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Mesopotamia (alrededor del 2000 a.C.): Los primeros registros de hospedaje eran casas de huéspedes para comerciantes y viajeros. Se les ofrecía comida y descanso a cambio de trueque (productos, especias o animales). En Mesopotamia nacieron los primeros espacios organizadores de hospedaje para viajeros.

Grecia (siglo V a.C.): Durante los Juegos Olímpicos, los griegos crearon alojamientos llamados Xenones (del griego xénos, extranjero/huésped) para recibir a los visitantes, especialmente durante eventos importantes como los juegos Olímpicos.

Roma (27 a.C. – 476 d.C.): Los romanos construyeron mansiones de posta.

Mansio en latín significa lugar de estancia o parada.

Posta se refiere al relevo de caballos y mensajeros en los caminos romanos.

Entonces, eran estaciones de descanso donde los viajeros podían comer, dormir y caminar caballos.

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Monasterios (siglos V – XV): Los monjes ofrecían hospedaje gratuito a peregrinos, pobres o viajeros en busca de descanso espiritual y físico, ofreciendo camas y comida. No eran hoteles, sino parte de la hospitalidad cristiana, aunque no se llamaran "hoteles", sí son parte de la evolución porque marcaron los primeros pasos del hospedaje organizado en la historia.

Posadas medievales: Eran negocios privados en pueblos y ciudades. Funcionaban como taberna + alojamiento: se comía, bebía y se caracterizaban porque los viajeros compartían cama y cuarto con desconocidos porque había poco espacio. Además no eran muy higiénicas ni cómodas, pero eran la opción más común para comerciantes y viajeros.

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El Hotel Real Monasterio de San Zoilo, mejor establecimiento en relación calidad-precio

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Durante los siglos XV al XVIII, el hospedaje empezó a transformarse, sobre todo en Francia e Inglaterra.

Primer hotel de lujo (siglo XVII): En París surgieron los primeros hoteles de lujo, conocidos como “hôtels particuliers”. No eran hoteles como hoy sino grandes residencias urbanas de familias aristocráticas que a veces ofrecían hospedaje a invitados distinguidos. Se empieza a diferenciar entre la posada popular (para comerciantes y pueblo ) y el hotel elegante (para nobles y viajeros ricos).

En Inglaterra, muchos de estos alojamientos estaban junto a tabernas, donde el entretenimiento principal era la cerveza y la música.

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Con la Revolución Industrial y el ferrocarril, los viajes crecieron, y con ellos, la construcción de hoteles cerca de estaciones de tren.

1829 (Boston, EE. UU.): Se inaugura el Tremont House, considerado el primer hotel moderno fundado por Granville Stanley Hall y diseñado por el arquitecto Isaiah Rogers. Fue el primer hotel moderno, al ofrecer habitaciones privadas con cerradura, baños interiores con agua corriente y recepción centralizada para atender a los huéspedes.

Los hoteles empezaron a verse como espacios de estatus y modernidad, no solo de descanso.

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Los años 50 y 60 fueron la era dorada de los moteles en Estados Unidos, diseñados para los viajes en automóvil.

La palabra viene de "motor" + "hotel" = motel

1957: Se inauguró el primer hotel en un aeropuerto, el Hilton de San Francisco, anticipándose al crecimiento de los viajes aéreos.

Cadenas hoteleras: La cadena Holiday Inn introdujo el concepto de estandarización: las habitaciones eran casi iguales en cualquier lugar, lo que daba confianza a los viajeros.

El turismo internacional creció gracias a los aviones comerciales, y los hoteles empezaron a ofrecer lujos modernos como aire acondicionado, televisión y servicio en la habitación.

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Con la llegada del Internet, aparecen las reservas online (Booking, Expedia, Trivago) que cambiaron la forma de planear viajes.

Airbnb (2008): Nació Airbnb permitiendo alquilar habitaciones, casa o departamentos directamente entre personas, lo que revolucionó la competencia a los hoteles tradicionales.

Los hoteles cápsula en Japón: ofrecen espacios de apenas 2 m², pensados para viajeros que solo necesitan dormir unas horas.

Hoteles sustentables: muchos hoy buscan reducir su huella ambiental con energía renovable y reciclaje.

En el siglo XXI, la hotelería se ha hecho más tecnológica, diversa y sostenible, adaptándose a las nuevas formas de viajar.