan, se corta a trozos y se le añade a la mezcla anterior. ºCuando quede una mezcla homogénea añadimos sal, aceite y vinagre y se vuelve a batir.

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Alba Torres Pinelo, Iris Gómez Bejarano y Mario Buzón Pinto 4º ESO B RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN 

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Alba Torres Pinelo, Iris Gómez Bejarano y Mario Buzón Pinto 4º ESO B RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN 

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PAELLA
INGREDIENTES

150 gr de magro de cerdo

1/2 kg de carne de pollo

2 dientes de ajo

200 gr de tomate triturado

350 gr de arroz

700 ml de caldo de pollo

250 gr de calamares

8 langostinos

250 gr de mejillones

50 gr de guisantes

Para decorar pimientos morrones y para aderezar azafrán y
sal.

PROCESO DE ELABORACIÓN

El primer consejo que debo dar es que debemos conocer el tipo de arroz para saber exactamente que cantidad de agua debemos añadir.

Elaboraremos todos los ingredientes en la misma paellera, de ese modo
todos los sabores quedarán bien reflejados.

De esa forma empezaremos por hacer los langostinos o cigalas, y cuando estén doradas las retiramos.

Después añadimos la carne cortada en trozos. Siempre lo digo pero a mi
lo que más me gusta, entre otras cosas, es no tener que utilizar un
cuchillo a la hora de comer una paella.

Cuando este dorada añadimos los ajos bien picados y removemos.

Después echamos los calamares y el tomate.

Dejamos que el tomate se reduzca por completo y quede espeso antes de añadir el arroz.

Añadimos el arroz, rehogamos bien y mojamos con el caldo, que estará hirviendo en otra cazuela. Así no interrumpimos la cocción del arroz.

Removemos bien repartiendo bien los ingredientes y nivelamos el arroz.

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TARTA DE 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate blanco

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate negro

2 paquetes de galletas María

750 ml de leche

60 gr de mantequilla

750 ml de nata líquida

3 sobres de cuajada en polvo

150 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y un chorrito de leche.

A continuación, vertemos la masa de galleta en un molde, previamente forrado con papel de horno y lo metemos en el horno unos 10 minutos.

Disolvemos un sobre de cuajada en 100 ml de leche fría.

Ponemos un cazo al fuego con 250 ml de nata líquida y 50 gr de azúcar.

Añadimos 150 ml de leche y el chocolate negro. Vamos removiendo hasta que hierva.

Volcamos la mezcla sobre la base de galletas y la dejamos enfriar
directamente en el frigorífico.

Mientras tanto, preparamos la siguiente capa. Seguimos los mismos pasos que para la anterior.

Disolvemos otro sobre de cuajada en otros 100 ml de leche fría, ponemos el cazo al fuego con 250 ml de nata y otros 50 gr de azúcar.

Removemos hasta que hierva y lo volcamos sobre la capa de chocolate negro.
Volvemos a meterlo en el frigorífico para enfriar.

Por último, preparamos la capa de chocolate blanco. Disolvemos el último
sobre de cuajada en 100 ml de leche fría.

Ponemos el cazo al fuego con los 250 ml de nata restantes y los 50 gr de azúcar finales. Añadimos 150
ml de leche y el chocolate blanco.

Removemos hasta que hierva y volcamos sobre la capa de chocolate con leche. Lo dejamos enfriar, por última vez, en el frigorífico y ... ¡listo!

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Adrián Lorenzo García

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BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes principales

700 g de bacalao desmigado puesto en remojo

420 g de harina

200 g de mantequilla

Agua

9 Huevos

Dientes de ajo

Perejil picado

Sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de buñuelos de bacalao, en primer lugar, en una sartén, ponemos a derretir la mantequilla con un chorro de agua. Incorporamos la harina y la trabajamos fuera del fuego.

Añadimos a la cazuela los huevos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos el aceite de ajo y el perejil y seguimos removiendo.

Después, picamos a cuchillo el bacalao y lo incorporamos a la masa. Mezclamos.

Con ayuda de dos cucharas, hacemos pequeñas bolitas y las ponemos a freír en una cazuela con abundante aceite.

Emplatamos los buñuelos y servimos.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

Para la base: 100 g de chocolate negro de repostería, 100 g de mantequilla, 200 g de galletas tipo Digestive.

Para la mousse: 300 g de chocolate de repostería de calidad, 4
huevos muy frescos L separados en clara y yema, 300 ml de nata para
montar, 50 g de azúcar, un pellizco de sal.

Elaboración

Comenzaremos preparando la base. Para ello derretimos el chocolate al baño maría o al microondas junto con la mantequilla.

Después aplastamos las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas
y combinarlas con la mezcla anterior hasta formar una masa.

Extender en un molde desmontable de veintitrés centímetros de diámetro,
aplastándola y dejándola una hora refrigerar.

Para elaborar la mousse, fundimos el chocolate negro también al baño maría. Usando una batidora de varillas montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y le añadimos el azúcar.

Montar la nata bien fría con las varillas o batidora, pero sin que quede excesivamente dura.

Entonces mezclamos las yemas de huevo batidas con el chocolate, añadimos la nata montada y finalmente incorporamos las claras batidas a puntos de nieve. Extendemos sobre la base y dejamos en la nevera toda la noche para servirla el día siguiente.

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TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes para 4 personas

6 huevos

3 patatas (600 g)

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

2 vasos de aceite de oliva

sal

una hoja de perejil

Elaboración

Pela y pica la cebolla en dados medianos.
Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu
gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite
reservado y agrega la mezcla.
Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

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TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

-leche

-galletas

-chocolate

-canela

-1 molde o recipiente

-mantequilla

PREPARACIÓN

Cogemos la mantequilla y la dejamos fuera del frigorífico para que se ponga blanda.
Cuando ya esté blanda, la cogemos y la untamos en el recipiente para que no se queden pegadas las galletas.
Después, en un plato aparte, echamos la leche y la canela y dejamos mojar las galletas para que estén blandas.
Cuando estén mojadas las ponemos en el recipiente  cubriéndolo todo.
Después cogemos el chocolate, lo calentamos y lo echamos encima de las galletas.
Cogemos otras galletas y ponemos otra capa y echamos otra capa de chocolate. Y otra vez igual.
Cuando ya estén las capas de las galletas y del chocolate lo ponemos en el frigorífico y cuando ya estén bien frío ya se puede comer.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200 GR. DE CHOCOLATE DE COBERTURA
100 ML. DE AGUA
70 ML DE LECHE
90 GR. DE HARINA
5 GR. DE LEVADURA EN POLVO
1 PIZCA DE SAL
35 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
5 GR. DE AZÚCAR
1 HUEVO GRANDE
35 GR. DE MIEL
4 GR. DE VAINILLA LÍQUIDA
3 CLARAS DE HUEVO

Preparación:

Se usa un molde cuadrado de 17x17cm, si usáis uno más grande subirá un poco menos y también necesitará menos tiempo de horno.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Troceamos el chocolate y lo ponemos a fundir al baño maría sin removerlo.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal.

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, mezclamos y, a continuación, con la batidora eléctrica de varillas montamos (no será una mezcla espumosa), y sin dejar de batir añadimos el huevo y trabajamos unos 2-3 minutos.
A continuación añadimos la miel, seguimos batiendo 2 minutos más, y, finalmente, ya a mano añadimos la harina tamizándola, y mezclamos bien.

Calentamos la leche y el agua y las mezclamos con el chocolate, que lo tendremos al baño maría, y ahora añadimos la vainilla, y removemos bien.

Lo mezclamos todo con la crema anterior.

Levantamos las claras a punto de nieve fuerte y las agregamos poco a
poco a la mezcla, removiendo manualmente con cuidado para que no bajen.

Ponemos en un molde y horneamos unos 40 minutos, los primeros 30 a
200ºC y los otros 10 a 180ºC, y comprobamos pinchando con un palillo y si
sale limpio ya está listo. No debemos dejar que se seque demasiado ya que nos interesa que sea jugoso.

Yo lo horneo con aire. Dejamos templar, desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Servir con la salsa. Para hacer la salsa, simplemente calentamos bien la nata, leche o agua y añadimos el chocolate en polvo hasta que espese.

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Gonzalo Martínez Fernández                                                              PASTEL DE MANZANA A LA DANESA

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Gonzalo Martínez Fernández                                                              PASTEL DE MANZANA A LA DANESA

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Ingredientes
(4 personas)

3 manzanas grandes (Golden)

60 g de almendras picadas

130 g de mantequilla

125 g de pan rallado

90 g de azúcar moreno

80 g de azúcar

180 ml de nata líquida

10 ml de vino de Jerez

menta y frambuesas (para decorar)

Menaje Necesario

Cuchillo/Pelador

Cazuela

Colador

Sartén

Cuchara de madera para remover o varilla

Recipientes y boles

Elaboración

Pela, descorazona y trocea las manzanas.

Ponlas en una cazuela con una nuez de mantequilla y el azúcar.

Vierte un chorrito de agua y deja cocer durante 10 minutos. Cuela.

Pon el resto de la mantequilla en una sartén y añade las almendras. Deja que se tuesten durante 10 minutos.

Agrega el azúcar moreno y el pan rallado y sigue removiendo durante 15 minutos más.

Coloca en la base de un recipiente las almendras caramelizadas y agrega encima el puré de manzanas.

Haz varias capas hasta finalizar con una de almendras y moja con el vino.

Semimonta la nata en un bol con la varilla y riega con ella el pastel de manzanas. Decora con menta y frambuesa.