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-En las civilizaciones egipcia,griega y romana, los banquetes incluían una selección de alimentos planificada de antemano, aunque no existía un menú como lo conocemos ahora.

-Los comensales eran servidos en función de su estatus social.

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Los banquetes medievales en Europa seguían una estructura fija, con platos servidos en grandes cantidades para compartir.

El concepta de un menú escrito aún no existía, pero las festividades incluían una secuencia predefinida de platos.

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Con la evolución de la cocina como arte, los banquetes de la nobleza comenzaron a incluir listas detalladas de los platos servidos, conocidos como "bill of fare".

Estas listas eran informativas para los anfitriones, no para los comensales.

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Con el surgimiento en los restaurantes de Francia, se introduce el concepto moderno del menú.

Los clientes podían elegir entre diferentes opciones de comida, lo que marco una transición hacia un servicio mas personalizado.

Los menús escritos comenzaron a ser presentados, facilitando la elección del comensal.

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El menú se consolida como parte esencial de la experiencia gastronómica, con formatos más estructurados y detallados.

Los Chefs comenzaron a diseñar menús basados en estaciones y productos locales.

En esta época surgen los menús a la carta y los menús de precio fijo.

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La industrialización y la globalización influyen en la diversificación del menú, incorporando platillos de diversas culturas.

los menús impresos se vuelven comunes y accesibles.

Los menús temáticos y especializados comenzaron a ganar popularidad.

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Los avances tecnológicos han transformado la manera en que los menús son diseñados y presentados. Menús digitales e interactivos son cada vez más comunes.

La sostenibilidad y el enfoque en alimentos orgánicos e inclusivos influyen.

El diseño del menú se considera la psicología al consumidor.

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https://me-menu.com/es/blog/La-evolucion-del-menu-del-restaurante

https://es.scribd.com/document/461276268/Origen-y-evolucion-menu-y-del-servicio-de-alimentos-y-bebidas-docx