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Hablamos mucho de como lo que aprendemos teóricamente no tiene aplicación real. Esto es un error. Entremos en materia de descubrir algo de calorimetría y su implementación en el mundo cotidiano, basandonos en la teoría.

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Por lo general calor es el término que se utiliza para describir un tipo de transferencia de energía. Cuando se habla de ”calor o ”energía calorífica, se refiere a la cantidad de energía que se agrega o se quita a la energía interna total de un objeto, debido una diferencia de temperatura.

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El científico inglés James Joule demostró cuantitativamente que cuando se efectuaba cierta cantidad de trabajo mecánico sobre el agua esta se calentaba. El utilizó un dispositivo como el que se muestra en la figura, donde al descender los pesos, los agitadores agitan el agua, y la energía mecánica, o trabajo, se convierte en energía calorífica la cual que eleva la temperatura del agua.

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La capacidad calorífica específica, calor específico o capacidad térmica específica es una magnitud física que se define como la cantidad de calor que hay que suministrar a la unidad de masa de una sustancia o sistema termodinámica para elevar su temperatura en una unidad; esta se mide en varias escalas. En general, el valor del calor específico depende del valor de la temperatura inicial

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Algunas aplicaciones de la obtención del calor especifico es por ejemplo la fabricación de un termo en donde se guardan distintos líquidos como el café, la fabricación de materiales térmicos para aislar la temperatura de un horno por ejemplo o el aislante térmico de una casa, da información acerca de muchos materiales.

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La Calorimetría es la parte de la física que se encarga de medir la cantidad de calor generada o perdida en ciertos procesos físicos o químicos. También la podemos definir como la ciencia o el acto de medir los cambios en las variables de estado de un cuerpo con el propósito de derivar la transferencia de calor asociada con los cambios de su estado debido, por ejemplo, a reacciones químicas, cambios físicos o transiciones de fase, bajo restricciones específicas

La calorimetría se realiza con un calorímetro. La palabra se deriva de la palabra latina calor y la palabra griega μέτρον, que significa medida.

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El contenido calórico de los alimentos se puede determinar mediante el uso de calorimetría de bomba; es decir, quemando la comida y midiendo la energía que contiene. Una muestra de alimento se pesa, se mezcla en una licuadora, se liofiliza, se tritura en polvo y se forma un pellet. El pellet se quema dentro de un calorímetro de bomba, y el cambio de temperatura medido se convierte en energía por gramo de alimento.