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Os dados expostos reforçam que uma alimentação balanceada e saudável contribui para a melhor resistência do corpo a infecções, entre elas a Covid-19. Mas isso, claro, não ocorrerá de um dia para o outro. Falamos de um cuidado que deve acontecer na rotina e, se necessário, contar com orientação profissional.

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Em seguida, o ácido do estômago ajuda a digerir as proteínas e à medida que o alimento vai passando por todo o intestino, vai sendo digerido e absorvido. O intestino delgado é onde ocorre a maior parte da digestão e da absorção dos nutrientes.
•Gorduras;
•Colesterol;
•Carboidratos;
•Proteínas;
•Água;
•Vitaminas: A, C, E, D, K, complexo B;
Minerais: ferro, cálcio, magnésio, zinco, cloro.
Os alimentos demoram cerca de 3 a 10 horas para percorrer todo o intestino delgado.

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O intestino grosso é responsável pela formação da fezes e é onde se encontram as bactérias da flora intestinal, que ajudam na produção das vitaminas K, B12, Tiamina e Riboflavina.
Os nutrientes absorvidos nessa parte são principalmente água, biotina, sódio e gorduras feitas com ácidos graxos de cadeia curta.
As fibras presentes na dieta são importantes para a formação das fezes e ajudam a passagem do bolo fecal através do intestino, sendo também a fonte de alimentos para a flora intestinal.
Além disso, pessoas que passaram por cirurgias para retirar parte do intestino, do fígado ou do pâncreas, ou que usam colostomia também podem ter problemas na absorção de nutrientes, devendo seguir as recomendações médicas ou do nutricionista para adequar a alimentação.

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Sistema Imunológico, o Defensor do Corpo Humano

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Sistema Imunológico, o Defensor do Corpo Humano

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O Sistema Imunológico é um conjunto de células que tem a função de proteger nosso corpo de qualquer substância ou micro-organismo que não for, por ele, reconhecido. Os minerais e as vitaminas fazem parte desse grupo de nutrientes, embora não sejam considerados nutrientes em si, os compostos bioativos encontrados nos alimentos, assim como os pré e probióticos que influenciam a microbiota intestinal, também são elementos que participam da proteção do organismo.
Entre os micronutrientes mais estudados por seu papel no sistema imunológico estão o zinco, o selênio e as vitaminas A, C e D.
Atingir os níveis preconizados dessas substâncias com a dieta é ainda mais desafiador na população idosa, que é justamente o grupo de maior risco para a Covid-19.

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Importante nutriente antioxidante, é estudada há muito tempo pelo seu possível papel preventivo e terapêutico em doenças como as do sistema respiratório. Entretanto, apesar de muito consumida, ainda não temos dados científicos robustos a respeito desse efeito. Em relação a resfriados comuns e gripes, já foi observado que pode auxiliar reduzindo o tempo de duração dos episódios.

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Na Europa, a deficiência da vitamina foi observada em pessoas infectadas pelo novo coronavírus, mas isso já podia ser esperado, uma vez que os pacientes contraíram a doença em pleno inverno, quando há uma diminuição à exposição solar. No entanto, embora o Brasil seja um país tropical e mais quente, sabemos que grande parcela da população não está com concentrações adequadas da vitamina, muito provavelmente devido ao uso do protetor solar.

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Entre suas propriedades, ajuda a modular a imunidade. É encontrada na natureza em sua forma ativa pré-formada em alimentos de origem animal, bem como nos seus precursores, os carotenoides, que aparecem em vegetais — o corpo tende a aproveitar melhor a versão de origem animal. As principais fontes de vitamina A são o fígado e os óleos de fígado de peixe.

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Em geral, idosos possuem deficiência de zinco, que tantas vezes é observada pela sensação de diminuição do paladar. Ele é encontrado em carnes, frutos do mar como ostras e mariscos, fígado e vísceras, peixes, ovos e cereais integrais

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Assim como tecidos são agrupamentos de células, e órgãos são agrupamentos de tecidos. Organismo é o conjunto de tudo aquilo que compõe um ser vivo.
O corpo humano é um grande e complexo organismo formado por milhares de células, as quais estão unidas formando tecidos, órgãos e sistemas.
Todos os sistemas estão interligados por um bem maior, que é o funcionamento do nosso organismo como um todo.

Células → Tecidos → Órgãos → Sistemas → Organismo

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O que é Biodisponibilidade? E como a alimentação influencia o organismo 

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O que é Biodisponibilidade? E como a alimentação influencia o organismo 

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O termo Biodisponibilidade refere-se à proporção de um nutriente consumido que é absorvida, ficando disponível para a utilização pelo organismo.
A ingestão de certos alimentos em conjunto pode influenciar a maneira como o organismo absorve vários nutrientes. Alguns componentes dos alimentos interagem com os nutrientes, levando a uma menor absorção do que o esperado. Por exemplo, o ferro heme é mais facilmente absorvível do que o ferro não-heme, que é menos Biodisponível. O ferro heme é encontrado em alimentos como carne, peixe ou aves e o ferro não-heme é encontrado nas plantas.