# data[].attributes.body
“NHỮNG CÁNH TAY XANH – CÙNG CHUNG TAY, CÙNG HÀNH ĐỘNG!” - hành động đầu tiên nhằm giảm thải nhựa của thương hiệu này đã thu hút được đông đảo sự chú ý của cư dân mạng và những khách hàng thường xuyên của Highlands. Cứ ngỡ như bước đi đầu tiên trên hành trình less plastic - bảo vệ môi trường này sẽ được công nhận và ủng hộ tuyệt đối, thế nhưng khi kéo xuống phần bình luận, dễ dàng nhận thấy số đông vẫn chưa thực sự hài lòng với giải pháp mà Highlands Coffee đưa ra.

# data[].attributes.attachment_link.title
Gia nhập công cuộc less plastic trễ nhất trong các thương hiệu, Highlands vẫn gây tranh cãi vì giải pháp chưa thực sự thoả đáng!

# data[].attributes.attachment_link.description
Là một "ông lớn" trong thị trường thương hiệu chuỗi cửa hàng cà phê ở Việt Nam, nhưng bước đi của Highlands Coffee trong việc bảo vệ môi trường quá muộn màng. Thôi thì có còn hơn không, phải xem đường dài như thế nào?

# data[].attributes.body
Kết quả điều tra của Công ty Nielsen Việt Nam công bố tại Hội thảo “Chiến lược thương hiệu gắn với phát triển xanh” cho thấy, người tiêu dùng Việt Nam đang ngày càng quan tâm hơn đến vấn đề “xanh” và “sạch”, họ sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các thương hiệu có cam kết “xanh” và “sạch”. Cụ thể, có tới 80% người tiêu dùng lo ngại tác hại lâu dài của các nguyên liệu nhân tạo và 79% sẵn sàng trả thêm tiền để mua các sản phẩm không chứa các nguyên liệu mà họ không mong muốn.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Xu hướng tiêu dùng xanh đang ngày càng phổ biến trên thế giới. Đối với Việt Nam, việc bắt kịp xu hướng này sẽ tạo ra cơ hội phát triển nhanh chóng, mở rộng thị phần, cũng như tranh thủ được sự hỗ trợ của Chính phủ dành cho doanh nghiệp. Tuy nhiên, tiêu dùng xanh cũng gặp phải những thách thức như: giải quyết mối quan hệ giữa lợi nhuận và tăng trưởng xanh, các chính sách hỗ trợ của Nhà nước trong việc thúc đẩy sản xuất và tiêu dùng xanh. Do vậy, cần có giải pháp để thúc đẩy tiêu dùng xanh, bảo đảm phát triển bền vững, bắt kịp với xu thế của thế giới.

Tác động của xu hướng tiêu dùng xanh đến doanh nghiệp Việt Nam
1. Xu hướng tiêu dùng xanh ở Việt Nam hiện nay
Tiêu dùng xanh đã khá phổ biến ở các nước phát triển và có những bước tiến ban đầu ở các nước đang phát triển khi thu nhập cá nhân và ý thức tiêu dùng ngày càng tăng lên. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến môi trường, coi trọng hơn hành vi mua thân thiện với môi trường. Các chuyên gia môi trường xem tiêu dùng xanh như một biện pháp "giải cứu trái đất" trước những biến đổi xấu của môi trường sống trên toàn cầu. Do đó, xu hướng sản xuất và sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường dự báo sẽ tăng trưởng mạnh trong thời gian tới.

Việt Nam đang triển khai một số hoạt động liên quan đến sản xuất và tiêu dùng bền vững, trong đó tiêu dùng xanh cũng bắt đầu được quan tâm nhiều hơn. Nhiều văn bản liên quan đã được ký kết như: Tuyên ngôn quốc tế và Kế hoạch hành động quốc gia về sản xuất và tiêu dùng bền vững (1999), các văn bản pháp luật liên quan đến bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng; Luật Sử dụng năng lượng tiết kiệm, hiệu quả; Tuyên ngôn quốc tế về sản xuất sạch hơn (1999),... Các chương trình liên quan đến sản phẩm xanh như: Chương trình cấp Nhãn sinh thái (Bộ Tài nguyên và Môi trường; Nhãn tiết kiệm năng lượng (Bộ Công thương); Nhãn sinh thái cho ngành du lịch cũng được triển khai.

Chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của Việt Nam giai đoạn 2011 - 2020 đã khẳng định yêu cầu cấp thiết của việc chuyển đổi phương thức tiêu dùng theo hướng bền vững nhằm bảo vệ và cải thiện chất lượng môi trường, chủ động ứng phó biến đổi khí hậu với nội dung: Nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, gắn nhiệm vụ, mục tiêu bảo vệ môi trường với phát triển kinh tế - xã hội; Chú trọng phát triển kinh tế xanh, thân thiện với môi trường; Thực hiện sản xuất và tiêu dùng bền vững; Từng bước phát triển năng lượng sạch, sản xuất sạch, tiêu dùng sạch(1).

Chiến lược phát triển bền vững giai đoạn 2011 - 2020 cũng nêu rõ: để thực hiện sản xuất và tiêu dùng bền vững, cần đẩy mạnh áp dụng rộng rãi sản xuất sạch hơn nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng tài nguyên thiên nhiên, nguyên vật liệu, năng lượng, nước, đồng thời giảm thiểu phát thải và hạn chế mức độ gia tăng ô nhiễm, bảo vệ chất lượng môi trường, sức khỏe con người, bảo đảm phát triển bền vững(2).

Quyết định số 1393 của Thủ tướng Chính phủ về "Phê duyệt Chiến lược Tăng trưởng xanh thời kỳ 2011 - 2020 và tầm nhìn 2050" chỉ ra hai nhiệm vụ liên quan đến tiêu dùng xanh là xanh hóa sản xuất và xanh hóa tiêu dùng. Chiến lược Tăng trưởng xanh là cơ sở pháp lý quan trọng để xây dựng các chính sách liên quan đến tiêu dùng xanh ở Việt Nam trong giai đoạn tới. Như vậy, chuyển đổi mô hình tiêu dùng theo hướng xanh và bền vững đã trở thành đường lối, quan điểm, chính sách xuyên suốt của Đảng và Nhà nước và là một nội dung căn bản của mục tiêu phát triển ở Việt Nam hiện nay.

Các chủ trương, chính sách, chương trình hành động về tiêu dùng xanh được phát triển ở nhiều địa phương trên cả nước, bước đầu đã đạt những kết quả tốt, thu hút đông đảo người dân tham gia.

Từ năm 2010 - 2017, TP. Hồ Chí Minh đã tám lần tổ chức thành công chiến dịch tiêu dùng xanh hằng năm. Cụ thể, đã có hơn 70.000 lượt tình nguyện viên tham gia chiến dịch, hơn 4 triệu lượt người dân cam kết hưởng ứng tiêu dùng xanh, mức tiêu thụ sản phẩm của các doanh nghiệp xanh tăng lên từ 40%-60% trong tháng diễn ra chiến dịch tại hệ thống các siêu thị Co.opmart. Những con số trên đã phần nào thể hiện sức lan tỏa rộng khắp của chiến dịch trong cộng đồng, tạo sự động viên rất lớn cho những người thực hiện và doanh nghiệp tiếp tục kiên trì các hoạt động của mình. Bên cạnh đó, chiến dịch này với nhiều hoạt động thiết thực sẽ góp phần khuyến khích doanh nghiệp tự giác chấp hành tốt Luật bảo vệ môi trường, cải thiện chất lượng môi trường sống của người dân, bảo đảm mục tiêu phát triển bền vững(3).

Một dự án được xem là trọng điểm của chiến dịch tiêu dùng sản phẩm xanh lần 8-2017 là ra mắt game nhận diện sản phẩm Việt - sản phẩm xanh trên App store. Phần mềm này sẽ hiển thị sản phẩm của các doanh nghiệp xanh và cả các doanh nghiệp thông thường, doanh nghiệp chưa thực hiện tốt công tác bảo vệ môi trường. Người chơi sẽ lựa chọn nhanh sản phẩm nào là sản phẩm xanh, nếu chọn đúng được 80% - 100% sẽ được tặng quà là một sản phẩm xanh hoặc sản phẩm tái chế handmade.

Hà Nội đã ra mắt chương trình Mạng lưới điểm đến xanh hướng đến mục tiêu nâng cao nhận thức của doanh nghiệp và người tiêu dùng về việc sản xuất và sử dụng các sản phẩm, dịch vụ thân thiện môi trường. Chương trình là cầu nối giữa doanh nghiệp và người tiêu dùng, hứa hẹn trở thành một mạng lưới xanh đáng tin cậy của cộng đồng có trách nhiệm với môi trường.
2. Những thời cơ đối với doanh nghiệp trước xu thế tiêu dùng xanh
Thứ nhất, người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cho các sản phẩm xanh

Việt Nam đang trong quá trình CNH, HĐH đất nước, kinh tế đạt mức tăng trưởng tương đối cao, kéo theo mức tiêu dùng của người dân được cải thiện, ý thức tiêu dùng ngày càng nâng lên, các sản phẩm xanh, sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn chất lượng và thân thiện với môi trường dần trở thành nhu cầu thiết thực của người dân.

Kết quả điều tra của Công ty Nielsen Việt Nam công bố tại Hội thảo "Chiến lược thương hiệu gắn với phát triển xanh" cho thấy, người tiêu dùng Việt Nam đang ngày càng quan tâm hơn đến vấn đề "xanh" và "sạch", họ sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các thương hiệu có cam kết "xanh" và "sạch". Cụ thể, có tới 80% người tiêu dùng lo ngại tác hại lâu dài của các nguyên liệu nhân tạo và 79% sẵn sàng trả thêm tiền để mua các sản phẩm không chứa các nguyên liệu mà họ không mong muốn(4).

Người tiêu dùng đặt niềm tin vào các mặt hàng có nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng sản phẩm rõ ràng. Bởi vậy, chất lượng "xanh" sẽ trở thành lợi thế cạnh tranh giúp các doanh nghiệp chiếm lĩnh thị phần tốt hơn. Việc phát triển thương hiệu gắn với yếu tố "xanh" - sử dụng nguyên vật liệu, công nghệ thân thiện, đưa ra các sản phẩm "sạch", bảo đảm môi trường ngày càng có vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển của doanh nghiệp.

Theo xu hướng đó, nhiều doanh nghiệp đã nắm bắt cơ hội này để đẩy mạnh thương hiệu và nâng cao hiệu quả kinh doanh bằng cách xây dựng niềm tin vào nhãn hàng thông qua các cam kết về trách nhiệm xã hội và môi trường, đặt vấn đề sức khỏe người tiêu dùng vào trọng tâm của việc phát triển sản phẩm, gắn phát triển sản phẩm với cam kết bền vững.

Khảo sát trên cũng chỉ ra, các thương hiệu sản xuất sạch và cam kết đem lại sản phẩm xanh và sạch có mức độ tăng trưởng cao gấp 4 lần so với doanh nghiệp cùng ngành. Trong ngành thực phẩm nước giải khát, mức tăng trưởng đạt từ 2-11%. Một số nhãn hàng của Việt Nam như bóng đèn điện quang, Ecopark, Unilever đã có mức tăng trưởng cao nhờ sản xuất "xanh"; cụ thể, Unilever đã tăng trưởng 30% khi thực hiện cam kết về sản phẩm "sạch".

Thứ hai, có những ưu đãi dành cho doanh nghiệp tham gia chương trình Nhãn xanh Việt Nam

Nhãn Xanh Việt Nam là tên gọi của chương trình nhãn sinh thái tại Việt Nam được triển khai thực hiện từ năm 2009 với mục tiêu liên tục cải thiện và duy trì chất lượng môi trường sống thông qua giảm thiểu sử dụng và tiêu dùng năng lượng, vật liệu cũng như các loại chất thải sinh ra do quá trình sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng các sản phẩm, dịch vụ phục vụ đời sống.

Nhà nước đưa ra chính sách phát triển sạch hướng tới sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm thân thiện với môi trường, mặt khác đóng vai trò người tiêu dùng lớn có tác động đến thị hiếu mua sắm và tiêu dùng sản phẩm, kích cầu các sản phẩm thân thiện với môi trường. Khi Nhà nước triển khai chương trình sẽ thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ bền vững, tạo điều kiện cho nhà sản xuất đầu tư vào hoạt động bảo vệ môi trường, giúp giảm thiểu phát thải ô nhiễm, cải thiện chất lượng môi trường; giảm chi phí xử lý ô nhiễm môi trường; định hướng phát triển các ngành kinh tế xanh gắn với sử dụng hiệu quả nguyên vật liệu và năng lượng, bảo tồn và gia tăng giá trị vốn tự nhiên, nâng cao chất lượng sống.

Theo quy định, các cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm thân thiện với môi trường, được gắn Nhãn Xanh Việt Nam sẽ được hưởng những ưu đãi, hỗ trợ về đất đai, vốn; miễn, giảm thuế, phí về bảo vệ môi trường. Các ưu đãi này sẽ khuyến khích doanh nghiệp tích cực trong việc gắn nhãn sinh thái trên các sản phẩm của mình tạo ra lợi ích kép cho doanh nghiệp. Một mặt, doanh nghiệp được hưởng các ưu đãi từ phía Nhà nước dành cho sản phẩm gắn nhãn sinh thái, mặt khác, thị phần của doanh nghiệp sẽ được mở rộng do hiện nay, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến chất lượng, mẫu mã, giá cả mà còn xem xét đến các yếu tố sức khỏe, môi trường của sản phẩm - những yếu tố hội tụ đầy đủ trong các sản phẩm được gắn nhãn sinh thái. Đây chính là chứng chỉ xanh để sản phẩm của các doanh nghiệp có thể đứng vững ở thị trường trong nước, cũng như thực hiện mục tiêu vươn ra thế giới, đặc biệt là những thị trường có đòi hỏi khắt khe về môi trường như EU, Mỹ...

Có thể nhận định rằng, nhãn sinh thái - Nhãn Xanh Việt Nam sẽ là mục tiêu hướng tới của doanh nghiệp và thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng. Doanh nghiệp hướng tới nhãn sinh thái để bảo đảm thị phần kèm theo đó là lợi nhuận, người tiêu dùng hướng tới nhãn sinh thái để bảo đảm an toàn trong quá trình sử dụng. Khi người tiêu dùng có yêu cầu cao về chất lượng, mức độ an toàn đối với sức khỏe con người và môi trường sẽ trở thành động lực thúc đẩy nhà sản xuất, kinh doanh cung ứng các sản phẩm thân thiện với môi trường, các sản phẩm được gắn nhãn sinh thái.

Mặt khác, khi thực hiện chương trình Nhãn Xanh, doanh nghiệp đã xây dựng được một hình ảnh về thương hiệu tuân thủ pháp luật Việt Nam, đặc biệt là pháp luật về môi trường và lao động; từ đó tạo lợi thế cạnh tranh, nhất là tại các thị trường khó tính, có yêu cầu cao về tiêu chí môi trường, xã hội; thể hiện trách nhiệm đối với cộng đồng; qua đó, nâng cao lợi nhuận và tạo sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.
3. Những khó khăn, thách thức đối với doanh nghiệp trong xu hướng tiêu dùng xanh
Thứ nhất, doanh nghiệp chưa giải quyết thỏa đáng mâu thuẫn giữa hai mục tiêu lợi nhuận và tăng trưởng xanh

Khó khăn lớn nhất của doanh nghiệp, đặc biệt là doanh nghiệp nhỏ và vừa là mâu thuẫn giữa hai mục tiêu: lợi nhuận và tăng trưởng xanh. Phần lớn doanh nghiệp nhỏ và vừa đều thiếu vốn cho đầu tư phát triển sản phẩm xanh. Ngoài ra, trên thế giới, mặc dù công nghệ xanh đã rất phát triển, song thực tế áp dụng ở Việt Nam còn nhiều hạn chế nhất định. Doanh nghiệp có thể được chuyển giao công nghệ tiên tiến, hiện đại nhưng yếu tố con người, trình độ năng lực còn chưa theo kịp. Mâu thuẫn nói trên khiến doanh nghiệp chưa mạnh dạn làm sản phẩm xanh, bền vững mà mới chỉ quan tâm đến mục tiêu lợi nhuận. Bên cạnh đó, việc đầu tư, chi phí ban đầu lớn tác động rất nhiều đến việc tiếp cận công nghệ xanh. Theo khảo sát của trường Đại học Bách khoa TP. Hồ Chí Minh, có đến 70% doanh nghiệp được khảo sát không nghe đến chứng nhận Nhãn xanh Việt Nam; hơn 50% doanh nghiệp không quan tâm đến biến đổi khí hậu; 60% doanh nghiệp không sẵn lòng đầu tư cho sản phẩm xanh...(5)

Đơn cử, trong lĩnh vực xây dựng, Việt Nam mới có khoảng 61 công trình được các tổ chức uy tín trong và ngoài nước chứng nhận là công trình xanh. Số lượng này còn rất khiêm tốn so với tiềm năng của thị trường. Đáng lưu ý, các công trình xanh mới chỉ xuất hiện ở phân khúc cao cấp và do các chủ đầu tư là các tập đoàn, công ty đa quốc gia xây dựng với mục tiêu quảng bá hình ảnh, thương hiệu, cũng như hướng tới mục đích giảm thiểu chi phí vận hành.

Thứ hai, còn thiếu chính sách hỗ trợ doanh nghiệp phát triển xanh

Bên cạnh việc xử lý hàng tồn kho, tìm kiếm và mở rộng thị trường, bảo hộ thương hiệu, tiếp cận vốn vay... doanh nghiệp sẽ phải rót thêm một khoản vốn đầu tư ban đầu khá cao nếu thực hiện các dự án về sản xuất xanh. Tuy nhiên, hiện chưa có nhiều ưu đãi cho doanh nghiệp vay vốn để phát triển xanh, trong khi không có nguồn lực dành cho việc thực hiện Chương trình nghị sự 2030 về phát triển bền vững của Chính phủ trong kế hoạch trung hạn, nên nhiều doanh nghiệp chưa mặn mà với phát triển xanh.

Cũng theo kết quả khảo sát của Trường Đại học Bách khoa TP Hồ Chí Minh, có đến 89% doanh nghiệp được hỏi đã trả lời không nhận được sự hỗ trợ, ưu đãi của Nhà nước trong quá trình sản xuất kinh doanh sản phẩm xanh; chỉ có 26% doanh nghiệp cho biết họ nhận được sự ủng hộ của các nhà sản xuất, phân phối đối với sản phẩm xanh.

Thứ ba, trách nhiệm đối với môi trường của doanh nghiệp còn hạn chế

Các chuyên gia kinh tế cho rằng, những nỗ lực chỉ từ phía cơ quan quản lý là chưa đủ mà quan trọng hơn, cần có sự thống nhất của tất cả các thực thể tham gia nền kinh tế từ ý thức tới hành động. Nếu doanh nghiệp không từ bỏ phương thức kinh doanh "chụp giật", thay vào đó là tư duy phát triển bền vững thì khi các hiệp định thương mại với những quy định khắt khe có hiệu lực, nguy cơ phá sản là rất lớn.

Theo đánh giá của Bộ Tài nguyên và Môi trường, chi phí tài nguyên và mức phát thải trung bình của các doanh nghiệp Việt Nam nhìn chung cao hơn so với mức trung bình của khu vực và thế giới. Mức sử dụng nước ở nhiều ngành công nghiệp là rất cao và lãng phí. Đơn cử, để sản xuất một đơn vị sản phẩm giấy cần trên 500 m3 nước, gấp 5 lần so với chỉ tiêu của thế giới (xấp xỉ 100 m3/tấn). Nước thải của ngành chế biến thực phẩm cao gấp 3,4 lần so với thế giới. Chi phí năng lượng trong các ngành công nghiệp cũng tương đối cao: ngành giấy tiêu hao 1.200 kWh và 1.500 kg than/tấn giấy tẩy trắng; ngành thép cần 700.000 kWh/tấn thép thỏi và 25 kWh/tấn gang tinh luyện.

Trong khi đó, với đà phát triển kinh tế mạnh mẽ hơn 10 năm qua, nhiều thói quen tiêu dùng, nhất là ở thế hệ trẻ, đã trở thành một trong những nguyên nhân trực tiếp hoặc gián tiếp khiến các nguồn tài nguyên bị khai thác cạn kiệt, môi trường bị ô nhiễm, gây mất cân bằng sinh thái và phát triển không bền vững. Các hoạt động đã triển khai mới dừng ở mức nâng cao nhận thức cộng đồng trong sử dụng các sản phẩm sinh thái, túi ni lông sinh thái, 3R và là những hoạt động đơn lẻ, thiếu tính kết nối, phạm vi tác động giới hạn trong khuôn khổ của một nhóm đối tượng hưởng thụ trực tiếp, vì vậy, chưa có tính phổ biến và tính bền vững.
4. Một số giải pháp nhằm thúc đẩy xu hướng tiêu dùng xanh
Phát triển xanh sẽ là con đường chiến lược để các doanh nghiệp phát triển bền vững trong điều kiện cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Để một công ty phát triển xanh thì phải có sự đồng thuận từ lãnh đạo đến người lao động. Lãnh đạo công ty phải là người tiên phong trong định hướng phát triển xanh của công ty, từ đó thay đổi cách suy nghĩ và hành động của từng cá nhân lao động trong toàn công ty. Cụ thể, các công ty cần chủ động đổi mới công nghệ, phát triển nguồn năng lượng sạch, năng lượng tái tạo, công nghệ sản xuất tiết kiệm tài nguyên, tiêu hao ít năng lượng, thân thiện môi trường.

Đối với các doanh nghiệp ít vốn, để thực hiện mục tiêu phát triển xanh, không nhất thiết phải đầu tư trang thiết bị hiện đại mà có thể thông qua những hành động đơn giản như: chấp hành tốt quy định bảo vệ môi trường, cải tiến quy trình sản xuất để giảm nguyên nhiên liệu, điện và ưu tiên tiêu sử dụng nguyên vật liệu đầu vào thân thiện với môi trường.

Về phía Nhà nước cần hoàn thiện hệ thống pháp luật, chính sách sao cho đồng bộ, nhất quán theo định hướng phát triển xanh. Cụ thể, cần đưa ra các chính sách khuyến khích sản xuất sản phẩm, dịch vụ xanh; phát triển những ngành nghề, lĩnh vực có áp dụng công nghệ sạch; đẩy mạnh xanh hóa sản xuất, ưu tiên các chính sách và kế hoạch hành động phát triển năng lượng tái tạo, sử dụng tiết kiệm và hiệu quả tài nguyên, phát triển công nghệ xanh, cơ chế phát triển sạch (CDM).

Bên cạnh đó, cần phát triển và nhân rộng các mô hình doanh nghiệp xanh, hỗ trợ giá đối với các sản phẩm, dịch vụ xanh, tăng cường tiếp thị, quảng cáo sản phẩm. Tổ chức chương trình đào tạo về sản xuất xanh cho lực lượng lao động trực tiếp tham gia vào các mô hình doanh nghiệp xanh. Đẩy mạnh kích cầu tiêu dùng đối với các sản phẩm xanh, nâng cao thói quen tiêu dùng thân thiện môi trường, tạo mối quan hệ chặt chẽ giữa nhà sản xuất xanh, sản phẩm xanh và người tiêu dùng xanh.

Ngoài ra, cần nâng cao nhận thức của người dân về ý nghĩa, tầm quan trọng của tiêu dùng xanh đối với môi trường, sức khỏe của cá nhân, cộng đồng. Tích cực vận động người thân, gia đình thực hiện hành vi tiêu dùng xanh, coi đây là trách nhiệm và vinh dự của mỗi người trong xã hội. Để tiến tới xây dựng một nền kinh tế xanh, phát triển bền vững, đòi hỏi mỗi chúng ta phải thay đổi nhận thức và hành động, cùng toàn xã hội đồng hành với doanh nghiệp trong hoạt động về bảo vệ môi trường.

(3), (5) http://www.sggp.org.vn.

(4) Thị trường sản phẩm nông nghiệp, Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại - Bộ Công Thương, Số tháng 4/2017, tr.6.
TS Hồ Thanh Thủy, Viện Kinh tế chính trị,- Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh

# data[].attributes.attachment_link.title
Tác động của xu hướng tiêu dùng xanh đến doanh nghiệp Việt Nam

# data[].attributes.attachment_link.description
Xu hướng tiêu dùng xanh đang ngày càng phổ biến trên thế giới. Đối với Việt Nam, việc bắt kịp xu hướng này sẽ tạo ra cơ hội phát triển nhanh chóng, mở rộng thị phần, cũng như tranh thủ được sự hỗ trợ của Chính phủ dành cho doanh nghiệp.

# data[].attributes.body
Dựa theo (E1), thì mình muốn hỏi nhóm bạn nghĩ liệu packaging các sản phẩm Highlands trong hiện tại và trong tương lai có còn phù hợp với các chiến lược marketing và giá trị cộng đồng Highlands đang hướng tới khi mà họ vẫn sử dụng khá nhiều sản phẩm nhựa sử dụng 1 lần ngay cả khi triển khai (E2)?

# data[].attributes.body
Có rất nhiều trường hợp, các thương hiệu khi giảm giá nhận lượt đặt hàng rất cao. Nhưng khi hết chương trình, khách hàng không tìm đến thương hiệu này nữa. Họ chọn thương hiệu giảm giá khác hoặc chỉ đợi quán giảm giá thì mới đặt. Điển hình, một thương hiệu trà sữa hầu như luôn giảm 40 đến 50% từ app này qua app khác. Khách hàng từ đó cũng mặc định giá trị ly trà sữa của các thương hiệu này chỉ ở mức thấp.
Chiết khấu mà các thương hiệu hay các quán phải trả cho ứng dụng giao hàng khá cao. Có đơn vị lên đến 30% giá trị mỗi đơn hàng. Như vậy nghĩa là lợi nhuận quán sẽ giảm đi khá nhiều, buộc phải lấy doanh số cao bù đắp lại. Điều này sẽ không có lợi cho các quán chưa có nhiều đơn hàng.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nguồn lợi mà các ứng dụng đặt món và giao hàng mang lại cho các chủ quán rất lớn, nhưng rủi ro kèm theo cũng rất cần được chú ý và cân nhắc.
Lượng shipper nhiều hơn khách đến quán
Đến một vài quán ăn, cà phê trên ở các thành phố lớn, như Hà Nội, TP HCM, bạn dễ bắt gặp hình ảnh các shipper từ Now, Grab hay Baemin... xếp hàng dài từ trong ra ngoài. Đó là với các quán "hot" hoặc đang có chương trình khuyến mãi. Những quán nhỏ hơn mà lượng shipper giao đồ ăn ghé vào còn nhiều hơn khách bình thường cũng không hiếm.

Đây là hệ quả của một xu hướng tất yếu trong đời sống hiện đại ngày nay: khách hàng online nhiều và tiềm năng; việc đặt đồ ăn, thức uống giao về nhà ngày càng phổ biến và tiện lợi. Các cửa hàng nếu không kịp chuyển đổi trong kinh doanh, sẽ mất lợi thế.

Đơn hàng tăng, doanh thu tăng là điều đáng mừng, cũng là điều mà mọi nhà hàng, quán cà phê mong muốn. Nhưng cũng vì thế mà nhiều chủ quán đang dần tập trung vào bán hàng qua ứng dụng trung gian. Nếu một ngày không còn các app này nữa, hay vì lý do nào đó việc hợp tác với bên giao hàng phải chấm dứt, lượng khách hàng offline của quán có đủ để duy trì kinh doanh không?

Lúc này các quán mới cân nhắc về việc tự chăm sóc và phục vụ lượng khách online thì lại quá muộn.
Liên tục chạy theo chương trình khuyến mãi, chính sách của bên giao hàng
Các sự kiện và chương trình khuyến mãi diễn ra mỗi ngày trên các ứng dụng giao hàng. Các chủ quán muốn thu hút khách sẽ không thể bỏ qua các chương trình này. Việc xuất hiện trên các sự kiện, khuyến mãi cũng giúp quán trở nên nổi bật hơn.

Có rất nhiều trường hợp, các thương hiệu khi giảm giá nhận lượt đặt hàng rất cao. Nhưng khi hết chương trình, khách hàng không tìm đến thương hiệu này nữa. Họ chọn thương hiệu giảm giá khác hoặc chỉ đợi quán giảm giá thì mới đặt. Điển hình, một thương hiệu trà sữa hầu như luôn giảm 40 đến 50% từ app này qua app khác. Khách hàng từ đó cũng mặc định giá trị ly trà sữa của các thương hiệu này chỉ ở mức thấp.
Chia sẻ doanh thu và dữ liệu khách hàng với quá nhiều bên
Chiết khấu mà các thương hiệu hay các quán phải trả cho ứng dụng giao hàng khá cao. Có đơn vị lên đến 30% giá trị mỗi đơn hàng. Như vậy nghĩa là lợi nhuận quán sẽ giảm đi khá nhiều, buộc phải lấy doanh số cao bù đắp lại. Điều này sẽ không có lợi cho các quán chưa có nhiều đơn hàng.

Mặt khác, việc phải chia sẻ dữ liệu khách hàng với các đối thủ trên app cũng là một điểm trừ lớn. Khi khách hàng của một quán nào đó truy cập app, họ sẽ được giới thiệu những thương hiệu kinh doanh sản phẩm tương tự. Bằng cách này, vô tình khách hàng sẽ tiếp cận những thương hiệu khác và sẽ dẫn đến trường hợp khách hàng trung thành rời bỏ quán và đến với thương hiệu giảm giá nhiều hơn.

Xét trên tình hình hiện tại, thị trường giao hàng ăn uống ngày càng phát triển rầm rộ. Tuy nhiên việc phụ thuộc vào các ứng dụng giao hàng như vậy có giúp các cửa hàng phát triển đường dài hay không?

Mình đang lên kế hoạch kinh doanh quán cafe và rất cần lượng khách hàng online. Nhưng điều mình cân nhắc là một chiến lược khác chủ động hơn là phụ thuộc vào lượng người dùng của Now, Grab, Baemin.

Rất mong nhận được ý kiến của mọi người cho vấn đề này.

# data[].attributes.attachment_link.title
Các quán ăn có nên phụ thuộc vào ứng dụng giao hàng không?

# data[].attributes.attachment_link.description
Hiện nay, các cửa hàng ăn uống từ lớn đến nhỏ đều liên kết với các ứng dụng giao hàng, như Now, Grab Food hay Baemin. Ở góc độ khách hàng, đây là điều đáng mừng vì tiện lợi và có nhiều sự lựa chọn.

# data[].attributes.attachment_caption
 Báo cáo thị trường Dịch vụ Giao thức ăn trực tuyến Việt Nam 2020 | Reputa - Social Listening (16/04/2021)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Thị trường giao thức ăn trực tuyến tại Việt Nam, đang được đánh giá là tăng trưởng mạnh mẽ và nhất là ngày càng có nhiều doanh nghiệp "nhảy" vào lĩnh vực này. Đáng chú ý, cuộc chiến chiếm lĩnh thị phần giữa các ứng dụng vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt, thậm chí ngày càng khốc liệt hơn. Việt Nam ghi nhận tăng trưởng mạnh về giao hàng thực phẩm trực tuyến do COVID-19, xu hướng này có thể sẽ kéo dài trong suốt năm 2021 xét tới diễn biến hiện nay của COVID-19 và thái độ "lạc quan thận trọng" của người tiêu dùng. Dự báo tăng trưởng của ngành giao thức ăn trực tuyến sẽ đạt giá trị hơn 38 triệu USD và duy trì mức tăng trưởng bình quân 11% trong 5 năm tới.

Hãy cùng xem các số liệu được phân tích từ Reputa - Social Listening Platform về thị trường Giao thức ăn trực tuyến trong năm 2020 vừa qua.

1. Grabfood giữ vững vị trí dẫn đầu, Baemin bức tốc thu hẹp khoảng cách

Dịch Covid-19 đã giúp dịch vụ giao thức ăn tăng trưởng cực thịnh. Trong đó, GrabFood là thương hiệu dẫn đầu thị trường khi chiếm đến 33.38% thị phần thảo luận, theo sau là Now với 23.16% lượng thảo luận trên social, thứ 3 là Baemin với 21.95%. Tháng 05/2020, Baemin đạt lượng thảo luận tương đương GrabFood ở cùng thời điểm khi thương hiệu này bắt đầu đẩy mạnh hoạt động truyền thông. Kênh Fanpage vẫn đang là nơi đem lại các thảo luận nhiều nhất cho các thương hiệu (55.48%), tiếp theo đó là ở các FB group chuyên về review thức ăn, quán ăn (22.90%).
Biểu đồ thể hiện Diễn biến xu hướng thảo luận về dịch vụ giao đồ ăn trên Social
2. Giao thức ăn trực tuyến: Nhanh chưa chắc đã "THẮNG"

Theo phân tích từ Reputa, lý do chính yếu làm khách hàng hài lòng với dịch vụ là "Chương trình ưu đãi, khuyến mãi" (chiếm đến 84%). Không phải tốc độ lúc nào cũng là điểm vượt trội, điều khách hàng quan tâm thật sự là dịch vụ nào có mã khuyến mãi nhiều nhất thay vì là tốc độ giao hàng (yếu tố chỉ chiếm 2%). Ngoài ra, thời điểm bữa tối là lúc khách hàng sử dụng dịch vụ nhiều nhất, nhiều thương hiệu đã tận dụng tốt điểm này để thu hút lượng đơn hàng.
Biểu đồ thể hiện Nhu cầu của người dùng đối với dịch vụ giao thức ăn
3. Bài toán khó gỡ của các thương hiệu về dịch vụ giao thức ăn là gì?

Theo nghiên cứu, Promotion (gồm Chương trình khuyến mãi, giảm giá; Chương trình quảng bá marketing) là mối quan tâm hàng đầu của Khách hàng, trong đó Baemin dẫn đầu thị trường với các nội dung "Khao khủng, Khuyến mãi, Freeship" và chiến dịch truyền thông đặc sắc, gắn với Trấn Thành, bộ nhận diện thương hiệu "mèo béo" bắt mắt và loạt content marketing "bắttrend". NowFood và GrabFood dẫn đầu về thị phần thảo luận dịch vụ giao hàng, đặc biệt các đánh giá về sự chuyên nghiệp của shipper, tốc độ giao hàng mang tính tích cực. GoFood có tỷ trọng thảo luận cao về Trải nghiệm app khi thương hiệu này mới thay đổi app; đứng sau đó là Loship với đa dạng dịch vụ được tích hợp như Lo-supply, Lozat, Lomec.
Biểu đồ thể hiện Mối quan tâm của khách hàng đối với từng thương hiệu giao thức ăn
Thừa hưởng lợi thế về hệ sinh thái lớn mạnh bao gồm Grabbike và ví Moca, GrabFood dễ dàng chinh phục Khách hàng khi có mạng lưới tài xế đông đảo, hệ thống nhà hàng, quán ăn liên kết khá đa dạng và ứng dụng Grab có trải nghiệm tiện dụng. Trong năm 2020, GrabFood giảm dần các hoạt động "Giảm giá", nhưng vẫn tiếp tục gia tăng các hoạt động quảng cáo, truyền thông với các thông điệp ý nghĩa được độc giả đón nhận tích cực, với 69.11% bàn về mã giảm giá và 16.29% chia sẻ và thảo luận về các thông điệp truyền thông của GrabFood.
Biểu đồ thể hiện Trải nghiệm của Khách hàng với Grabfood
Song đó, Grabfood vẫn còn nhiều vấn đề cần cải thiện như "Chất lượng món ăn, nhà hàng" và các vấn đề liên quan đến "tài xế" trong năm vừa qua.
Hình ảnh minh họa Trải nghiệm của Khách hàng với Grabfood
4. Góc nhìn toàn cảnh giữa khách hàng và các thương hiệu giao thức ăn

Với thời đại 4.0, người tiêu dùng đang tìm kiếm các sản phẩm/dịch vụ giúp đời sống họ thuận tiện hơn. Và đang có nhu cầu khẩn thiết về các giải pháp tiện lợi để có thể giúp đơn giản hóa cuộc sống của họ, với lối sống bận rộn và khả năng kết nối ngày càng tăng đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua hàng/sử dụng dịch vụ của họ. Báo cáo cho thấy những doanh nghiệp đang tồn tại trên thị trường đều có sự khác biệt để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, tuy nhiên để tăng tính cạnh tranh, các doanh nghiệp phải cân đo đong đếm chọn các yếu tố chính để làm thoả mãn nhu cầu người dùng.
Biểu đồ thể hiện Trải nghiệm của Khách hàng với Grabfood
So với khu vực, quy mô thị trường giao đồ ăn ở Việt Nam hiện rất nhỏ. Cho nên việc mở rộng thị trường giao thức ăn nhanh tại Việt Nam không chỉ đem lại thuận lợi cho thương hiệu mà còn tạo cơ hội cho nhiều nhà hàng, quán ăn nhỏ, thậm chí là các gia đình có sở trường nấu ăn mà không có điều kiện mở mặt bằng, tạo nên thị trường thức ăn phong phú, hấp dẫn thực khách không chỉ địa phương mà cả khách du lịch trong và ngoài nước. Chúng ta hãy cùng chờ xem Grabfood, Now, Baemin, Gofood, Loship sẽ có những chiến lược bức phá nào trong năm 2021.
Trên đây là một số nội dung trải nghiệm khách hàng trên thị trường Giao thức ăn trực tuyến 2020 dưới góc nhìn và bộ chỉ số đo lường của Social Listening, được đo lường bởi Reputa. Đừng quên Báo cáo đầy đủ của chiến dịch để giúp bạn đưa ra các nhận xét đánh giá của riêng mình.
Dữ liệu được Reputa sử dụng dựa trên các từ khóa chính và từ khóa biến thể liên quan đến top 4 đơn vị trong ngành Giao thức ăn trực tuyến. Reputa xử lý dữ liệu từ các nguồn báo chí, trang tin điện tử, mạng xã hội (Facebook, Youtube), blog cá nhân sử dụng Tiếng Việt với phương pháp lấy mẫu tối đa sai số 5%.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
[download] báo cáo thị trường dịch vụ giao thức ăn trực tuyến việt nam 2020 | advertising vietnam

# data[].attributes.attachment_link.title
[Download] Báo cáo thị trường Dịch vụ Giao thức ăn trực tuyến Việt Nam 2020 | Reputa - Social Listening

# data[].attributes.attachment_link.description
Thị trường giao thức ăn trực tuyến tại Việt Nam, đang được đánh giá là tăng trưởng mạnh mẽ và nhất là ngày càng có nhiều doanh nghiệp "nhảy" vào lĩnh vực này. Đáng chú ý, cuộc chiến chiếm lĩnh thị phần giữa các ứng dụng vẫn chưa có dấu hiệu giảm nhiệt, thậm chí ngày càng khốc liệt hơn.

# data[].attributes.attachment_caption
Grab báo cáo khoản lỗ ròng 988 triệu USD trong quý 3/2021 (12/11/2021)

# data[].attributes.body
Theo Nikkei, Grab hôm 11.11 báo cáo khoản lỗ ròng 988 triệu USD trong quý kết thúc vào tháng 9.2021, tình hình tệ hơn so với khoản lỗ 621 triệu USD một năm trước đó. Là công ty khởi nghiệp nổi bật nhất khu vực, Grab cung cấp các dịch vụ gọi xe, giao hàng và tài chính theo kế hoạch mà công ty này gọi là chiến lược “siêu ứng dụng”. Grab hoạt động ở tám quốc gia, bao gồm Singapore, Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Philippines, Campuchia, Myanmar và Việt Nam.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
MoMo vừa chính thức tích hợp Ví Trả Sau (sản phẩm hợp tác với TPBank) vào tính năng " Du Lịch - Đi Lại". Theo đó, người dùng có thể sử dụng các dịch vụ mua vé máy bay, tàu hỏa, xe khách... mà không phải trả tiền trước.

# data[].attributes.attachment_link.title
Grab báo cáo khoản lỗ ròng 988 triệu USD trong quý 3/2021

# data[].attributes.attachment_link.description
MoMo vừa chính thức tích hợp Ví Trả Sau (sản phẩm hợp tác với TPBank) vào tính năng " Du Lịch - Đi Lại". Theo đó, người dùng có thể sử dụng các dịch vụ mua vé máy bay, tàu hỏa, xe khách... mà không phải trả tiền trước.

# data[].attributes.body
https://cafebiz.vn/chuoi-ca-phe-trong-nam-covid-loi-nhuan-highlands-va-phuc-long-bat-ngo-tang-truong-manh-trong-khi-the-coffee-house-trung-nguyen-them-phan-lo-20210711111142373.chn

# data[].attributes.attachment_caption
The Coffee House dưới thời founder Nguyễn Hải Ninh: Doanh thu tăng 20 lần trong 5 năm, ngang ngửa Starbucks, nhưng bất ngờ lỗ nặng (14/02/2021)

# data[].attributes.body
"Các ứng dụng giao đồ ăn đốt tiền khuyến mãi chỉ đem lại giá trị ngắn hạn cho các thương hiệu đồ ăn thức uống. Thương hiệu rồi sẽ lệ thuộc vào các ứng dụng", ông Đinh Anh Huân - Chủ tịch HĐQT Seedcom kiêm Chủ tịch HĐQT The Coffee House từng nói.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Hơn 90% cổ phần The Coffee House đã thuộc về tay nhóm nhà đầu tư Seedcom, đứng sau là quỹ đầu tư Ficus Asia Investment do ông Đinh Anh Huân sáng lập.

Hôm 8/2, ông Nguyễn Hải Ninh, nhà sáng lập The Coffee House đã thông tin về việc chia tay chuỗi cửa hàng cà phê này sau 6 năm gắn bó.

Ông Ninh viết trên facebook cá nhân: "6 năm cho một hành trình, có buồn có vui có hoan ca có thất bại. Còn đó những ước mơ, những trăn trở lẫn kỳ vọng. Cảm ơn tất cả vì đã làm nên phần đẹp nhất của tuổi thanh xuân của mình. Tạm biệt The Coffee House - The House of Inspiration".

Trên thực tế, The Coffee House từ lâu đã không do ông Nguyễn Hải Ninh nắm quyền kiểm soát. Ông chủ thực sự của chuỗi cà phê là Ficus Asia Investment, quỹ đầu tư có trụ sở tại Singapore nhưng do đội ngũ người Việt sáng lập. Đứng đầu quỹ là ông Đinh Anh Huân, người từng cùng ông Nguyễn Đức Tài khởi nghiệp tạo nên CTCP Thế giới Di động (MWG), công ty hiện giá trị 2,6 tỷ USD.

Cập nhật đến thời điểm 31/12/2020, bản thân Ficus Asia Investment, và gián tiếp thông qua các công ty con (Seedcom Group và Seedcom) nắm lần lượt 25,68% và 65,3% cổ phần Công ty Thương mại Dịch vụ Trà Cà phê Việt Nam (The Coffee House). Tổng sở hữu của nhóm nhà đầu tư này đã tăng lên tới gần 91%.

Không chỉ The Coffee House, Seedcom cũng đã đầu tư vào nhiều thương hiệu nổi tiếng như Cầu Đất Farm - nông trại, Juno và Hnoss - thời trang, King Food - thực phẩm, Scommerce - logistics, và Havaran - công nghệ.

Còn phía Ficus Asia Investment, thông qua Scommcerce Investment, họ rót vốn nắm chi phối tại Giao hàng nhanh, Ahamove và Ipos.

Cuối tháng 10 năm ngoái, Ficus nhận 50 triệu USD đầu tư từ EWTP Capital, quỹ được chống lưng bởi Alibaba và Ant Financial của Jack Ma.

Cơ cấu các công ty và người đại diện

Quay trở lại với The Coffee House, thương hiệu chuỗi cà phê mở cửa hàng đầu tiên năm 2014 tại TP HCM. Một năm sau, họ có mặt ở Hà Nội và nhanh chóng mở rộng ra các tỉnh thành khác.

Năm 2018, The Coffee House đánh dấu cột mốc 100 cửa hàng; trong năm này công ty nhận sáp nhập bộ phận cà phê của Cầu Đất Farm, qua đó sở hữu nguồn nguyên liệu của riêng mình.

Tính đến thời điểm hiện tại, The Coffee House đang vận hành gần 180 cửa hàng trên toàn quốc, nằm trong số những chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam.

Dữ liệu của chúng tôi về kết quả kinh doanh năm 2019 của các chuỗi cà phê lớn cũng cho thấy The Coffee House xếp thứ hai với doanh thu 863 tỷ đồng, sau Highlands Coffee dẫn đầu đạt 2.199 tỷ đồng.

The Coffee House nhỉnh hơn một chút nếu so với Starbucks Việt Nam và Phúc Long. Tất cả những cái tên dẫn đầu đều tăng trưởng mạnh mẽ, điều này cho thấy sức hấp dẫn và dư địa của ngành đồ uống, ngay cả khi họ đang cạnh tranh khốc liệt với nhau.

Nhưng trong khi lợi nhuận của những Starbucks, Phúc Long tăng dần theo quy mô; The Coffee House lại báo khoản lỗ nặng năm 2019, 81 tỷ đồng. Điều đáng nói là biên lãi gộp của The Coffee House lên tới 72%, thuộc hàng cao nhất thị trường.

Trong những năm gần đây, The Coffee House luôn khuyến khích khách hàng trải nghiệm app sản phẩm của riêng mình, cùng với đó đi kèm những ưu đãi hấp dẫn. Thực tế lượt tải ứng dụng The Coffee House trên CH Play và App Store đã lên tới hàng trăm nghìn, bỏ rất xa so với các chuỗi cà phê khác trên thị trường.

The Coffee House đang là chuỗi duy nhất trong số các thương hiệu lớn không đưa cửa hàng lên các app giao nhận đồ ăn, thay vào đó họ sử dụng dịch vụ giao hàng của riêng mình.

Quan điểm của lãnh đạo chuỗi cà phê này cho rằng việc hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn là tự sát. "Các ứng dụng giao đồ ăn đốt tiền khuyến mãi chỉ đem lại giá trị ngắn hạn cho các thương hiệu đồ ăn thức uống. Thương hiệu rồi sẽ lệ thuộc vào các ứng dụng", ông Đinh Anh Huân - Chủ tịch HĐQT Seedcom kiêm Chủ tịch HĐQT The Coffee House từng nói.

Nhiều khả năng, chính chiến lược khác biệt này là nguyên nhân khiến The Coffee House thua lỗ.

(Theo Doanh Nghiệp và Tiếp Thị)

# data[].attributes.attachment_link.title
The Coffee House dưới thời founder Nguyễn Hải Ninh: Doanh thu tăng 20 lần trong 5 năm, ngang ngửa Starbucks, nhưng bất ngờ lỗ nặng

# data[].attributes.attachment_link.description
Hơn 90% cổ phần The Coffee House đã thuộc về tay nhóm nhà đầu tư Seedcom, đứng sau là quỹ đầu tư Ficus Asia Investment do ông Đinh Anh Huân sáng lập. Hôm 8/2, ông Nguyễn Hải Ninh, nhà sáng lập The Coffee House đã thông tin về việc chia tay chuỗi cửa hàng cà phê này sau 6 năm gắn bó.

# data[].attributes.attachment_caption
Để ngành dịch vụ ăn uống (F B) vượt qua dịch bệnh COVID-19 (15/12/2021)

# data[].attributes.body
Chia sẻ tại Hội thảo, ông Nguyễn Hoa Cương, Viện nghiên cứu quản lý kinh tế Trung ương (CIEM) cho rằng, với ngành F&B, với những khó khăn của dịch bệnh, để phục hồi, cần mang đến những trải nghiệm độc đáo tại các không gian nhà hàng đặc biệt, đa dạng phong cách cho khách hàng cũng như mô hình kinh doanh mới, ứng dụng công nghệ trong phương thức vận chuyển và tiếp cận với khách hàng.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
F&B là ngành chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của đại dịch COVID-19 (Ảnh: BTC).

F&B là ngành chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của đại dịch COVID-19. Ngay cả khi dịch bệnh kết thúc, ngành hàng này vẫn sẽ gặp nhiều khó khăn do sự thay đổi về cách thức kinh doanh và hành vi khách hàng trong tình hình mới.

Trong bối cảnh đó, ngày 15/12, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp với Tổ chức tài chính quốc tế IFC tổ chức hội thảo "Tài trợ chuỗi cung ứng: giải pháp hữu hiệu giúp giảm thiểu sự đứt gãy của chuỗi cung ứng ngành F&B Việt Nam" trong đó tập trung vào phân tích, thảo luận về thực trạng hiện tại của ngành F&B; cơ hội và thách thức, định hướng phát triển; các chính sách hỗ trợ...Thông qua đó, hội thảo đã đưa ra những giải pháp thực tiễn, đề xuất chính sách và chia sẻ những kinh nghiệm quốc tế giúp doanh nghiệp ngành F&B vượt qua giai đoạn khó khăn này và tiếp tục phát triển.

Các điểm cầu dự Hội thảo qua zoom (Ảnh chụp màn hình)

Sự kiện được tổ chức trực tuyến trên nền tảng zoom với sự tham gia của các đại biểu Bộ, ngành trung ương, các tổ chức tài chính, các quỹ đầu tư, hiệp hội chuyên ngành, các chuyên gia quốc tế giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực tài trợ chuỗi...

Tại Hội thảo, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA), Chủ tịch Vietravel Holding chia sẻ, F&B là viết tắt của cụm từ tiếng Anh "Food and Beverage Service", có nghĩa là dịch vụ ăn, uống. Đây là một ngành có vai trò đặc biệt quan trọng, nó hiện diện, gần gũi với mỗi con người trong trong xã hội, là một trong những cầu nối quan trọng, hiệu quả nhất để đưa hình ành của 1 quốc gia ra thế giới.

Việt Nam là quốc gia tăng trưởng nhanh thứ 3 trong khu vực Châu Á về chi tiêu cho thực phẩm, F&B chiếm tỷ trọng cao nhất trong chi tiêu của người Việt, chiếm 35% chi tiêu hàng tháng và 15% GDP cả nước, con số này vẫn dự kiến sẽ phát triển trong những năm tới. Trên toàn quốc, hiện đang có khoảng 540.000 cửa hàng ăn uống, 20.000 tiệm cafe và hơn 80.000 nhà hàng đang hoạt động theo chuỗi.

Theo ông Kỳ, các doanh nghiệp ngành F&B cần rà soát, hoàn thiện các qui trình để quản lý kinh doanh tốt hơn, nhân lực tinh giản, hoạt động hiệu quả hơn, sẵn sàng cho quá trình hồi phục sau COVID; số hóa để tối ưu hóa qui trình kinh doanh, cải thiện năng suất của công ty và cải thiện trải nghiệm với khách hàng, thông qua các giải pháp công nghệ, cụ thể là tạo ra sự tương tác nhanh chóng và thuận tiện hơn giữa khách hàng và công ty; đẩy mạnh các hình thức bán hàng online; phát triển các mô hình tổ chức tiệc outside (ngoài phạm vi nhà hàng); duy trì mối quan hệ tốt đẹp với nguồn khách hàng trung thành, giảm giá bán, tiết giảm chi phí tối đa...

Banner Hội thảo (Ảnh chụp màn hình)

Chia sẻ tại Hội thảo, ông Nguyễn Hoa Cương, Viện nghiên cứu quản lý kinh tế Trung ương (CIEM) cho rằng, với ngành F&B, với những khó khăn của dịch bệnh, để phục hồi, cần mang đến những trải nghiệm độc đáo tại các không gian nhà hàng đặc biệt, đa dạng phong cách cho khách hàng cũng như mô hình kinh doanh mới, ứng dụng công nghệ trong phương thức vận chuyển và tiếp cận với khách hàng. Dịch bệnh vừa là thách thức nhưng đồng thời cũng là cơ hội để các doanh nghiệp cùng nhìn nhận lại và tái cơ cấu nhằm hoạt động tốt hơn.

Theo khuyến nghị tại Hội thảo, nhiều đại biểu đồng tình rằng, cần phải đảm bảo tính hiệu quả và thiết thực nhất của các gói hỗ trợ đối với doanh nghiệp chuyển đổi kinh doanh, chuyển đổi số, khởi nghiệp sáng tạo, nhất là trong ngành F&B, sự thống nhất trong chính sách từ Trung ương xuống cơ sở, các giải pháp hỗ trợ như: giảm VAT cần kéo dài hơn, hoàn thuế và hoặc cho doanh nghiệp mượn lại mức đóng thuế làm vốn quay vòng để khôi phục...

Dịp này, ông Đào Gia Hưng, đến từ Ngân hàng VP Bank đã chia sẻ câu chuyện của phía ngân hàng từ lúc dịch bệnh bùng phát, đi từ lúng túng, hoảng sợ rồi đến đồng hành cùng doanh nghiệp với nhiều câu chuyện hỗ trợ với cách thức gia hạn nợ và cấu trúc nợ cho doanh nghiệp, giảm sức ép cho doanh nghiệp...

Các đại biểu cũng cùng nhau trao đổi, phân tích kỹ hơn về tác động của COVID đối với sự phát triển của ngành ẩm thực, những cơ hội và thách thức với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp F&B; Giải pháp tài chính và vai trò của nền tảng điện tử quản lý chuỗi trong tài trợ chuỗi cung ứng cùng các giải pháp cụ thể của ngân hàng và công ty công nghệ tài chính trong tài trợ chuỗi cung ứng...

Hầu hết đại biểu đều nhất trí cao rằng, các doanh nghiệp F& B mong đợi những chính sách hỗ trợ tín dụng của nhà nước như: cung cấp những gói cho vay với lãi suất đặc biệt; bảo lãnh cho các tổ chức tín dụng cả trong nước và quốc tế cho các doanh nghiệp F&B vay với lãi suất 0%, VCCA chịu trách nhiệm giới thiệu những doanh nghiệp đủ uy tín và năng lực để trả nợ; khoanh nợ, không tính lãi trong những giai đoạn phù hợp; gia hạn các khoản vay với thời gian đủ dài để doanh nghiệp có cơ hội hồi phục...

# data[].attributes.attachment_link.title
Để ngành dịch vụ ăn uống (F B) vượt qua dịch bệnh COVID-19

# data[].attributes.attachment_link.description
(ĐCSVN) - Dịch COVID bùng phát và diễn biến phức tạp từ năm 2020 đến nay đã tạo ra những thách thức vượt quá sức tưởng tượng, dịch bệnh hoành hành dẫn đến các đợt giãn cách kéo dài, các chuỗi cung ứng bị đứt gãy, F B là một trong những ngành bị tổn thất nặng nhất với 91,3% các doanh nghiệp F B chịu tác động từ mức nghiêm trọng đến rất nghiêm trọng.

# data[].attributes.body
Theo như (E1), (E2) thì nhóm bạn nghĩ, liệu rằng trong tương lai khi hợp tác với các kênh phân phối sản phẩm của Highlands ở hiện tại như Grab, ShopeeFood, Baemin,... thì liệu sẽ còn phù hợp với các chiến lược marketing của Highlands và có hiệu quả, đem lại lợi nhuận cho Highland trong tương lai không? Khi mà (E3).