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En enero esta la fiesta llamada El Mollar, allí se celebra el día nacional de la verdura. Esta fiesta se festeja haciendo un concierto donde van muchas bandas, al concierto pueden ir todos.

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Una de las comidas tipicas de Tucuman es la empanada tucumana, yo nunca las comi. En algunos lugares de Buenos Aires y Jujuy también se comen estas empanadas.

Para preparar las empanadas se necesitan 1kg de carne matambre, 500g de grasa que se calienta en una olla. Se agrega a la olla medio kilo de cebolla (para que quede bien jugosa y dulce) Una vez rehogada la cebolla, se agrega la carne de matambre cortada en cubitos hasta que esté cocida. Luego se le agregan los condimentos: sal, 1 cucharada de comino, 3 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de ají molido. Dejar reposar en bowl y enfriar toda la noche en heladera. Al otro dia rellenar la masa que se elabora mezclando ½ kg de harina 000, 100g de grasa, 15 gramos de sal. A esta mezcla agregar salmuera hasta formar una masa suavecita. dejarla reposar 10 minutos y hacer bolillos.

Luego rellenar las empanadas con la carne y cebolla y cerrarlas haciendo el repulgue. Llevarlas a la sarten con aceite caliente para freírlas