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Existen varias alternativas saludables para reemplazar el consumo de colágeno, especialmente si se desea obtener los beneficios para la piel, las articulaciones y el cabello. Estas incluyen una alimentacion equilibrada, rica en antioxidantes, Vitamina c, Omega 3 y alimentos ricos en azufre, puede ayudar a mantener la produccion natural de colageno.

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impacto ambiental de la creciente industria cosmética que utiliza colágeno en sus productos?

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Para analizar el impacto debemos plantearnos tres aspectos: La obtención de las materias primas
Su producción y los verdaderos efectos
Las alternativas saludables

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Costo ambiental de la producción en masa de animales bovinos y porcinos 

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Costo ambiental de la producción en masa de animales bovinos y porcinos 

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Para suplir la demanda de colágeno se ha creado una industria de producción bovina y porcina que ha expandido su producción a áreas protegidas, sobre explotando las especies sin tener en cuenta los desechos producidos, el gasto energético, de agua y suelos.

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Desde suplementos hasta cuidado de la piel, el colágeno ha estado de moda en el mundo del bienestar. Los anuncios prometen que la proteína puede mejorar el cabello, la piel, las uñas y las articulaciones, retrasando el proceso de envejecimiento. Sin embargo, la verdad es que la producción de colágeno está teniendo un impacto negativo en los bosques y las comunidades indígenas de Brasil, según una investigación reciente realizada por The Guardian.

Aunque los vínculos entre la carne de vacuno y la soja y la deforestación en Brasil son bien conocidos, se ha prestado poca atención a la creciente industria del colágeno, con un valor estimado de 4 mil millones de dólares.

Colágeno está dañando los bosques

La investigación, realizada por The Guardian, el Bureau of Investigative Journalism, el Center for Climate Crime Analysis (CCCA), ITV y O Joio e O Trigo en Brasil, descubrió que muchas de las proteínas en polvo, vitaminas, sueros faciales y otros productos de moda que contienen colágeno provienen de granjas de ganado que están vinculadas a la deforestación.

Los cuerpos humanos producen colágeno de forma natural, aunque su producción se ralentiza a medida que envejecemos o experimentamos factores estresantes ambientales, como la falta de sueño, la falta de ejercicio o la exposición al sol, explicó la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.

Como tal, cada vez más productos e industrias están incluyendo el ingrediente para atraer ventas al promocionarlos como mejoras para la salud. El colágeno se puede extraer de la piel de pescado, cerdo y ganado, pero detrás de la popular variedad "bovina" en particular, se esconde una industria opaca que impulsa la destrucción de los bosques tropicales y alimenta la violencia y los abusos contra los derechos humanos en la Amazonía brasileña.

Los hallazgos revelaron que decenas de miles de cabezas de ganado criadas en granjas que dañan los bosques tropicales fueron procesadas en mataderos conectados a cadenas internacionales de suministro de colágeno.

Across Brazil, many Indigenous people inhabit and protect tropical forests. Preserving them is vital for tackling climate change 🌎

But, in collaboration with @ITV and @guardian, we uncovered that these lands are facing violence from intruding cattle farmers pic.twitter.com/h5162CEiDZ
- The Bureau (@TBIJ) March 6, 2023

La belleza cuesta a los bosques

La investigación es la primera en establecer una conexión entre la producción de colágeno bovino y la pérdida de bosques tropicales, así como la violencia contra los pueblos indígenas. Se han identificado al menos 2.600 kilómetros cuadrados de deforestación relacionados con las cadenas de suministro de dos operaciones de colágeno con sede en Brasil, vinculadas a las empresas Darling Rousselot y Gelnex.

El mercado global de colágeno se valoró en más de $ 4 mil millones en 2022 y se espera que experimente un crecimiento significativo en los próximos años. Según Global Market Insights, se prevé una tasa de crecimiento anual compuesta de más del 8% entre 2023 y 2032.

Si bien se han realizado diversos estudios sobre el colágeno, existen menos estudios clínicos en humanos. Además, la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard ha señalado que muchos de estos estudios pueden presentar conflictos de interés, particularmente cuando hay financiación por parte de la industria o autores que trabajan en empresas que podrían beneficiarse de resultados positivos de la investigación sobre el colágeno.

Sin embargo, esta investigación reciente demuestra que la moda de esta industria, que promete bienestar, está relacionada con la tala de árboles y la violencia contra las comunidades indígenas en Brasil que luchan contra la deforestación para establecer granjas de ganado.

Empresas de colágeno responden

Ante estos hechos, las comunidades indígenas se han enfrentado a amenazas, invasiones de tierras e incendios provocados, con un pueblo entero, incluidas las escuelas, incendiado en septiembre pasado.

"[Los campesinos] destruyen lo que es suyo e invaden lo que es nuestro. No puedo entender por qué destruyen todo".
Kátia Silene Akrãtikatêjê, la primera mujer líder del pueblo Gavião.

Luego de la investigación algunas marcas señalaron que terminarían con el abastecimiento de la proteína de la región del Amazonas de manera inmediata, dado que algunas de ellas se han comprometido a obtener productos libres de deforestación para 2025.

Los expertos ven la preservación de la Amazonía como clave para enfrentar el cambio climático. También lo es defender los derechos de sus pueblos indígenas, quienes son ampliamente reconocidos como los mejores guardianes de los bosques. Casi la mitad de las áreas de selva tropical mejor conservadas se encuentran dentro de los territorios de los pueblos indígenas.

Sin embargo, el informe también cita que para terminar con estas prácticas las empresas deben tener un mejor rastreo de sus cadenas de suministro y así identificar y prever la vinculación y daños asociados al cambio climático, pero también abordar soluciones para la protección de los derechos laborales de los trabajadores y las comunidades locales.

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Tu cosmético con colágeno está dañando los bosques

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La búsqueda constante de la belleza y la juventud puede tener un impacto negativo en el medio ambiente y también puede contribuir a la violencia contra las comunidades del Amazonas. ¡Te contamos los detalles!

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Evaluando críticamente el impacto ambiental de la industria cosmética que utiliza colágeno en sus productos en el contexto agroecológico, es necesario considerar el origen del colágeno, la huella de carbono, el consumo de agua, el uso de químicos y aditivos, los residuos generados y las alternativas sostenibles.

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Vista de Evaluación de la hidrólisis alcalina-enzimática para la obtención de colágeno hidrolizado a partir virutas de cuero curtido | Revista ION

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Volver a los detalles del artículo Evaluación de la hidrólisis alcalina-enzimática para la obtención de colágeno hidrolizado a partir virutas de cuero curtido

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El colágeno hidrolizado es utilizado para mejorar la capacidad de regeneración de los tejidos óseos, musculares y dérmicos, su proceso de desnaturalización de las proteínas permiten mayor absorción por parte del intestino del ser humano, el problema radica en las formulas comerciales que no cumplen con estas condiciones y proporcionan aditivos como sabores artificiales, endulzantes artificiales.
La utilización tiene buenos efectos pero la falta de ética al comercializar productos de baja calidad lo convierte en un peligro para la salud humana

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Desde el punto de vista científico, ambiental y bioético

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El impacto ambiental de la produccion y procesamiento del colageno, en terminos de emisiones de gases efecto invernadero por la cria industrial de animales pueden contribuir significativamente en el cambio climatico donde tambien se evidencia la cantidad de agua utilizada y su posible impacto en los recursos hidricos locales;generando residuos que pueden ser perjudiciales para el ambiente como por ejemplo algunos envases pueden ser dificiles de reciclar o contener microplasticos que terminan en los ecosistemas acuaticos.

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Clases de colágeno y su efecto en el cuerpo humano

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Clases de colágeno y su efecto en el cuerpo humano

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EL cuerpo humano esta diseñado para la creación del colágeno naturalmente, aunque esta capacidad disminuya después de los 30 años, pero la suplementación esperando efectos milagrosos puede dañar o predisponer algunos órganos, pues las deficiencias y las capacidades de procesamiento de cada persona es diferente, la falta de información y publicidad engañosa puede llevar a personas con daño renal, diabetes u otras enfermedades ha utilizar formulas incompletas o nocivas.

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La piel, con el paso de los años, va perdiendo firmeza de forma natural. A partir de los 30 años empiezan a aparecer ciertos cambios como la pérdida de elasticidad, debido a que el colágeno se deteriora y se disminuye su síntesis, por lo que este tiene más dificultades para mantener unidos los tejidos conectivos de la piel [1].

Por ello, muchas personas toman colágeno en forma de suplemento alimentario , ya sea para reforzar los huesos o para mejorar el aspecto de la piel, las uñas y el pelo. El colágeno hidrolizado , también conocido gelatina hidrolizada o péptidos de colágeno, es la forma comercializada más común de esta proteína y es absorbida a través del tracto intestinal [3].

El colágeno no puede absorberse bien en su forma pura, por lo que lo habitual es que se divida en péptidos o aminoácidos más pequeños. Este suplemento puede adquirirse en forma de pastilla, cápsula o en polvo.

Es recomendable consultar al farmacéutico sobre las dosis que se deben tomar en cada caso, según la presentación (polvos, pastillas o cápsulas) y la necesidad de la persona. Estudios recientes indican que tomar entre 2,5g y 15g diarios de colágeno hidrolizado podría ser una dosis efectiva y segura [5].

El colágeno es un componente esencial de la piel y afecta directamente a su elasticidad e hidratación . Tomar suplementos de colágeno puede ayudar a retrasar el envejecimiento de la piel y prevenir la aparición de arrugas y sequedad . Además, puede promover la producción de otras proteínas que forman la estructura de la piel [3][8].

Se debe tener en cuenta, eso sí, que el colágeno a menudo se elabora con alimentos que contienen alérgenos comunes, como huevos o marisco. Las personas con alergias a este tipo de alimentos deben evitar estos suplementos. Si se tienen dudas o se cuenta con alguna otra patología, es importante consultar con un profesional sanitario antes de empezar a utilizar el suplemento alimenticio.
Descubre más: Cómo cuidar la piel para mantenerla sana
[1] Arenas, J. Piel madura. El proceso de envejecimiento cutáneo. Offarm, 2008, vol. 27. Disponible en: [Acceso: 09/05/2023] https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-piel-madura-el-proceso-envejecimiento-13120521

[3] Dybka, K., Walczak, P. Collagen hydrolysates as a new diet suplement. Food Chemistry and Biotechnology, 2009, vol. 73. https://repozytorium.p.lodz.pl/bitstream/handle/11652/251/Collagen_hydrolysates_as_Dybka_2009.pdf?sequence=1&isAllowed=y [Acceso: 09/05/2023]

[5] Paul, C., et al. Significant Amounts of Functional Collagen Peptides Can Be Incorporated in the Diet While Maintaining Indispensable Amino Acid Balance Nutrients, 2019, vol. 11. Disponible en: [Acceso: 09/05/2023] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31096622/

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Colágeno hidrolizado: beneficios e indicaciones

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El colágeno es una sustancia proteica esencial para tejidos del organismo como los huesos, la piel y las articulaciones. Su consumo en forma de suplemento alimentario puede aportar una serie de beneficios.

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El colágeno es parte fundamental para la nutrición humana, por eso se a estado implementando mecanismos para aumentar el colágeno en los alimentos que se consumen, para contrarrestar afectaciones que se encuentra en la salud humana, uno de los estudios exitosos, es una modificación a un cultivo de tabaco con aumento de colágeno, de está forma no sería un producto que afecte a la salud humana si no que por el contrato fue realizado con fines médicos contrarrestando enfermedades de alta afectaciones.

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La producción de tabaco en Israel ayuda a curar enfermedades en vez de provocarlas, ya que el científico Oded Shoseyov, doctor de la Facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalén, logró insertar ADN humano en esa planta para obtener colágeno. La producción de tabaco en Israel ayuda a curar enfermedades en vez de provocarlas, ya que el científico Oded Shoseyov, doctor de la Facultad de Agricultura de la Universidad Hebrea de Jerusalén, logró insertar ADN humano en esa planta para obtener colágeno.

Shoseyov fundó la empresa CollPlant con el propósito de fabricar colágeno a escala industrial, pues con su método se obtiene colágeno más eficiente y seguro que el comercializado actualmente en miles de productos de la industria farmacéutica.

"Lo que estamos haciendo a partir de la ingeniería genética es introducir cinco genes humanos en el tabaco, con lo que logramos hacer que esa planta se convirtiera en una fábrica biológica de colágeno", explicó a Yehiel Tal, presidente de CollPlant. El objetivo de la compañía, destacó, es generar fármacos ortopédicos y otros para sanar heridas.

"Hemos creado productos para reparar tendones, tratar úlceras de pie diabético y restaurar fracturas de hueso. El primero saldrá al mercado en este año, empezando por Europa y EEUU", detalló.

Este desarrollo es uno de los avances científicos agropecuarios que se exhibirá en la Agritech 2015, el cual se realizará en Tel Aviv, Israel, del 28 al 30 de abril.

"Con nuestra tecnología producimos colágeno humano virgen, pues la planta fabrica la proteína exactamente de la misma manera como lo hace nuestro cuerpo, lo que además de hacerlo más seguro, ayuda a que funcione mucho más rápido", explicó Tal.

Los productos anteriores a esta técnica, señaló el director de CollPlant, están compuestos de colágeno que se obtiene de ganado bovino, porcino o, inclusive, a partir de cadáveres humanos.

"El problema con esos fármacos es que representan un asunto importante de seguridad sanitaria; por ejemplo, con la enfermedad de las vacas locas, y si el ganado padecía esta enfermedad puede contaminar el producto afectando al humano", aseguró el experto en biotecnología.

Tal explicó que los métodos anteriores además son más costosos, pues emplean un sistema mecánico para separar la piel del animal y otro químico para disolverla, de manera que tienen que ir desde el tejido hasta la molécula.

El tabaco, subrayó Tal, es una planta ideal para la innovación transgénica en invernaderos. "¿Por qué esa planta?, pues porque no forma parte de la cadena alimentaria, eso significa que puedo cultivar el organismo genéticamente modificado en una instalación en la que haya otras variedades comestibles, sin que las especies corran el riesgo de que su ADN se contamine", destacó.

La regulación Israelí para OGM, señaló Tal, es sumamente estricta, y sus invernaderos cumplen con todas las disposiciones de seguridad. "Estamos cultivando esas plantas en todo Israel, desde el norte hasta el sur".

El tiempo para generar una planta madura es ocho semanas, después los especialistas cortan las hojas y las mandan a una fábrica al norte de Israel, donde se extrae la proteína. Ese colágeno también lo venden al mercado internacional, pero principalmente lo utilizan para generar sus productos farmacológicos.

"Ese es nuestro modelo de negocio. Tenemos la tecnología para fabricar varios tipos de productos médicos que tienen aplicaciones que van desde la regeneración de tejidos hasta la fertilización in vitro", comentó Tal.

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Introducen genes humanos en plantas de tabaco para obtener colágeno con fines médicos

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Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología

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Aprovechando los residuos de otras industrias se podría disminuir el gasto energético, realizando mayor investigación científica para hacer los procesos mas eficaces y económicos, disminuyendo el coste ambiental que contamina fuentes hídricas

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La investigación acerca de los efectos en el cuerpo humano están siendo realizados por las empresas productoras, los resultados pueden estar sesgados por el conflicto de interés, además que analizan una formula única y el mercado se encuentran muchas marcas que se apoyan en los estudios realizados pero que no son iguales

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El objetivo del estudio es obtener colágeno a partir de subproductos de esturión, la cuál la extraen por un proceso de reciclaje de residuos de la industria pesquera, ya que el colágeno es una proteína que se encuentra en la piel, huesos y cartílagos de los animales, y la fauna marina es muy rica en colágeno por esto se utiliza en diversas aplicaciones, como la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.

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La ictiocola de esturión : caracterización, empleo en creaciones artísticas y en restauración de bienes culturales

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Purchase online the PDF of La ictiocola de esturión, Bueno Vargas, Javier - Universidad de Granada - E-book

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El colágeno hidrolizado es una alternativa para la industria de la barra de proteínas, ya que la barra de proteínas son muy altas en nutrición humana, sin embargo este tiene un alto nivel de azúcar ya que se utilizan jarabes como aglutinantes, eso afecta no solo a la salud, si no que también no es un producto de consumo para la persona que necesitan nutrición extra pero no toleran en azúcar, por eso el colágeno hidrolizado es de gran ayuda para crear un mercado más saludable.

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DOI:
https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2368

Palabras clave:
Barras de cereal, colágeno hidrolizado, frutos secos, aglutinantes

Resumen

Las barras de cereales constituyen un alimento saludable por su aporte de nutrientes producto de la combinación de cereales con otros ingredientes como frutas, sin embargo, los jarabes utilizados como aglutinantes en el producto implica un aumento en el contenido de azúcares. El uso de colágeno hidrolizado en reemplazo de jarabes de azúcar puede ser una alternativa en la elaboración de barras de cereales con menor contenido de azúcares. El objetivo de este estudio fue elaborar una barra de cereales, frutos secos y frutos tropicales, enriquecida con colágeno hidrolizado. Se procesaron tres formulaciones de la barra variando la concentración de colágeno hidrolizado frente a un control sin adición de colágeno. Se realizó un análisis sensorial para determinar la formulación con mayor aceptación, la cual fue analizada en sus características fisicoquímicas y microbiológicas. Los resultados reflejaron que la barra de cereal con 20% de colágeno hidrolizado presentó una mayor aceptación, tuvo un aporte de 9,22% de proteínas, 67,25% de carbohidratos, 18,9% de hierro y 9,96% de zinc, y una buena calidad microbiológica. Se recomienda la utilización del colágeno hidrolizado como agente aglutinante en la formulación de barras de cereales.

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DESARROLLO DE UNA BARRA DE CEREALES, FRUTOS SECOS Y FRUTOS TROPICALES ENRIQUECIDA CON COLÁGENO HIDROLIZADO

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https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2368 Barras de cereal, colágeno hidrolizado, frutos secos, aglutinantes Las barras de cereales constituyen un alimento saludable por su aporte de nutrientes producto de la combinación de cereales con otros ingredientes como frutas, sin embargo, los jarabes utilizados como aglutinantes en el producto implica un aumento en el contenido de azúcares.