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El concepto de carbohidrato se forma a partir de dos términos: carbono e hidrato. Un carbohidrato, por lo tanto, es un hidrato de carbono.

Los hidratos son aquellas sustancias que contienen agua (H2O). El carbono, por su parte, es un elemento químico. Los carbohidratos, en definitiva, son sustancias orgánicas compuestas por oxígeno, hidrógeno y carbono.

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- MONOSACÁRIDOS

-  DISACÁRIDOS

-  POLISACÁRIDOS

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Glucosa: La función de la glucosa es ser la principal fuente de energía para el cuerpo humano. La glucosa es un tipo de azúcar.

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Lactosa: La lactosa está formada por glucosa y galactosa, dos azúcares más simples que el cuerpo utiliza directamente como energía y tienen la función de ser un sustrato para las macromoléculas que participan en varias funciones biológicas, como procesos inmunitarios y neuronales.

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Almidón: Este elemento es un polisacárido vegetal, el único que puede ser digerido por el ser humano. Está compuesto en su gran mayoría de partículas de glucosa, lo que le da la función de ser una fuente de energía que nuestro cuerpo puede asimilar muy fácilmente.

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Ejemplo estructura de Monosacárido: Glucosa (Estructura abierta)

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Ejemplo estructura de Monosacárido: Glucosa (Estructura abierta)

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Ejemplo estructura de Polisacárido: Almidón (Estructura cíclica)

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Ejemplo estructura de Polisacárido: Almidón (Estructura cíclica)

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Ejemplo estructura de Disacárido: Lactosa (Estructura cíclica)

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Ejemplo estructura de Disacárido: Lactosa (Estructura cíclica)