# data[].attributes.headline
ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน

# data[].attributes.subject
ประเภทของการถนอมอาหารในปัจจุบัน

# data[].attributes.body
๑. การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
๒. การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง
๓. การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง
๔. การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู
๕. การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสีหัวข้อก่อนหน้า | หัวข้อ

อ้างอิง https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail03.html

# data[].attributes.headline
ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต

# data[].attributes.subject
ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต

# data[].attributes.body
๑. เก็บในสภาพสด
๒. การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ
๓. การแช่อิ่ม
๔. การทอดและการคั่ว
๕. การหมักเกลือ
๖. การหมักดอง

อ้างอิง https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html

# data[].attributes.headline
สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน

# data[].attributes.subject
สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน

# data[].attributes.body
เพราะ การถนอมอาหารในอดีตจัดเก็บได้ไม่นาน จึงใช้เทคโนโลยีมาทำให้การถนอมอาหารได้นานมากขึ้น

# data[].attributes.headline
ความสำคัญของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.subject
ความสำคัญของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.body
1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ
2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
3. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล เช่นเมื่อพ้นฤดูการผลิตของผลิตผลเกษตรนั้นๆ ไปแล้ว ก็ยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้มาบริโภค
4. ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ เช่น ในกระบวนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรจะมีวัตถุดิบเหลือทิ้ง ซึ่งเราสามารถนำส่วนที่เหลือนั้นมาแปรรูปเก็บไว้เป็นอาหารได้
5. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้
6. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อการถนอมอาหารไว้จะมีอายุการเก็บที่ยาวนานกว่าอาหารสด
7. ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด

อ้างอิง https://guru.sanook.com/2638/

# data[].attributes.headline
ความหมายของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.subject
ความหมายของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.body
การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ
โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร ทั้งทางด้านรสชาด คุณค่าทาง
โภชนาการให้เป็นที่ยอมรับ และทำให้อาหารปลอดภัย (food safety) ต่อการบริโภค

อ้างอิง https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0333/food-preservation-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3

# data[].attributes.headline
เทคโนโลยีการถนอมอาหาร

# data[].attributes.subject
เทคโนโลยีการถนอมอาหาร

# data[].attributes.body
ด.ช.กนก เลิศปิยะ ชั้นม.3/2 เลขที่1