# data[].attributes.headline
עלמא- מרק עוף 😋

# data[].attributes.subject
עלמא- מרק עוף 😋

# data[].attributes.body
לסבתא שלי קוראים ירדנה ולסבא שלי קוראים חיים. לסבא וסבתא שלי היו שלושה ילדים כולל אבא שלי הוא גם מכין מרק עוף. סבא וסבתא שלי מפולין ומאוחר יותר הם עברו לישראל. אני כל כך אוהבת מרק עוף, במיוחד את המרק של סבא וסבתא שלי. בכל פעם, שאני טסה לישראל, אני אוכלת את המרק הטעים הזה אצל סבא וסבתא. הם קיבלו את המתכון מההורים שלהם. ובקרוב המתכון יעבור אליי! להורים של סבא ושל סבתא יש מתכון משלהם, אז סבא וסבתא שלי חיברו את המתכונים כדי להכין מרק עוף מיוחד.

-עלמא

# data[].attributes.body
במקור, רוטב בולונז מקורו מאיטליה (באיטלקית: "רָאגוּ אָלָה בּוֹלוֹנְיֶיזֶה" - ragù alla bolognese)-מדובר ברוטב אדום (מבוסס על רסק עגבניות) ובשר טחון.

אני מאוד אוהב הרבה בשר ורוטב על הפסטה. זו מנה שאמא שלי מכינה פעם בשבוע באופן קבוע, גם כי אני מאוד אוהב וגם כי אמא אומרת שחשוב לאכול בשר אדום פעמיים בשבוע.

אפשר להשתמש באותו מתכון של רוטב גם אם מכינים לזניה.

מה שהופך את הרוטב לכל כך טעים זה שימוש בבשר טרי ובמרכיבים טריים (בזיליקום לא מיובש ושום טרי).

# data[].attributes.body
בלחאת הן קציצות בשר מבושלות ברוטב עגבניות. במקור, סבתא רבא שלי אסתר הכינה את זה במצרים ואז היא למדה את סבתא שלי אילה מצד אבא שלי. המשמעות של המילה "בלחאת" בערבית היא אצבעת כי הקציצות הן בצורה של אצבע. נהוג להגיש את הבלחאת על אורז לבן.

# data[].attributes.body
המאכל שלי הוא שניצל ואני בחרתי אותו בגלל זה מה שאבא שלי אכל כילד. לאבא שלי קוראים יאיר והוא נולד בישראל. סבתא שלי נולדה בישראל לפני קום המדינה אבל ההורים שלה הגיעו פולין. סבא שלי גם נולד בישראל וההורים שלו הגיעו מגרמניה. בבית של אבא תמיד היה שניצל כי זה מאכל גם פולני 1qוגם גרמני וגם ישראלי. היום לאבא שלי יש מסעדה של שניצלים שקוראים לה שינצי והוא מכין שניצלים הכי טעימים. אבא שלי מכין שיניצלים בטעמים שונים מיוחדים כגון, שניצל בטעם פלאפל, בטעם מקסיקני, שניצל בטעם יווני, בטעם איטלקי, בטעם סיני, וכמובן בטעם שניצי. אבל מה שעושה את השניצל הרבה יותר טעים אלו הרטבים שמכינים בשניצי

-יהלי

# data[].attributes.body
אני בחרתי בחלה מאכל מסורתי של המשפחה שלי. אני מאוד אוהב לטבול את החלה במאכלים שונים, זה ממש כיף. בכל יום שישי, אמא שלי מכינה חלה לכבוד שבת. האוכל של המשפחה של' מגיע מפולין, הוא עבר למשפחה שלי מצד אמא שלי.  אני רוצה ללמוד לאפות חלה כדי להמשיך את המסורת היהודית של המשפחה שלי. אמא שלי מכינה הכי  את החלה לכל העולם גמ אני מפעילה ליום שישי.

# data[].attributes.headline
טבחה (טריפוליטאי) - עידן רחמים

# data[].attributes.subject
טבחה (טריפוליטאי) - עידן רחמים

# data[].attributes.body
מאכל הטבחה הוא תבשיל או רוטב שבדרך כלל מוסיפים לקוסקוס. הוא מוכר בעדה הטריפוליטאית.

הטבחה מגיעה במספר "צבעים" – טעמים:

·         טבחה צהובה שמכילה כורכום וגרגרי חומוס,

·         טבחה ירוקה מעלי מנגולד,

·         טבחה לבנה שהרוטב שלה "שקוף" והיא עם ארטישוק או פטריות,

·         טבחה שחורה שמבוססת על תרד ובקר (סוג של חמין),

·         והטבחה האהובה עליי ביותר – הטבחה האדומה.

כל הטבחות הן תבשיל (רוטב) עם ירק ועוף או בקר. לכל טבחה טעם מיוחד משלה שמתבסס על התבלינים והמרכיבים שלה.

# data[].attributes.body
מרק עוף במשפחה שלי מאוד חשוב בגלל שזה עבר מדור לדור. זה בא מדודה רבתא-רבתא-רבתא שלי וזה מאוד חשוב לי ולמשפחה. שמה של דודה רבתא-רבתא-רבתא היא לינה היא נולדה ב-1870 בלטביה. כולם במשפחה אוהבים את זה וזה מאכל הבית. אנחנו מכינים מרק עוף כמעט פעם בחודש ואוכלים את זה גם כשחוגגים או שחולים. הייחוד של המאכל הזה הוא בטעם המשובח שלו, מתייחד בכך, שאת הירקות אנחנו מבשלים מחוץ למרק ואז מוסיפים אותם עם יתר התבלינים, וזה יוצא משובח!!!

-אביב

# data[].attributes.body
זה פלפל ממולאים. סבא שלי מכין לי אותם כשאני באה לבקר בישראל. עוד

לפני שאנחנו באים, סבא כבר קנה את המצרכים והכין לי אותם.

זה כי הוא כבר יודע שאני אבקש אותם. הוא ממש טוב בלהכין אותם, והם מאוד מאוד טעימים. לפעמים אני אוכלת שלושה מהם בארוחה אחת.  אני בוחרת במאכל הזה כי הוא מזכיר לי את המשפחה שלי בישראל.

בבקשה לענות על השאלות הבאות: איך קוראים לסבא? מהיכן הוא הגיע לישראל או עדה? האם גם אמא שלו הכינה לו את המאכל הזה?

# data[].attributes.body
האוכל המסורתי במשפחה שלי היה מרק עם קניידלך. כשסבא שלי היה קטן אמא שלו הייתה מכינה לו את זה כל הזמן בדיוק כמו איך שהכינו את זה לאבא שלי ועכשיו גם לי ולאחי.

השם של סבתא רבתא שלי זה בראנדל והיא נולדה בפולין בשנת _1917

. בחרתי את זה כי סבתא שלי מכינה את זה באופן ממש טעים. המאכל הזה היה במשפחה שלי הרבה זמן, זה כל כך טעים ויש לזה ריח מדהים.

# data[].attributes.body
ביידיש קניידלך אומרים קניידלעך או קניידלאך.

קניידלך הוא מאכל יהודי אשכנזי הוא נראה כמו כופתה עגולה.

הוא עשוי מקמח לרוב קמח מצה, את הקניידלך אוכלים בתוך מרק

או שאפשר גם בלי אך יותר טעים עם מרק.

אוכלים אותו לרוב בפסח או שבימים רגלים אך נהוג לאכול בפסח.

קניידלך בא ממזרח אירופה, סבתי מספרת שגדלה בבית שכמעט כל שבוע אמה הייתה מכינה קניידלך עם מרק.

כל פסח סבתי מכינה קניידלך בעבודת יד ושולחת לנו לאכול ולהנות ממנו.

# data[].attributes.body
המאכל שבחרתי הוא בורקס תפוח אדמה. סבתא שלי מצד אמא מכינה לי בורקס כל פעם שאני מגיע לבקר אותה. אני מאוד אוהב את זה. סבתא שלי נולדה בטורקיה והיא מכינה בורקסים, שהיא למדה להכין לפי המסורת הטורקית.

# data[].attributes.body
שלום! השם שלי ג'ייס.

האוכל שבחרתי הוא חמין. האוכל הזה מגיע מסבתא שלי מצד אבא שלי, שהיא ישראלית יהודייה-ספרדית. מעולם לא טעמתי חמין, אבל כשאבא שלי גדל זה היה עיקר האוכל שלו. חמין הוא מרק מלא עם בשר בקר, תפוחי אדמה, בצל,

חומוס, שעועית, פריקה וביצים, גם יחד עם מרכיבים אחרים. למרות שמעולם לא אכלתי את זה, זה נשמע טעים!

# data[].attributes.body
מופלטה היא סוג של לחם דק ומתוק מהמטבח המרוקאי המאפיין בעיקר את חגיגות המימונה המופלטה נאכלת לרוב כשהיא מרוחה בחמאה ודבש המסמלים ברכה ושפע. בצק המופלטה מכיל מים ,קמח שמן ומעט סוכר מלח ושמרים בתהליך ההכנה יש המוספים מעט שמן למופלטות, לאחר חצי שעה של תפיחת הבצק מחלקים אותו לכדורים, אותם מותחים ביד או באמצעות מערוך ומניחים על המחבת.

עידן רייף ממן

# data[].attributes.body
המאכל שאני בחרתי הוא חמין בגלל שחמין היא המאכל שסבתא שלי אוהבת לאכול. אני גם בחרתי חמין בגלל שסבתא שלי אכל שהיא גדלה אם שהוא היה קטנה וזה אוכל מסורתי. חמין הוא גם המאכל מסורתי שסבתא שלי אוהבת לאכול.

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.question
מי ואהב שניצל

# data[].attributes.body
השם שלי לוקס אני גר בברוקלין. האוכל שבחרתי זה klingeries-עוגה . אני בחרתי את זה כי במחנה קיץ שהלכתי אליו כל יום מולדת היו אוכלים את העוגה הזאת. יש עלזה סוכר.אני ממש אוהב עוגה. עוגה שלי לטביה. דגל לטביה יש אדום ולבן. אני ממש אוהב עוגה כי במחנה שלי  כל יום מולדת

# data[].attributes.body
למאכל הזה קוראים תאדיג ואני אוהב את זה כי זה היה במשפחה שלי להרבה זמן.

תעדיק הוא כמו עוגה אבל זה אורז וזה קשה בחוץ אבל רך בפנים.

לפעמים יש תפוח אדמה אבל אני לא אוהב כשיש אותו.

תעדיק מגיע מאיראן, הוא אוכל מסורתי שאבא שלי מכין ואנחנו מאד אוהבים לאכול אותו. כשהייתי קטן זה כל מה שאכלתי.

# data[].attributes.headline
זהו מאכל שסבתא שלי , ש

# data[].attributes.body
זהו מאכל שסבתא שלי , שהיא ממוצא טריפוליטאי מכינה.

בסטיל הוא מאכל טריפוליטאי הנפוץ גם בשאר מדינות צפון אפריקה: תוניס ומרוקו בשמות אחרים בנטאג' ופסטל בהתאמה.

המטבח ה לובי או המטבח הטריפוליטאי הוא תערובת של המטבח הערבי והמטבח הים-תיכוני, עם השפעה איטלקית חזקה.

הבסטיל הוא סוג של כופתה, שהן כדורי בצק המבושלים או מטוגנים. מקור המילה  מפרסית, ומשמעותה במקור היא "קציצה" או "עיגול בשר". במטבחים רבים קיימים מאכלים בשם זה המורכבים מקציצות בשר או דגים מבושלות ברוטב.

במסורת הקולינארית של יהודי לוב, נחשב למאכל חגיגי ועל כן מכינים אותה בד"כ בראש השנה ופסח לארוחת הצהרים. ישנן גרסאות שונות של הכנה : חלק מערבבים את הבשר, חלק שמים אותו בפנים ועוטפים אותו בתפוח אדמה וחלק מוסיפים תבלינים מיוחדים  כגון : תבלין החררץ הטריפוליטאי(זהו תבלין שניתן להשיג בחנויות תבלינים שמתמחות במטבח הטריפוליטאי), קינמון ועוד, לכל טבח.ית התוספת המיוחדת שלה.ו שהוא סוד הטעם או ההכנה.

# data[].attributes.headline
קובה אדומה אריאל

# data[].attributes.subject
קובה אדומה אריאל

# data[].attributes.body
המאכל שבחרתי הוא קובה אדומה. המאכל הזה עובר במשפחה שלי כבר הרבה זמן וסבתא שלי וסבתא רבא שלי מכינים את זה כל יום שישי. כל המשפחה שלי אוהבת ונהנת לאכול את זה.

אריאל

# data[].attributes.headline
מרק תימני-עומרי שלומי

# data[].attributes.subject
מרק תימני-עומרי שלומי

# data[].attributes.body
מרק תימני הוא מרק עשיר וחמים שמקורו מתרביות תימן. הוא מיוחד בטעמו העשיר והרב בתבלינים כגון: חוואיג' , הל, ציפורן, כורכום ועוד.לעיתים הוא מאוד חריף.

המרק נכנס למסורת תימנית כמרק משפחתי ומרפא וכיום הוא פופולרי ברחבי העולם כמאכל טעים וחמים.

סבתא שלי מכינה מרק תימני בכל יום שישי וזה המאכל שאני הכי אוהב בעולם! לפעמים היא מכינה את המרק עם בשר ולפעמים עם עוף.

אני אישית יותר אוהב מרק בשר אבל שניהם טעימים.

# data[].attributes.headline
נואה - תוק-פוק-קי

# data[].attributes.subject
נואה - תוק-פוק-קי

# data[].attributes.body
בחרתי עוגות אורז חריפות כי אמא שלי קוריאנית וזו מסורת לכל משפחה בקוריאה, והיא מאוד קרמית ומלוחה ולחלק מהאנשים היא חריפה. האוכל הזה קוראים לו תוק-פּוק-קי. אני בחרתי האוכל הזה בגלל תוק-פּוק-קי מסורת של משפּחה שלי.

סבתא שלי למדה מאמא שלה ואמא שלי למדה מאמא שלה. אני ממש אוהבת תוק-פּוק-קי, זה חריף אבל קצת מתוק. תוק-פּוק-קי כל כך טיים.

# data[].attributes.headline
חצפורי, אריאל ברק

# data[].attributes.subject
חצפורי, אריאל ברק

# data[].attributes.body
מאכל גאורגי מסורותי אוכלים בגאורגיה ,הגיעה מהמשפחה שלי מצד אבא ואנחנו אוכלים את זה בימי שישי , מתכון: קמח לבן - 6 כוסות - סה"כ (930 גרם)

שמרים יבשים - 1½ כפות - סה"כ (17 גרם)

סוכר - כף גדושה (17 גרם)

חמאה - 1/4 אריזת נייר - סה"כ (25 גרם)

חמאה רכה

שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)

מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)

מים פושרים (לפי ספיגה)

מלח - כף שטוחה

מלית הגבינות

גבינת חמד כפרית מלוחה 16% שומן - אריזת ניילון (250 גרם)

או גבינה גרוזינית - מפוררת

בולגרית 5% שומן - 200 גרם

מפוררת

מוצרלה מגורדת - שקית (300 גרם)

קוטג` 5% - קופסת פלסטיק (250 גרם)

ביצה - Medium

למריחה לפני האפייה

ביצה - Medium

טרופה

מים - כף (10 מ"ל)

לביצה הטרופה

תוספת הביצים

ביצה - 11 Medium

# data[].attributes.attachment_link.title
תמונה חצפורי

# data[].attributes.headline
יהל מאיר- גונדי פרסי

# data[].attributes.subject
יהל מאיר- גונדי פרסי

# data[].attributes.body
גונדי הוא מאכל יהודי פרסי של קציצות עגולות ואווריריות העשויות מבשר עוף טחון וקמח חומוס.

הגונדי עבורי ועבור משפחתי הוא זיכרון טעים של ילדות.

הוא מוגש בימי שישי בארוחות אצל סבא וסבתא שלי וגם אצל סבתא רבה שלי, שעלתה מאיראן ובזכותה אמא שלי יודעת להכין את הגונדי הכי טעים שיש בעולם, כמו שרק טעם של אוכל של סבתא יכול להיות.

# data[].attributes.headline
מיקה מדר, טבחה טריפוליטאית:

# data[].attributes.subject
מיקה מדר, טבחה טריפוליטאית:

# data[].attributes.body
טבחה טריפוליטאית היא מנה מהעדה הטריפוליטאית מקורה מעיר הבירה של לוב.

מכיל תבלינים צפון אפריקאים.

סבתא שלי קיבלה את המתכון מאמה ומכינה אותו כל קידוש בשישי ואני הכי אוהבת לאכול את זה עם קוסקוס.

# data[].attributes.attachment_link.title
טבחה-עם-קוסקוס_

# data[].attributes.headline
אושפלאו - אוריאן

# data[].attributes.subject
אושפלאו - אוריאן

# data[].attributes.body
האושפלואו הוא מאכל הדגל של המטבח הבוכרי.

מכינים אותו לאירועים מיוחדים או כשסתם נפגשים עם המשפחה. האושפלאו מורכב בדרך כלל מחמישה מרכיבים: בצל, בשר, גזר, אורז ותבלינים.

# data[].attributes.attachment_link.title
פלוב ברוקלין

# data[].attributes.headline
אינגרה היא לחם שטוח וע

# data[].attributes.body
אינגרה היא לחם שטוח ועגול מתהליך התססה של דגן שנקרא טף.

הטנגרה נחשבת כבעלת תכונות תזונתיות חיוביות והיא מכילה ערכים גבוהים של חומצות ברזל סידן ועוד.

לאנגרה תמיד יתווספו נזידים שונים הנקראים באמהרית וואט,האנגרה משמשת כבסיס עליו מניחים את הוואט והסלטים.

אמא שלי מכינה כל מיני סוגים של רטבים וסלטים.

אכילת אנגרה בצורה מכובדת היא יכולת נרכשת בדומה לאכילה במקלות סיניים.

באתיופיה ובאריתראיה האנגרה נצרכת על בסיס יומיומי.

היא דורשת זמן רב ומשאבים להכנתה,היא נאפית בתהליך שמייצר כמות גדולה של עשן שעלול להיות מסוכן לילדים.

שי סטארגאו

# data[].attributes.attachment_link.title
תמונה ברוקלין

# data[].attributes.body
אני בחרתי במרק ירקות כמאכל מסורתי של המשפחה שלי. סבתא שלי פטרישה מצד אמא נולדה     בטרינידד וטובגו

, היא מכינה את מרק הירקות הכי טעים. סבתא שלי גרה כיום במונטריול (קנדה) ואני אוכל את המרק שלה, כשאני מגיע לבקר אותה (פעמים בשנה). אמא שלי גם למדה להכין את המרק אבל המרק של סבתא שלי הכי טעים. היא מבשלת את המרק בצורה מיוחדת עם תבלינים שהיא מוסיפה, שהופך אותו לכל כך טעים. אני רוצה ללמוד מסבתא איך להכין את המרק הזה כדי שאוכל להכין למשפחה שלי.