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Principales funciones de los lipidos en el organismo 

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Principales funciones de los lipidos en el organismo 

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Los lipidos son parte integral de todos los alimentos y están contenidos principalmente en las grasas y los aceites.
Aunque son un grupo heterogéneo, todos comparten su naturaleza hidrocarbonada, y esto hace que puedan contener ácidos grasos unidos.
Todas estas características aportan funciones que benefician a tu organismo, sobre todo a la hora de movilizar las grasas saturadas y como reserva calórica.

Así que, incluirlos en tu dieta diaria ayudará a los procesos de tu organismo y te aportará los nutrientes esenciales. Sus principales funciones son:

Reservan energía

En este caso, el exceso de lípidos se acumula en tejidos adiposos que terminan por transformarlos en una fuente de energía extra. Esta representa una gran ayuda cuando te expones a temperaturas muy bajas, ya que la energía se libera y protege tu cuerpo.

Ayudan a regular la temperatura de tu cuerpo

Gracias a la energía acumulada, los lípidos son capaces de regular la temperatura de tu cuerpo.
Esto es porque cada gramo de lípido aporta el doble de energía que un gramo de carbohidratos.

Facilita las señales en el organismo

Los lípidos como las hormonas esteroides, entre las que se encuentran la testosterona y el estrógeno.
Son capaces de comunicarse con las membranas celulares al entrar en contacto con la sangre.

Gracias a que contribuye a la comunicación entre células, un lípido como los ácidos grasos puede ayudar en el desarrollo de embriones o en el estudio de enfermedades como el cáncer.

Son transmisores de impulsos nerviosos

Esta, es una sustancia que ayuda a transmitir impulsos nerviosos desde varios puntos del cuerpo al cerebro.

NATALY MERCADO

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Las frutas y verduras son alimentos que aportan múltiples beneficios a nuestro organismo, ya que poseen vitaminas y minerales esenciales para mantenerse saludables.

Dentro de sus beneficios podemos mencionar:

-Por su contenido de fibra, favorecen un adecuado transito intestinal, además de ayudar a mantener niveles de glicemia más estables.
-Poseen un importante rol antioxidante, debido principalmente a su aporte de vitaminas y minerales, las que también nos permiten tener una piel saludable.
-El contenido de fotoquímicos, presente en verduras y frutas rojas mejoran la salud del corazón y disminuyen el riesgo de cáncer.
-Nos ayudan a reducir el colesterol, la presión arterial y prevenir la diabetes.

Debido a lo anterior y muchas razones más, se recomienda comer frutas y verduras, todos los días.

Sin embargo, en pacientes obesos, con problemas de trigliceridos o diabéticos, algunas veces es necesario restringir el consumo de algunas frutas y verduras.

Finalmente es importante mencionar que ni frutas ni verduras tendrán sellos negros, ya que son naturales y no tienen la adición de grasas saturadas, sodio, ni azúcares.

ALVARO MERINO

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¿Qué son los lípidos y en qué alimentos se encuentran?

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos: Grasas o aceites (también llamados triglicéridos o triacilglicéridos).

CESAR PERALES

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Los lípidos, junto con las proteínas y los carbohidratos, son macronutrientes necesarios en la nutrición humana. Los lípidos representan la principal fuente de energía, son fundamentales en la formación de estructuras celulares como las membranas; proveen de ácidos grasos esenciales necesarios para la síntesis de los eicosanoides y de otros derivados bioactivos; constituyen el vehículo de vitaminas liposolubles, y organolépticamente aportan la palatabilidad y el sabor de las comidas además de ser los componentes mas importantes en la saciedad post-prandial que producen los alimentos.

CESAR PERALES

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¿QUÉ TIPOS DE GRASAS PREDOMINAN EN TU ALIMENTACIÓN?

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¿QUÉ TIPOS DE GRASAS PREDOMINAN EN TU ALIMENTACIÓN?

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Como ya sabrás los lípidos o grasas no gozan de buena fama. Por el contrario, si quieres tener una alimentación saludable, tienes que limitar el consumo de grasas. Sin embargo, no todos los lípidos son malos para tu salud.

Aunque parezca increíble, a juzgar por lo que a menudo se dice de ellos, los lípidos también conocidos como grasas o ácidos grasos, son necesarios para un buen funcionamiento orgánico. Estos deben estar incluidos en tu dieta diaria en un porcentaje de entre el 25 y 30% del valor calórico total.

IGNACIO PINTO

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SATURADOS

Son aquellos alimentos que contienen lípidos que sólo poseen enlaces simples, entre los elementos de su estructura química. Es el tipo de grasa más nociva para tu organismo.
Son los que más debes restringir en tu alimentación. Consumes las grasas saturadas con los alimentos de origen animal, tales como: mantequilla, grasa, tocino, fiambres, helados de crema entre otros.

MONOINSATURADOS
Se trata de alimentos con grasas que tienen un sólo doble enlace de carbono. Un ejemplo de este tipo de grasas son los ácidos grasos omega 9, como el ácido oleico.
Se trata de alimentos de origen vegetal: aceite de oliva, de canola, de aguacate o de almendra.

POLIINSATURADOS

En cambio, los alimentos con lípidos poliinsaturados son aquellos que contienen ácidos grasos que poseen varios dobles enlaces entre sus carbonos.
Dentro de este grupo se destacan especialmente los pescados y algunas semillas y frutos secos: pescados de mar, aceites de pescad o, frutos secos (nueces, maní, almendras, castañas), semillas de lino, chía y sésamo.

IGNACIO PINTO

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Las grasas o lípidos son, junto con los hidratos de carbono, las principales fuentes de energía.

Las funciones que realizan en el organismo son:
Permiten la absorción de las vitaminas liposolubles (A, E, D y K).
Almacenan mucha energía.
Los ácidos grasos saturados, también llamados 'grasas malas', son más difíciles de unirse a otros compuestos y por esto es más complicado que sus moléculas se separen en otras más pequeñas. Las grasas animales son ricas en ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos insaturados pueden ser monoinsaturados y poliinsaturados. El aceite de oliva contiene ácidos grasos monoinsaturados.

Los aceites de maíz, girasol, cacahuete, etc. contienen ácidos grasos poliinsaturados. Los ácidos grasos de origen vegetal no aumentan el nivel de colesterol, el aceite de oliva ayuda a controlarlo. Es la presencia excesiva del colesterol, y de los ácidos grasos saturados, lo que da lugar a problemas cardiovasculares y cerebrales por la aparición de aterosclerosis. El colesterol y los ácidos grasos saturados, al no ser solubles en agua, tienen que ser transportados por lipoproteínas.

Si la dieta contiene un exceso de colesterol y ácidos grasos saturados también tendrá un exceso de lipoproteínas y éstas, al no ser admitidas por las células, quedan adheridas a las paredes de las arterias, formando unas placas que impiden la circulación.

Esta situación se puede evitar consumiendo alimentos pobres en colesterol y ácidos grasos saturados. Hay que intentar no consumir en exceso embutidos, vísceras, grasas animales excepto el pescado, pasteles elaborados con huevo, leche entera, quesos grasos, bollería industrial, etc.

MELISSA VERA

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¿CUALES SON LOS ALIMENTOS RICOS EN LÍPIDOS?

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¿CUALES SON LOS ALIMENTOS RICOS EN LÍPIDOS?

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Los podemos encontrar en los siguientes alimentos: nata, yema de huevo🍳, manteca, tocino🥓, mantequilla, leche🥛, aceite de coco, carne magra🥩, frutos secos, aguacate🥑, aceites de oliva, de semillas, etc. Pescado azul, como el salmón, la trucha, las sardinas, el atún🐟.Alimentos ricos en fosfolípidos:Huevos🥚.
Clasificación de los lípidos

Los lípidos o grasas se clasifican, en principio, en dos categorías: Saponificables. Lípidossemejantes a las ceras y las grasas, que pueden hidrolizarse porque tienen enlaces de éster. Por ejemplo: los ácidos grasos, los acilglicéridos, los céridos y los fosfolípidos.

KIMBERLY VELIZ

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Tipos principales de lípidos que se encuentran en los organismos vivos: Fosfolípidos, Glicolípidos, Colesterol, Triglicéridos, Esteroides, Lipoproteínas,Cera.

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Tipos principales de lípidos que se encuentran en los organismos vivos: Fosfolípidos, Glicolípidos, Colesterol, Triglicéridos, Esteroides, Lipoproteínas,Cera.

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TEDDY VILLA

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Los lípidos son un grupo de moléculas biológicas que comparten dos características: son insolubles en agua y son ricas en energía debido al número de enlaces carbono-hidrógeno.

Un lípido es un compuesto orgánico molecular no soluble compuesto por hidrógeno y carbono.

Los dos tipos principales de lípidos en la sangre son el colesterol y los triglicéridos.

En cuanto a su propósito en el cuerpo humano los lípidos son de crucial importancia para el almacenamiento de energía y el desarrollo de la membrana celular.

Si los niveles de los lípidos llegan a ser demasiado altos pueden acumularse en las paredes de las arterias hasta formar una placa que puede obstruir el paso de la sangre.
Leer más sobre: niveles recomendados de lípidos en la sangre
Hay cierta confusión entre los lípidos y las grasas. No todos los lípidos son grasas pero todas las grasas son lípidos.

La estructura química de los lípidos es diversa. Los triglicéridos son el tipo mas común de lípido encontrado en el cuerpo y alimentos.

La clasificación de los lípidos es posible basándose en propiedades físicas a temperatura ambiente, polaridad y su estructura.

Tipos principales de lípidos que se encuentran en los organismos vivos

1. Fosfolípidos

Consisten en dos cadenas de ácidos grasos, un grupo fosfato y un grupo glicerol. Contienen moléculas que atraen y repelen el agua, desempeñando un papel clave en la constitución de las membranas celulares.

Existen muchos tipos de fosfolipidos en el cuerpo, especialmente en el cerebro. En el cuerpo se encuentran varias formas que participan en la digestion de la grasa en el instestino delgado.

El cuerpo es capaz de producir todos los fosfolipidos que necesita.

2. Glicolípidos

Los glicolípidos son moléculas grasas que contienen una unidad de azúcar, tal como glucosa o galactosa. Las cadenas cortas de azúcar forman glicolípidos los cuales pueden encontrarse en la superficie exoplasmática de una membrana celular. Juegan un papel importante en el desarrollo del sistema inmune del cuerpo.

3. Colesterol

El colesterol se encuentra en las células y el torrente sanguíneo de los seres humanos. Debido a que no es soluble en la sangre debe ser llevado a las células con la ayuda de lipoproteínas.

A pesar de que demasiado colesterol puede ser malo para el cuerpo, el colesterol es una molécula importante.
Leer más sobre: Dieta para bajar el colesterol
Es necesaria para formar membranas celulares, y es el precursor de otros esteroides, como la testosterona y el estradiol.

4. Triglicéridos

Las moléculas de triglicéridos están hechas de tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol. La grasa puede ser insaturada o saturada.

Un triglicérido se clasificará como grasa si se solidifica a una temperatura de 20ºC, de lo contrario se clasifican como aceites.

Los triglicéridos son cruciales en el cuerpo para el almacenamiento de energía. Se obtienen de fuentes alimenticias de grasa, como aceites de cocina, mantequilla y grasa animal.
Leer más sobre: Consejos para reducir los triglicéridos
Desempeñan un papel importante en como el cuerpo utiliza las vitaminas. Cuando no se queman todas las calorías que consumen, se convierten en triglicéridos y se almacenan para uso futuro.

Si usted consume más calorías de las que quema o come demasiada comida rica en grasas, su nivel de triglicéridos podría llegar a ser demasiado alto y plantear un riesgo para la salud.

5. Esteroides

Algunos tipos de esteroides comunes son el colesterol, la testosterona, la vitamina D2 y el estrógeno.

Los esteroides son un tipo de lípido que incluye hormonas y colesterol. El colesterol es producido por el cuerpo y consumido a través de los alimentos, y desempeña un papel en la producción de hormonas. Las hormonas incluyen las hormonas sexuales estrógeno y testosterona y otras hormonas como la adrenalina, cortisol y progesterona.

6. Lipoproteínas

Una lipoproteína es una combinación de proteínas y lípidos que se encuentran en la membrana de una célula.

La lipoproteína ayuda a que la grasa se mueva alrededor del cuerpo en el torrente sanguíneo y existe en forma de lipoproteína de baja densidad (HDL) y lipoproteína de alta densidad (LDL).

7. Cera

Las ceras son lipidos muy comunes y se pueden encontrar en las plumas de los animales, en los oídos humanos e incluso en las hojas de las plantas.

Su función principal es la de protección.

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Autor: Dr. Carlos Muñoz Retana

​Actualizado: 28 de Mayo, 2019

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Los lípidos son un grupo de moléculas biológicas que comparten dos características: son insolubles en agua y son ricas en energía debido al número de enlaces carbono-hidrógeno. Un lípido es un compuesto orgánico molecular no soluble compuesto por hidrógeno y carbono. Los dos tipos principales de lípidos en la sangre son el colesterol y los triglicéridos.

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Lípidos o grasas. Ácidos grasos
.-
Los lípidos son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, que
incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y esteroles.
  

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Lípidos o grasas. Ácidos grasos
.-
Los lípidos son un grupo de sustancias insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos, que
incluyen los triglicéridos (comúnmente llamados grasas), fosfolípidos y esteroles.
  

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Triglicéridos(grasas y aceites)Glicerol - Ácidos grasos: o Saturados (AGS) o Monoinsaturados (AGM) o Poliinsaturados (AGP):  AGP omega‐3 (n‐3) - AGP omega‐6 (n‐6)

Fosfolípidos (ej. Lecitina)

Esteroles (ej. Colesterol)
Las grasas incluyen no sólo las grasas visibles, como la mantequilla, el aceite de oliva o la grasa visible de la
carne, sino también las grasas invisibles que contienen la leche, los frutos secos o los pescados. Las grasas
son mezclas de triglicéridos, formados por 3 moléculas de ácidos grasos y una de glicerol y las diferencias
entre ellas dependen fundamentalmente de su diferente composición en ácidos grasos que, a su vez, se
diferencian por el número de átomos de carbono y de dobles enlaces.

IGNACIO ZARATE

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Ácidos grasos
Hay tres tipos principales de ácidos grasos:

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Ácidos grasos
Hay tres tipos principales de ácidos grasos:

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Ácidos grasos saturados (AGS). Sólo tienen enlaces sencillos entre átomos de carbono adyacentes;
no contienen dobles enlaces, lo que les confiere una gran estabilidad y la característica de ser
sólidos a temperatura ambiente. Los AGS predominan en los alimentos de origen animal, aunque
también se encuentran en grandes cantidades en algunos alimentos de origen vegetal como los
aceites de coco, palma y palmiste, también llamados aceites tropicales. El ácido esteárico (C18:0) es
un ejemplo de AGS.

Ácidos grasos poliinsaturados (AGP) con dos o más dobles enlaces que pueden reaccionar con el
oxígeno del aire aumentando la posibilidad de enranciamiento de la grasa. Los pescados y algunos
alimentos de origen vegetal, como los aceites vegetales, líquidos a temperatura ambiente, son
especialmente ricos en AGP. El ácido linoleico (C18:2) se encuentra en cantidades apreciables en el
aceite de girasol. Desde el punto de vista nutricional son importantes los AGP de las familias omega‐3 (n‐3) y omega‐6 (n‐6), en los que el primer doble enlace está situado junto al tercer átomo
de carbono (ácidos grasos omega‐3) o junto al sexto átomo de carbono (ácidos grasos omega‐6)
contando desde el metilo terminal de la cadena.
Los componentes de cada una de estas familias pueden tener diferente número de átomos de
carbono y diferente número de dobles enlaces, pero el primer doble enlace siempre está en el
carbono 3 o en el 6, respectivamente. Algunos son esenciales para el hombre: ácido linoleico
(C18:2 n‐6) y alfa‐linolénico (C18:3 n‐3). Los ácidos grasos de la familia omega‐3 (principalmente en
los pescados) tienen también un papel destacado en la prevención de algunas enfermedades
degenerativas.

Ácidos grasos monoinsaturados (AGM) con un doble enlace en la molécula. Por ejemplo el ácido
oleico (C18:1) principal componente del aceite de oliva.
Aunque en todos los alimentos hay mezclas de las tres familias, en los de origen vegetal predominan las
grasas insaturadas y en los de origen animal las saturadas y unas y otras, según su grado de saturación, se han relacionado ‐positiva y negativamente‐ con las enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas. Los principales alimentos suministradores de lípidos son los aceites y grasas culinarias, mantequilla, margarina, tocino, carnes grasas, embutidos y frutos secos. Aunque todos los alimentos tienen ácidos grasos
de distinto grado de saturación, es mayoritaria la composición de grasa saturada en los siguientes: carnes y
derivados y en la mayoría de los lácteos. Tienen mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados: los
pescados, los frutos secos y la mayoría de los aceites vegetales (maíz, soja, girasol, etc.), y contienen principalmente ácidos grasos monoinsaturados el aceite de oliva y el aguacate, entre otros.
Se recomienda que el aporte calórico de la ingesta total de grasa no supere el 30‐35% de la energía total
consumida, que el de AGS, AGP y AGM sea <10%, <7% y >13% de la energía total, respectivamente.

IGNACIO ZARATE

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Lípidos Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que tienen en común el ser moléculas no polares, insolubles en el agua, solubles en los solventes orgánicos, estar formadas de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y en ocasiones Fósforo, Nitrógeno y Azufre y que son ésteres reales o potenciales de los ácidos

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Los ejemplos de lípidos incluyen las grasas, aceites, ceras, ciertas vitaminas (tales como A, D, E y K), las hormonas y la mayor parte de la membrana celular que no se compone de la proteína. Los lípidos no son solubles en agua como son no polares, pero son así solubles en disolventes no polares tales como cloroformo.
-Marco Valencia

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Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta otros importantes beneficios: Eleva los niveles de colesterol HDL (bueno) Disminuye el colesterol LDL-c (colesterol malo) Beneficia el control de la hipertensión arterial

CESAR PERALES

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Beneficios del aceite de cacahuete(maní)

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Beneficios del aceite de cacahuete(maní)

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Si se usa con moderación y sin calentarlo, el aceite de cacahuete puede tener una multitud de beneficios para su salud. Este aceite comestible es un tónico natural que aumenta la inmunidad y tonifica todo el cuerpo. El resveratrol, uno de los antioxidantes más importantes del aceite también pueden interactuar con varias hormonas tales como la angiotensina, que ayuda a constreñir los vasos sanguíneos y las arterias, disminuyendo la presión arterial y reducir el estrés en su sistema cardiovascular.