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La tortilla de maíz, un alimento emblemático en la gastronomía mexicana, con rica historia que se remonta a la época prehispánica, como se observa en la fotografía tomada en plano americano.

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Su preparación va mas allá del maíz nixtamalizado; es un símbolo de la identidad a la cultura mexicana. Fotografía tomada en plano medio.

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Preparando La Tierra Para La Siembra De Maíz.

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Preparando La Tierra Para La Siembra De Maíz.

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La fotografía tomada en un gran plano general en una comunidad indígena, nos muestra que trabajar la tierra y prepararla para la siembra, es la escena que se refleja en el entorno rural rodeada de vegetación, reflejando el esfuerzo y dedicación del trabajo agrícola, una de las actividades mas importantes para la economía y la vida cotidiana del campo.

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En una plano general de la fotografía se observa una milpa con una gran tesoro en el, estas plantas de maíz altas y verdes, representan una parte fundamental de agricultura y la alimentación en comunidades rurales e indígenas como la otomí, simbolizando el esfuerzo del campo y la conexión con la tierra. Dando lugar a una cosecha buena y abundante para los pobladores.

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El secado de los granos de maíz es una etapa importante después de la cosecha, este proceso consta de exponerlo al sol para eliminar la humedad y conservar el grano en buen estado. Esta practica tradicional asegura la calidad del maíz para su almacenamiento y uso futuro, manteniendo viva una costumbre esencial en la vida rural. Fotografía tomada en plano general.

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En la fotografía de plano general se logra apreciar el autentico desgrane de maíz, una actividad tradicional que forma parte del ciclo agrícola, este trabajo representa la culminación del esfuerzo en el campo y la preparación del grano para su consumo o bien para su almacenamiento, reflejando las costumbres y saberes que se transmiten de generación en generación.

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Logrando apreciar la limpieza y la separación de los granos de maíz una tarea que se realiza después del desgrane, permite separar los granos de mejor calidad para el consumo o la siembra, en este caso para su consumo en tortillas de maíz. Esta practica tradicional refleja el cuidado y la dedicación que las familias campesinas ponen en el aprovechamiento del fruto de su trabajo. Una fotografía en plano general.

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Apreciando en primer plano la preparación de lo que es el nixtamal, siendo una practica ancestral que consiste en cocer el maíz con cal para retirar la cascara del grano y hacerlo más nutritivo y suave.

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La cocción del nixtamal da una transformación a los granos de maíz, liberando su aroma y suavidad, con este proceso base de la gastronomía mexicana, da origen a la masa utilizada para la elaboración de tortillas, tamales y otros alimentos tradicionales que forman parte esencial de la cultura y la identidad. Fotografía en plano corto.

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La trituración del nixtamal se da cuidadosamente en el metate, preservando la tradición ancestral del maíz y conservando generaciones a través del trabajo manual y el sabor autentico la cual podemos visualizar en la fotografía tomada en plano medio.

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Utensilios para la elaboración de tortillas.

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Los utensilios para la elaboración de tortillas al comal de leña nos recuerda la dedicación y el arte que cada tortillas lleva consigo, fusionando sabor, cultura e historia en su preparación. Para ello se ocupa, el comal, la prensa, el metate, la masa y la leña. Fotografía en plano general.

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El metate, es una herramienta ancestral, que sigue teniendo una vinculo entre el maíz y la tradición, cada molienda conserva el sabor, la historia y la paciencia de generaciones. Pasando de granos de maíz cocidos a la masa única para la elaboración de tortillas, pudiendo observarlo en la fotografía tomada en un plano estilo americano.

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La prensa transforma la masa en tortillas perfectas, uniendo técnica y tradición que han pasado de generación en generación, listas para nutrir el cuerpo y la cultura. Fotografía en plano medio corto.

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La fotografía tomada en primer plano, podemos observar el comal que recibe la masa con calor y paciencia, para convertir las tortillas doradas que llevan consigo siglos de tradición y sabor autentico, este sueles ser de metal, soportando altas temperaturas.

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De granos a magia, el maíz ya nixtamalizado se transforma en masa con manos cuidadosas, mezclando tradición y paciencia para crear la base de tortillas y otros alimentos que nos nutren a miles de mexicanos, esta se prepara amasando con agua a un cierto tiempo hasta que la masa este suave. Fotografía tomada en plano medio corto.

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La reparación de las tortillas de maíz, se convierten en una habilidad de la tradición, la masa se convierte en tortilla, símbolo de cultura y sabor que une a generaciones alrededor del fuego y la mesa. Fotografía en plano general.

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Dándose en un plano entero la fotografía nos muestra como la masa se prensa con cuidado, transformándose en tortillas perfectas, cada movimiento conserva siglos de tradición y el sabor autentico del maíz. Dándose así una fotografía en un plano entero.

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Entre Manos y Fuego la Herencia del Sabor...

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Entre Manos y Fuego la Herencia del Sabor...

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Las tortillas se cocinan sobre el comal, liberando su aroma y sabor, uniendo el arte, tradición y paciencia de muchas generaciones en cada bocado como se muestra en la fotografía de plano general.

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Las tortillas se cosen sobre el comal, transformando la masa en un alimento importante para la cultura mexicana enriqueciendo su gastronomía e historia en cada vuelta. Fotografía en plano medio corto.

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Llega el momento de probar la tortilla recién hecha, cada bocado una conexión entre el maíz, la cultura así como de quienes lo preparan con esmero, cariño y dedicación. Fotografía en plano medio.

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Del grano a la tradición es lo que se muestra en la fotografía al capturar en primer plano el ciclo del maíz, la mazorca, los granos de maíz, el nixtamal hasta convertirse en la tortilla final, un recorrido que une naturaleza, trabajo artesanal y siglos de cultura en un solo alimento. Fotografía en plano general.

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Universidad Pedagógica Nacional -UPN

Unidad 151 Toluca - Sede Regional Jilotepec

Alumna: Luz María Aguilar López

No. Lista: 01

Comunicación, Cultura y Educación

Docente: Dra. Adriana Pérez Monroy

Licenciatura En Pedagogía

5to Semestre Grupo: "1"

13 de octubre del 2025