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El secado por aspersión es una técnica ampliamente utilizada en la industria de alimentos y/o agroalimentaria.
Esta tecnología permite la obtención de un producto en polvo a partir de un material líquido concentrado

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Su
principio de operación se basa en la atomización del producto generando de esta forma pequeñas microgotas,
las cuales al estar en contacto con una corriente de aire caliente (entre 150o C a 300 o C) son pulverizadas, el aire
actúa como medio de calefactor y fluido de transporte.

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Preservación de alimentos.

Mantiene las propiedades fisicoquímicas del producto.

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Existe una gama muy amplia de productos que
requieren el uso de sistema de secado por aspersión,
que mantiene las propiedades físico-químicas de los
productos y que en algunos casos llegan a mejorar estas
propiedades.
• Lácteos
• Alimentos infantiles
• Café
• Inulina
• Ovoproductos
• Extractos de plantas
• Jugos y concentrados de frutas y/o verduras
• Concentrados de maíz
• Extractos de carne
• Té
• Enzimas
• Proteínas comestibles
• Derivados del almidón

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La evaporación de agua enfría el contenido de las partículas permitiendo usar varias temperaturas de aire de secado sin afectar las cualidades del producto.

Proceso continuo y constantemente controlado

Homogeneidad de productos

Excelente presentación de los productos

Tiempos de secado cortos.

Secado de materiales termosensibles, exponiéndose a tiempos cortos.

El producto final es un polvo fluido y soluble

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La brisa puede ser dispareja y eso provoca que gastes más de solución sanitizante. También, el tamaño de las gotas no son en micras y por lo tanto no logra la máxima penetración.