# data[].attributes.body
We hebben thuis een volgens zero waste artikel in gebruik genomen. De re-usable wattestaafje. Het kost 9,95 en is goed voor 1000 keer gebruiken en te reinigen met wter en zeep. Ik ben benieuwd ;-)

https://www.bewustpuur.nl/nl/herbruikbaar-wattenstaafje-beauty-red.html

https://www.bewustpuur.nl/nl/lastswab-herbruikbaar-wattenstaafje-basic-black.html

# data[].attributes.body
November en December is bij uitstek het moment om bomen te planten. Er zijn heel veel voedselbossen die meewerkdagen organiseren. Je kan helpen gaten graven, bessen oogsten en boompjes planten en je kijkt in de ' keuken'  van een voedselbos in wording bij jou in de buurt.

Bijvoorbeeld bij voedselbos okkerheide in Leiden:
https://okkerheide.nl/activiteiten/

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
De jonge voedselboswachters kwamen dit seizoen weer bij elkaar om te zorgen voor het voedselbos, zodat het voedselbos voor hen kan zorgen. Er zijn wilgen gesnoeid en gevlochten, vele bijvriendelijke bollen gepoot, zaadbommen gedraaid, en houtsnippers gestort. En het was gezellig samen rond het vuur met zelfgebakken broodjes met kruiden en Chinese kweemoes uit Okkerheide.

# data[].attributes.attachment_link.title
Activiteiten - Voedselbos Okkerheide | Merenwijk - Leiden

# data[].attributes.attachment_link.description
Er zijn regelmatig activiteiten in voedselbos Okkerheide. Via deze pagina houden we je zoveel mogelijk op de hoogte.

# data[].attributes.headline
Geen eten weggooien met wecken, zoet zuur of fermenteren

# data[].attributes.subject
Geen eten weggooien met wecken, zoet zuur of fermenteren

# data[].attributes.body
Vorige week een workshop gevolgd bij mijn pluktuin over wecken, fermenteren en op zoet zuur zetten. Super leuk. Dit leuke online boekje kan je de basis eens bestuderen

https://simplebooklet.com/nowaste#

# data[].attributes.body
https://csanetwerk.nl/

Zoek eens wat voor lokale voedselinitiatieven er bij jou in de buurt zijn. Je kan je zonder dat je kennis hebt over groente teelt aansluiten en meegroeien.

# data[].attributes.attachment_link.description
Duurzaam, onafhankelijk en geworteld in de gemeenschap.

# data[].attributes.body
https://www.teamingwithlife.info

Het betoog van Jos over gesloten kringlopen vond ik een eye-opener: EM magazine 18 - Kringlopen bestaan niet, er is meer!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
PUBLICATIES, CURSUSSEN, WORKSHOPS & EDUCATIEVE BEDRIJFSUITJES

IN TEAMING WITH LIFE

In de hier aangeboden publicaties en programma's draait alles om creatiepatronen, de patronen waarlangs leven evolueert, creëert en uitdijt. Het zijn deze creatiepatronen die nu vaak ontwricht zijn en welke we op heel efficiënte wijze kunnen benutten bij het aanpakken van de grote opgaven waar we voor staan, opgaven zoals klimaat, energie, voedsel, biodiversiteit, water, en bodem. We kunnen deze patronen benutten om onze omgeving steeds meer te verrijken: Onze landschappen steeds vruchtbaarder te maken, steeds productiever, steeds biodiverser en ook steeds leuker.

Op deze website zijn publicaties over creatiepatronen en toepassingen in bijvoorbeeld voedselbos en agroforestry steeds vrij te bekijken en door iedereen vrij over te nemen en we blijven hierover in de toekomst steeds meer optekenen en delen. De vergoedingen aan cursussen en bedrijfsuitjes stellen ons financieel in staat te blijven publiceren en het stelt ons ook in staat de creatiepatronen verder te onderzoeken en steeds meer in praktijk te brengen en praktisch te maken.

Bovenmodaal inkomen benutten wij voor de publicaties, voor onderzoek en voor ontwikkeling van voorbeeldstellende projecten. Zo werken we momenteel aan de ontwikkeling van 2 ha voedselbos & agroforestry in Graauw, 2 ha voedselbos bij Middelburg, 4 ha agroforestry bij Vrouwenpolder, 80 ha agroforestry in Africa en helpen we bij de omvorming van enkele gangbare landbouw bedrijven in Nederland en België.

De aangeboden cursussen en workshops worden aangeboden in een plezierige voedselbos omgeving en zijn steeds met een rijk smakenpallet verrijkt: Met proeven van (gerechten uit) het voedselbos...

Cursussen en workshops

Educatieve bedrijfsuitjes

# data[].attributes.attachment_link.description
In de hier aangeboden publicaties en programma's draait alles om creatiepatronen, de patronen waarlangs leven evolueert, creëert en uitdijt. Het zijn deze creatiepatronen die nu vaak ontwricht zijn en welke we op heel efficiënte wijze kunnen benutten bij het aanpakken van de grote opgaven waar we voor staan, opgaven zoals klimaat, energie, voedsel, biodiversiteit, water, en bodem.

# data[].attributes.headline
Other YouTube sources around Sustainability

# data[].attributes.subject
Other YouTube sources around Sustainability

# data[].attributes.body
Duurzaamheid algemeen

-          The world is changing, 4 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=YmwwrGV_aiE&list=PLP343aJYJzzmZPX-IVrFu8tsXtQRP0xy0&index=1&feature=plpp_video

Duurzaamheid - klimaat & energie

o   Energy Future deel 1 : Introductie, 3min

o   https://www.youtube.com/watch?v=mRc9vWGAHvU&list=PL39001FDBA70150DB&index=1&feature=plpp_video

o   Energy Future deel 2 : Fossiele brandstoffen, 13 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=5igvnvcAEAY&feature=relmfu

o   Energy Future deel 3 : Wind en zonne-energie, 8 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=Nxja4NOdzdc&feature=relmfu

o   Energy Future deel 4 : Kernenergie, 5 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=Um6zXjKxwu8&feature=BFa&list=PL39001FDBA70150DB

o   Energy Future deel 5 : Biobrandstoffen, 7 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=-M3OuBWahTY&feature=BFa&list=PL39001FDBA70150DB

o   Essent toont ware gezicht, 1 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=34mpVexpAYo&feature=BFa&list=PL39001FDBA70150DB

o   World biggest garbage dump - plastic in the Ocean, 7 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=XxNqzAHGXvs&feature=BFa&list=PL39001FDBA70150DB

o   Utrechtse Energie! deel 2: Een smart grid in Lombok, 3 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=h2vxgyw-lig&feature=BFa&list=PL39001FDBA70150DB

Duurzaamheid fun

-          Koot & Bie, Kierenjacht, 5 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=TEbnS84f3Xs&list=PLP343aJYJzzl9DyWpvsozMDfY9ZVeeVtF

Duurzaamheid - C2C en circulaire economie

-          Story of Stuff, The Critique Part 1 of 4, 12 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=c5uJgG05xUY&list=PLP343aJYJzzmkCYCNNSm6pqmhjLTOa-l8

-          Story of Stuff (2007, OFFICIAL Version), 21 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=jcp5vvxtEaU&feature=BFa&list=PLF1EF32D2E86E55A6

o   https://www.youtube.com/watch?v=9GorqroigqM&feature=BFa&list=PLP343aJYJzzmkCYCNNSm6pqmhjLTOa-l8

-          Re-thinking Progress: The Circular Economy, 4 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=zCRKvDyyHmI&list=PLP343aJYJzzna88qHJpMHPA7ijtleFIsC&index=1&feature=plpp_video

-          turntoo - vergeet eigendom, wat telt is prestatie, 8 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=xOcLkC-3xsQ&feature=BFa&list=PLF1EF32D2E86E55A6

Marketing en duurzaamheid

-          MVO Cup a soup, < 1 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=Y14mqZiNyHk&list=PLB217A360658D06C3&index=2&feature=plpp_video

-          ASN Bank - Geld doet, 30 sec

o   https://www.youtube.com/watch?v=hGmoLq9CKys&list=PL085BCE0BA78BFE24&index=1&feature=plpp_video

-          smart electric bike: Urban Mobility 2.0 < 2 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=eJMEjAfECR8&feature=BFa&list=PLF1EF32D2E86E55A6

-          Groene sint 2010, < 5 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=ftJjQZ2HLxI&list=PLF1EF32D2E86E55A6&feature=plcp

-          Groene sint 2009

o   https://www.youtube.com/watch?v=H6Xy-9UmNSs&feature=BFa&list=PLF1EF32D2E86E55A6

-          Jason Clay: How big brands can help save biodiversity, 24 min

o   https://www.youtube.com/watch?v=jcp5vvxtEaU&feature=BFa&list=PLF1EF32D2E86E55A6

# data[].attributes.attachment_caption
Na het 365 superrelatieweekend een drone gekocht. Nu ook een RDW registratie en examen gehaald, ready for lift off. Voedselbossen here i come ;-)

# data[].attributes.headline
Na een voedselbos training van 2 dagen geleerd over Syntropic Food forrestry en een grondlegger van dit principe Ernst Gotsch

# data[].attributes.subject
Na een voedselbos training van 2 dagen geleerd over Syntropic Food forrestry en een grondlegger van dit principe Ernst Gotsch

# data[].attributes.body
https://www.youtube.com/watch?v=_ST9NyHf09M

# data[].attributes.attachment_caption
Sjoerd legt jouw voedselbos over een jaar tijd in elk seizoen vast. Bel voor een afspraak 06-24876264

# data[].attributes.headline
Een vogelvlucht over jouw voedselbos/tuin in elk seizoen

# data[].attributes.subject
Een vogelvlucht over jouw voedselbos/tuin in elk seizoen

# data[].attributes.headline
Repair (van de 5 R's Reduce, Reuse, Rot, ...)

# data[].attributes.subject
Repair (van de 5 R's Reduce, Reuse, Rot, ...)

# data[].attributes.body
Een gebroken fiets standaard van mijn Tandem niet vervangen door een nieuwe, maar samen met mijn buurman gelast en zelf weer mooi gespoten met restjes spuitbus verf uit mijn schuur :-)

# data[].attributes.body
Dit is de zonsopgang van het groenspireren netwerk. Het doel is samen komen online en fysiek om je groene passies te delen, andere te inspireren en de beste broedplaats te zijn om je zelf te ontwikkelen op het gebied van duurzaam leven met de natuur en duurzame voedsel productie.

# data[].attributes.body
https://www.youtube.com/watch?v=Z-A6RwQCl6o

# data[].attributes.headline
Wat is een voedselbos? - Lang leven klokhuis ;-)

# data[].attributes.subject
Wat is een voedselbos? - Lang leven klokhuis ;-)

# data[].attributes.body
https://www.youtube.com/watch?v=nrM58MlJJ1Y

# data[].attributes.headline
Minimal waste heeft een aantal basis principes, de 5 R-en: Refuse, Reduce, Reuse, Rot, Recycle

# data[].attributes.subject
Minimal waste heeft een aantal basis principes, de 5 R-en: Refuse, Reduce, Reuse, Rot, Recycle

# data[].attributes.body
Zo cool (of eigenlijk kokend heet). Met een beetje gepiel heb ik mijn kapotte Quooker zelf gerepareerd met een 50 euro donor quooker van marktplaats. Mijn eigen refurbished Quooker fusion

# data[].attributes.headline
Geen moestuin, geen nood eet eens uit het park

# data[].attributes.subject
Geen moestuin, geen nood eet eens uit het park

# data[].attributes.body
Mijn favoriet is toch wel brandnetel voor: Thee, soep en pesto.

https://www.hunebednieuwscafe.nl/2018/06/top-15-wilde-planten/

En ga je een weekendje weg de natuur in. Vergeet gewoon je thee zakjes en kijk wat er om je heen groeit. Spannend, leuk en lekker.

# data[].attributes.attachment_link.title
Top 15 van wilde planten om te eten - Het Hunebed Nieuwscafé

# data[].attributes.body
https://www.youtube.com/watch?v=39akrHEIDBM&t=2499s

# data[].attributes.body
Het repareren van een kapot apparaat probeer ik altijd en het gaat uit elkaar, maar meestal niet meer werkend in elkaar. Deze week had ik wel succes. Met een doner Quooker kraan van marktplaats heb ik het kapotte onderdeel (blauw) in mijn zwarte Quooker vervangen. Geen monteur kilometers en ook geen hele nieuwe kraan. Re-use en recycle

# data[].attributes.headline
Hi Ik ben Sjoerd samen met jouw wil ik groenspireren

# data[].attributes.subject
Hi Ik ben Sjoerd samen met jouw wil ik groenspireren

# data[].attributes.body
Mijn missie is om jou te inspireren groener te worden en te leven en mijzelf zo te ontwikkelen dat ik in een jaar mijn eigen tiny house op een plek neerzet waar ik met mijn vrouw en 2 kinderen een regeneratief voedsel/productie bos ga opbouwen (slik - the word is out :-). We zijn allemaal begaan met onze aarde. Misschien maak jij je ook een (beetje) zorgen waar het naar toe gaat. Ik focus mij op het omvormen van mijn eigen leven met het verminderen van het afval dat ik produceer en mijn eten zelf te verbouwen, lokaal te kopen of anders de spullen bewust te kiezen en te kopen. Met deze community wil ik delen wat ik leer en elkaar inspireren om te vergroenen wat binnen je mogelijkheden ligt en misschien ook net daar buiten ;-)

# data[].attributes.body
Heb jij een (groene) passie die je wilt delen. Vraag je er een vergoeding voor of vind je het gewoon leuk om met gelijkgestemde over dit onderwerp van gedachte te wisselen. Zet het in deze kolom er bij.

# data[].attributes.body
Deel hier je leuke, geniale, kleine en grote veranderingen in je leven op weg naar een duurzamer leven.

# data[].attributes.body
Artikelen, publicaties, video's over voedselbossen.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Wat doet een voeds el bosbouwer en wat is een voedsel bos?

​

​

Een voedselbosbouwer ontwerpt, plant en beheert voedselbossen voor mens en natuur. Zij of hij ontwerpt een voedselbos nauwkeurig naar het voorbeeld van een natuurlijk bos met zeven tot negen vegetatielagen waarin overblijvende, eetbare soorten domineren. Je vindt er alles wat in een bos groeit, van bomen, struiken, kruiden en knol- en wortelgewassen tot bodembedekkers, klimplanten en schimmels. Een voedselbosbouwer zorgt ook voor waardevolle landschapselementen zoals hagen, houtwallen en poelen waardoor een voedselbos langzamerhand de rijke, gelaagde structuur krijgt die ook in een natuurlijk bos aanwezig is.

Een voedselbos is dus veel meer dan een bos waar eetbare soorten in staan; dat is immers het geval in ieder bos. Voedselbosbouwers ontwerpen, planten en beheren voedselbossen als zelfvoorzienende ecosystemen waaruit op termijn het hele jaar kan worden geoogst. Afhankelijk van het seizoen varieert de oogst van diverse soorten fruit, noten, zaden en groenten tot wortels, knollen, paddenstoelen, eetbare bloemen en honing. Daarnaast levert een vitaal voedselbos een rijke 'oogst' op aan hoogwaardige natuur, aantrekkelijk landschap en andere nuttige producten zoals hout, medicinale kruiden en zaai- en plantgoed. Een voedselbos is met andere woorden een hartverwarmende verzoening van natuur en landbouw.

Download de rest van dit artikel...

​

Naar artikelen...

De definitie van e en voedselbos volgens VBNL

​

Vanuit stichting Voedselbosbouw Nederland (VBNL) definiëren wij een voedselbos als:

'Een voedselbos is een vitaal ecosysteem dat door mensen is ontworpen naar het voorbeeld van een natuurlijk bos met het doel voedsel te produceren. Onderscheidende kenmerken van een voedselbos zijn: een vegetatielaag met hoge kruinbomen, minimaal drie andere vegetatielagen, een rijk bosbodemleven en een robuuste omvang. Een voedselbos herbergt een rijk geschakeerde, snel toenemende biodiversiteit'.

Daarbij hebben we randvoorwaarden omschreven voor een vitaal voedselbos
Download de rest van dit artikel...
​

# data[].attributes.attachment_link.description
Een voedselbosbouwer ontwerpt, plant en beheert voedselbossen voor mens en natuur. Zij of hij ontwerpt een voedselbos nauwkeurig naar het voorbeeld van een natuurlijk bos met zeven tot negen vegetatielagen waarin overblijvende, eetbare soorten domineren. Je vindt er alles wat in een bos groeit, van bomen, struiken, kruiden en knol- en wortelgewassen tot bodembedekkers, klimplanten en schimmels.

# data[].attributes.headline
Ontwerp, advies, eetbare bostuin of voedselbos

# data[].attributes.subject
Ontwerp, advies, eetbare bostuin of voedselbos

# data[].attributes.body
Een rondleiding kan ook!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Het stikt van de fabels in voedingsland. Wat is nou waar en wat is complete onzin? Eric De Maerteleire, bio-ingenieur en doctor in Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen, doet letterlijk een boekje open. "De gewichtstoename in westerse landen is ongekend. We zijn naar een maatschappij geëvolueerd waar de verbinding met de Aarde en de natuur helemaal zoek is. We moeten terug naar onbewerkte, authentieke voeding."
In de afgelopen jaren schreef Eric de Maerteleire drie boeken over voeding waarin hij fabels weerlegt en laat zien waarom en hoe de feiten kloppen. Zijn laatste boek 'Fabels en feiten over voeding en gezondheid' kwam afgelopen juni uit. Een mooie gelegenheid om hem een paar vragen te stellen.

U stelt dat er veel onwetendheid is over het immuunsysteem en dat - anders dan veel mensen denken - het immuunsysteem níet iets is dat we zomaar hebben en waarin niks fout kan gaan. Het is juist beïnvloedbaar en er kan veel fout gaan. Hoe kunnen we ons immuunsysteem boosten?

"Veel mensen hebben een verzwakt immuunsysteem. Dat leidt tot auto-immuunziekten en meer allergieën die opduiken. Een verzwakt immuunsysteem is voor een groot deel te wijten aan onze manier van leven, onze levensstijl. Er zijn vier dingen die we kunnen doen om een positieve invloed te hebben op ons immuunsysteem: gezonde voeding, genoeg bewegen, een goed slaappatroon en stress beheersen."

Als bio-ingenieur bent u gespecialiseerd in voeding. Met welke voeding kunnen we ons immuunsysteem versterken?

"De voornaamste parameter om ons immuunsysteem op te krikken is vitamine D. Het gehalte in ons bloed moet tussen de veertig en zestig nanogram per milliliter zijn, optimaal is vijftig à zestig. Mensen met te weinig vitamine D zijn kwetsbaar voor aandoeningen, zoals ook covid-19. Loop daarom eens bij de huisarts naar binnen om het te laten meten. Immers: meten is weten.

Daarnaast zijn zink, selenium, magnesium, foliumzuur en vitamine C belangrijk voor je immuunsysteem."

Nog even over die vitamine D, hoe komt het dat we daar zo'n tekort aan hebben? En belangrijker: wat doen we eraan?

"Wij mensen zijn evolutionair gezien zo gebouwd dat we altijd zijn blootgesteld aan de zon. Op die manier maken we vitamine D aan. Voor veel mensen is de hoofdbron van de aanmaak van vitamine D weg: we komen te weinig buiten, zitten vastgeroest achter onze computers. Daarbij komt dat vanaf ongeveer zestig jaar de lichaamseigen productie van vitamine D afneemt. En dat leidt tot tekorten: zo'n 85 procent van de ouderen heeft een serieus tekort aan vitamine D.

Vitamine D zit in vette vissoorten zoals makreel, zalm en haring, maar via voeding krijg je nooit genoeg vitamine D binnen. Daarom is het belangrijk om elke dag een kwartiertje buiten te lopen. Op die manier maak je genoeg vitamine D aan. Ouderen adviseer ik om supplementen te nemen."

Het klinkt alsof vitamine D een 'superfood' is. Bestaat er zoiets als een superfood?

"Nee, er bestaan geen silver bullets. Geen enkele molecuul kan voor ons hele lichaam zorgen. Het gaat erom dat het geheel goed moet zijn. Dus niet alleen je voeding moet op orde zijn, je hele patroon moet gezond zijn.

Als je een mooie gezonde huid wilt hebben moet je niet de hele dag in de zon gaan liggen, dan ga je eruit zien als een gebraden kip. Je kunt dan nog zoveel groene thee met antioxidanten drinken, het werkt niet. Je hele leefpatroon moet gezond zijn."

Wat is nu zo'n typisch gezond voedingspatroon?

"Het Mediterrane voedingspatroon - dat op de UNESCO lijst van 'immaterieel cultureel erfgoed' staat - is heel gezond. De basis van dat dieet is koudgeperste olijfolie. Verder bestaat het grotendeels uit groenten, fruit, noten, peulvruchten, volle granen, magere zuivelproducten, gevogelte en (vette) vis. En een matig alcoholgebruik. Het patroon bestaat alleen maar uit authentieke originele producten, géén bewerkte producten. Rood vlees en suiker worden ook weinig of niet gegeten.

Ik heb in Griekenland gezien dat mensen met dit voedingspatroon op oudere leeftijd nog heel gezond zijn. Maar het ligt ook aan hun levensstijl; ze zijn veel meer in beweging, rusten veel meer en ze hebben minder stress. Bijna niemand heeft een weegschaal, maar ze eten veel minder calorieën op een dag dan wordt aangeraden. Ze eten hun buik voor tachtig procent vol. Calorierestrictie noemt men dat. Dat is waar ik ook voor pleit. Dit alles houdt de mensen daar uitermate gezond.

En dan wil ik nog toevoegen: eet gekleurd. Hoe meer kleuren er op je bord liggen hoe meer verschillende voedingstoffen je binnenkrijgt. En dan bedoel ik geen dingen met 'aardbei-smaak' want daar zit natuurlijk geen enkele aardbei in. Vergeet ook niet om elke week 150 gram vette vis te eten. In België zeggen we: hoe vettiger hoe prettiger."

Over vet gesproken, we zien de laatste jaren steeds meer mensen met overgewicht. Waardoor wordt dat veroorzaakt?

"De gewichtstoename in westerse landen is de laatste jaren ongekend. In België is zestien procent van de bevolking obees, in Nederland is dat veertien procent. In de Verenigde Staten heeft 35 procent van de volwassenen obesitas. Het gemiddelde BMI ( Body Mass Index) stijgt continue. Wat betreft gewicht en eten gaat onze maatschappij totaal de verkeerde kant op."

"Glucosestroop is geen slang, maar een anaconda wurgslang"

"Dat heeft verschillende redenen. De hoofdreden is het grootste probleem van de voeding van vandaag de dag: toegevoegde suikers. De ellende van toegevoegde suikers is begonnen na de Tweede Wereldoorlog, toen werd van de overschotten mais in de Verenigde Staten 'high fructose corn syrops' gemaakt. Deze glucosestroop werd overal aan toegevoegd ter vervanging van verzadigd vet, waarvan we toen dachten dat het de oorzaak was van gewichtstoename. Maar het hielp niks: mensen werden nog dikker. Dé grote dikmaker, de hoofdschuldige in dit hele debat, is toegevoegde suiker. Glucosestroop is geen slang, maar een anaconda wurgslang. Als je bewerkte rommel eet krijg je daar veel te veel van binnen. Dat leidt tot hart- en vaatziekten, leververvetting, kanker en allerlei andere aandoeningen.

Een andere oorzaak van de collectieve gewichtstoename is koolhydraten, daarvan eten we er veel teveel. Geadviseerd wordt om vijftig procent van je totale voeding uit koolhydraten te halen maar dat is achterhaald. We zijn geëvolueerd naar sedentaire wezens, wat inhoudt dat we heel veel zitten. Daardoor hebben we veel minder koolhydraten nodig. Je moet ernaar streven tussen de dertig en veertig procent van je voeding uit koolhydraten te halen. Als je wilt afvallen: dertig procent.

Teveel suikers en koolhydraten leiden tot overgewicht en dat is echt heel slecht voor je gezondheid en je immuunsysteem. Zo blijkt dat de grootste parameters om te overlijden aan covid-19 ouderdom en obesitas zijn. Daarna komt een serie andere onderliggende aandoeningen, maar die zijn vaak ook gerelateerd aan overgewicht.

"We zijn naar een maatschappij geëvolueerd waar de verbinding met de Aarde en de natuur helemaal zoek is"

We zijn naar een maatschappij geëvolueerd waar de verbinding met de Aarde en de natuur helemaal zoek is. We moeten terug naar onbewerkte, authentieke voeding. 'Eat real food', zoals een Amerikaanse collega van mij ooit zei."

Hoe kunnen we ervoor zorgen dat we weer gezond worden?

"We moeten ervoor zorgen dat ons lichaamsgewicht een gezonde waarde heeft. Ons BMI moet tussen de twintig en vijfentwintig zijn. Met andere woorden: we moeten beginnen gewicht te verliezen.

Mijn advies om dat te doen is: beperk koolhydraten tot dertig procent, eet zaken die eigen zijn aan het Mediterrane voedingspatroon en als je het wilt versnellen: intermittent fasting. Ik ben zelf voorstander van het tien-veertien patroon, dat is goed vol te houden.

Als mensen deze drie dingen gaan doen, vallen ze op een gezonde manier af. Je buikje gaat weg, je wordt gezond en fit en heel belangrijk: je creëert een patroon waar je in de lengte der dagen profijt van gaat hebben. Dit voedingspatroon past ook perfect bij respect voor de natuur."

U heeft in korte tijd drie boeken geschreven. Heeft u daarmee een bepaald doel voor ogen?

"Er zijn zoveel verhalen in voedselland, en heel veel ervan is niet waar. Tegen al dat soort dingen moeten wij wetenschappers opboksen. Dat is een van de redenen dat ik die boeken schrijf. Een andere reden staat in mijn boek, en is: het ga jullie allen heel goed. Dat hoop ik voor mijn medemens. Als bio-wetenschapper die voeding heeft gestudeerd kan ik weg uit die ivoren toren en de kennis die gepubliceerd wordt over voeding op een begrijpelijke manier vertalen zodat iedereen het kan lezen. De primaire opdracht in het leven is om anderen te helpen. De ene verzorgt katten, de ander werkt in een zorgcentrum, en ik schrijf boeken."

Meer weten over voeding en gezondheid? Koop ' Feiten en fabels over voeding en gezondheid' of een van de andere boeken van Eric de Maerteleire op YouBeDo.
Iedere week tips en artikelen vol blikverruimende kennis in je mailbox? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang gratis ons nieuwste e-magazine. Inspiratie gegarandeerd!

# data[].attributes.attachment_link.title
Bio-ingenieur Eric de Maerteleire: "We moeten terug naar onbewerkte, authentieke voeding"

# data[].attributes.attachment_link.description
Het stikt van de fabels in voedingsland. Wat is nou waar en wat is complete onzin? Eric De Maerteleire, bio-ingenieur en doctor in Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen, doet letterlijk een boekje open. "De gewichtstoename in westerse landen is ongekend. We zijn naar een maatschappij geëvolueerd waar de verbinding met de Aarde en de natuur helemaal zoek is.

# data[].attributes.body
Wij beginnen aan de bouw van ons Bijna helemaal zelfvoorzienende huis

# data[].attributes.body
Certificering door buurtmarkten zelf
https://pgsnederland.nl/