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Región fitogeográfica: Región Neotropical

Territorio fitogeográfico de la República Argentina
Dominio: Chaqueño
Provincia: Chaqueña
Distrito: Chaco Oriental  y Chaco Occidental.
Extensión: se extiende por Formosa. Chaco, este de Salta, de Jujuy, de Tucumán, de Catamarca y de La Rioja, todo Santiago del Estero, norte de San Luis, de Córdoba y de Santa Fe, y noroeste de Corrientes.
Relieve: paisaje de llanuras, con algunas depresiones; en la región occidental aparecen serranías bajas.
Suelos: Sedimentarios.
Clima: variado, predomina el de tipo continental, lluvias moderadas a escasas, inviernos moderados y veranos cálidos. Con precipitaciones principalmente estivales que oscilan entre 500 mm en el oeste y 1200 mm en el este. La temperatura media va de 20 a 23 grados centígrados.
Comunidad climax: especie arbórea secundaria.

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Distribución del Zizhipus mistol en Argentina

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Distribución del Zizhipus mistol en Argentina

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Ziziphus mistol fue descrita por August Heinrich Rudolf Grisebach y publicado en Abhandlugen der KÖniglicen der Wissenschaften zu GÖttingen (Revista Botánica, 1974).

REINO: Plantae
SUBREINO: Tracheobionta
DIVISIÓN: Traqueófitas
SUBDIVISIÓN: Espermatófitas
CLASE: Angiospermas
SUBCLASE: Dicotiledóneas
ORDEN: Rosales
FAMILIA: Rhamnaceae
GÉNERO: Sarcomphalus
ESPECIE: Ziziphus mistol
NOMBRE CIENTÍFICO: Sarcomphalus mistol
NOMBRES POPULARES: Mistol, Sacha mistol
NOMBRES NATIVOS: Nalaic (Toba), Mbocaya'í , Ahayuc, Ahayaj (Guaraní); Cotoque ( Mocoví),  Naálaic, Naalá (Wichi); Juasy'y (Maskoy)

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Simples, coriáceas, alternas o fasciculadas, elípticas, ligeramente peciolada y ovales con bordes levemente dentados o aserrados con tres notables nervaduras longitudinales prominentes en la cara adaxial. Tamaño de 16-28 mm. de largo por 12-20 mm. de ancho, con espinas de 4-6 mm. (Escalante, 1946)

Químicamente se encontraron gran cantidad de flavonoides, saponinas, mucílagos y taninos. (Nogués, M. et. al. 2013)

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Flores perfectas, completas, verde amarillentas, suavemente perfumadas, pequeñas, 2-4 mm. Cáliz y corola con 5 piezas, 5 estambres, disco carnoso, amarillento, rodeando al ovario súpero (generalmente tricarpelar). Se disponen en breves cimas compactas, formando inflorescencias. Siempre pedunculada, tiene el receptáculo generalmente cóncavo existiendo con frecuencia la forma urceolada.

Florece durante la primavera meridional (entre octubre y diciembre) y fructifica en el verano meridional (entre diciembre y marzo).

Estudios sobre el comportamiento reproductivo de Z. mistol demostraron que la misma es una especie predominantemente alógama dependiente de vectores de polen para el establecimiento de frutos y semillas.

Sus flores exhiben dicogamia protándrica sincronizada a nivel de individuo como mecanismo para prevenir la auto-polinización autónoma, además de un sistema de auto-incompatibilidad común a las demás especies del género. (Tomas et. al., 2017).

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La conservación del Mistol se encuentra en estado vulnerable por la actividad antrópica (Nogués, 2013).Lamentablemente está inmerso en un severo proceso de degradación de sus recursos naturales y biodiversidad debido a la deforestación, desertización y cambios en los usos de la tierra. En este panorama, el mistol hace una contribución significativa al medio ambiente mediante la fijación de carbono y la protección de los suelos y la biodiversidad. (Orqueda, 2015)

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Giménez (1993) caracteriza las especies leñosas del Chaco semiárido con los siguientes rasgos xerofíticos: predominio de la porosidad difusa, poros pequeños a medianos, con predominio de solitarios y múltiples, numerosos a muy numerosos, elementos vasculares cortos, placa de perforación simple, parénquima paratraqueal vasicéntrico, radios bajos, fibras cortas y engrosadas. Todos estos rasgos están presentes en mistol.

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Drupa esférica, glabra, color castaño rojiza (a la madurez) de aproximadamente 10-17 mm de diámetro, con restos de cáliz persistente.  Posee una pulpa pastosa y dulce, carozo elipsoide castaño claro, duro, con 1 – 2 lóculos, raramente 3, cada uno de ellos con una semilla. Las semillas son ovoides, comprimidas y de color castaño.

El endocarpio leñoso que presenta el fruto es una barrera física para la germinación. En la naturaleza la ingesta de las semillas por los animales, es desgastada en sus tractos digestivos, desgastando el endocarpio leñoso y facilitando la germinación de la semilla.

La germinación de semillas se lleva a cabo realizando tratamientos pregerminativos de escarificación: mecánica (remoción completa  del carozo con una pinza o desgastándolas con papel de lija aumenta los niveles de germinación), químico  ( inmersión en ácido sulfúrico). Estos tratamientos desgastan la excrecencia blanquecina que cubre los poros de la zona basal de los endocarpios y el tejido que obtura los mismos. (Araoz, 2006)

La temperatura óptima de germinación es entre los 25 a 35°.

Los frutos poseen químicamente almidón y azúcar.

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La epidermis foliar posee en la cara adaxial y abaxial una gran presencia de tricomas predominando sobre las venas.

En el parénquima foliar  se encontraron cristales de ácido oxálico que poseen acción herbivoría debido a su toxicidad.

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dispersión de sus frutos zoocora (Araoz, 2016).

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El mistol es utilizado como ofrenda en el ritual de la Pachamama, con el fin de agradecer a la Madre Tierra por la comida que ha dado durante todo el año, también se le pide que se asegure de que el próximo año sea bueno, fértil y productivo.
Los habitantes cavan juntos un agujero llamado “la boca” en referencia a la boca de la Tierra. Consideran que este hoyo va directamente al centro de la tierra. Se prenden inciensos. El humo que emana allí purificaría el aire y expulsaría a los malos espíritus circundantes.
También era empleado por los chamanes, durante los ritos propiciatorios. Los cantos eran dirigidos a garantizar la obtención del punto de fermentación correcto durante la preparación de alojas en el pasado (de “mistol”, “chañar” o “algarroba”), así como para asegurar una buena performance de canto y baile durante las fiestas de antaño (Scarpa, 2019).

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....Ella nació como yo / En los pagos del mishtol /Donde quema mucho el sol / Se pita cigarro en chala / Donde se cantan vidalas / Y el ser criollo es un honor…. (Apología de la Chacarera de Letra Julio Argentino Gerez) "Soy santiagueño, señores, / yo no niego mi nación / en l'ala de mi sombrero / llevo chañar y mistol." (Jorge M. Furt: Cancionero popular rioplatense, Lírica gauchesca. Tomo I) “Echo mis coplas al viento / Por donde quiera que voy / Soy árbol lleno de frutos /Como plantita’e mistol..." (copla de la Chacarera de las Piedras de Atahualpa Yupanqui). (Noguéz, 2013)

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ALIMENTICIO

Este fruto se puede consumir fresco,  o secos al sol (pasa de mistol) o hervidos. Se puede preparar con él,  arrope, licor o una golosina llamada "bolancho" o gualanchao Tostando y moliendo su fruto se obtiene un sucedáneo del café llamado café de mistol, utilizado actualmente en dietética por sus valores nutritivos y por su baja o nula presencia de alcaloides.

El fruto se encuentra incluido dentro del Código Alimentario Argentino(C.A.A) en el grupo bayas y otros frutos pequeños. (Código alimentario Argentino, 1953).

BEBIDAS

Con los frutos molidos se elabora “patay” y fermentados con la adición de agua se elabora “aloja” y a partir del destilado de ésta se obtiene el aguardiente de mistol.

MEDICINAL

Los pueblos originarios siempre emplearon el café de mistol para combatir fiebres, catarros, gripes y otros problemas, sobre todo relacionados con el sistema respiratorio.

Esa sabiduría se ha transmitido hasta nuestros días, sumándole nuevas propiedades descubiertas por la ciencia:  es un buen depurador de la sangre,  ayuda a combatir el estreñimiento, tiene un suave efecto diurético y también aporta energía al organismo.  Por esto último se considera un muy buen sustituto del café, ya que tiene propiedades estimulantes sin contener cafeína. (https://granjardin.com.ar/que-es-el-cafe-de-mistol/). La corteza se utiliza para la piel.

El extracto en agua de la cáscara y las hojas alivian la gastritis y externamente para limpiar el pelo.

La entrecáscara pulverizada es muy usada para la limpieza de los dientes, además previenen de caries por sus propiedades antimicrobianas.

Se suele utilizar en infusiones para combatir cólicos y como hepatoprotector.

También se encuentran registros de ser utilizado como antídoto para las picaduras de serpientes y víboras.

Los Tobas y Wichis beben el jugo liberado por la pulpa de la fruta para combatir la constipación y para reducir su efecto laxante lo mezclan con harina de algarroba.

También se utilizan sus hojas desecadas y molidas mezcladas con la yerba mate.

No se encuentra incluído dentro de la Farmacopea Argentina como uso medicinal. (Noguéz, 2013).

MADERA Y RAÍCES

Químicamente la raíz posee saponinas, taninos , almidón y proteínas.

El súber posee una alta concentración de saponinas, al contacto con el agua forma una espuma,  por lo que tiene  propiedades semejantes a la del jabón.(Nogués, 2013)

La madera ( rica en taninos) se utiliza como tintura, dando un color rojizo. Según que parte de la planta se usa y que se le agrega, da distintos colores: negro, rosado (obtenido de las hojas)  o amarillo . También es aplicable en la construcción de muebles, ejes de carretas, armazones de carros, cabos de hachas y rebenques (http://santiagoeducativo.com/ramnaceas/), la tabla dura de las partes más resistentes de violines criollos o, en su detrimento, para producir carbón vegetal. (Noguéz, 2013).

ALIMENTO FORRAJERO

Las hojas secas y frutos maduros son apetecidos por los vacunos, ovinos, caprinos, equinos, mulares y asnales. Frente a los valores que revela el análisis, la cantidad de proteína en hojas es elevada y baja en los frutos; mediana en fibra tanto en hojas como en frutos. (Noguéz, 2013).

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Desde el punto de vista químico, en el género Ziziphus se han identificado alcaloides, saponinas, triterpenos, antraquinonas y esteroides. En los análisis químicos practicados sobre los órganos del mistol se ha determinado: en la raíz la presencia de saponinas, taninos, peroxidasas, almidón y proteínas; en la corteza de saponinas; en las ramas hojosas, antraquinonas y vestigios de saponinas; en las hojas, flavonoides y en los frutos almidón y azúcar. (Noguéz, 2013).