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La ganadería ha sido uno de los subsectores económicos del país que más rápidamente ha crecido en las últimas décadas. A pesar de algunas iniciativas exitosas de intensificación, la producción ganadera del país sigue estando rezagada en términos productivos, a esto se le suman algunos retos ambientales, sociales y económicos que los ganaderos tienen que afrontar y es que históricamente la ganadería se ha manejado de forma extensiva, resultando de ello bajos niveles de productividad y ocasionando efectos negativos desde el punto de vista ambiental. (FAO, 2011)

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Zona seca, municipio de El Sauce donde predominan pequeños ganaderos con sistemas de pastoreo extensivo e incorporación de rastrojos de cosechas durante el
verano, donde los circuitos lecheros están poco desarrollados. Por su parte, es un territorio altamente vulnerable a la sequía y la más afectada
por el cambio climático.

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Dentro de la zona se comercializa leche para su procesamiento (quesos, cuajadas, helados). Esta compra de leche ocurre principalmente en invierno, dado que en verano se reducen los rendimientos lecheros por efecto de la sequía. Existen comerciantes locales del casco urbano que entran a comprar leche a las comunidades y la pagan a diez córdobas en invierno y a doce en verano, por lo que es poca la variabilidad de este precio, dada la escasa oferta que hay en el territorio. Muchos de los pequeños ganaderos, cuando su hato no produce, destinan toda la leche para consumirla como cuajada.

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Apoyo por parte de grandes ganaderos y el estado

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Apoyo por parte de grandes ganaderos y el estado

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En la zona existen casas comerciales que abastecen de insumos y equipos agropecuarios. Además están las microfinancieras, como la FDL, que apoya con financiamiento al sector ganadero. Destacan asimismo el Centro de Promoción del Desarrollo Local (Ceprodel) y la Unión de Cooperativas Agropecuarias del Sauce (Ucasa) que se formó con el apoyo del Fondo de Asistencia Técnica (FAT) Occidente y que brinda créditos agropecuarios y además da insumos, semillas y maquinaria.

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Para la intensificación ganadera también es determinante una estrategia orientada a aumentar los índices zootécnicos y reproductivos (Maresca, 2012). Esto significa que los procesos de intensificación implican mejoras en diferentes aspectos, no solo en el manejo alimentario, sino también en aspectos tales como mejoramiento genético, manejo sanitario, manejo de infraestructuras, etc.

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es El Sauce, los productores están innovando con la implementación dentro de sus fincas de nuevas tecnologías orientadas al tratamiento de forrajes secos producidos de la agricultura, como rastrojos de maíz, sorgo, leguminosas y guate, todas ellas tienen como objetivo mejorar la digestibilidad de este tipo de alimentos, que por lo general en la zona tradicionalmente se le ofrecen al ganado en los potreros después de las cosechas de los granos básicos.

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Dinámica de los procesos de intensificación
ganadera en Nicaragua : un análisis comparativo
de las principales zonas productivas y niveles
tecnológicos / Yuri Marín López, Francisco Paíz
Salgado. -- 1a ed. -- Managua : UCA Publicaciones,
2017