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Consta de huesos, cartílago, músculos, ligamentos y tendones. Las funciones principales del sistema musculoesquelético son el soporte del cuerpo, el aporte de movimiento y la protección de los órganos vitales. El sistema esquelético actúa el principal sistema de almacenamiento de calcio y fósforo.

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El tejido muscular liso está constituido por células fusiformes con un núcleo central y miofibrillas en el citoplasma. Las fibrillas no están ordenadas en estrías, sino que forman ovillos entrecruzados y se insertan en puntos de anclaje dentro de la célula.

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Forma las paredes del corazón. Su misión es el bombeo de sangre por parte del corazón mediante la contracción de las paredes de éste, está formado por cardiomiocitos. Estas células musculares son mononucleadas, con el núcleo en posición central.

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Unidas por tejido fibroso, compuesto principalmente por colágeno. Son articulaciones fijas en las que los huesos están unidos por una capa de tejido fibroso blanco de grosor variable. En el cráneo las articulaciones entre los huesos se denominan sutura. Estas articulaciones inamovibles también se denominan sinartrosis.

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articulaciones donde los huesos se conectan mediante cartílago, permitiendo un movimiento limitado pero necesario para la flexibilidad en zonas específicas. Estas articulaciones, que incluyen sincondrosis y sínfisis, son cruciales para el crecimiento óseo y para la unión de huesos en zonas como la columna vertebral.

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Une huesos o cartílagos con una cápsula articular fibrosa, que es continua con el periostio de los huesos unidos. Constituye el límite exterior de una cavidad sinovial y rodea las superficies articulares de los huesos. Esta articulación une los huesos largos y permite el libre movimiento de los huesos y una mayor movilidad.

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Forma el eje central del animal desde el cráneo hasta la punta de la cola, incluye la columna vertebral, las costillas y el esternón.

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Incluye las extremidades delanteras y traseras.

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Son los más comunes en las extremidades y se caracterizan por su forma alargada, con una diáfisis (parte central) y dos epífisis (extremos).

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Tienen una forma delgada y plana, con una superficie amplia para la protección de órganos.

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Se encuentran en articulaciones como la muñeca (carpo) y el tobillo (tarso), facilitando movimientos pequeños y precisos.

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Es un proceso complejo que lleva desde el animal vivo hasta su transformación en alimento, en el que ocurren cambios post-mortem que afectan a un conjunto de características diferentes de los músculos y que dan por resultado la terneza de la carne.

Tras el sacrificio del animal cesa la circulación sanguínea, donde cesa la aportación de oxígeno, disminuye la temperatura en la canal, ya no se llevan a cabo los procesos metabólicos, y da inicio la glucólisis anaerobia, utilizando ATP y obteniéndose ácido láctico

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Su función principal la barrera protectora contra el medio ambiente y factores externos. Además, la piel contribuye a la regulación de la temperatura corporal, a la percepción sensorial y al mantenimiento de la hidratación. Su estado saludable impacta en la salud general del animal y en su producción.

Funciones clave de la piel en animales:

• La piel ayuda a regular la temperatura corporal a través de la sudoración (en algunos animales) y la regulación del flujo sanguíneo.

• Contiene receptores que permiten detectar estímulos como el tacto, la temperatura, el dolor y la presión.

Importancia en la zootecnia:

• La salud de la piel impacta en la productividad de los animales, ya que una piel enferma puede afectar el crecimiento, la reproducción y la producción de leche o carne.

• Una piel sana contribuye al bienestar general del animal, reduciendo el riesgo de enfermedades y mejorando su calidad de vid

a.

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Fundamental para la salud y bienestar del animal, así como para la obtención de materiales para la industria y la economía.

• Cuero: La piel de los animales se transforma en cuero a través del proceso de curtido, y se utiliza en la fabricación de prendas de vestir, calzado, mobiliario, artículos de cuero y otros productos.

• Pieles: Las pieles de animales se utilizan en la producción de abrigos, guantes, y otros productos

• Importancia económica: La producción y procesamiento de pieles y cueros son importantes para la economía, especialmente en regiones con tradición ganadera.

• Calidad: La calidad de la piel depende de varios factores, incluyendo la especie animal, la edad y el tipo de curtido utilizad

o.