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Es uno de los segmentos más grandes en México. Hablamos con algunos de los emprendedores que quieren transformarlo por medio de sus plataformas digitales además las que ofrecen de manera popular en la web

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Cuando un restaurante entrega un menú físico, pierde dinero”, insiste Fabián Carrillo, su fundador. “Primero, porque tienen que estar gastando en impresión. Pero lo segundo, y más importante, es que no obtiene información del comensal. La carta física no le dice que está pasando en sus mesas”. Al tener menú digitalizado podrás tener la estadística al momento de que se está consumiendo, que no, en que momentos, etc., y así poder ser más reactivo en el negocio como por ejemplo para ajustar precios.

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De acuerdo con INEGI, en México hay más de 600 mil restaurantes y establecimientos que venden comida preparada. Generan más de 2 millones de empleos y representan poco más del 12% de todos los negocios del país.

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Este enorme mercado llama la atención de una generación de emprendedores que quieren ayudar a los restauranteros con las herramientas para potenciar su negocio.

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A los inversionistas les gusta este segmento: Tan solo a estas startups le han destinado más de $30 millones de dólares y todo en los últimos tres o cuatro años. PideDirecto ha recibido más de $5.5 millones de dólares, Cluvi $2.7 millones, Parrot $9.6 millones, Pacto $6 millones, VentUp $7 millones. En las rondas han venido participando fondos como Cometa, Dila, Y Combinator, 500 Global e incluso FEMSA Ventures (entre muchos otros).

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La primera versión de PideDirecto evolucionó durante la pandemia. Los emprendedores encontraron que para muchos restaurantes, trabajar con las plataformas de delivery resultaba ser demasiado caro. Entonces desarrollaron una alternativa para que sus clientes contaran con su propio canal de e-commerce, y con ello, no depender completamente de las apps más populares (como Uber Eats o Rappi).

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Existe la posibilidad de que jugadores más grandes vean en estas startups un canal para crecer (o defender) su negocio.

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La era del restaurante completamente analógico parece estar llegando a su fin.

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La pandemia fue un parteaguas en digitalizar restaurantes, antes ya se tenía la tecnología pero no se implementaba, con la pandemia se tuvo que hacer esta transformación digital y descubrieron que esto da un ahorro de costos y mayor rentabilidad, mejorar la experiencia demandada por los consumidores y brindar un servicio con el menor contacto posible..

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Un menú físico sigue siendo una carta de presentación de un restaurante al cliente, además de que la mayoría de los clientes van a un restaurante con la finalidad de ser atendidos y esta digitalización puede reducir esa sensación, además de incitar a ordenar y consumir más rápido.