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ressources proposées par le réseau GRAINE

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ressources proposées par le réseau GRAINE

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ALIZA ELIAZAROV TRANSFORME LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN ŒUVRE D'ART

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ALIZA ELIAZAROV TRANSFORME LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN ŒUVRE D'ART

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Aliza Eliazarov n'aime pas le gaspillage et le fait savoir. La jeune artiste, qui présente son projet « Not Waste », travaille chaque jour à transformer le gaspillage alimentaire en œuvre d'art, en réalisant des tableaux aux allures anciennes.

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Photo Aliza Eliazarov

Aliza Eliazarov n'aime pas le gaspillage et le fait savoir. La jeune artiste, qui présente son projet " Not Waste ", travaille chaque jour à transformer le gaspillage alimentaire en œuvre d'art, en réalisant des tableaux aux allures anciennes. A travers ses créations, la jeune femme souhaite prouver au monde que la nourriture, même gaspillée, peut être esthétique.

Aliza Eliazarov s'amuse ainsi à récupérer des aliments issus du gaspillage pour leur donner une seconde vie. L'aventure a débuté en 2011, lorsque l'artiste a commencé à présenter son travail sur le trottoir d'un supermarché près de l'Université de Columbia, aux Etats-Unis. " J'essayais avant tout de montrer cette nourriture gâchée d'une jolie manière ", expliquait la jeune femme en mars dernier au site takepart.com. " C'était très intéressant de voir le nombre de personnes qui s'arrêtaient, surprises de voir qu'une baguette ou une pomme avait été jetée à la poubelle sans raison. "

Au fil du temps, de plus en plus de tableaux de gaspillage alimentaire ont vu le jour, donnant naissance à ce type d'oeuvre :

Un tableau réalisé à l'aide d'un jus de fruits jeté dans le quartier de Brooklyn, à New York.

Des tomates récupérées sur le Garden of Eden Market, à New York.

Il n'y a plus qu'à espérer que des projets similaires sur le gaspillage voient également le jour en France, où près de 6 millions de tonnes de nourriture sont gâchées chaque année.

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Aliza Eliazarov transforme le gaspillage alimentaire en œuvre d'art

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Aliza Eliazarov n'aime pas le gaspillage et le fait savoir. La jeune artiste, qui présente son projet " Not Waste ", travaille chaque jour à transformer le gaspillage alimentaire en œuvre d'art, en réalisant des tableaux aux allures anciennes. A travers ses créations, la jeune femme souhaite prouver au monde que la nourriture, même gaspillée, peut être esthétique.

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Gaspillage de nourriture par Klaus Pichler

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Gaspillage de nourriture par Klaus Pichler

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Cette Série du photographe Klaus Pichler est intitulée « One Third » (Un tiers), elle décrit le lien entre le gaspillage individuel de la nourriture et la production alimentaire mondialisée.

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Cette Série du photographe Klaus Pichler est intitulée " One Third " (Un tiers), elle décrit le lien entre le gaspillage individuel de la nourriture et la production alimentaire mondialisée.

Après avoir appris à partir d'une étude récente de l'ONU qu'un tiers de la nourriture dans le monde est gaspillée, Klaus a décidé de créer une série de natures mortes à l'aide de nourriture pourrie.

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Gaspillage de nourriture par Klaus Pichler

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Cette Série du photographe Klaus Pichler est intitulée " One Third " (Un tiers), elle décrit le lien entre le gaspillage individuel de la nourriture et la production alimentaire mondialisée. Après avoir appris à partir d'une étude récente de l'ONU qu'un tiers de la nourriture dans le monde est gaspillée, Klaus a décidé de créer une série de natures mortes à l'aide de nourriture pourrie.

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manuel d'éducation à l'alimentation durable à destination des enseignants

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manuel d'éducation à l'alimentation durable à destination des enseignants

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en téléchargement gratuit

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niveau primaire

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L'Agence BIO vous propose des supports pédagogiques conçus en lien avec les programmes de Sciences et d'Education au Développement Durable.

Le kit pédagogique de sensibilisation à l'agriculture biologique vise à apporter aux enseignants qui le souhaitent un support pour faire découvrir aux élèves un mode de culture, d'élevage et de transformation très respectueux de l'environnement, du bien-être animal et de la biodiversité.

Il est composé :

De fiches d'activités pour les élèves et de trois posters expliquant les caractéristiques de l'agriculture biologique par des exemples qui conduiront les élèves à la réflexion, à la mobilisation et à l'enrichissement de leurs connaissances.

D'un guide d'animation qui offre des informations complètes sur l'agriculture biologique et une proposition de progression pédagogique.

Les éléments du kit pédagogique peuvent être téléchargés en haute définition sur le Kiosque BIO et librement réimprimés dans le respect de la charte d'utilisation.
Je commande le kit pédagogique

Ce kit pourra vous accompagner dans la réalisation de votre magazine sur l'agriculture biologique si vous participez au concours "Les Petits Reporters de la Bio".

Il a été réalisé dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

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L'Agence BIO vous propose des supports pédagogiques conçus en lien avec les programmes de Sciences et d'Education au Développement Durable. Le kit pédagogique de sensibilisation à l'agriculture biologique vise à apporter aux enseignants qui le souhaitent un support pour faire découvrir aux élèves un mode de culture, d'élevage et de transformation très respectueux de l'environnement, du bien-être animal et de la biodiversité.

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Les causes du gaspillage alimentaire sont nombreuses et liées notamment à la perte de valeur monétaire et symbolique de l'alimentation par rapport aux autres dépenses et activités, à l'évolution de la société et de l'organisation familiale, aux nouvelles façons de s'alimenter, au changement de rythme de vie... Et les conséquences sont lourdes tant sur le plan environnemental, qu'économique ou social.

Dans le monde, le tiers des aliments destinés à la consommation humaine est gaspillé. En France, on estime que près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année (source ADEME).

La réduction du gaspillage répond à un triple enjeu

* Environnemental :

À l'échelle mondiale, le gaspillage alimentaire émet autant de gaz à effet de serre qu'un pays dont le niveau d'activité se situerait en 3e position juste après celui de la Chine et des USA, en autre du fait de l'énergie nécessaire pour produire, transformer, conserver, emballer, transporter... C'est un gaspillage de ressources naturelles et notamment d'eau : une baguette de pain nécessite par exemple 200 litres d'eau, 1kg de farine, 1 000 litres et 1kg de viande rouge 16 000 litres !

* Économique :

Le gaspillage alimentaire c'est inévitablement un gaspillage d'argent et il coûte cher : entre 12 et 20 milliards d'euros par an en France soit l'équivalent de 159 euros par personne pour les seuls ménages.

* Ethique et social :

Jeter de la nourriture est d'autant plus inacceptable dans la perspective d'une crise alimentaire mondiale, mais aussi dans le contexte social actuel propre à chaque pays y compris en France où l'on estime qu'1 personne sur 10 a du mal à se nourrir.

" Du champ jusqu'à l'assiette ", tous impliqués

Le gaspillage alimentaire s'observe à tous les stades de la chaîne alimentaire et concerne tous les acteurs : producteurs, transformateurs, distributeurs, restaurateurs, transporteurs... sans oublier le consommateur même s'il n'a pas toujours l'impression de gaspiller. En effet, bien qu'il fasse preuve d'une certaine vigilance notamment à son domicile, le consommateur a malgré tout tendance à jeter : une accumulation de petites pertes quotidiennes (un fond de yaourt jeté à la fin du repas, la pomme oubliée dans la corbeille...) et des accidents ponctuels qui concernent de plus gros volumes, résultant d'une mauvaise interprétation des dates de consommation, d'un manque de rigueur dans la gestion du réfrigérateur, des stocks, ou encore d'un plat cuisiné dans de trop grosses quantités... Mises bout à bout, ces pertes finissent par peser lourd : entre 20 à 30 kg par personne et par an, l'équivalent d'un repas par semaine, dont 7 kg de produits encore emballés !

Un défi collectif

L'objectif 2025 des pouvoirs publics est de réduire de 50 % le gaspillage sur l'ensemble de la chaîne alimentaire ( Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, 2013). L'atteinte de cet objectif dépend de la mobilisation de tous : des professionnels mais également des consommateurs qui peuvent avoir un impact réel en adoptant de nouvelles pratiques de consommation. Et pour identifier les leviers d'action les plus efficaces, le consommateur peut en amont évaluer le gaspillage alimentaire chez lui en pesant par exemple ses déchets sur une ou deux semaines.

Aller plus loin...

Sur le site ça suffit le gâchis, l'ADEME cite toutes les actions que nous pouvons adopter. En voici quelques-unes : acheter la juste quantité d'aliments, privilégier les achats à la coupe ou au détail, faire une liste des courses, faire attention aux dates de péremption au moment de l'achat et chez soi, trouver ou imaginer des recettes pour cuisiner les restes, etc. Retrouvez la liste détaillée de ces conseils en cliquant ici.

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Le gaspillage alimentaire, un triple enjeu

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Les causes du gaspillage alimentaire sont nombreuses et liées notamment à la perte de valeur monétaire et symbolique de l'alimentation par rapport aux autres dépenses et activités, à l'évolution de la société et de l'organisation familiale, aux nouvelles façons de s'alimenter, au changement de rythme de vie...

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Un artiste dénonce le gaspillage alimentaire en recréant des images avec de la nourriture

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Un artiste dénonce le gaspillage alimentaire en recréant des images avec de la nourriture

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Dénoncer le gaspillage, s’inspirer des peintres classiques ou mettre en scène une métaphore... L'utilisation de nourriture dans l’art n’est jamais vraiment anodine.

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Alex Yudzon met en scène la nourriture de façon décadente.
Dénoncer le gaspillage, s'inspirer des peintres classiques ou mettre en scène une métaphore... L'utilisation de nourriture dans l'art n'est jamais vraiment anodine. Pour Alex Yudzon, l'idée d'utiliser la nourriture vient de son histoire d'immigré soviétique. Originaire d'ex-URSS, il est arrivé à un très jeune âge aux États-Unis et a découvert les grands supermarchés, le gaspillage et les menus XXL. Il s'intéresse aussi à l'utilisation de la nourriture comme symbole dans les peintures du XVIe et XVIIe siècles. Ici, les aliments représentent notre "angoisse collective de la chute sociale".

Alex Yudzon a créé deux projets qui se répondent. Le premier s'appelle The Book of Tasty and Healthy Food (Le livre de la nourriture goûteuse et saine), qui était aussi le titre du seul et unique livre de cuisine disponible sous l'URSS. "Ce livre est devenu pour beaucoup de soviétiques la représentation d'un mode de vie idéal", confie-t-il. Une fois arrivé aux États-Unis, Alex Yudzon a redécouvert ce bouquin dans un des tiroirs de sa cuisine. Il a donc recréé les illustrations originales en sculptures et dans les détails, de la nappe à la marque peinte sur la boîte de conserve.

"Quand nous sommes arrivés en Amérique, on a fait l'expérience de l'abondance comme on n'avait jamais imaginé mais avec ça, aussi un gaspillage choquant. Des choses qui étaient précieuses en Russie étaient jetées sans réfléchir aux États-Unis."

De la rareté de l'URSS à la surabondance des États-Unis

Aujourd'hui Alex Yudzon vit à côté d'un Costco, une boutique spécialisée dans la vente en gros à bas prix. "Je me sens pareil qu'il y a trente ans quand je suis arrivé. C'est un sentiment mélangé de bonheur de voir autant de choses en grandes quantités et une peur existentielle à propos de l'inhérente insoutenabilité de ce mode de vie."

Ça donne des scènes de décadence, des corps couverts de bacon, des montagnes de fruits ou de déchets qui posent devant des scènes ou des peintures célèbres pour un projet nommé Le Radeau de la méduse. Ou comment trop d'abondance conduira l'homme à sa perte.

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Un artiste dénonce le gaspillage alimentaire en recréant des images avec de la nourriture

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Alex Yudzon met en scène la nourriture de façon décadente. Dénoncer le gaspillage, s'inspirer des peintres classiques ou mettre en scène une métaphore... L'utilisation de nourriture dans l'art n'est jamais vraiment anodine. Pour Alex Yudzon, l'idée d'utiliser la nourriture vient de son histoire d'immigré soviétique.

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Infographie - Le gaspillage alimentaire et les contes de l'antigaspi

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Infographie - Le gaspillage alimentaire et les contes de l'antigaspi

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Du bio à la cantines et plus de pesticides en ville ? Merci de partager mon nouveau projet :-) Un film à découvrir sur https://frama.link/zero-phyto-100-bio Qui n'a jamais entendu parler des pesticides ? Leur impact sur la santé, sur l'environnement, n'a jamais fait autant de bruit. Pourtant, dans nos villes et villages, certains avancent.

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extrait sur le gaspillage alimentaire à Vienne

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Film documentaire : We feed the world, le marché de la faim

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Si vous désirez vous procurer ce film : http://www.santemedias.com Chaque jour à Vienne, la quantité de pain inutilisée, et vouée à la destruction, pourrait nourrir la seconde plus grande ville d'Autriche, Graz...

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Après l’activité, l’élève sera capable d’expliquer les rôles des quatre acteurs du gaspillage alimentaire et de proposer des solutions permettant de réduire l’impact de celui-ci.

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n monde entre sous et sur alimentation

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plutôt niveau lycée
Jeu interactif permettant de représenter par une ficelle les liens, implications et impacts de nos choix de consommation. Il offre un éclairage sur les relations entre le contenu de l’assiette moyenne du Belge et diverses problématiques comme la qualité de l’eau, la dette extérieure d’un pays du Sud, la malnutrition, le réchauffement climatique ou les conditions de travail d’un ouvrier au Costa Rica

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Jeu proposé par l'association Pirouette cacahouette

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Jeu proposé par l'association Pirouette cacahouette

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Food : produire, manger, consommer

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exposition à télécharger

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Un kit pédagogique sur la lutte contre le gaspillage alimentaire est à la disposition des établissements scolaires - DREAL Nouvelle-Aquitaine

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La DREAL Nouvelle-Aquitaine met à la disposition des établissements scolaires inscrits dans une démarche de lutte contre le gaspillage ou d'un agenda 21 scolaire, un kit pédagogique pour initier et développer l'éducation aux bonnes pratiques dans la restauration collective.

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les philofables pour la terre de M. Picquemal

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les philofables pour la terre de M. Picquemal

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Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), chaque année, le tiers des denrées alimentaires mondiales se retrouvent aux ordures, soit une quantité suffisante pour nourrir 500 millions d'êtres humains. En Amérique du Nord, c'est 42% de la production alimentaire qui prend le chemin des dépotoirs. C'est cette problématique que nous souhaitons mettre en lumière avec la série d'événements Theater of Life. Voici cinq films à voir pour alimenter notre réflexion collective sur le gaspillage alimentaire.
Just Eat It
Les réalisateurs canadiens Grant Baldwin et Jenny Rustemeyer souhaitaient relever un défi de taille: survivre pendant six mois en ne mangeant que de la nourriture qui se destinait aux dépotoirs. Ce documentaire-choc de 74 minutes dresse non seulement le portrait du gaspillage alimentaire en Amérique du Nord, mais il présente également des moyens pour le minimiser, incluant le dumpster diving, une pratique qui consiste à fouiller dans les poubelles pour y débusquer des aliments propres à la consommation. (À visionner gratuitement en ligne.)

Waste Land
Résultat d'un tournage de trois ans, ce documentaire maintes fois primé de Lucy Walker dépeint la vie des catadores qui fouillent le Jardim Gramacho, le plus grand dépotoir au monde aux abords de Rio de Janeiro, avant sa fermeture en 2012. La vie de ces catadores a été transformée par la visite de Vik Muniz, artiste brésilien de renom qui souhaitait réaliser leur portrait. (Le DVD est disponible via le site Web officiel.)

Our Daily Bread
Le réalisateur autrichien Nikolaus Geyrhalter dévoile les coulisses de la production et de la transformation alimentaire moderne. La traditionnelle voix narrative du documentaire est ici remplacée par la trame sonore de la machinerie. Aucun jugement, aucune morale, que des images laissant le spectateur tirer ses propres conclusions. (On peut visionner ce documentaire en entier sur YouTube.)

Taste the Waste
Des concombres tordus, des poivrons trop petits ou trop gros, des tomates pas assez rouges... Alors que les caprices esthétiques priment sur la valeur nutritive, le cinéaste allemand Valentin Thurn se penche sur ces absurdités de la loi économique qui amplifient le gaspillage alimentaire. Une catastrophe écologique et sociale: surabondance pour les uns, famine pour les autres. ( Offert en DVD avec sous-titres français.)

Flirtant avec les thématiques du gaspillage alimentaire et de la solidarité, Discount est une sympathique comédie sociale signée Louis-Julien Petit. Pour lutter contre la mise en place de caisses automatiques qui menacent leurs emplois, des employés créent clandestinement leur propre supermarché alternatif en récupérant des produits qui se destinaient aux ordures. ( Discount ne semble malheureusement pas offert sur demande pour le moment... On croise les doigts!)

Parallèlement à notre série d'événements Theater of Life, ne manquez pas les films Ants on a Shrimp et The Cook, the Thief, His Wife and Her Lover, deux films à thématique culinaire qui s'ajoutent à notre programmation cinéma de mai!

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Cinq films à voir sur le gaspillage alimentaire

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Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), chaque année, le tiers des denrées alimentaires mondiales se retrouvent aux ordures, soit une quantité suffisante pour nourrir 500 millions d'êtres humains. En Amérique du Nord, c'est 42% de la production alimentaire qui prend le chemin des dépotoirs.

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le projet international Love Food Hate Waste (aimez la nourriture, détestez les déchets)

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le projet international Love Food Hate Waste (aimez la nourriture, détestez les déchets)

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Food waste adds about $700 a year to each household's grocery bill in Metro Vancouver. Our tips will help you save money and use more of the food you buy.

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ce que mangent les enfants à travers le monde

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In the face of rising global obesity, photographer Gregg Segal traveled around the world to ask kids what they eat in one week and then photographed them alongside the food.

In an 8×8 aluminum hut on a construction site outside Mumbai, Anchal Sahni sits down to dinner with her family: homemade aloo bhindo (okra and potatoes simmered in curry) and chapati (flatbread) with a side of lentils. Anchal has a healthier diet than many middle-class kids in India, who can afford to eat out. In Mumbai, a medium Domino's pizza runs 13 bucks-about three times what Anchal's father earns in a day.

Sensing a sea change in Western attitudes about diet and the effects of junk food, fast food companies have begun investing heavily in foreign markets where public awareness isn't as keen-and where Big Macs aren't junk, they're a status symbol.
READ NEXT: Marcus Samuelsson on the Future of Food
Anchal Sahni, 10 years old, Chembur, Mumbai
In 2015, Cambridge University conducted an exhaustive study, identifying countries with the healthiest diets in the world. Nine of the top 10 countries are in Africa, where vegetables, fruit, nuts, legumes, grains are staples and meals are homemade, a stark contrast to the U.S., where nearly 60% of the calories we consume come from ultra-processed foods and only 1% come from vegetables.

For the past two years, I've been making my way around the world, asking kids to keep a journal of everything they eat in a week. Once the week is up, I make a portrait of the child with the food arranged around them. I'm focusing on kids because eating habits, which form when we're young, last a lifetime and often pave the way to chronic health problems like diabetes, heart disease and colon cancer.
Left: Chetan Menge, 10, Mumbai; Right: Adveeta Venkatesh, 10, Mumbai
Despite growing awareness here in the U.S. about the harm of eating processed foods, awareness hasn't yet led to widespread change. Obesity rates are still soaring. Forty years ago, One out of 40 kids were obese. Today, 10 in 40 are. Since corn syrup came along, the incidence of diabetes has tripled. For the first time in many generations, life expectancy in America is declining and the main culprit is empty calories.
Cooper Norman, 10, Altadena, Calif. Nino Khaburzahia, 6, West Hollywood, Calif. Left: Isaiah Dedrick, 16, Long Beach, Calif.; Right: Carolina Bonet Sanabrais, 5, Los Angeles Rosalie Durand, 10, Nice, France Left: Paolo Mendlaro, 9, Catania, Sicily; Right: Amelia Gavia, 12, Catania Andrea Testa, 9, Catania, Italy
Frank Fadel Agbomenou, 8, Dakar, Senegal Greta Moeller, 7, Hamburg, Germany Beryl Oh Jynn, 8, Kuala Lumpur, Malaysia Left: Siti Khaliesah Nataliea Muhamad Khairizal, 9, Kuala Lumpur; Right: Mierra Sri Varrsha Selvan (sister, 8) and Tharkish Sri Ganesh Selvan (brother, 10) Kuala Lumpur Nur Zarah Alta Nabila Binti Mustakim, 7, Kuala Lumpur Gregg Segal is a photographer based in California. TIME has previously featured Segal's photographs of Civil War re-enactors, the founding fathers of video games and Paul Ryan.
I've been encouraged to find regions and communities where slow food will never be displaced by junk food, where home cooked meals are the bedrock of family and culture, where love and pride are sensed in the aromas of broths, stews and curries. When the hand that stirs the pot is mom or dad, grandma or grandma, kids are healthier. The deeper goal of Daily Bread is to be a catalyst for change and link to a growing, grassroots community that is moving the needle on diet.

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What Kids Eat Around the World In One Week

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In the face of rising global obesity, photographer Gregg Segal traveled around the world to ask kids what they eat in one week and then photographed them alongside the food. In an 8×8 aluminum hut on a construction site outside Mumbai, Anchal Sahni sits down to dinner with her family: homemade aloo bhindo (okra and potatoes simmered in curry) and chapati (flatbread) with a side of lentils.