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土曜日の天ぷら料理体験で学んだことをなんでもいいですから、書いてください。

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土曜日の天ぷら料理体験で学んだことをなんでもいいですから、書いてください。

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天ぷらレポート　佐藤荘磨

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天ぷらレポート　佐藤荘磨

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考えていたよりも天ぷらを作る工程は時間と手間がかかりました。また、大人数で食べる機会がない限り、油がもったいないので、調理するのが大変だと思いました。さらに、自分たちで愛情を込めて作ったので心なしか旅館や飲食店で食べる天ぷらよりも美味しく感じました。中でも、エビと揚げ物の相性は良く、なんで海老天が日本各地で食べられているのか理解できました。機会があれば、他の野菜も天ぷらにしてみて、どの野菜がより美味しくなるのか研究していきたいです。

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天ぷら料理体験　秋山紫苑

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天ぷら料理体験　秋山紫苑

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私は今回の料理体験授業をするまで、天ぷらの作り方は一つだけだと思っていました。この料理体験で作った天ぷらと実家で作る天ぷらは少し違いがありました。まず驚いたのは、天ぷらの粉にケーキミックスを使用したことです。実際に食べてみて確かに衣が軽く揚がっていた気がしました。次に、インゲンを天ぷらにするのは初めてで少しびっくりしましたが、どんな食材も天ぷらに合うように思い、色々と挑戦してみたくなりました。食べ方では、天ぷらを塩のみで味わう方が天つゆを使うより食材の味を引き立てていたと感じました。特に、椎茸とえびが格別に美味しかったです。また、機会があれば自分でも天ぷらを作ってみたと思いました。
最後に、やはり皆で賑やかに食べる料理は特別に美味しく感じました。
追記：きゅうりの漬物はとても美味しかったです！！天ぷらに合いますね。

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紫苑

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紫苑

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今回学んだことは天ぷらを作るにはおっもたより手順も、揚げる時間も少なかったかったです。以前、大変な調理と長い時間（１５分前後）揚げる。あげる食材は何でもいいとびっくりしました。もう一つ勉強になったのはみりんとすし酢、は両方お酒の一類だったことです。みりんはよく使ってるけど、お酒の匂いが飲むまであまり知らなかったです。

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天ぷら　ジョニー・グルーム

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天ぷら　ジョニー・グルーム

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レポートの文書が添付しています。

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天ぷら体験レポート＿ジョニー

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天ぷらレポート　菊田・ジャステイン

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天ぷらレポート　菊田・ジャステイン

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料理体験の前に天ぷらの作ることがありませんでした。実は、レストランの他、家で天ぷらを全然食べませんでしたから今から家で天ぷらを作れます。学んだことについて、まずに私は天ぷらの材料がたくさんあるのが学びました。土曜日の前、エビとなすしか食べたことがありませんでしたので新しい天ぷらの材料を初めて食べたことが面白かったと思います。私にとって、材料の中ではしいたけが一番好きでした。次に、サクサク天ぷらを作るために、ケーキミックスがいいのが学びました。（笑）天ぷらにケーキミックスの結果だから私はびくりした。

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天ぷらで、どんな粉を使った方がいいと、いつぐらい焼くか学んだ

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天ぷらの料理体験を風邪のせいで体験することができませんでした。自分は天ぷらを調理した経験もないので食べた経験はあります。お店の名前は忘れましたけど、何年か前に東京の天ぷら専門店で野菜とエビの天ぷらの盛り合わせを頼んだ記憶があります。レンコンやナスの天ぷらがサクサクしてて、とてもあっさりしてました。たれも甘じょっぱくて、白米との相性が抜群でした。食べながら思った事は、外についている衣のつけ具合も完璧でないと美味しくないと思いました。是非機会があれば自分も天ぷらを作ってみたいです。

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天ぷらの体験に色々なことを学びました。最初は天ぷらで一番いい粉を使う方、ケーキなどグルテンが少ない粉を使ったら、いい天ぷら作られます。体験の前に、オクラやロータスを食べたことがないかもしれません。それに、茄子が嫌かったと思ったが、茄子の天ぷらはとても美味しかったよ。料理をする間、長い箸がよく使うと分かりましたが、思ったより難しかった。からあげを食べた後で、酢の種類について話して、初めてのみりんを飲む経験でした。やっぱりいい体験でした。

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料理体験を通して学んだことはやっぱり天ぷらの作りかたです。自分で揚げ物を作ったことがないので、油の温度はそんなに高くて、びっくりしました。そしてえびの切り方は思ったより難しかったです。そのまま内側を切って、長く真っ直ぐして、押したらいいと簡単に説明されました。「簡単だな」と思って、やっぱり最初の切り口は長過ぎでした。幸いなことは、エビの体はまだ繋がっていました。揚げた後のエビは綺麗じゃありませんでしたけど。前はいつも「エビの天ぷらは実はとっても難しい」と聞いたことありますが、自分がやってみた後きちんとわかりました。

もう一つは、天ぷらに付けるものでした。前はいつも黒いソースにつけましたが、今回はいろんな塩しかありませんでした。試した前は「薄すぎるじゃないの」と思いましたが、実際食べたら、意外とおいしかったです。特には抹茶の塩は微妙で面白くて美味しかったです。塩だけにつけたので、食材最もの味はきちんと保存されて、最大化にしてしまいました。特にはエビの天ぷらの外側がサクサクで、中にずるんとの食感でした。

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天ぷらの感想　グジク・マシュー

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天ぷらの感想　グジク・マシュー

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アメリカにレストランの天ぷらにとって、あまりバラエティーがないですね。確かにエビが人気ですので、天ぷらエビしかない料理よく見ています。でも、野菜は少ないだと思います。食べたことあるの天ぷら野菜がサツマイモと玉ねぎだけです。動画に見たことなかった天ぷら野菜がありました。ナスやいんげん豆やキノコなど食べてみたいですね。アメリカのレストランには揚げたキノコといんげん豆が人気なのに、なぜもっとのレストランの天ぷら料理に現れないと分かりません。

気が付いたものは、衣が薄くて、たくさん使いません。アメリカ料理の衣と全然違います。

家庭で食べ物を揚げるのが難しいですね。でも、レストランに色々なことを食べてみる機会がないですから、いつか自分で天ぷらを作ってみたいです。

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天ぷらレポート　アーマド・アリア

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天ぷらレポート　アーマド・アリア

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天ぷら料理イベントに行けなかったけど、高校生の時日本に行った天ぷらを初めて食べました。その天ぷらの中にエビがありました。エビをあまり食べないけど、その天ぷらはとても美味しかったです。本の天ぷらのレシピを使って天ぷらを作るみようと思います。

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天ぷらレポート　サイモン・アンドレア

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天ぷらレポート　サイモン・アンドレア

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その経験の前に、全然天ぷらを食べませんでした。オクラとマツタケも食べませんでした。天ぷらとスピナチが一番美味しかったと思います。ケーキ粉を使っていることにびっくりしました。魚と鶏肉も美味しかったです。玉ねぎのだし塩は一番いいうま味です。将来のために、天ぷらを作りたいと思います。