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Dudosa calidad de la crianza y cuidado de animales, genera estrés del animal.

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G.E.I. por trasporte y animales.

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- impacto a una variedad grande de animales, dependiendo de la preferencia del consumidor (carne de vacuno, pollo, etc.)
-estrés

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Resistencia a antibióticos
Pesticidas
microplasticos

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El carbono producido por la energia ocupada en los transporte, procesos para que los ingredientes lleguen a la olla

existe degradación de los suelos

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enfermedades producidas por las condiciones deplorables de la planta/granja [Esto no es del pastel de choclo]

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Afecta a la salud del cerdo (se necesita matar un cerdo para producir un embutido)

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Se necesita de vacas y gallinas para el relleno

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Si el pino está hecho con carne de vacuno, según la OMS no es tan positivo para la salud comer tanta carne roja, podría ser cancerígena

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Destrucción del medio con monocultivos y criaderos de vacas

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- Mueren
- Antibioticos

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- Resistencia bacteriana
- Absorsion de metales

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-Alta emisión de CO2 en la producción de carne

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-La harina refinada que contienen los fideos puede aumentar el riesgo de padecer diabetes, dificultar la digestión y aumentar el riesgo de padecer enfermedades respiratorias

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- Daño en los suelos por los campos de pastoreo.
- Plantaciones de trigo representan el 38% de las emiciones de carbono.

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- Contaminación de las aguas
- Huella de carbono y hidrica
-contaminación generada por traslado de comida
-gasto energético

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El embutido (chorizo) aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares , cancer y diabetes.

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Las lentejas consumen 50 litros de agua por cada kilo producido

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Bajo impacto animal, debido a que gran partes de los alimentos son de origen vegetal.

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Los fertilizantes dañan los distintos organismos del ecosistema y contaminan el medioambiente

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Contiene variedad de alimentos que son necesarios en la dieta del organismo humano.

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Huevos de producción local y gallinas felices
Leche de producción local
Verduras orgánicas y dentro de temporada
Lentejas reemplazan carne
Priorización de carne local para consumo local

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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1. Utilizar fertilizantes y abonos naturales en los procesos agrícolas
2. Utilizar harinas menos refinadas en la producción de los fideos
3. Incentivar el uso de energía renovable antes que el combustible fósil para el transporte.
4. Incentivar las huertas en casa.

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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- inclinarse a elegir alimentos que estén en temporada (menor impacto ambiental en la producción)
- en caso de ser posible, almacenar/deshidratar/deshidratar los ingredientes (como plus, mediante energía solar para efecto sustentable)
-producir los alimentos localmente

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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- Elegir pescadería artesanal
- Respetar el ciclo natural
- Usar verduras locales
- Incentivar el consumo de una variedad mayor de especies (especies comestibles menos tradicionales)

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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- Reemplazar el uso de la harina blanca, por integral
- Reemplazar la carne por soya
- Tipo de masa alternativa sin huevo; quizás fideos de arroz

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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- Reemplazar carne (o no usar carne), como el tofu por ejemplo
- Consumir lentejas en la temporada

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Cambiar
-La carne por carne de soya
-Preferir producción local de verduras
-Hacerla sin huevo
-Cambiar la masa con huevo por masa de gyosas o preferir manteca vegetal

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Alto nivel de grasas y colesterol (saturadas y trans por parte de las salsas utilizadas y por parte de la salchicha).

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Se utiliza carne para producir el producto, por lo que no se tiene en consideración la salud d ellos animales.

También se debe tener un proceso de regulación del ganado para eliminar enfermedades, causando estrés.

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Cada kilo de palta producido utiliza aproximadamente 2000 litros de agua. ( 10 veces más agua que los tomates, con el cual comparten plato)
La carne utilizada aquí es de producción industrial, sabiendo todas las malas condiciones en las cuales están sometidas el ganado para producirla y como se consigue(estrés,enfermedades,etc.).

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Medidas y acciones de "sustentabilización" del plato

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Preferir sustitutos de carne que contaminen menos y sean mejores para la salud, buscando un balance en macronutrientes.

Preferir productos locales para los agregados como palta, tomate, mayo, etcétera.

En caso de consumir carne, preferir marcas de salchicha que tengan planes de sustentabilidad impuestos.