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Lo street food ora va di moda, ma il cibo di strada fa parte della tradizione gastronomica palermitana, sin da tempi lontanissimi. Questa città offre infatti un'incredibile varietà di pasti veloci, come il classico panino con la milza.

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Geo 2021/22 - Street food in Sicilia - 21/09/2021 - Video - RaiPlay

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Lo street food ora va di moda, ma il cibo di strada fa parte della tradizione gastronomica palermitana, sin da tempi lontanissimi. Questa città offre infatti un'incredibile varietà di pasti veloci, come il classico panino con la milza.

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Il cibo da strada sta diventando sempre di più un modo frequente di godersi un pasto, sopratutto per chi dispone di poco tempo e un budget limitato. Quello che non tutti sanno è che non si tratta di un fenomeno nuovo, alla moda, bensì di un rito dalle origini storiche. Nell'antica Grecia per strada era usuale mangiare dei pesciolini fritti, mentre gli scavi di Pompei hanno rilevato l'esistenza di venditori di street food e, ancora, nell'antica Roma era un modo comune di nutrirsi, con piatti di zuppa di ceci, poiché molte persone non avevano la possibilità di cucinare nella propria casa.

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A Palermo si respira aria di fritto in ogni angolo della città, dalle vie eleganti del centro storico alle piazze animate della periferia. Il profumo inconfondibile arriva dalle friggitorie - fisse o ambulanti - che caratterizzano la città e il cibo da strada. A qualsiasi ora del giorno ci si può recare in una friggitoria e, sedendosi ai tavolini di plastica o appoggiandosi ad un muro, degustare le prelibatezze che offre la tradizione. Per chi preferisce immergersi in un mondo di cibo, profumi e rumori per godersi del cibo da strada, è consigliabile recarsi a uno dei due mercati storici di Palermo: Ballarò e la Vucciria.

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Il mercato di Ballarò è il più grande e il più antico della città, realizzato durante la dominazione araba della Sicilia (infatti ricorda un suk arabo). Nei mercati si trovano moltissimi piatti da strada palermitani, per la maggior parte grigliati, come il polpo grigliato  o le stigghiole.  La Vucciria si estende lungo la via Argenteria sino alla piazza Garraffello. Era chiamata, anticamente, la “Bucceria grande” per distinguerla dagli altri mercati di minore importanza. Fu, infatti, la più importante “piazza di grascia”, ovvero mercato di alimentari della vecchia Palermo. La parola “Bucceria” deriva dal francese “Boucherie”, che significa “macelleria”, poiché il mercato, inizialmente fu destinato alla vendita della carni.

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La gente di Palermo e i turisti apprezzano il cibo di strada. Assaggiare queste prelibatezze rappresenta un momento conviviale che non ha paragoni!!!