# data[].attributes.headline
DÉFINITION CIRCUIT COURT/CIRCUIT DE PROXIMITÉ

# data[].attributes.subject
DÉFINITION CIRCUIT COURT/CIRCUIT DE PROXIMITÉ

# data[].attributes.attachment_link.description
Are you looking for an expired domain name? YouDot offers over 80,000 domain names to boost your SEO and your traffic and to protect your brand.

# data[].attributes.headline
LES NOUVEAUX CIRCUITS COURTS:DE LA FERME À L'ASSIETTE,SANS INTERMÉDIAIRE 

# data[].attributes.subject
LES NOUVEAUX CIRCUITS COURTS:DE LA FERME À L'ASSIETTE,SANS INTERMÉDIAIRE 

# data[].attributes.attachment_link.title
Les nouveaux circuits courts : de la ferme à l'assiette, sans intermédiaire

# data[].attributes.headline
ASE-POURQUOI DÉVELOPPER LES CIRCUITS COURTS

# data[].attributes.subject
ASE-POURQUOI DÉVELOPPER LES CIRCUITS COURTS

# data[].attributes.attachment_link.title
ASE - Pourquoi développer les circuits courts?

# data[].attributes.headline
RECONVERSION:LE CIRCUIT COURT,UN IDÉAL DE VIE

# data[].attributes.subject
RECONVERSION:LE CIRCUIT COURT,UN IDÉAL DE VIE

# data[].attributes.attachment_link.title
Reconversion : le circuit court, un idéal de vie

# data[].attributes.headline
LE COURT CIRCUIT-DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR DANS LE NORD PAS-DE-CALAIS

# data[].attributes.subject
LE COURT CIRCUIT-DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR DANS LE NORD PAS-DE-CALAIS

# data[].attributes.attachment_link.title
Le Court Circuit - Du producteur au consommateur dans le Nord Pas-de-Calais

# data[].attributes.headline
DES SUPERMARCHÉS EN CIRCUITS COURTS-FUTURE-ARTE 

# data[].attributes.subject
DES SUPERMARCHÉS EN CIRCUITS COURTS-FUTURE-ARTE 

# data[].attributes.attachment_link.description
Le diagnostic des circuits courts alimentaires est...

# data[].attributes.headline
VOUS AUSSI, ADOPTEZ LA « CIRCUIT COURT ATTITUDE » !

# data[].attributes.subject
VOUS AUSSI, ADOPTEZ LA « CIRCUIT COURT ATTITUDE » !

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
C'est avec grand plaisir que j'accueille une première invitée s'exprimer sur le blog : Rachel Arnould vous dit tout sur les circuits courts.

Dis moi comment tu veux consommer ...

... et je te dirai quel circuit court est fait pour toi!

Qu'est-ce qu'un circuit court ? (si vous faites partie des personnes ayant lancé une requête sur le site de la NASA après que votre voisin vous a annoncé qu'il était Amapien, merci de lire avec attention). Pourquoi le concept séduit de plus en plus ? Après une définition et un petit état des lieux des circuits courts, nous embarquerons pour un panorama des différentes manières de régaler nos papilles tout en rencontrant des gens formidables...

Du temps de mère-grand, il fallait acheter lait, beurre et fromage à la ferme et le reste au marché. Avec l'arrivée de la Grande distribution et des hypermarchés, les produits consommés sont devenus accessibles à des prix plus abordables.

Cependant, alors que le réfrigérateur se remplissait, le paysage social de la France évoluait... Aujourd'hui, 30% de la population française vit seule (et souvent esseulée) et la demande de magasins à taille humaine, permettant éventuellement de rencontrer de nouvelles personnes, se fait sentir. La grande distribution est également de plus en plus questionnée pour ses relations avec les producteurs (et notamment les plus petits d'entre eux).

Dans ce contexte, la consommation de produits locaux et les systèmes de mise en relation directe entre producteurs et consommateurs ont le vent en poupe.

La consommation de produits locaux est devenue l'une des modalités d'action en faveur du développement durable majoritairement appréciée par les Français. Ils sont d'ailleurs 24% à privilégier régulièrement les produits fabriqués localement. Source: Etude Ethicity/ADEME 2011

Ces systèmes assurant l'approvisionnement de produits frais, de meilleur goût, témoins d'une certaine traçabilité couplés à des prix raisonnables apparaissent comme une solution alternative de plus en plus crédible et fonctionnelle aux yeux des consommateurs. Le soutien à l'économie locale, l'émergence de valeurs plus environnementales mais aussi et surtout la montée des préoccupations pour sa santé et celle de ses proches (réapparues notamment suite aux différentes crises sanitaires) accompagnent eux aussi le développement des circuits courts.

Différentes définitions ont été proposées pour caractériser les exploitations en circuits courts, comme celle du Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche :

"Est considéré comme circuit court un mode de commercialisation des produits agricoles qui s'exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu'il n'y ait qu'un seul intermédiaire."

Ces circuits courts peuvent avoir différentes formes de vente et peuvent concerner différents types de produits, transformés ou non... Petit tour d'horizon des circuits courts en France...

AMAP et Jardins de Cocagne

Remontons le temps et faisons une visite dans le Japon des années 60. A l'époque, des mères de familles s'inquiètent des conséquences de l'intensification de l'agriculture. Elles décident alors de se regrouper et de passer un contrat avec un agriculteur : en échange de la garantie d'achat de toute sa production à l'avance, l'agriculteur s'engage à cultiver sans produits chimiques. C'est ainsi que sont nées les premières AMAP, appelées " Teikei " en Japonais, ce qui peut se traduire par " mettre le visage du paysan sur les aliments " en français (on ne peut faire plus clair je pense).

A la même époque en Europe, des expériences communautaires se fondent sur le même principe se sont développées. En 1985, le concept fut importé depuis l'Europe vers les Etats-Unis où il prit le nom de CSA " Community Supported Agriculture ".

Les CSA s'y sont développées (voir ainsi l'article de Terra Eco New York invente l'Amap XXL) et répandues jusqu'au Canada, avant de traverser de nouveau l'Atlantique pour s'implanter en Grande-Bretagne.

En 2001, suite à un voyage aux Etats-Unis au cours duquel ils découvrent ces CSA, les Vuillon, agriculteurs en périphérie de Toulon, décident de lancer la première AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) en France.

Les produits aujourd'hui échangés en AMAP peuvent être aussi bien des fruits, des légumes, des oeufs, du fromage ou de la viande. Le prix du panier est fixé de manière à permettre au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en restant abordable pour le consommateur. Ceci est possible du fait de l'absence d'intermédiaires, d'un emballage quasi absent et surtout d'une optimisation de la production (tout ce qui est produit est consommé, alors que dans le cadre de la grande distribution jusqu'à 60% de la récolte peut rester au champ). Ce dernier principe permet de diminuer le prix des produits en reportant les coûts sur la totalité de la production. Enfin, le paiement des paniers à l'avance par les consommateurs contribue à sécuriser le modèle économique des exploitations.

Depuis le lancement de l'AMAP des Vuillon, le réseau Miramap s'est étendu et compte aujourd'hui entre 1000 et 1200 AMAP. Cela représente plus de 50 000 familles et près de 200 000 consommateurs. De plus, en moyenne, les AMAP permettent de créer un emploi pour 40 familles adhérentes.

Il existe également d'autres initiatives encore davantage portées sur l'impact social comme par exemple les Jardins de Cocagne. Ce sont des exploitations maraîchères biologiques, employant des personnes se trouvant en situation précaire : sans revenus, sans domicile, chômeurs de longue durée, n'ayant jamais travaillé, etc. Ces jardiniers en herbe sont encadrés par une équipe de maraîchers et de travailleurs sociaux professionnels.

Les adhérents du Jardin ont accès à un panier chaque semaine, qu'ils viennent chercher sur place ou à un lieu de dépôt, sachant que la distribution sur le site de production est toujours privilégiée de manière à favoriser les rencontres entre adhérents et jardiniers (de manière plus pragmatique, on peut se poser la question de savoir à quoi servirait le fait d'adhérer au réseau sans rencontrer les gens qui y travaillent...)

Découvrez le développement du Réseau Cocagne au travers de l'expérience de son fondateur, Jean-Guy Henckel via ce lien : Presentation de Jean-Guy Henckel du réseau Cocagne par solidairesdumonde

Les GAC et la Ruche qui dit Oui !

Les AMAP et les Jardins de Cocagne demandent au consommateur un engagement qu'il n'est pas toujours prêt à prendre (pour des raisons diverses). Dans ce contexte, l'alternative résidera alors en des systèmes ajoutant un intermédiaire comme par exemple celui des Groupements d'Achats Citoyens (GAC). Il s'agit de groupe de personnes se réunissant régulièrement pour acheter ensemble des produits issus de l'agriculture biologique, de saison et de proximité. En mutualisant les achats et en limitant les intermédiaires, il bénéficient de prix plus avantageux.

Dans un GAC, les personnes rassemblées s'organisent et choisissent les produits dont elles ont besoin ainsi que les producteurs et transformateurs auprès desquels elles veulent se fournir. Les commandes sont ensuite passées à des organismes comme Bio référencement collectivités ou des associations comme Choux Fleurs et Pissenlits par exemple, qui vont se charger de contacter les producteurs, traiter les commandes et assurer les livraisons. Une fois les commandes livrées en un lieu unique, ce sont les participants qui prennent en charge la répartition des produits.

A la croisée des chemins entre les achats groupés et les circuits courts on trouve également La Ruche qui dit Oui ! A la différence d'un GAC, l'organisation d'une ruche va dépendre en partie d'un individu et non d'une organisation... En attendant d'interviewer les fondateurs de la Ruche qui dit Oui ! je vous propose de découvrir le fonctionnement d'une ruche grâce à cette merveilleuse petite vidéo:

Des offres de livraison à domicile, au travail ou en boutique relais se mutliplient, en voici une liste non exhaustive : Potager 76, Potimarron, Panier paysan, Tournée paysanne, Le Campagnier, Les paniers bio de l'Ouest, Les paniers du Val de Loire, Les Paniers Davoine ou encore Ma Terre

Notons également que ces systèmes commencent a intéresser les entreprises : outre celles organisant des distributions en circuit court en interne, certaines calquent le principe pour leur offre de service. C'est ce que propose Room Saveurs, un spécialiste en coffret et plateau-repas livrés en entreprise à Paris, qui a lancé Pleine Nature, le repas " bio " et local livré au bureau.

Les enjeux des systèmes en circuit court

Une offre à la traîne

L'offre est insuffisante, alors que la demande grimpe en flèche. En effet, les initiatives de développement viennent plus des consommateurs que du milieu agricole. A titre indicatif, en Ile-de-France, on comptait 190 arboriculteurs dans les années 1990, contre 60 aujourd'hui !

Certaines structures se développent pour aider à l'installation et au bon fonctionnement des exploitations en circuits courts c'est le cas du Réseau rural.

Des terres peu disponibles

Les anciens agriculteurs ont l'espoir de réaliser une plus-value financière importante en vendant leur parcelle agricole en tant que terrain constructible. Ces parcelles agricoles sont alors remplacées par des zones d'habitations et des zones d'activités.

Afin de permettre à des producteurs d'accéder au foncier, des initiatives se créent comme celle de la foncière Terre de Liens. Le principe : chaque citoyen achète une part de terre. Une fois la parcelle de terrain achetée collectivement, elle ne sera plus jamais à vendre mais seulement à utiliser par des locataires successifs, qui de part le cahier des charges de la foncière, se doivent de respecter des pratiques responsables. L'usage prime ainsi sur la propriété, empêchant le marché d'exercer une pression financière et écologique non compatible avec un usage durable de la terre. Exit le béton et bonjour le potimarron!

" Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger " nous disait Molière :

Toute personne adhérente à un circuit court vous le confirmera : il est plus bénéfique à tous points de vue (santé, partage, lien social, impact sur l'environnement, ...) de consommer moins et mieux que l'inverse ! Le retour des circuits court est aussi caractéristique d'une redéfinition des volumes consommés et de leur fréquence. Alors quel regroupement de consommateurs allez-vous rejoindre ?

Vous avez envie de participer à un circuit court, mais vous ne savez pas comment vous y prendre, ni ce qui est à votre disposition dans votre région ? Voici quelques sites internet pour vous accompagner dans votre recherche :

Economiste de formation, Rachel Arnould s'est spécialisée en environnement en gardant un fort intérêt pour les nouvelles formes de consommation émergentes. Avec deux amies et dans le cadre de l'association MPEPS, elles ont créé la première AMAP Universitaire Francilienne, carrefour de rencontres et d'échanges entre un maraîchers des Yvelines, les étudiants, les enseignants et le personnel de l'Institut de Géographie de la Sorbonne. Rachel est aujourd'hui responsable développement durable pour la société Hop-Cube, spécialiste de l'affichage environnemental des produits de consommation

comments

# data[].attributes.attachment_link.title
Vous aussi, adoptez la " circuit court attitude " ! - ConsoCollaborative

# data[].attributes.attachment_link.description
C'est avec grand plaisir que j'accueille une première invitée s'exprimer sur le blog : Rachel Arnould vous dit tout sur les circuits courts. ... et je te dirai quel circuit court est fait pour toi! Qu'est-ce qu'un circuit court ?

# data[].attributes.headline
ACHETER DES PRODUITS BIO EN CIRCUIT COURT SUR BIO DR FRANCE

# data[].attributes.subject
ACHETER DES PRODUITS BIO EN CIRCUIT COURT SUR BIO DR FRANCE

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Vous êtes un consommateur responsable

Vous êtes avisé-e des dangers que vous courez et faites courir à vos enfants à vous nourrir sans réfléchir et avez décidé de manger sain et bio. Vous reconnaissez aussi la nécessité de changer la façon de consommer pour préserver notre mère nature.

Consommez bio et local

Achetez vos fruits, légumes, volailles, œufs, produits laitiers, votre viande, votre miel, mais aussi vos produits cosmétiques et ménagers bio...en circuit court, directement à des producteurs de taille humaine proches de chez vous.

# data[].attributes.attachment_link.title
Acheter des produits bio en circuit court sur Bio de France | Bio de France

# data[].attributes.attachment_link.description
Vous êtes avisé-e des dangers que vous courez et faites courir à vos enfants à vous nourrir sans réfléchir et avez décidé de manger sain et bio. Vous reconnaissez aussi la nécessité de changer la façon de consommer pour préserver notre mère nature.

# data[].attributes.headline
AGRICULTURE ET TOURISME:TRANSITION EN CIRCUIT COUR

# data[].attributes.subject
AGRICULTURE ET TOURISME:TRANSITION EN CIRCUIT COUR

# data[].attributes.headline
LE CIRCUIT COURT,NOUVELLE TENDANCE DE LA DISTRIBUTION

# data[].attributes.subject
LE CIRCUIT COURT,NOUVELLE TENDANCE DE LA DISTRIBUTION

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Crédits photo : Droits réservés

Si des partenariats entre producteurs locaux et points de vente existent depuis longtemps, notamment en région, ceux-ci tendent aujourd'hui à devenir la règle, voire la promesse de vente, pour certaines enseignes. O'Tera, Les Halles de l'Aveyron, Frais d'ici ou encore Day by Day ont privilégié ce mode de distribution qui constitue aujourd'hui leur marque de fabrique. Une kyrielle de plateformes s'est également structurée autour de ce concept.

Qu'est-ce que le circuit-court ?

Selon le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, " est considéré comme circuit-court un mode de commercialisation des produits agricoles qui s'exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu'il n'y ait qu'un seul intermédiaire entre l'exploitant et le consommateur. " Aujourd'hui, 1 producteur sur 5 vend en circuit-court (21 % des exploitants). Côté clients, une étude du cabinet Natural Marketing révèle que 71 % des Français préfèrent acheter des produits locaux. La raison ? Ces produits répondent à une exigence de traçabilité, aux préoccupations pour la sécurité alimentaire, à l'intérêt grandissant des consommateurs à l'égard du développement durable, etc. Autant d'arguments qui trouvent leur origine dans les récents scandales qui ont touché la grande distribution à dominante alimentaire et ses fournisseurs. Mais le point de départ remonte à deux décennies, comme l'explique Jacques Mathé, spécialiste de l'économie rurale et professeur-associé à l'université de Poitiers (86) : " L'intérêt pour le circuit-court date des années 1990, qui ont vu l'accélération d'un certain nombre de crises alimentaires. La vache folle en 1996 a été un vrai virage dans les modes de consommation des Français. C'est la première fois que le consommateur se dit " ce que je mange dans mon assiette peut m'amener à l'hôpital ". Il y a eu une véritable prise de conscience à ce moment-là, conjuguée à un battage médiatique qui a réinterrogé le contenu de l'assiette. "

Le coopératif au cœur du projet

Dans une optique de démocratisation et d'accès au marché, plusieurs agriculteurs se sont regroupés en coopératives. Jusque-là, rien de nouveau. Mais leur association va plus loin. Certains groupements, répartis un peu partout sur le territoire, ont décidé de sauter le pas et de créer leur propre chaîne de distribution. C'est le cas d'Unicor, entreprise coopérative agricole, avec Les Halles de l'Aveyron et d'InVivo, ensemble de coopératives agricoles fédérées, avec Frais d'ici. D'autres ont choisi de créer leur enseigne en partenariat exclusif avec les producteurs. Day by Day et Biocoop ont ainsi développé des liens étroits avec des agriculteurs locaux. Si Biocoop se développe en coopérative, Day by Day a choisi la franchise pour étendre son réseau. L'objectif des deux enseignes : recréer de la solidarité territoriale et développer un modèle économique participatif, d'autant plus que le marché présente des perspectives d'avenir positives. " Aujourd'hui, il existe une vraie demande dynamique à laquelle le distributeur répond, explique le spécialiste de l'économie agricole. Ce n'est pas un effet de mode, on touche à quelque chose d'assez majeur qui vient en complément du schéma alimentaire classique. Comme d'autres formes de consommation, le circuit-court s'inscrit dans une logique de segmentation. Le consommateur est ainsi amené à faire des arbitrages et à choisir certains produits issus du circuit-court. A l'heure actuelle, cela représente 10 % des achats, et à terme peut-être que cela atteindra les 20 %. "

La loi ESS, un soutien de poids ?

Crédits photo : Droits réservés

Dans cette perspective, la loi sur l'Economie Sociale et Solidaire encourage le développement de cette économie. D'une part, par la rénovation de l'agrément " entreprise solidaire d'utilité sociale ", qui permet aux entreprises agréées d'accéder à l'épargne salariale solidaire. Cet agrément était initialement réservé aux " entreprises d'insertion par l'activité économique ", soit à des " entreprises qui respectent des règles de gouvernance démocratique " qui ont mis en place une échelle de salaires. Avec la loi ESS, il serait élargi aux entreprises dont " l'activité présente un impact social significatif ", comme les circuits-courts.

D'autre part, ce modèle se retrouvera d'autant plus encouragé que la loi promouvra la reconnaissance des dimensions locales et sociales du commerce équitable sur le sol français. En effet, la notion de commerce équitable sera redéfinie pour comprendre les échanges Nord-Nord. Elle obligera les distributeurs d'apporter la preuve des allégations " commerce équitable " estampillées sur les produits. Cette mesure permettrait alors au consommateur d'appréhender son acte d'achat dans ses " dimensions locales et sociales "... tout en répondant à une exigence de transparence et de traçabilité. " L'acheteur doit comprendre que ce qu'il achète fait partie d'un acte social qui valorise les territoires ", tranche Carole Delga, Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire. L'embellie doit cependant être mesurée, selon Jacques Mathé : " La loi ESS, même si elle met le sujet sur la table, est anecdotique. Le curseur n'a pas été mis là où il aurait dû l'être, ce qui fait qu'elle manque de force et d'efficacité. Ce qui est intéressant au niveau des politiques publiques, c'est que ce sont les acteurs locaux qui se sont appropriés les enjeux du circuit-court. Les régions, comme Rhône-Alpes ou Midi-Pyrénées, les départements ou les collectivités territoriales sont les vrais acteurs de l'ESS, en percevant les valeurs immatérielles du circuit-court. "

Le circuit-court, un modèle à structurer

Hormis les absences de la loi ESS, l'universitaire pointe d'autres carences exprimées par le circuit-court comme le développement de plateformes intermédiaires. " Vous trouvez des individus qui viennent picorer dans le gâteau. Des gens qui, sous couvert d'humanité et de lien social, font de l'argent au détriment des producteurs. Je pense notamment à toutes ces plateformes qui se positionnent entre consommateur et agriculteur. " Pour cause, le modèle éthique promu par ce mode de consommation reste soumis à la loi du marché, et des acteurs périphériques sont amenés à le structurer à la place des protagonistes que sont les producteurs. " Si cette activité se développe, c'est qu'il y a de l'espace. La demande est très largement supérieure à l'offre. Il y a des opportunités quand les producteurs sont organisés individuellement. Mais aussi beaucoup d'opportunisme du coup, analyse-t-il. Tout le monde s'y engouffre et espère faire recette. Ces intermédiaires peuvent s'avérer problématiques à terme. " Aux producteurs donc de s'unir, comme Unicor avec Les Halles de l'Aveyron, pour proposer une véritable offre circuit-court qui viendra contrebalancer l'éclosion de plateformes se réclamant du circuit-court et de ses principes. " Dans la dynamique actuelle, fournir la demande soulève également son lot de préoccupations car le point noir demeure le manque de producteurs. Aussi, comment intéresser ces derniers à valoriser leur travail quand d'autres s'y intéressent ? On observe un problème de modèle économique où trop d'agriculteurs sont partis sur ce sujet (ndlr : le circuit-court) comme des amateurs et restent à la marge. "

Autre préoccupation qui ancre davantage le secteur dans la réalité contemporaine : le digital. Le circuit-court collectif n'a peut-être pas su prendre le virage numérique, ce qui explique encore une fois la part prépondérante des plateformes utilisant le Web pour prospérer. " Internet est un accès à la planète pour les petits opérateurs, avec un coût commercial ridicule. On peut vendre des confitures du Poitou à un client qui habite Tokyo ! Il faut vraiment qu'il y ait une prise de conscience à ce niveau-là. Les réseaux sociaux constituent un outil de développement incontournable à l'heure actuelle ", conclut Jacques Mathé.

# data[].attributes.attachment_link.title
Le circuit-court, nouvelle tendance de la distribution

# data[].attributes.attachment_link.description
Crédits photo : Droits réservés Si des partenariats entre producteurs locaux et points de vente existent depuis longtemps, notamment en région, ceux-ci tendent aujourd'hui à devenir la règle, voire la promesse de vente, pour certaines enseignes. O'Tera, Les Halles de l'Aveyron, Frais d'ici ou encore Day by Day ont privilégié ce mode de distribution qui constitue aujourd'hui leur marque de fabrique.

# data[].attributes.headline
CIRCUITS COURTS ET DE PROXIMITÉ:DES MODES DE COMMERCIALISATION MOINS GÉNÉRATEURS DE GASPILLAGE ÉLÉMENTAIRE?

# data[].attributes.subject
CIRCUITS COURTS ET DE PROXIMITÉ:DES MODES DE COMMERCIALISATION MOINS GÉNÉRATEURS DE GASPILLAGE ÉLÉMENTAIRE?

# data[].attributes.headline
TROIS IDÉES REÇUES SUR LES CIRCUITS COURTS 

# data[].attributes.subject
TROIS IDÉES REÇUES SUR LES CIRCUITS COURTS 

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Marchés fermiers, Amap, magasins de producteurs ou La Ruches qui dit oui... Les initiatives de vente en circuit court se multiplient. Une exploitation agricole sur cinq pratique désormais ce mode de commercialisation qui entend se passer des intermédiaires traditionnels de la distribution. 6 à 7% des achats alimentaires en France emprunteraient aujourd'hui les circuits courts, d'après les chiffres du Ministère de l'agriculture. Sur le papier, les bénéfices environnementaux, sociaux et économiques ne manquent pas. Pourtant ce n'est pas toujours aussi simple.

1/ Les agriculteurs sont mieux rémunérés que dans la grande distribution

" Aider les agriculteurs à améliorer leurs revenus " est cité comme la principale attente des acteurs des circuits courts, selon une enquête de l'Inra. Or ce n'est pas toujours le cas : pratiquement toutes les enseignes se sont en effet mobilisées pour garantir un prix " juste " aux petits producteurs, instaurant des négociations " privilégiées " et " durables " pour leurs fournisseurs PME. Ces bonnes intentions sont toutefois moins d'être généralisées. Comme Casino, qui a lancé en 2007 une gamme de produits locaux " Le meilleur d'ici ", quasi inexistante dans les magasins comme le révèle le magazine Que Choisir dans un article publié en septembre.

D'autre part, les contraintes liées à ce mode de distribution sont parfois lourdes à supporter. " Que ce soit au marché ou en Amap, les agriculteurs ayant choisi les circuits courts doivent offrir une grande diversité faute de quoi les consommateurs se lassent ", explique ainsi à Que Choisir Christine Aubry, ingénieur de recherche à l'Inra. " Aussi, il n'est pas rare qu'ils aient 30 à 50 cultures différentes sur leur exploitation. C'est une contrainte énorme en termes de temps de travail, d'organisation et de maîtrise technique ". Les journées de travail sont souvent à rallonge, où l'on doit enchaîner un marché de 5h à midi avec le travail sur l'exploitation.

Finalement, les modes de distribution classiques demeurent indispensables en complément de revenus : seuls 57% des agriculteurs pratiquant le circuit court tirent plus de la moitié de leur chiffre d'affaires de ce type de circuit, selon le Ministère de l'Agriculture.

2/ Les circuits courts sont meilleurs pour l'environnement

C'est même parfois le contraire ! Selon une note du Commissariat général au développement durable (CGDD) de 2013, si la distance est plus courte jusqu'au lieu de distribution, les faibles quantités et le mode de transport jouent en sa défaveur. Un véhicule utilitaire léger utilisé par un maraîcher par exemple émet en moyenne 1 068 grammes de CO2 par tonne/kilomètre, alors qu'un camion de 40 tonnes transportant des marchandises diverses sur une longue distance émet presque 10 fois moins de CO2 (84 g/t/km). Sans compter l'optimisation de remplissage, qui plaide plutôt pour le transport de masse.

Quand au mode de production, qui représente 57% des émissions, l'avantage d'une culture bio serait compensé négativement par le faible rendement à l'hectare. De même, " la fabrication d'un kilo de pain par une boulangerie artisanale consomme une et demi fois plus d'énergie que celle par une boulangerie industrielle ", note le CGDD.

Enfin, tout dépend bien sûr du mode de déplacement final du consommateur. Si celui-ci parcourt 20 km en voiture pour s'approvisionner en fruits et en viande, on peut se douter que c'est moins écologique de faire toutes ses courses au même endroit.

3/ Le consommateur paye moins cher ses produits

Cela paraît une évidence : moins d'intermédiaires à rémunérer, cela signifie logiquement des prix plus bas. Mais comme les prix sont librement fixés par les producteurs, " certains vendent cher car ils profitent d'une rente de situation ", avance Yuna Chiffoleau, chercheuse à l'Inra, dans Que Choisir. " D'autres pratiquent au contraire des prix bas car ils veulent rendre leurs produits accessibles. On a donc des écarts très importants ". Patrick Mundler, de l'université de Laval au Québec, ajoute : " De nombreux agriculteurs ne calculent pas précisément leur prix de revient mais fixent leurs tarifs en fonction du consentement à payer du consommateur ". Et comme celui-ci est généralement plus aisé que la moyenne et plus préoccupés par des questions éthiques et par la qualité, il est souvent assez peu regardant.

Reste un point fondamental qui reste bien réel : celui de la fraîcheur. Une tomate cueillie le matin même et vendue quelques heures après sur un marché local sera toujours plus savoureuse que celle qui a traîné toute la journée sur un étal de supermarché.

Journaliste économique depuis 10 ans, je me suis beaucoup intéressée au secteur de la grande distribution et au digital. Aujourd'hui en recherche d'opportunités, j'écris avec plaisir pour le blog Marketing PGC. Mon péché mignon : les petits-suisses à la banane. Ma Kryptonite : le dentifrice à la menthe.

# data[].attributes.attachment_link.title
Trois idées reçues sur les circuits courts

# data[].attributes.attachment_link.description
Marchés fermiers, Amap, magasins de producteurs ou La Ruches qui dit oui... Les initiatives de vente en circuit court se multiplient. Une exploitation agricole sur cinq pratique désormais ce mode de commercialisation qui entend se passer des intermédiaires traditionnels de la distribution.

# data[].attributes.headline
ALIMENTATION:LE BÉNÉFICE DES CIRCUITS COURTS EN QUESTION

# data[].attributes.subject
ALIMENTATION:LE BÉNÉFICE DES CIRCUITS COURTS EN QUESTION

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Un avis de l'Ademe remet en question l'évidence du bénéfice environnemental des circuits courts alimentaires de proximité. Pour réduire les impacts, elle souligne l'importance du choix des modes de production et de l'organisation logistique.

Le bénéfice environnemental des circuits courts alimentaires de proximité ne serait pas aussi systématique qu'il y paraîtrait selon un avis de l' Ademe d'avril 2012. Ventes directes à la ferme, en tournée, association pour le maintien d'une agriculture paysanne (Amap), commerces de proximité, restauration hors domicile, etc. : la diversité des formes revêtues par ce type de commerce rendrait l'évaluation des impacts difficile à réaliser et ne permettrait pas de généraliser les résultats.

Concernant les aspects positifs, l'agence souligne que les circuits courts de proximité permettent une réduction des déchets de conditionnement : dans de nombreux cas, les produits bruts sont peu ou pas emballés. Comme le délai entre la production et la commercialisation est réduit, ces distributeurs utilisent moins des procédés de conservation comme le stockage au froid. Elle note également que la production locale d'une partie des besoins alimentaires sécurise les approvisionnements, l'économie du lieu et la délocalisation des impacts. Le maintien d'une agriculture périurbaine peut également jouer sur une limitation de l'étalement urbain. Enfin, l'Ademe rappelle que les réglementations nationales et européennes en vigueur figurent parmi les plus exigeantes.
Des exploitations des circuits courts moins productives
Si les exploitations des circuits courts ont moins recours à des intrants, elles s'avèrent cependant parfois moins productives selon l'agence (de par leurs petites tailles et des logiques souvent peu intensives). Autre point à prendre en compte : le mode de culture. Des aliments produits localement sous serre chauffée peuvent en effet être plus impactant que des produits importés d'autre pays cultivés en plein air. " Une salade cultivée en Allemagne, sous serre, en hiver aura un bilan en termes de CO₂ émis, de la production à la consommation, deux fois plus élevé que le même légume importé d'Espagne où il est cultivé en plein air (510 gr eqCO₂/salade contre 240gr eqCO₂/salade)" illustre l'Ademe.

L'organisation logistique constituerait un autre élément capital pour réduire les coûts environnementaux. Ainsi un transport de marchandises optimisé sur de grandes distances s'avèrerait plus vertueux que des petits trajets effectués dans des camionnettes peu remplies et revenant à vide. "Les émissions par kilomètre parcouru et par tonne transportée sont environ 10 fois plus faibles pour un poids lourd de 32 tonnes et 100 fois plus faibles pour un cargo transocéanique que pour une camionnette de moins de 3,5 tonnes car ils permettent de parcourir de plus grandes distances à impact gaz à effet de serre équivalent" assure dans son avis l'Ademe. Elle estime en revanche, qu'avec une adéquation du moyen de transport au volume transporté, l'optimisation du circuit de livraison et du remplissage du camion, les circuits courts peuvent être très performants.

En 2010, en France, les achats réalisés grâce à un circuit court représentaient 6 à 7 % des courses alimentaires. Les exploitations les plus représentatives dans ce mode de distribution sont les filières du miel et des légumes (50%), les fruits et le vin (25%) et enfin des produits animaux (10%). Elles sont converties en bio pour 10 % d'entre elles contre 2 % en circuit long.

# data[].attributes.attachment_link.title
Alimentation : le bénéfice des circuits courts en question

# data[].attributes.attachment_link.description
Un avis de l'Ademe remet en question l'évidence du bénéfice environnemental des circuits courts alimentaires de proximité. Pour réduire les impacts, elle souligne l'importance du choix des modes de production et de l'organisation logistique. Le bénéfice environnemental des circuits courts alimentaires de proximité ne serait pas aussi systématique qu'il y paraîtrait selon un avis de l' Ademe d'avril 2012.

# data[].attributes.headline
L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE VS. CIRCUITS COURTS

# data[].attributes.subject
L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE VS. CIRCUITS COURTS

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
L'industrie agroalimentaire a connu plusieurs crises qui ont marqué nos esprits : crise de la vache folle, l'affaire des poulets aux dioxines en Belgique, contamination de steaks hachés par la bactérie E. Coli, le scandale de la viande de cheval dans les lasagnes de plusieurs marques... Outre ces scandales médiatisés, plusieurs interrogations demeurent... Et si nous passions aux circuits courts?

Lorsque nous achetons de la viande de volaille, il est peut-être indiqué "Nourri sans OGM". Mais pour les autres viandes, il n'est que trop rarement indiqué si l'alimentation exclut les OGM, notamment les tourteaux de soja OGM importés d'Amérique latine. Il n'est pas non plus indiqué le mode d'élevage, alors que de plus en plus de critiques se font entendre contre l'élevage industriel, notamment sur le manque de bien-être animal, les résidus d'antibiotiques dans la viande, les bactéries, etc.

Quid des pesticides et des procédés de transformation?

La question des pesticides fait souvent le titre des journaux. Y a-t-il trop de résidus de pesticides dans notre alimentation ? La course aux bas prix n'entraîne-t-elle pas une baisse de la qualité et une standardisation des produits? Les ONG fustigent, l'industrie agroalimentaire s'en défend.

L'industrie agroalimentaire n'ouvre que trop rarement ses portes et lorsqu'elle le fait, c'est généralement à son insu en caméra cachée. A moins que vous ne soyez abonné au magazine spécialisé de l'industrie agroalimentaire , qui s'intéresse aux actualités des plus grosses entreprises de Food Processing. Mais là encore, les pratiques douteuses restent à l'écart.

Comment ont été produits mes aliments? Quelles ont été les pratiques agricoles? Quels ont été les process industriels? Ces interrogations restent souvent sans réponse. Au supermarché, nous pouvons connaître l'origine des fruits et légumes, mais il est très rare que l'origine des ingrédients des plats transformés ou des produits surgelés soit indiquée sur les emballages. Différentes mentions " cuisiné en france ", " élaboré en France ", " recette française " existent, mais elle n'indiquent pas l'origine des matières premières agricoles. De plus, n'y-a-til pas trop d'additifs et certains ne sont-ils pas néfastes ?

Lire aussi : Les produits transformés sont-ils vraiment meilleurs ?

L'industrie agroalimentaire transforme nos campagnes

Le développpement de l'industrie agroalimentaire s'est accompagné d'une transformation de notre modèle agricole. Depuis le début des années 1950, le nombre des exploitations agricoles a été divisé par cinq. Il restait encore plus de deux millions de fermes en 1955. En 2010, on ne comptait plus que 490 000 exploitations en France métropolitaine et 24 800 dans les départements d'outre-mer dont quelque 326 000 exploitations professionnelles occupant au moins l'équivalent d'une personne à trois quarts de temps. Cela ne représente plus qu'un million d'exploitants agricoles, alors qu'ils étaient 10 millions en 1945.

Les exploitations, moins nombreuses, s'agrandissent en reprenant les terres libérées par celles qui disparaissent. 60 % des exploitations françaises de moins de 20 hectares (ha) ont disparu entre 1967 et 1997, tandis que le nombre de celles de plus de 50 ha a quasiment doublé. Entre le recensement agricole de 2000 et 2010, la taille moyenne des exploitations est passée de 42 ha à 55 ha en moyenne. Une exploitation sur dix dépasse 143 hectares.

Les circuits courts pour contrer ces dérives

Pour contrer toutes les interrogations posées par les process de l'industrie agroallimentaire et pour garder des fermes de petite et moyenne taille dans nos campagnes, les circuits courts doivent se développer.

Entendons-nous donc sur la définition des circuits courts. Selon la définition officielle du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la forêt, " Les circuits courts sont des modes de commercialisation qui s'exercent soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu'il n'y ait qu'un seul intermédiaire ".

En revanche, cette définition ne spécifie pas le mode de production et la distance d'acheminement. Par exemple, la ferme des 1000 vaches pourrait très bien vendre des produits en direct et serait alors un circuit court, pas sûr que cela aille dans le sens des dérives que nous cherchons à éviter. Dans ce cas, comment s'assurer de bonnes pratiques environnementales ? En privilégiant les circuits courts en agriculture biologique ! Plus les pratiques sont proche de l'agriculture biologique, plus le circuit est bénéfique pour la biodiversité, moins polluant et moins énergivore.En bio, les cultures impactent aussi moins les paysages et créent plus d'emplois : fin 2013, pour l'ensemble des productions, la bio représentait : 3,93% de la surface agricole utile, 5,4 % du nombre de fermes, mais plus de 7 % de l'emploi agricole selon l'Agence bio.

On s'intéressera donc aux Associations pour le Maintient d'une Agriculture Paysanne (), à la Ruche qui dit oui, aux systèmes de paniers, aux marchés de producteurs, aux ventes directes à la ferme, au drive-fermiers ou à la vente par correspondance.

Lire aussi : Les circuits courts, l'avenir de l'agriculture?

Circuits courts : connaître son assiette

Les circuits courts permettent de développer un lien de confiance entre producteurs et consommateurs. Ils fournissent des produits arrivés à maturité et permettent une information globale sur les pratiques agricoles.

Sur le plan économique et social, les circuits courts favorisent la vie de quartier et la circulation de l'argent dans la communauté. Ils permettent de recréer un contact disparu entre agriculteurs et habitants des zones urbaines et périurbaines et de soutenir les producteurs locaux.

Le bio favorise-t-il les circuits courts? Heureusement, c'est bien le cas. Selon la mission d'information Circuits courts et relocalisation des filières agricoles et alimentaires, rapportée par Brigitte Allain, députée Europe écologie les verts, 21% des exploitants vendraient une partie au moins de leur production en circuits courts. Mais plus d'un producteur bio sur deux vend en direct au consommateur au moins une partie de sa production et un producteur bio sur 4 transforme au moins une partie de sa production à la ferme. En bio, ces ventes représentent 12 % des courses alimentaires en France, selon l'Agence bio, contre 6 à 7 %, tous secteurs confondus, à croire les résultats de la mission d'information. Près d'un producteur bio sur dix y trouve la totalité de ses revenus, mais la plupart vend aussi à d'autres circuits de distribution: grandes et moyennes surfaces, magasins spécialisés. Profitons donc de l'été, pour remettre de l'ordre dans nos assiettes et nos campagnes !

Lire aussi : Consommez écologique, Faits et gestes

Auteur : Matthieu Combe, fondateur du webzine Natura-sciences.com

# data[].attributes.attachment_link.title
L'industrie agroalimentaire vs. Circuits courts

# data[].attributes.attachment_link.description
Lorsque nous achetons de la viande de volaille, il est peut-être indiqué "Nourri sans OGM". Mais pour les autres viandes, il n'est que trop rarement indiqué si l'alimentation exclut les OGM, notamment les tourteaux de soja OGM importés d'Amérique latine.

# data[].attributes.headline
LE CIRCUIT COURT-LA RÉGION LANGUEDOC ROUSILLON

# data[].attributes.subject
LE CIRCUIT COURT-LA RÉGION LANGUEDOC ROUSILLON

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Agriculture, Viticulture - Mon Conseil Régional - Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée

L'agriculture est très diversifiée sur le territoire régional : viticulture, élevage, fruits et légumes, cultures certifiées agriculture biologique, etc. L'agriculture et l'agroalimentaire constituent le premier secteur économique de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée avec plus de 160 000 emplois.

La Région propose une politique volontariste d'aide à la création et au développement des exploitations agricoles. Le SRDEII (Schéma Régional de Développement Économique et de l'Innovation et d'Internationalisation) enrichit sa stratégie d'un volet spécial Agriculture.
En plaçant l'agriculture au cœur de ses préoccupations en termes de développement économique, la Région prend pleinement en considération cette activité qui occupe la moitié de la surface régionale.

Les enjeux sont nombreux pour cette filière : compétitivité, prévention des risques sanitaires, innovation, contraintes naturelles. Le territoire régional est riche de sa diversité de sols qui lui permet de développer différentes activités agricoles.
La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée priorise l'utilisation de ses ressources pour l'accompagnement des filières de l'élevage impactées par les crises économiques et/ou sanitaires.
L'accent est également mis sur l'évolution de la filière bio particulièrement dynamique sur le territoire régional. 2,7M€ seront consacrés à l'agriculture biologique auxquels s'ajoutent 38 M€ au titre du FEADER.

La Région développe une politique volontariste pour valoriser l'agriculture, 1er secteur économique régional

Les politiques régionales

La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, développe une politique volontariste afin de valoriser l'agriculture, 1er vivier économique de la région.

Poursuite et amplification des aides à l'installation, au développement des exploitations agricoles

Soutien à l'agriculture biologique et valorisation des signes officiels de qualité

Accompagnement des filières d'élevage menacées par les crises économiques et/ou sanitaires - Création d'un programme intempéries

Soutien et promotion de la filière viticole

Soutien aux circuits courts et à l'agriculture de proximité

Lancement en 2017 du fonds de garantie Foster Feader au profit des entreprises agro-alimentaires et des exploitations agricoles

Soutien aux actions de recherche et d'expérimentation et aux actions collectives des filières à la durabilité de l'agriculture

Quelques repères :

1er secteur économique de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée

2ème région française pour l'emploi agricole

165 000 personnes actives dans le secteur agricole

273 000 hectares de vignes

90 vins appellation AOP ou IGP

250 produits de qualité ou d'origine contrôlée

22 milliards d'euros de chiffre d'affaire pour les secteurs agricole et agroalimentaire

1e région française en nombre d'exploitations pour les ovins

2ème région pour les productions végétales

Télécharger les pièces jointes

Actualités

58 résultats

Agriculture bio : la Région renforce son aide aux agriculteurs

Agriculture, agroalimentaire et viticulture

Engagée sur la grande cause régionale de l'alimentation, la Région fait de l'agriculture biologique une priorité. Elle a lancé fin 2017 un Plan Bi'O et annoncé vendredi 6 avril qu'elle compensera en 2018 le désengagement de l'Etat sur les aides (...)

L'alimentation, " Grande cause régionale " en Occitanie en 2018

Agriculture, agroalimentaire et viticulture

D'avril jusqu'à l'automne, la Région donne la parole aux consommateurs. Habitants et acteurs des filières agricoles et agroalimentaires sont invités à nourrir la réflexion sur la politique régionale. La Région organisera ensuite à l'automne une (...)

La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée, militante de la citoyenneté active

Agriculture, agroalimentaire et viticulture , Education formation, Education-Jeunesse , Territoire et environnement, Transports et mobilité, Solidarité, culture et sport, Handicap, La Région

La Région souhaite la participation de tous à la construction des politiques publiques : les conseillers régionaux ont adopté ce vendredi 23 mars la Charte régionale de Citoyenneté active. Illustrations immédiates : la prochaine concertation (...)

| page précédente | 1 | page suivante 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ... | 20

Aides et appels à projets

C'est voté

# data[].attributes.attachment_link.description
Agriculture, Viticulture - Mon Conseil Régional - Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée L'agriculture est très diversifiée sur le territoire régional : viticulture, élevage, fruits et légumes, cultures certifiées agriculture biologique, etc. L'agriculture et l'agroalimentaire constituent le premier secteur économique de la région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée avec plus de 160 000 emplois.

# data[].attributes.headline
LES CIRCUITS COURTS:UN ATOUT POUR LE COMMERCE ÉQUITABLE?

# data[].attributes.subject
LES CIRCUITS COURTS:UN ATOUT POUR LE COMMERCE ÉQUITABLE?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Si ce site est dédié principalement au commerce équitable, il se veut également ouvert aux propositions de consommation " durable ". A un moment où émerge, en partie par la volonté du législateur, un commerce équitable nord-nord , il était intéressant de tenter de faire un point sur le rapport qu'entretiennent les consommateurs avec la notion de circuits courts ( lire l'article "Une charte du commerce équitable local").

Fruits et légumes sont incontestablement les produits phares des circuits courts : le choix de 2/3 des acheteurs se porte sur les légumes, alors que 45% penchent pour les fruits. Dans les deux cas, les habitants de grandes communes de plus de 100.000 habitants et de l'agglomération parisienne sont surreprésentés. L'autoconsommation peut-elle expliquer le fait qu'on achète moins de fruits et légumes en circuits courts dans les villes moyennes et en milieu rural ?

# data[].attributes.attachment_link.title
Les circuits courts : un atout pour le commerce équitable ?

# data[].attributes.attachment_link.description
Si ce site est dédié principalement au commerce équitable, il se veut également ouvert aux propositions de consommation " durable ". A un moment où émerge, en partie par la volonté du législateur, un commerce équitable nord-nord , il était intéressant de tenter de faire un point sur le rapport qu'entretiennent les consommateurs avec la notion de circuits courts ( lire l'article "Une charte du commerce équitable local").

# data[].attributes.attachment_link.title
Circuit court - Encyclo-ecolo.com - l'encyclopédie écologique

# data[].attributes.attachment_link.description
L'encyclo écolo est l'encyclopédie du développement durable, de l'écologie et de la consommation durable

# data[].attributes.headline
QUE PEUT-ON ATTENDRE DES CIRCUITS COURTS?

# data[].attributes.subject
QUE PEUT-ON ATTENDRE DES CIRCUITS COURTS?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Cette histoire commence dans les années 1960, quand des mères de famille japonaises, inquiètes des risques d'empoisonnement au mercure, s'organisent et fondent les premiers teikei : en échange de l'achat par souscription de leur production, des paysans s'engagent à fournir des aliments exempts de produits chimiques. Le mot " teikei " se rapporte à l'action de se tendre la main, à l'entraide. Il renvoie aussi à l'idée de mettre un visage sur les aliments. Ce système alternatif de distribution est l'ancêtre du circuit court.

Des consommateurs-militants

C'est à partir des années 1980 et surtout 2000 que le modèle se répand en Occident, porté notamment par la vogue de la vente en panier, des partenariats locaux solidaires entre producteurs et consommateurs. Qu'ils se nomment GAS (Belgique, Italie), Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (AMAP : France, Roumanie) ou Community Supported Agriculture (CAS : Etats-Unis, Royaume-Uni), tous désignent une entente directe entre cultivateurs et acheteurs, autour d'un approvisionnement régulier en produits de saison.

Mobilisant dans un premier temps des consommateurs-militants, l'essor des circuits courts est associé à un faisceau de préoccupations convergentes : bilan carbone, opacité des échanges, scandales sanitaires, désenchantement social, chômage... Mais le phénomène gagne en ampleur et les circuits courts sont désormais sortis des cercles militants des origines. Au Japon, les grossistes distribuaient 82% des fruits et légumes frais en 1990, et 65% en 2005. D'après le recensement agricole de 2005, il existe dans l'ensemble du pays 13 538 points de vente directe de producteurs agricoles. Aux États-Unis, le nombre de marchés de producteurs est passé de 1785 en 1994 à 4500 en 2007, pour un chiffre d'affaires annuel d'un milliard de dollars.

On pense spontanément aux fruits et légumes, mais le modèle du circuit court recouvre une réalité plus complexe et moins connue. La définition communément admise implique trois grands critères : tout d'abord, le circuit court serait un système de distribution n'impliquant qu'un intermédiaire maximum entre le producteur et le consommateur. Deuxièmement, il résulterait d'échanges monétisés (contrairement à l'autoproduction) fondés sur l'équité et la transparence. Enfin, il répondrait à une recherche de " proximité ". Cette dernière est aussi bien géographique (quoi qu'il soit difficile de définir un rayon chiffré au-delà duquel le circuit de distribution ne serait plus " court ") que relationnelle : le producteur et le consommateur mettent en scène leur relation autour du produit.

Cet aspect social de la " proximité " est, sans grande surprise, très présent dans le secteur alimentaire. L'aliment, surtout quand il vient de la terre, cache des enjeux émotionnels (le goût), humains (mettre un visage derrière un produit), et identitaires (valorisation du métier d'agriculteur, valorisation d'un terroir). En cela, les filières dites " courtes " sont souvent assimilées à la seule distribution de produits alimentaires.

Mais le modèle du circuit court peut très bien s'appliquer à d'autres filières. Dans la sphère financière, le crowdfunding adopte cette disparition des intermédiaires traditionnels. Du prêt entre particuliers (Lending Club) au soutien collectif de projets (Kickstarter) en passant par l'épargne (SPEAR), de nombreuses initiatives se développent au plus près des populations. Dans le secteur de l'open data (mise à disposition publique d'informations brutes), citons la base de données française " Open Food Facts ", qui référence les produits alimentaires du monde entier et les informations qui y sont associées. En garantissant du lien social (virtuel), de l'équité dans les échanges financiers (bénévolat), et une approche participative, l'initiative entre tout à fait dans la logique du circuit court.

Dans ce rapprochement entre celui qui produit et celui qui consomme, on recense encore de nombreux exemples issus des domaines de l'énergie, de la culture ou encore de la santé. Mais pour mieux cibler le phénomène, restons dans sa filière de prédilection : l'agro-alimentaire.

Manger local

Les chiffres sont rares et peu actualisés. Des études empiriques sur le comportement d'achat révèlent un grand intérêt pour les denrées alimentaires locales. Au Royaume-Uni, 70% des habitants préfèrent acheter local, près de 50% veulent acheter plus de produits locaux à l'avenir. D'après le Natural Marketing Institute, 71% des consommateurs français et 47% des consommateurs espagnols et britanniques affirment qu'acheter local est important. Mais au-delà du déclaratif, qu'en est-il ?

L'enquête Eurostat 2007 a mis en lumière des différences significatives entre les États membres de l'UE quant à l'essor de la vente directe. 15 % des exploitations vendent plus de 50% de leur production directement aux consommateurs. Le pourcentage des exploitations de ce type est compris entre près de 25% en Grèce et à peine 0,1% en Espagne. Notons que les petites exploitations sont plus représentées dans les circuits courts alimentaires.

En France, le dernier recensement agricole (2010) a été analysé en 2012 par Agreste. On apprend qu'un producteur sur cinq vend une partie de sa production en circuit court. En terme de chiffres d'affaires, la vente à la ferme est la pratique la plus porteuse. Les producteurs de légumes et de miel sont les plus engagés dans ce type de distribution (les produits animaux, plus contraignants en terme de transformation et de conservation, sont plus rarement commercialisés en circuits courts). On saisit aussi de fortes disparités régionales. Les régions productrices, où beaucoup d'exploitants sont présents sur un produit, assurent traditionnellement une commercialisation en filière longue. Tous produits confondus, c'est assez logiquement dans les îles, en Corse et dans les départements d'Outre-Mer, que cette commercialisation est la plus ancrée.

Il faut dire que dans ces deux zones, le circuit court n'est pas tant un nouveau mode de consommation que le maintien d'échanges traditionnels. Et pour cause ! Dominants dans les pays développés il y a encore un siècle, les circuits courts restent la norme dans de très nombreuses parties du globe. À Kinshasa, 50% des produits consommés sont produits dans la ville. Dès lors, ne nous méprenons pas. Les circuits courts que nous évoquons ici se présentent comme une alternative alimentaire au système agroindustriel des sociétés occidentales. Une opposition au modèle dominant, caractérisé comme global, intensif, spécialisé, dépersonnalisé, dépendant des combustibles fossiles. Si ce modèle a pour lui sa rationalité économique et son efficacité, on s'interroge aujourd'hui sur ses conséquences écologiques et son coût social.

Dans les pays du Nord, une frange importante du secteur agricole affronte des coûts de production élevés et des prix bas qui les incitent à augmenter encore leur production pour assurer leurs revenus. À travers une production toujours plus spécialisée, ils deviennent souvent tributaires d'un seul acheteur. Risqué, cet état de dépendance est un facteur de précarisation souvent avancé chez les producteurs optant pour le circuit court.

Parallèlement à ces mutations, le regain d'intérêt pour les circuits courts semble être en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs. Mozzarella sans fromage, " émulsion de viande " en forme de jambon, crevettes surgelées composées à 50% d'eau, lasagnes au cheval, chaque décennie apporte son lot de scandales et de crises alimentaires et la confiance des acheteurs est sérieusement entamée. Dans cette nouvelle recherche de sûreté alimentaire, la traçabilité des produits semble plus que jamais requise : elle atténuerait la perte de maîtrise. Malgré les efforts de nombreuses entreprises à s'engager dans un marketing de réassurance, le contact direct avec le producteur tend à s'imposer comme le choix le plus radical et le plus transparent. De plus, le prix n'est plus le seul critère d'achat. En achetant leurs légumes, les adeptes de ces filières courtes cherchent aussi à échanger, à rencontrer, à soutenir, bref, à s'inscrire dans un registre qui dépasse largement l'élaboration d'un repas.

La " consommation responsable " souffre sans doute de cette nature kaléidoscopique. Quand se nourrir rime tant avec bien manger, qu'acheter au juste prix, maintenir l'emploi local ou polluer le moins possible, on comprend que les attentes de ces consommateurs se sont complexifiées. Et les circuits courts ne sont pas toujours en mesure de répondre à un tel éventail d'aspirations. Ils peuvent même décevoir les plus vifs espoirs, à commencer par celui de la sûreté alimentaire ! Un produit traçable n'est pas forcément consommable, comme l'a révélé en avril 2014 l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) de Belgique.

Dans le résumé du rapport, on lit notamment : " Il ressort des résultats des analyses microbiologiques de plus de 1000 échantillons issus des circuits courts que Listeria monocytogenes est régulièrement détectée dans les produits laitiers à base de lait cru (lait, beurre, fromage, etc.) et dans les produits carnés (viande hachée et charcuteries cuites). Plus loin, on apprend que " concernant les contaminants chimiques, une proportion significativement plus élevée de non-conformités a été détectée dans les circuits courts par comparaison avec les circuits conventionnels pour les résidus de coccidiostatiques dans les œufs ".

Perspectives de développement

Cela étant posé, il convient de se demander avec l'objectivité nécessaire quelles sont les perspectives de développement de ce mode de distribution.

Un marché particulièrement prometteur est celui de la restauration collective, notamment dans un cadre de service public. Les décideurs, notamment politiques, peuvent être sensibles à l'intérêt de valoriser des ressources locales (matière première, main d'œuvre...). En outre, le nombre de couverts par structure peut servir de levier pour structurer de petites filières à l'échelle locale.

En Europe, l'Italie fait figure de pionnière. Les villes de Ferrara, Gênes, Rome ou Bologne ont mis en place des politiques d'achats alimentaires durables pour la restauration collective publique (cantines, écoles, hôpitaux...). En Allemagne, des initiatives fleurissent tant dans les cantines d'entreprises que les restaurants universitaires. Notons aussi un projet germano-hollandais impulsé par l'université de Mannheim visant à optimiser les ressources nécessaires à l'approvisionnement de cinq centres hospitaliers de la région frontalière de Arnheim-Nimwegen-Kleve (en allemand), et ce, depuis l'achat des denrées jusqu'à la production de déchets. En outre, le circuit-court trouve un allié de choix dans l'agritourisme, qui attire de plus en plus l'attention des autorités régionales et européennes. Les produits issus d'un terroir constituent de bons points d'appui au marketing régional.

Pour l'instant, les circuits courts alimentaires sont massivement impulsés par la société civile (groupements de producteurs, associations consommateurs-agriculteurs). Cela conduit à un éparpillement des actions, ainsi qu'une grande disparité d'un territoire à l'autre. En tout état de cause, leur développement passe par une nécessaire structuration. L'échelon local est, par définition, le plus approprié, même s'il est impossible de désigner uniformément une " zone locale ". Que veut-elle dire à l'échelle d'un pays ? D'un continent ?

Dans son rapport sur l'opportunité d'établir un système d'étiquetage applicable à l'agriculture locale et à la vente directe (déc. 2013), la Commission européenne constate : " Arrêter une définition à l'échelon de l'Union semblerait arbitraire. C'est essentiellement le consommateur qui décide si un produit provient ou non d'une zone locale. " Cela conduit à penser que le circuit court ne s'oppose pas au circuit long par nature. Il fait plutôt s'opposer circuit territorialisé (court ou long) et circuit globalisé. La complémentarité est donc possible, à condition que les pouvoirs publics prennent la mesure de leur rôle d'articulateurs.

Bonne et mauvaise nouvelle, leur " to do list " est longue. L'un des principaux obstacles au développement des circuits courts provient de l'ignorance de leur existence. Développer la recherche, lancer des campagnes prescriptrices, consigner l'offre accessible, ces leviers constitueraient un bon début. Autre moyen d'action : favoriser le développement de l'offre par la formation des agriculteurs, la réduction de la spéculation foncière pour entretenir une agriculture urbaine ou péri-urbaine ou la facilitation du le dialogue avec professionnels de la grande et de la petite distribution. Enfin, la commande publique éco-responsable constitue, pour les circuits courts, un marché particulièrement viable.

Ajoutons que ces différents moyens d'action peuvent très bien s'articuler à différentes politiques publiques existantes. Dans le rapport final du programme LEED de l'OCDE (" Politiques de développement territorial intégré : les circuits courts "), les auteurs avancent : " Tous les domaines d'intervention d'une collectivité peuvent constituer le point d'amorçage d'une politique de circuits courts : développement durable, recyclage des déchets, développement des éco-filières, emploi local, développement solidaire, transition énergétique, etc. ". Mais si l'on considère que le développement des circuits courts passe par une implication accrue des pouvoirs publics, il faut alors raisonner d'une façon plus large en prenant en compte l'ensemble des questions qui se posent à eux. Or les circuits courts ne sont pas une panacée : malgré les apparences, ils constituent une réponse pour le moins imparfaite à de grandes questions de l'agenda politique : la transition énergétique et la sécurité alimentaire.

Les limites d'un modèle

L'engouement pour l'achat local semble répondre a priori à deux besoins : le besoin accru d'accéder à l'histoire d'un produit et le désir de réduire l'impact environnemental de la distribution agro-alimentaire. Or il faut convenir que le premier souhait n'a pas besoin de relocalisation pour être comblé. Tous les matins, " Miam-miam ", la cyber-épicerie de terroir du site " venteprivee.com " fait connaître (et commercialise) des produits de petits producteurs français. Sans relever du circuit court, l'e-commerce est tout à fait en mesure de réduire la distance conceptuelle entre le producteur et l'acheteur. La restauration de la confiance passe donc moins par l'abolition des distances physiques que par une redéfinition de la logistique et de l'information.

Le second besoin, lié au bilan carbone, ne trouve pas non plus de réponse dans la " proximité " des circuits courts, dont on a vu qu'elle était somme toute assez relative. Mais ce n'est pas la seule limite du modèle : le transport a moins d'impact environnemental que la phase de production agricole elle-même. En outre, en matière de distribution, la question du transport relève moins du kilomètre parcouru que du mode de transport ou de l'optimisation logistique. Véhicule utilisé, quantité transportée, taux de remplissage moyen, retour à vide ou non... Les transports massifiés que sont les cargos ou les poids lourds réduisent les émissions par kilo transporté. Si le transport n'est pas optimisé, une distance plus courte ne signifie pas toujours une moindre émission de CO2 à la tonne-kilomètre et dans ce sens, les produits locaux n'ont pas d'avantages environnementaux spécifiques.

L'autre grande difficulté actuelle réside sans doute dans l'inadéquation entre la demande et l'offre. Côté demande, le panel des produits, souvent jugé insuffisant, tranche trop vivement avec nos habitudes alimentaires. De plus, ces productions en faibles volumes avec distribution réduite ont un impact sur le prix. Une conséquence que les consommateurs ne sont pas toujours prêts à assumer. Du côté de l'offre, on constate deux grands syndromes : d'une part, une disparité entre les territoires, due à la nature du sol et du climat, aux habitudes de production et aux politiques agricoles. D'autre part, un manque de producteurs et de produits, ceci dû en partie à l'exigence de l'activité (aspects fonciers des territoires péri-urbains, nouvelles compétences en vente et en communication, faible ratio temps de travail-revenu).

Cette question de l'(in)adéquation entre l'offre et la demande engage la notion de sécurité alimentaire. Si un meilleur maillage des circuits courts peut accroître leur pertinence économique, il ne suffit pas à optimiser la circulation des biens alimentaires à des échelles dépassant celle de la région. Or cette circulation est un atout essentiel de la modernité, qui a permis d'éviter famines et pénuries. La diversité des sources d'approvisionnement reste un critère essentiel en termes de sécurité alimentaire. En outre, les grandes métropoles concentrent tout simplement trop d'habitants pour ne pas s'appuyer sur un hinterland à plusieurs échelles. Par exemple, l'Île-de-France aurait besoin de six fois plus de terre que la surface actuellement utilisée pour nourrir 11 millions d'habitants.

Pour autant, pris pour ce qu'ils sont, c'est-à-dire une réponse partielle à l'alimentation durable, les circuits-courts sont sans doute intéressants. L'ingénieur Nicolas Bel montre par exemple que Paris, en pratiquant une agriculture urbaine sur ses toits, pourrait subvenir partiellement à sa consommation en salades et en tomates, et totalement en plantes aromatiques.

Quel périmètre ? Quels produits ? Quels consommateurs ? Si l'on ne les envisage pas dans leur complexité, les circuits courts s'approchent sans peine de la fausse bonne idée. À cet égard, il convient de prendre ses distances avec le point de vue militant caractéristique de ce secteur émergent. En revanche, et c'est indéniable, les circuits courts s'inscrivent dans les tendances fondamentales des évolutions du territoire. Tensions de rareté, de mise à disposition des denrées, orientations sociales ou choix éthiques... Plutôt que l'origine ou la cause, ils se présentent davantage comme la traduction partielle d'une dynamique, celle de la durabilité territoriale. Comme une opportunité, aussi, celle d'une innovation sociale, organisationnelle et de gouvernance. Mais l'agriculture n'est qu'une des quatre ressources imbriquées d'un territoire : restent l'eau, l'énergie et la biodiversité, face auxquelles elle ne saurait prendre son indépendance.

# data[].attributes.attachment_link.title
Que peut-on attendre des circuits courts? - Paris Innovation Review

# data[].attributes.attachment_link.description
Cette histoire commence dans les années 1960, quand des mères de famille japonaises, inquiètes des risques d'empoisonnement au mercure, s'organisent et fondent les premiers teikei : en échange de l'achat par souscription de leur production, des paysans s'engagent à fournir des aliments exempts de produits chimiques.

# data[].attributes.headline
CIRCUITS COURTS:CES ÉLEVEURS QUI NE CONNAISSENT PAS LA CRISE

# data[].attributes.subject
CIRCUITS COURTS:CES ÉLEVEURS QUI NE CONNAISSENT PAS LA CRISE

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
We Demain, une revue pour changer d'époque

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
"Chaque jour, les communautés des Ruches grandissent et agissent localement pour s'affranchir de l'agro-industrie et retrouver leur liberté", telle est la mission affichée sur le site La Ruche qui dit oui ! . Fondée en 2010, cette start-up parisienne, en partie financée Xavier Niel, crée des ponts entre les internautes soucieux de manger local et des agriculteurs désireux de vendre leur production au meilleur prix.

Pour cela, le consommateur s'inscrit sur la plateforme web et commande ses courses en ligne directement auprès des producteurs situés à moins de 250 kilomètres de chez lui. Une fois la commande passée, le "client" (l'abeille) choisit une "ruche" (le point de relais) près de chez lui qui peut être domicilié dans un bar ou un restaurant, tenue par une "abeille-reine", (un auto-entrepreneur rémunéré par la Ruche), où les producteurs livrent les paniers, comme l'explique Francetvinfo.

Outre son réseau, plus étoffé que celui des AMAP, ce système offre un choix plus large : chaque Ruche doit comprendre au minimum quatre producteurs pour ouvrir, permettant une vente de base de fruits et légumes, viande, crèmerie, boulangerie et pâtisserie, épicerie et boissons. "51 % de nos produits sont issus de l'agriculture biologique", assure Guilhem Chéron, l'un des co-fondateur du site, au magazine TerraEco

Quant au prix des produits, il est décidé par le producteur et lui seul. "Sur ce prix, une commission de 16,7 % est prélevée, puis partagée équitablement entre l'entreprise et le responsable de la ruche." , détaille Guilhem Cheron.Le kilo de pommes s'affichera ainsi par exemple à 4,49 euros, et la bouteille de gaspacho à 5,90 euros. Pas forcément économique pour le "consom'Acteur" - ou plutôt "coproducteur", comme l'appelle le cofondateur -, ce système constitue un soutien important aux agriculteurs locaux et l'assurance de consommer des produits frais et locaux.

Si elle répond à l'attente d'une partie des consommateurs, la Ruche qui dit Oui ! crée aussi de l'emploi : elle salarie environ 70 personnes, assure un revenu complémentaire à l'ensemble des responsables de ruches et des débouchés supplémentaires aux producteurs. Ces derniers ont également embauché une centaine de personnes pour répondre à la hausse de leur activité.

Cependant, contrairement aux AMAP, ce système n'est assorti d'aucune obligation d'achat pour ses membres, ce qui rend les prévisions "difficiles quand on fait de l'élevage", explique un éleveur lorrain de poules pondeuses et de vaches laitières, interrogé par Francetvinfo. Quant au volume assuré par La Ruche qui dit oui !, il reste encore assez léger, comme l'indique le site Arrêt sur Image, dans une récente enquête sur la start-up, citant Marc-David Choukroun cofondateur de la plateforme : "En 2014, nous avons enregistré 25 millions d'euros de transactions quand un seul supermarché en réalise en moyenne 100 millions."

Avec 657 ruches et un chiffres d'affaire de deux millions d'euros pour l'année 2014, l'entreprise prospère néanmoins. Elle a également étendu son système en Allemagne, Angleterre, Belgique, Espagne et en Italie.

# data[].attributes.attachment_link.title
Circuits courts : ces éleveurs qui ne connaissent pas la crise

# data[].attributes.attachment_link.description
"Chaque jour, les communautés des Ruches grandissent et agissent localement pour s'affranchir de l'agro-industrie et retrouver leur liberté", telle est la mission affichée sur le site La Ruche qui dit oui ! . Fondée en 2010, cette start-up parisienne , en partie financée Xavier Niel, crée des ponts entre les internautes soucieux de manger local et des agriculteurs désireux de vendre leur production au meilleur prix.

# data[].attributes.headline
DES CIRCUITS COURTS POUR MANGER LOCAL TOUS LES JOURS

# data[].attributes.subject
DES CIRCUITS COURTS POUR MANGER LOCAL TOUS LES JOURS

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Comment fait-on, concrètement, quand on vit à Paris pour consommer local et sans intermédiaire (ou presque) ? Eh bien, il existe un tas de solutions, de plus en plus diverses et de moins en moins contraignantes. On trouve différents systèmes, capables de s'adapter à tous les types de consommateurs, des plus engagés aux plus dilettantes. Petit tour d'horizon.

# data[].attributes.attachment_link.title
Des circuits courts pour consommer local tous les jours

# data[].attributes.attachment_link.description
Comment fait-on, concrètement, quand on vit à Paris pour consommer local et sans intermédiaire (ou presque) ? Eh bien, il existe un tas de solutions, de plus en plus diverses et de moins en moins contraignantes. On trouve différents systèmes, capables de s'adapter à tous les types de consommateurs, des plus engagés aux plus dilettantes.

# data[].attributes.attachment_link.description
Articles traitant de circuit court écrits par Elisa D'Anna

# data[].attributes.headline
UN CIRCUIT COURT,DE L'ÉLEVAGE À LA VENTE

# data[].attributes.subject
UN CIRCUIT COURT,DE L'ÉLEVAGE À LA VENTE

# data[].attributes.attachment_link.title
Un circuit court, de l'élevage à la vente ~ Europe en France, le portail des Fonds européens

# data[].attributes.attachment_link.description
Installée dans les Yvelines, en région Ile de France, depuis 1896, la pisciculture de Villette est l'un des plus anciens élevages de truites de France. Elle exploite également un atelier de fumaison pour les truites de la ferme, un atelier de fumaison de saumons (importés d'Écosse, des îles Féroé...), un étang de pêche de loisir et une boutique du terroir.

# data[].attributes.headline
CIRCUIT COURT,VOUS AVEZ DIT CIRCUIT COURT

# data[].attributes.subject
CIRCUIT COURT,VOUS AVEZ DIT CIRCUIT COURT

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
La Table de Cana Paris-Gennevilliers, soucieuse depuis toujours de réduire son impact écologique sur la société et de favoriser l'emploi, fait le choix dès que possible de s'approvisionner avec des produits issus du circuit court et de la région Ile-de-France.

On parle de circuit court quand il y a, au maximum, un intermédiaire entre le producteur et le consommateur ou son prestataire. Cela présente plusieurs avantages : plus de transparence sur la provenance des produits et la production elle-même, moins de logistique, et surtout des revenus décents pour les producteurs. En retour, les producteurs sont plus à l'écoute des demandes des consommateurs et augmentent progressivement la liste des variétés de leur offre. Ainsi, nous avons le plaisir de re-découvrir et de faire découvrir à nos clients un choix de plus en plus vaste de fruits et de légumes " oubliés " et savoureux, rétablissant petit à petit de la diversité dans les campagnes et y réintroduisant la vie ...

De plus, nous favorisons dès que possible les producteurs d'Ile-de-France et nous nous efforçons de respecter le fil des saisons. Le transport, la culture intensive des fruits et légumes coûtent cher à notre planète. Consommer local et en saison est une façon simple de réduire notre empreinte écologique en limitant les dépenses d'énergie, les produits ne subissent pas de technique de conservation, ils sont plus frais, bons au goût et bons pour la santé !

Vous imaginez une cuisine morose et monotone? Détrompez-vous, l'Ile-de-France offre beaucoup de possibles. Bien qu'urbaine, près de la moitié de la surface de l'Ile-de-France est consacrée à l'agriculture. Grande région céréalière, elle est aussi un bassin très important de cultures fruitières et légumières, avec 120 000 tonnes produites en 2015. Elle accueille 450 entreprises arboricoles maraîchères, pépiniéristes et horticoles pointus. Les cultures de salades (dont l'Ile-de-France est la première région française de production), d'oignons, de pois, de blettes ou encore de haricots sont très répandues. L'agriculture en Ile-de-France n'est pas en reste côté fruits : sa production de pommes, de poires, de prunes et de fruits rouges, est abondante. Parmi les exploitations agricoles figurent un nombre significatif de producteurs bio (227), un chiffre en forte progression ces dernières années (+10% en 2015) selon l'Agence Bio ; 18% des agriculteurs vendent en circuit court.
Pour preuve, le marché de Rungis accueille un espace dédié aux producteurs maraîchers d'Ile-de-France de 2 200 m2 : Le Carreau des producteurs. Plus de 70 maraîchers s'y côtoient. L'offre vient même de s'élargir aux produits transformés (cidre, yaourts..) avec Le Comptoir du carreau.

Manger des produits de saison, réduire les intermédiaires et les transports des fruits et légumes que nous consommons, c'est tout simple : du bon sens pour garantir une cuisine de qualité et respectueuse de notre santé et de notre environnement.

# data[].attributes.attachment_link.title
Circuit court, vous avez dit circuit court ? - TABLE DE CANA GENNEVILLIERS

# data[].attributes.attachment_link.description
La Table de Cana Paris-Gennevilliers, soucieuse depuis toujours de réduire son impact écologique sur la société et de favoriser l'emploi, fait le choix dès que possible de s'approvisionner avec des produits issus du circuit court et de la région Ile-de-France.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Rédigé par Annabelle , le 2 Feb 2013, à 13 h 01 min

On connaît plutôt bien les circuits courts en matière d'alimentation, vous savez, la vente directe dans les fermes, les paniers bio, les magasins de coopératives de producteurs... Ce que l'on sait peut être moins, c'est que les circuits courts existent dans bien d'autres domaines : habitat, finance, éducation, santé, etc. Le circuit court, partie intégrante de la nouvelle consommation privilégie le lien direct entre producteur et consommateur. Ce lien se construit sur la proximité géographique et la participation active du consommateur. La culture ne fait pas exception et se met à la portée de tous, grâce aux circuits courts qui sont un moyen de la démocratiser.

Les AMACCA, quand le spectateur devient spect'acteur

Comment faire en sorte de rapprocher la culture du public ?

La culture et sa diversité sont la base même de toute civilisation. La déclaration universelle de l'Unesco sur la diversité culturelle qualifie même la diversité culturelle comme " aussi nécessaire [au genre humain] qu'est la biodiversité dans l'ordre du vivant ". Si les populations quelles qu'elles soient aspirent à l'art et à la culture, ces derniers ne sont pas toujours aisément accessibles.

L'une des conséquences peut être ce que l'on appelle la " fracture sociale de la culture ". En effet, une grande partie de la population n'a pas accès à la culture pour des raisons financières. C'est encore plus vrai depuis la crise d'ailleurs.
Le coût de la culture n'est pas la seule entrave. Par exemple, le statut particulier des artistes peut décourager les talents et empêcher ainsi la création de projets culturels.

C'est en partant de ces constats qu'Olivier Lanoë a fondé la première AMACCA en 2009. Ces Associations pour le Maintien des Alternatives en matière de Culture et de Création Artistique sont fondées sur le même principe que les AMAP. L'individu devient co-créateur car il participe directement au projet culturel via un dispositif de micro-mécénat.

Le micro-mécénat pour financer les projets culturels

Depuis la loi Aillagon de 2003, un contribuable peut bénéficier d'une réduction d'impôts de 66 % lorsqu'il consent des dons à un organisme culturel dit d'intérêt général.

Ainsi, quand un adhérent donne 10 euros à une AMACCA, sa réduction d'impôt fait qu' il ne débourse en réalité que 3,40 euros (c'est-à-dire 34 % du don). Par contre, l'association dispose bien de 10 euros pour financer son projet culturel. Le citoyen ne se contente plus de consommer la culture comme un produit. Comme le " consom'acteur ", il devient " spect'acteur ".

Selon Olivier Lanöe, les circuits courts de la culture visent à " démarchandiser la culture pour la mettre à la portée de tous, lui rendre son statut de bien commun. Encourager l'émergence de nouvelles pratiques sociales et économiques, de nouveaux choix de vie en toute connaissance et conscience. ". En outre, ce genre d'initiative permet d'encourager les démarches régionales et valoriser ainsi les richesses culturelles locales, rendant la culture un peu moins globale.

Les AMACCA se multiplient partout en France, peut-être y en a-t-il tout près de chez vous !

Source : le labo de l'Economie Sociale et Solidaire - Image à la Une : ©Vicbuster

Sur les circuits courts :

Sur la culture :

Passionnée de voyages et de rencontres en tout genre, j'adore prendre mon sac-à-dos et voir ce qui se passe ailleurs ! Consommer responsable est devenu une...

﻿

# data[].attributes.attachment_link.title
Circuit court : la culture s'y met aussi !

# data[].attributes.attachment_link.description
Rédigé par Annabelle , le 2 Feb 2013, à 13 h 01 min On connaît plutôt bien les circuits courts en matière d'alimentation, vous savez, la vente directe dans les fermes, les paniers bio, les magasins de coopératives de producteurs...

# data[].attributes.headline
ANNUAIRE DES MAGASINS DE PRODUCTEURS EN CIRCUIT COURT

# data[].attributes.subject
ANNUAIRE DES MAGASINS DE PRODUCTEURS EN CIRCUIT COURT

# data[].attributes.attachment_link.title
Annuaire des magasins de producteurs - En circuit court

# data[].attributes.attachment_link.description
Tous les magasins tenus par des producteurs qui pratiquent la vente directe de produits fermiers et de terroir. Pour manger bon, frais et de saison.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Circuits courts

À gauche, Jean-Christophe Housieaux, producteur de miel, et Jean-Paul Onzon, de l'Afocg du Puy-de-Dôme. © M.-G. Miossec/GFA

Face à la demande de produits locaux qui explose, les producteurs en circuit court s'interrogent sur les volumes qu'ils ont intérêt à produire, le prix qui rémunérera correctement leur travail et les circuits qu'il faut choisir.

De nombreuses exploitations qui adhèrent aux 19 associations du réseau des Afocg (Associations de formation collective à la gestion) sont en circuit court. Ce chiffre monte à 87 % à l'Afocg du Quercy, qui organisait à Figeac les rencontres nationales de l'InterAfocg les 24 et 25 octobre 2016. Arrivées à une certaine maturité, ces exploitations croulent toujours sous la demande de produits locaux, mais aussi le travail. Le tout parfois pour des revenus plus que modestes malgré la qualité des produits vendus.

Lors de ces passionnantes rencontres du Quercy, quatre questions surgissaient sans cesse : comment fixer les prix pour gagner sa vie sans faire fuir le client ? Comment ne pas être submergé par le travail ? Comment ne pas se laisser étouffer par cette demande croissante de produits locaux en circuit court ? Quels réseaux choisir pour maîtriser la vente, garder le contact avec la clientèle tout en optimisant le temps passé ?

Une demande toujours croissante

Aux participants témoignant de la croissance irrésistible de la demande vis-à-vis de leurs marchandises, Jacques Mathé, professeur d'économie rurale à la faculté de Poitiers, répondait : " L'approvisionnement local est une tendance de fond, un gisement de croissance dans notre pays. La demande est forte : il y a de quoi travailler. Les projets sont de plus en plus professionnels, plus structurés. La demande est largement supérieure à l'offre. Et déjà se pose pour les pionniers le problème de la transmission des outils qu'ils ont bâti. "

À quel prix ?

Autre souci, selon Jacques Mathé : fixer le prix du produit qui doit couvrir non seulement le coût de production mais aussi le temps de travail et les valeurs immatérielles que l'on vend quand on propose un poulet élevé à la ferme. Cette difficulté à fixer le prix, Michelle et Hervé Aribaud qui témoignaient dans La France agricole du 20 février 2015 la connaissent. Ils ont suivi avec leur Afocg dans le Loiret une formation pour fixer ce fameux prix. Et depuis ils appliquent chaque année une hausse raisonnable du prix de leurs volailles de qualité.

Malgré cet alignement demandé par Monsieur et accordé avec parcimonie par Madame qui ne veut pas perdre sa clientèle locale, ils sont toujours submergés par les demandes. " Nous avions calculé à l'époque un total de charges par poulet de 8,20 €. Nous avons réajusté nos prix à la hausse. Aujourd'hui, nous vendons nos poulets de 2,2 kg en moyenne à 7,70 €/kg. Nous sommes toujours en rupture de marchandises. La demande est là. Mais on freine. Nous recevons des jeunes stagiaires qui en veulent, mais ils ne trouvent pas le foncier. Nous vendons toute notre production dans un rayon de 10 kilomètres seulement ", explique Michelle Aribaud.

Jacques Mathé commente : " Lorsque l'on monte un projet, il faut se demander combien on veut gagner ? Quelle marge nous estimons devoir prendre ? Si c'est 20 %, que faut-il mettre en œuvre pour atteindre ce revenu ? Quel temps de travail cela nécessite ? Et surtout dans le calcul, n'oublions pas la marge de sécurité à prendre en fonction du risque que l'on souhaite prendre et les valeurs immatérielles à intégrer. "

Ne pas se laisser déborder

Autre question : comment choisir son circuit de commercialisation pour ne pas faire exploser son temps de travail ? Jean-Christophe Housieaux du Puy-de-Dôme a commencé la production de miel en 2011 avec 76 ruches. En six ans, il a acquis une grande technicité dans ce métier au point de vendre aussi des essaims à d'autres collègues apiculteurs. Aujourd'hui, il a 400 ruches en production, produit 10 tonnes de miel et vend 200 essaims. Et il a stabilisé, pour l'instant, son réseau de distribution.

" Pour les essaims, j'ai visé les grossistes et les autres apiculteurs pour ne pas avoir à gérer les récriminations des amateurs : je vends les essaims par 20. Cela va plus vite. Et les exigences de ces clients sont vraiment professionnelles. " De la même façon, Jean-Christophe a travaillé sa clientèle de miel. Il vend un peu chez lui pour le voisinage, mais vise essentiellement la clientèle de supérettes et supermarchés. " La majorité des clients sont dans les grandes surfaces. Livrer un carton ou deux à des épiceries fines en centre-ville, cela prend trop de temps. "

Jean-Christophe Housieaux a délégué la partie relative à la négociation commerciale au GIE auquel il a adhéré. " Nous sommes trois apiculteurs dont le créateur du GIE qui fournit 70 % de la marchandise. Le GIE s'occupe de la négociation complexe des contrats. Mais chaque apporteur garde sa clientèle. Nous avons une politique de prix simplifiée pour faciliter la mise en rayon. Personnellement, j'ai deux prix. La grande distribution ne compte pas sur le miel pour faire la marge du magasin. Nous arrivons donc à négocier des prix corrects. Et les consommateurs n'hésitent pas à mettre le prix quand le produit est de qualité. "

" Je livre partout la même marchandise de qualité pour garder l'authenticité de ma production et par respect pour tous mes clients. Et je préfère pour vendre être à côté des pots de Nutella que dans le rayon des produits du terroir : il y a davantage de passage. La commercialisation, ce n'est pas ce que j'aime le plus. Cela explique aussi que je me suis organisé pour ne pas y passer tout mon temps. " Déléguer ce que l'on ne sait pas faire ou ce que l'on a moins envie de faire est une autre clef, selon Jacques Mathé. En 2016, les ventes par le GIE assurent 68 % des 75 000 € de chiffre d'affaires de Jean-Christophe Housieaux et la vente des essaims, 29 %.

Pas de circuit tabou

Cette diversité des circuits courts a fait naître des débats. Comme la visite du rayon des produits locaux dans le Gamm vert de Figeac. " Peut-on faire confiance à un responsable qui parle avant tout business ? " s'interrogeaient des congressistes à l'issue de la visite. La réponse sera apportée par des producteurs locaux. " Quand ce rayon a été lancé, il n'y avait rien dans la ville. Ce Gamm vert a cherché à établir un lien avec les produits du territoire. Il peut y avoir convergence d'intérêts, y compris avec des structures commerciales. Une énergie s'est dégagée de cette coopérative pour notre territoire ", décrit un exploitant.

Il a aussi aidé un producteur de yaourts à se lancer alors que la banque, elle, hésitait. " On peut collaborer sans se faire manger ", reprend un autre producteur dans la salle. Là est bien la question essentielle, selon Jacques Mathé. " La raison qui a poussé bien des agriculteurs à se lancer dans les circuits courts, c'est de garder ou retrouver le pouvoir de négociation. Tout est dans la notion de gouvernance : est-ce que le producteur peut ou non négocier avec la coopérative ou la grande surface. Si c'est la réponse est non, il faut changer de circuits. " Sinon on revient à ce que l'on a voulu fuir.

# data[].attributes.attachment_link.description
Face à la demande de produits locaux qui explose, les producteurs en circuit court s'interrogent sur les volumes qu'ils ont intérêt à produire, le prix qui rémunérera correctement leur travail et les circuits qu'il faut choisir. De nombreuses exploitations qui adhèrent aux 19 associations du réseau des Afocg (Associations de formation collective à la gestion) sont en circuit court.

# data[].attributes.headline
LA FRANCE,CHAMPIONNE D'EUROPE DE L'AGRICULTURE BIO EN CIRCUIT COURT,MAIS PLUS POUR LONGTEMPS

# data[].attributes.subject
LA FRANCE,CHAMPIONNE D'EUROPE DE L'AGRICULTURE BIO EN CIRCUIT COURT,MAIS PLUS POUR LONGTEMPS

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Une fois n'est pas coutume, la France est en pointe en Europe dans le développement de circuits courts, qui associent agriculteurs et consommateurs pour des produits de qualité vendus au prix le plus juste pour chacun. L'agriculture biologique poursuit également son essor : 21 nouvelles fermes en bio se créent ou s'y convertissent chaque jour. Mais ce mouvement, porté par des agriculteurs pionniers et des consommateurs engagés reste peu soutenu politiquement, et est menacé par une vision rétrograde de l'agriculture portée par la droite.

Les paniers de produits agricoles, souvent bio, distribués directement du producteur au consommateur, ont le vent en poupe. La France est même championne d'Europe en la matière, loin devant la Suisse, les Pays-Bas et l'Allemagne qui la suivent en nombre de consommateurs concernés. Deux mille associations de maintien de l'agriculture paysanne (Amap) y ont été recensées en 2015 par le mouvement Miramap. Elles fournissent fruits et légumes " équitables " en circuits courts à environ 320 000 personnes. C'est davantage que partout ailleurs en Europe, et dix fois plus qu'en Allemagne ou en Italie.

" Il s'agit d'un modèle de vente directe contractualisée, s'appuyant sur une relation directe entre le producteur et ses consommateurs, rappelle Jocelyn Parot, secrétaire général d' Urgenci, qui tente de structurer ce mouvement à l'échelle européenne. " Les partenaires fondent leurs échanges sur la relation humaine, en partageant les risques, les responsabilités et les fruits de l'activité agricole, à travers un engagement mutuel de long terme. "

Les régions les plus en pointe sont l'Île-de-France, Rhône-Alpes et Pays-de-la-Loire. La dynamique est également forte en Aquitaine, PACA, Midi-Pyrénées et Bretagne comme le montre la carte ci-dessous réalisée par Miramap.

Cliquez sur la carte pour l'agrandir

La création de la première Amap en France remonte à 2001, en périphérie d'Aubagne, par deux agriculteurs proches de l'association altermondialiste Attac. L'objectif : prouver que les fermes de proximité peuvent s'en sortir tout en permettant à des consommateurs d'acheter des aliments de qualité. En évitant la grande distribution, ce système permet d'approcher le prix le plus juste, à la fois pour le producteur et pour les consommateurs. Ceux-ci peuvent s'informer facilement de la manière dont leurs aliments sont cultivés ou élevés, les agriculteurs s'engageant à leur ouvrir leurs fermes. Toutes les exploitations membres d'une Amap ne sont pas en bio mais s'engagent à pratiquer une agriculture " respectueuse des hommes, de l'environnement et de l'animal ".

Des partenariats de ce type existent dans les autres pays européens, sous d'autres appellations ( Community Supported Agriculture en anglais). " L'Allemagne, par exemple, connaît actuellement une explosion des initiatives de ce type similaire à celle connue en France il y a 10 ans, souligne Jocelyn Parot. Mais au sein de l'Union européenne, la France apparaît comme le pays le plus structuré. " Pour se prémunir des tentatives de récupération commerciale - des entreprises d'achat-revente proposent par exemple jusqu'à 30 000 " paniers " en Californie ! -, une Déclaration européenne de l'agriculture soutenue par les citoyens a été adoptée en septembre 2016 afin de réaffirmer des principes communs.

20% de croissance du marché bio

L'agriculture biologique, qu'elle soit ou non en circuits courts, connait parallèlement une forte expansion malgré les dénigrements dont elle a longtemps fait l'objet (à relire : L'agriculture biologique prise au piège de la grande distribution). Fin septembre, l'Agence Bio a annoncé une progression de 20% de croissance du marché bio en France entre 2015 et 2016. Elle estime que les terres consacrées au mode de production bio dépasseront la barre des 1,5 million d'hectares, soit plus de 5,8% de la surface agricole utile. Les disparités restent cependant importantes entre territoires. Et le soutien politique à cette alternative est inégal, comme le montre notre carte ci-dessous :
Cliquez sur une région pour voir ses performances en bio
Lire aussi : Agriculture bio : votre région soutient-elle vraiment les alternatives aux pesticides ?

Vingt-et-une nouvelles fermes bio chaque jour

Neuf personnes sur dix en France mangent désormais des aliments biologiques, au moins occasionnellement, contre 54 % en 2003. Face à cette demande, les agriculteurs tentent tant bien que mal de suivre le rythme : chaque jour, vingt-et-une nouvelles fermes bio s'installent ou se convertissent ! " C'est un essor extrêmement important que l'on n'a jamais vécu, se réjouit Stéphanie Pageot, la présidente de la Fédération nationale d'agriculture biologique ( FNAB). On espère créer une dynamique collective qui va construire une nouvelle alternative à l'agriculture en France. ". En surface agricole, la France, avec ses 5,8% de territoire agricole en bio, reste cependant loin derrière l'Autriche (20%), l'Italie ou la Suède (10%).

Comment poursuivre la dynamique alors que la population agricole ne cesse de diminuer ? Les agriculteurs représentaient un tiers de la population active à la fin de la seconde guerre mondiale, ils ne sont plus que 2 % à travailler la terre. " Plus de 10 000 fermes disparaissent par an, faute de repreneur, englouties sous le béton des villes ou accaparées par un voisin agriculteur qui désire s'agrandir ", rappellent Lucile Leclair et Gaspard D'Allens dans leur livre Les néopaysans. Le salut pourrait venir de personnes étrangères au monde agricole. " Les néo-paysans prennent peu à peu la relève, ils réunissent déjà 30 % des installations et si la conjoncture se poursuit, ils représenteront un tiers des agriculteurs à l'horizon 2020. (...) À rebours du modèle conventionnel, ils optent pour des productions variées, des transformations à la ferme, des circuits courts. Selon une enquête des Jeunes Agriculteurs et du MRJC (Mouvement rural de jeunesse chrétienne, ndlr), plus de 60 % d'entre eux souhaitent s'installer en agriculture biologique. "

A droite : à mort l'agroécologie, vive les pesticides et les OGM

Cet état de grâce se poursuivra-t-il en 2017 ? A droite, ni François Fillon ni Alain Juppé ne semblent particulièrement sensibles au succès de l'agriculture biologique. Le sujet ne figure pas dans leurs programmes en matière agricole. François Fillon, nouveau favori des primaires de la droite, souhaite même " accélérer l'homologation des produits phytosanitaires " et favoriser l'innovation " génétique ". Comprenez : autoriser plus facilement les pesticides qui souffriraient de règles trop " contraignantes ", ainsi que les cultures OGM. " L'argument de santé publique semble peu fondé " précise son programme, au mépris de toutes les études scientifiques sur les effets néfastes des pesticides ( lire nos articles).

François Fillon envisage de " soutenir les circuits directs de vente du producteur au consommateur " par des crédits d'impôt. Mais l'un de ses récents soutiens mène une politique totalement contraire. Laurent Wauquiez, président de la région Auvergne-Rhône-Alpes, ancien sarkozyste et nouveau fillonniste, diminue drastiquement les financements en faveur de l'agriculture paysanne. Le réseau régional des Amap va connaitre en 2016 une baisse de 35 % de ses subventions, ce qui le contraint à supprimer trois emplois.

Pour Nicolas Sarkozy, désormais éliminé, agro-écologie et circuits courts entre agriculteurs et consommateurs se résumaient à un folklore pour bobos : " Et pendant qu'on y est, on pourrait même toucher le béret et on aurait le droit, pour chaque produit acheté, de prendre une photo ", se moquait-il en février 2016. Les 30 000 exploitations en bio génèrent pourtant 72 000 emplois environ, presque deux fois plus que le même nombre de fermes conventionnelles, frappées par la crise. Avec ce type de responsables politiques, pas sûr que la France demeure bien longtemps championne d'Europe dans la lente construction d'un modèle agricole satisfaisant pour tous.

Sophie Chapelle, avec Ivan du Roy

Photo : CC Wikimédia Commons

# data[].attributes.attachment_link.title
La France, championne d'Europe de l'agriculture bio en circuit court, mais plus pour longtemps ?

# data[].attributes.attachment_link.description
Une fois n'est pas coutume, la France est en pointe en Europe dans le développement de circuits courts, qui associent agriculteurs et consommateurs pour des produits de qualité vendus au prix le plus juste pour chacun. L'agriculture biologique poursuit également son essor : 21 nouvelles fermes en bio se créent ou s'y convertissent chaque jour.

# data[].attributes.headline
7 CIRCUITS COURTS POUR MANGER BIO ET LOCAL

# data[].attributes.subject
7 CIRCUITS COURTS POUR MANGER BIO ET LOCAL

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
De la vente à la ferme aux nouveaux réseaux 2.0, consommer de bons produits du terroir n'a jamais été aussi facile. A la clé : plus de goût, une relation directe avec les producteurs et un soutien à l'économie locale. Nos meilleures adresses.

Acheter sa viande, ses oeufs ou ses légumes via un circuit court consiste à passer directement commande auprès du producteur ou par le biais d'un seul intermédiaire. Ce mode de distribution n'est pas nouveau, mais il s'est considérablement développé ces dernières années avec l'apparition de méthodes de vente alternatives adaptées aux besoins des citadins pressés. Favorisés par Internet et portés par la mode du "bien manger", les systèmes de paniers fermiers sont un vrai succès. Les producteurs se sont mis aussi à écouler leurs produits directement en ligne ou grâce à des magasins et à des drives (points de retrait de produits commandés par Internet) qu'ils gèrent eux-mêmes. Le mouvement suscite un tel engouement de la part des consommateurs que les enseignes de la grande distribution s'y intéressent de près. Car cette autre manière d'acheter, faisant la part belle au bio et aux produits locaux tout en privilégiant la relation humaine, pourrait bien être l'amorce d'une vraie révolution.

1- Rejoignez les réseaux associatifs

Nées dans le sud de la France en 2001, les Amap (Associations pour le maintien de l'agriculture paysanne) figurent parmi les pionniers des circuits courts militants. Il en existe aujourd'hui 2 400 environ qui ravitaillent 50 000 familles. Le principe : des consommateurs regroupés s'engagent à acheter la production d'une exploitation agricole, le prix et les échéances de paiement étant fixés d'un commun accord. Les produits (fruits et légumes le plus souvent bio, fromage, viande, confitures...) sont livrés chaque semaine dans un endroit fixe, les "amapiens" prenant en charge leur distribution.

Il n'est pas possible de choisir la composition de son panier et, saisonnalité oblige, les assortiments sont moins attrayants l'hiver. Mais la qualité est au rendez-vous, à des prix très attractifs. Comptez 10 à 22 euros par semaine, selon la taille et le contenu du panier.

Employant des personnes en situation précaire, le réseau Jardins de Cocagne réunit plus d'une centaine d'exploitations maraîchères bio. Les 20 000 adhérents viennent chaque semaine chercher leur panier de fruits et légumes, favorisant les rencontres avec les jardiniers. Prévoyez entre 7 et 13 euros, selon les jardins et le volume du panier.

2 - Composez votre panier à votre guise

Des milliers d'initiatives, associatives ou privées, témoignent du succès de la formule des paniers garnis. Parmi elles, La Ruche qui dit oui ! un système à mi-chemin du réseau social et de la vente groupée, créé en 2011. Il réunit déjà 700 "ruches". Les ventes ont lieu une fois par semaine sur Internet et la distribution se déroule à la ruche, un jour donné. Achats ponctuels ou réguliers, à chacun sa manière d'utiliser ce réseau 2.0 rassemblant plus de 4 000 producteurs. Ces derniers fixent librement leurs prix et paient 16,7 % de frais de service à la ruche. Résultat : le kilo de pommes, par exemple, s'affiche à 4,49 euros, la bouteille de gaspacho, à 5,90 euros... Pas d'économies, donc, pour le portemonnaie, mais un soutien aux producteurs locaux et des rencontres amicales avec ses voisins.

Précurseur de la vente sur Internet de produits fermiers, Paysans.fr livre à domicile. Ce réseau fonctionne à la carte et propose des assortiments variés issus de 160 exploitations agricoles. Tablez sur 9 euros le panier permettant de réaliser trois soupes, 10 euros celui de légumes de saison, 15 euros pour mitonner un pot au feu.

3 - Partez à la cueillette !

Les ventes à la ferme et les "autocueillettes" invitent à renouer avec la terre nourricière et ses saisons. Et à prendre conscience des enjeux environnementaux d'une culture raisonnée. Sous la houlette des chambres d'agriculture, le réseau Bienvenue à la ferme fédère des milliers d'agriculteurs pratiquant la vente directe, mais aussi l'accueil à la ferme.

Les petites exploitations familiales sont mises directement en relation avec le consommateur via Paysans.net, le réseau social de Paysans.fr. De son côté, Chapeau de paille regroupe des producteurs de fleurs, de fruits et de légumes qui ouvrent leurs potagers et leurs vergers aux consommateurs pour la cueillette. Il existe 29 sites dix en Ile-de-France et dix-neuf en province , les prix des produits étant, en moyenne, minorés d'un tiers par rapport à ceux des magasins.

4 - Faites un tour dans votre hypermarché

La vague des circuits courts ne pouvait laisser indifférente la grande distribution. Certes, les super et les hypermarchés indépendants ont toujours vendu des produits locaux. Les plus centralisés ont aussi des rayons estampillés "terroir" mais, chez tous, ils restent très minoritaires. Casino a lancé en 2011 la gamme "Le Meilleur d'ici" : ces produits cultivés à moins de 80 km du lieu de vente ont séduit, et de plus en plus de magasins du réseau les proposent. En Ile-de-France, 400 références sont disponibles dans 50 points de vente.

Référencé par un millier de points de vente, le label " Le Petit Producteur" est notamment distribué par Monoprix. Depuis novembre 2014, Monoprix est aussi partenaire de l'Association nationale de développement des épiceries solidaires (Andes) : 55 magasins d'Ile-de-France revendent des soupes élaborées à Rungis par des salariés en réinsertion professionnelle (3,95 euros les 75 cl). Enfin, le réseau coopératif Biocoop est exemplaire en matière de solidarité avec les producteurs.

5 - Rendez-vous sur les étals des producteurs

Vingt-cinq ans déjà que les Marchés des producteurs de pays s'installent sur la voie publique dans les villes et villages dès les premiers beaux jours. Pas nés de la dernière pluie non plus, les Points de vente collectifs (PVC), où les producteurs adhérents vendent dans leurs propres structures, sont en plein essor. Depuis trois ans, des drives fermiers essaiment dans les régions : les produits achetés sur Internet sont récupérés dans un point de vente en bord de route. Les magasins des coopératives, à l'instar des Halles de l'Aveyron d'Unicor, à Herblay (95), ou Frais d'Ici, lancé en Haute-Garonne par InVivo, témoignent aussi d'une reprise en main de la distribution par les producteurs.

Les produits sont acheminés par bateau jusqu'à Sevran, Pantin et Paris. Le Marché sur l'eau les vend aux internautes ayant passé commande, et aussi aux passants. A Paris, Au bout du champ propose des primeurs de la région (100 km maximum) dans deux boutiques en libre-service. Exemple de prix : 2,50 euros la botte de carottes.

Nos autres adresses :Bienvenue-a-la-ferme.com et Consommer-local.fr (portails qui répertorient les circuits courts). Drive-des-epouvantails.fr ; Panier.lesfermesdici.fr ;

6 - Passez commande sur Internet

Sur le modèle du site Le bon coin, Mescarottes.com est un site de petites annonces gratuites qui aide le consommateur à retrouver les offres des producteurs les plus proches de chez lui grâce à un moteur de recherche géographique. Pratique, le site Consommer-local.fr réunit tous les circuits courts, du marché bio aux sites de cueillette, avec système de géolocalisation, tandis que Jemangelocal.fr répertorie les produits cultivés ou fabriqués à moins de 160 km du lieu de vente. Faire ses courses à Rungis, comme les pros, est désormais possible avec Mon-marche.fr, un site créé par le célèbre marché. Très complet, il présente des onglets "Marché locavore" (produits locaux), ou "Marché bio", des rayons traditionnels, des sélections... et même des prix de gros en cas de commandes groupées. La livraison est gratuite sur Paris à partir de 45 euros d'achats, avec une participation de 20 euros sur le reste du territoire. Exemple de prix : 2,92 euros le kg de pommes bio.

Les bons petits plats faits maison et livrés à domicile incarnent la version chic du circuit court. A Paris et en petite couronne, le site Lespetitescasseroles.fr propose des cartes-dîners permettant de commander de bons petits plats mitonnés avec des produits frais, livrés deux fois par semaine (à partir de 8,50 euros le repas). Même principe de menus qui changent au gré des saisons et des humeurs en Loire-Atlantique avec Les-petits-plats-maison.fr, et dans le Morbihan avec Au-poelon-gourmand.fr. Pour ceux qui voudraient mettre la main à la pâte, Cookangels.com livre tous les ingrédients pour réaliser un repas complet, recette de chef étoilé incluse (17 euros par personne sur la base de deux personnes).

7 - Cultivez l'esprit de partage avec les nouveaux jardins

Il existait déjà des potagers individuels, forcément plus nombreux à la campagne et dans les agglomérations où l'habitat est adapté, ainsi que des jardins familiaux à la périphérie des villes. Voici les jardins communautaires, dits partagés, qui s'installent de plus en plus dans les grandes métropoles. Réunis en association, les habitants les gèrent au quotidien. Les parcelles disponibles sont rares et l'imagination prend le pouvoir : les plantations recouvrent les toits, s'engouffrent dans les interstices laissés libres par l'urbanisme...

Né en Angleterre, le mouvement des Incroyables Comestibles investit tous les espaces verts disponibles pour y planter fruits et légumes mis à la disposition des citoyens, en libre-service. Dans son sillage, plusieurs villes et villages français ont déjà reconverti leurs plates-bandes.

Nos autres adresses :Jardins-partages.org ; Jardins-familiaux.asso.fr ; Incredible-edible.info

# data[].attributes.attachment_link.title
7 circuits courts pour manger bio et local - La ruche qui dit oui - Bienvenu a la ferme

# data[].attributes.attachment_link.description
De la vente à la ferme aux nouveaux réseaux 2.0, consommer de bons produits du terroir n'a jamais été aussi facile. A la clé : plus de goût, une relation directe avec les producteurs et un soutien à l'économie locale. Nos meilleures adresses.

# data[].attributes.headline
CIRCUITS COURTS:CONSOMMEZ LOCAL AVEC NOTRE CARTE DES PRODUCTEURS PRÈS DE CHEZ VOUS

# data[].attributes.subject
CIRCUITS COURTS:CONSOMMEZ LOCAL AVEC NOTRE CARTE DES PRODUCTEURS PRÈS DE CHEZ VOUS

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Découvrez notre carte interactive pour consommer local, un annuaire conçu sur les recommandations des auditeurs et internautes de France Bleu et auquel vous pouvez toujours participer.

Retrouvez les producteurs près de chez vous avec notre carte interactive. © Radio France - Lucie Bombled

France Bleu publie son annuaire des producteurs en circuit court. A partir des recommandations des auditeurs et internautes de France Bleu, et sur la foi des informations fournies par les producteurs que nous avons ensuite recontactés, découvrez notre carte interactive des producteurs à proximité de votre domicile pour consommer local.

Sur cette carte, vous trouverez des producteurs de viande (agneau et mouton, bœuf, porc et volaille), de fruits et légumes, de poissons et fruits de mer, mais également de produits laitiers, de miel et confitures ...

Pour utiliser cet annuaire, indiquez le nom de votre département ou de votre commune (pas le code postal) dans la barre de recherche en haut à droite de la carte ou naviguez directement, puis cliquez sur les points pour afficher les coordonnées du producteur qui vous intéresse.

Tous les producteurs indiqués pratiquent la vente directe, sur commande, à la ferme ou sur les marchés locaux. Certains sont aussi allés plus loin en choisissant de rejoindre une initiative comme le réseau des Amap (associations pour le maintien de l'agriculture paysanne, qui mettent en place un engagement réciproque entre les producteurs et les familles qu'ils nourrissent), d'associer cette activité de vente directe à des visites touristiques ou pédagogiques (Bienvenue à la ferme) ou encore de se regrouper dans des magasins de producteurs indépendants ou liés à un réseau (La Ruche qui dit oui est parmi les plus connus).

Les producteurs mentionnés par le logo France Bleu sont ceux qui ont été recommandés par les auditeurs et internautes. D'autres ont été répertoriés sur la base des conseils de chefs cuisiniers partout en France, dans l'application mobile Baladovore, créée par une association indépendante qui a souhaité participer à la création de cette carte interactive.

Aidez-nous à compléter cette carte !

Gratuite et indépendante, cette carte est loin d'être exhaustive. Si vous connaissez des producteurs qui mériteraient d'être présents dans notre annuaire, ou si vous êtes vous-même producteur, remplissez notre formulaire. La carte sera régulièrement mise à jour avec vos recommandations.

>> Aidez-nous à répertorier les producteurs près de chez vous

# data[].attributes.attachment_link.title
Circuits courts : consommez local avec notre carte des producteurs près de chez vous

# data[].attributes.attachment_link.description
Découvrez notre carte interactive pour consommer local, un annuaire conçu sur les recommandations des auditeurs et internautes de France Bleu et auquel vous pouvez toujours participer. France Bleu publie son annuaire des producteurs en circuit court.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Les circuits courts - 02/05/2013

On a coutume de dire que la France est un grand pays agricole, le sixième en Europe de par son nombre d'exploitations et surtout le premier de par sa surface agricole (27 837 millions d'hectares en 2010 selon Eurostat). Une conjonction de facteurs historiques, économiques et topographiques est au fondement de cette puissance agricole. A partir de ces nombreux atouts, notre pays semble donc logiquement l'un des mieux armés pour faire face au défi de l'approvisionnement alimentaire d'une population toujours plus nombreuse et urbaine. Parmi les réponses possibles, les circuits courts de production et de distribution sont une voie de plus en plus privilégiée et mise en pratique.

Cependant, nous pouvons nous demander si ces circuits courts de proximité constituent véritablement l'avenir de notre système agroalimentaire ? De plus, permettront-ils de structurer l'économie de nos territoires et d'offrir de réelles opportunités aux entrepreneurs locaux ?

Les circuits courts, " quésako " ?

Il convient tout d'abord de préciser ce que l'on entend par " circuit court ". Pour cela, le Ministère de l'Agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, propose deux critères de définition:
- Il doit s'agir d'une vente directe ou n'incluant qu'un seul intermédiaire (circuit court).
- La distance production-consommation ne doit pas excéder 150 kilomètres (circuit court de proximité).
Quel est le poids économique des circuits courts de proximité aujourd'hui ? Selon les données du Ministère de l'Agriculture, un peu plus d'un producteur sur cinq (21%) vendait par ce biais en 2010 soit 107 000 exploitants contre 16% en 2005. Ce chiffre atteint 50% chez les producteurs de légumes et concerne plus de la moitié des producteurs de bio. Or, il est essentiel de préciser que le circuit court de proximité peut prendre des formes diverses : la vente directe à la ferme, les " AMAP " (Association pour le maintien de l'agriculture paysanne) et leurs paniers de produits locaux, les sites de producteurs, les plateformes internet, les points de vente collectifs, les drive-fermiers et même la SNCF avec ses paniers fraîcheurs ou certaines offres d'enseignes de la grande distribution comme Leclerc ou Système U.
On peut donc constater une certaine diffusion de ce phénomène porté notamment par la prégnance des enjeux de sécurité sanitaire et plus généralement du " manger sain ". De fait, les entrepreneurs qui développent des projets autour de la valorisation de produits locaux et la proximité avec le consommateur sont de plus en plus nombreux : le site paysans.net se veut le réseau social de mise en relation producteur-consommateur, Bienvenue à la ferme est un réseau d'agriculteurs vendant directement à la ferme, Poissonfrais.fr vous propose de recevoir chez vous en 24h du poisson pêchée en mer Celtique...
Un avenir en clair obscur ?

Parallèlement, le phénomène circuit court est aussi porté par des préoccupations environnementales croissantes. La question du bilan carbone est ainsi au centre des considérations puisqu'en limitant le nombre d'intermédiaires, on limite en principe une partie des coûts économiques et environnementaux engendrés par le transport. Mais attention, si on réduit le poids des emballages et on apporte une réponse écologiquement responsable à la problématique de la conservation des aliments (chaîne du froid) grâce aux circuits courts de proximité, on ne réduit pas systématiquement les émissions de gaz à effet de serre. En effet, les quantités transportées sont forcément moindres que dans les circuits conventionnels d'approvisionnement et le mode de transport le plus fréquemment utilisé en circuits courts reste le transport routier. De plus, il faut savoir que c'est la phase de production qui pèse le plus sur les impacts environnementaux des produits agroalimentaires.

Il n'en reste pas moins que de réelles opportunités de développement économique existent pour les circuits courts de proximité dans les années à venir. Signalons par exemple la démarche innovante initiée en Rhône-Alpes, notamment par la préfecture de région et la chambre régionale d'agriculture : " Achat local conso Rhône-Alpes ". Elle vise à proposer en restauration collective une part " significative et représentative de la production de Rhône-Alpes " et ce afin de " mettre en relation des entreprises, des filières produits avec des collectivités et des sociétés de restauration collective ". L'objectif final étant de maintenir un tissu économique d'entreprises locales et une agriculture forte.

De la même façon, la restauration commerciale constitue également un vecteur futur de développement et de démocratisation des circuits courts. C'est pourquoi, le Centre régional de valorisation et d'innovation agricole alimentaire (CERVIA) Paris Ile-de-France a lancé en février dernier un nouveau label " Des produits d'ici, cuisinés ici ". Il distingue et valorise les restaurateurs qui cuisinent à partir de produits issus de l'agriculture francilienne.

Il est cependant incontestable que sur la voie de la démocratisation, les acteurs des circuits courts devront être capables de surmonter différents obstacles, à commencer par des prix de vente qui apparaissent parfois trop élevés et surtout l'impératif de proposer au consommateur une offre régulière.

De plus, pour soutenir et structurer ce secteur, la question de la création de politiques de filières est fondamentale afin de renforcer la complémentarité entre les différents acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire : du producteur au consommateur en passant par les collectivités territoriales, les commerçants et artisans. Les entreprises d'un même secteur géographique ont alors tout intérêt à collaborer car in fine il s'agit d'ancrer l' économie des territoires dans une logique circulaire. Toutefois, les entrepreneurs ne pourront y voir de réelles opportunités qu'à la condition de disposer d'une main d'œuvre locale adaptée.

En définitive, le circuit court de proximité peut apparaître d'un point de vue socio-économique comme un remède anti-délocalisation puisqu'il s'appuie par essence sur des ressources humaines et agricoles propres à un territoire. Il peut ainsi constituer une réponse efficiente à la problématique de la mondialisation grâce à la mise en pratique du " think global, act local ". Alors les circuits courts constitueront-ils la meilleure politique de revitalisation des territoires ruraux de demain ? A suivre...

Pour aller plus loin :
- Retrouvez tous les articles de notre revue de prospective "Entreprendre demain"
- http://agriculture.gouv.fr/centre-d-etudes-et-de-prospective
- http://alimentation.gouv.fr/circuit-court-local-consommation
- http://paysans.net
- http://www.bienvenue-a-la-ferme.com
- http://www.poissonfrais.fr/index.html
- http://www.achatlocal-consorhonealpes.com

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
quartiers prioritaires de la politique de la ville

# data[].attributes.attachment_link.description
On a coutume de dire que la France est un grand pays agricole, le sixième en Europe de par son nombre d'exploitations et surtout le premier de par sa surface agricole (27 837 millions d'hectares en 2010 selon Eurostat). Une conjonction de facteurs historiques, économiques et topographiques est au fondement de cette puissance agricole.

# data[].attributes.headline
CIRCUITS COURTS:15 ADRESSES POUR BIEN MANGER LOCAL EN ÎLE-DE-FRANCE

# data[].attributes.subject
CIRCUITS COURTS:15 ADRESSES POUR BIEN MANGER LOCAL EN ÎLE-DE-FRANCE

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Les productions fermières, commercialisées en circuits courts se caractérisent par leur typicité et par le lien privilégié qu'elles favorisent entre producteurs et consommateurs.

Ces démarches offrent aux agriculteurs l'opportunité de diversifier leurs débouchés et d'être davantage à l'écoute des attentes des consommateurs.

Convaincues que la vente en circuits courts peut être un moyen de valorisation pour les agriculteurs, les Chambres d'agriculture accompagnent sur le terrain et depuis longtemps ces initiatives :

vente en circuits courts : ferme, marchés, points de vente collectifs, magasins, drive...

transformation de produits de la ferme : produits fermiers, transformation, ateliers collectifs de transformation...

Ces agriculteurs ont pour la plupart choisi d'accueillir également sur leur ferme : visite, séjour, restauration...

# data[].attributes.attachment_link.description
Les productions fermières, commercialisées en circuits courts se caractérisent par leur typicité et par le lien privilégié qu'elles favorisent entre producteurs et consommateurs. Ces démarches offrent aux agriculteurs l'opportunité de diversifier leurs débouchés et d'être davantage à l'écoute des attentes des consommateurs.

# data[].attributes.attachment_link.description
Aller à la navigation Aller au contenu Aller à la recherche