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(1850-1918)

Cesar Ritz fue un hotelero suizo. Considerado el padre de la hoteleria moderna, quién concibió, organizo y dirigió los hoteles de lujo durante el primer tercio del siglo XIX y hasta los comienzos del siglo XX.

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Construyó su primer hotel permanentemente en 1907, en Buffalo, Nueva York. Siendo el primer gran hotel en tener un baño o ducha y agua corriente en cada habitación.

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Nacido en Austria se inició como “Bell Boy”, mozo y cocinero. Introdujo por primera vez el aire acondicionado en los comedores. “La gente come más cuando se está en una temperatura apropiada”.

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(2 de febrero de 1897 - 20 de junio de 1972)

Fue un empresario estadounidense, empresario y fundador de una cadena estadounidense de restaurantes y moteles bajo una empresa del mismo nombre, Howard Johnson's .

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Junto a su compañero de clase en Harvard, Robert Mooree y con la ayuda de su hermano, Jorge Henderson comenzaron una empresa inmobiliaria que poseyó tres hoteles. El hotel localizado en la bahía trasera de Boston (más tarde la parte trasera de la universidad de Boston) fue llamado después de la ebanista inglesa Sheraton. Para quitar ese enorme signo de Sheraton habría costado, de acuerdo a la leyenda de la familia

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(17 de septiembre de 1900 - 13 de agosto de 1985) fue un empresario estadounidense, fundador de Marriott Corporation (que se convirtió en Marriott International), la empresa matriz de las compañías de servicios de alimentos , cadenas hoteleras y hospitalidad más grandes del mundo.

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En 1965, el espíritu pionero de Kemmons Wilson impulsó, el lanzamiento de Holidex, el primer sistema de reservación electrónica del mundo. Posteriormente, en 1977, Holidex se convierte en el primer sistema de reservas de hoteles que se vincula directamente con los sistemas de aerolíneas y las agencias de viajes.

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(San Antonio, 25 de diciembre de 1887 - Santa Mónica, 3 de enero de 1979)

Fue un empresario hotelero estadounidense, fundador de la cadena de Hoteles Hilton.

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Las principales aportaciones que configuraron el paradigma gastronómico de Escoffier fueron sucesivamente: 1) la simplificación del trabajo en la cocina, que era realizado por una brigada dirigida por el chef, compuesta a su vez por diferentes partidas de cocineros mandadas por un jefe; 2) la confección de la primera ...

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Nació en Estados Unidos en el año 1831 y pasó a la historia del turismo por el ser el personaje que convirtió en negocio los «coches-cama»: un coche de viajeros o vagón de ferrocarril que permite a los pasajeros descansar en un tipo cama para poder hacer los viajes, sobre todo nocturnos, más