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Es una propiedad importante de los líquidos que describe la resistencia del líquido al flujo y está relacionda con la fricción interna en el líquido. Cuando habamos de viscosidad nos referimos a la propiedad de fluidos equivalente al concepto de espesor, es decir, a la resistencia que tienen ciertas sustancias para fluir y para sufrir deformaciones graduales producto de tensiones cortates o tensiones de tracción.

Existen 4 tipos de viscosidad:

1. Viscosidad cinemática.

2. Viscosidad dinámica.

3. Viscosidad aparente.

4. Viscosidad extensional.

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Para encontrar experimentalmente el coeficiente η de viscosidad de la glicerina se utilizó el método de stokes por la técnica hidrodidámica, donde se deja caer libremente un objeto dentro del líquido, permitiendo observar y analizar la velocidad del líquido.

Para un cuerpo esférico que cae libremente en un líquido y alcanza una velocidad constante se utiliza la siguiente ecuación.

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Los objetos utilizados fueron esferas de diferentes medidas a las cuales se les midió el diámetro con un pie de rey, para poder calcular el radio con la siguiente fórmula:

r = (D/2).

Luego, para calcular la velocidad de caída de las esferas dentro del líquido cuando alcanza la velocidad constante, se hizp un promedio de velocidades donde se utilizó una regla de 30 cm para temporizar la caída de la esfera al final del tubo de un metro lleno de glicerina, se usó la siguiente ecuación:

V = (h/t)

Donde:

h = a la altura del tubo

t = tiempo

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Análisis

Al calcular las velocidades de las esferas, podemos observar que las esferas con mayor diámetro y masa tienden a moverse más rápido a través de la glicerina, mientras que las esferas más pequeñas y ligeras se mueven más lentamente. Esto tiene sentido, ya que la resistencia que genera la viscosidad de la glicerina afecta más a objetos de menor tamaño.

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Las tres primeras esferas, con diámetros entre 0.013 y 0.0144 metros, se desplazaron a velocidades superiores a 0.3 m/s, lo que indica que la fuerza gravitatoria supera la resistencia viscosa a pesar de que la glicerina es un fluido bastante denso.

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Las esferas más pequeñas, con diámetros entre 0.003 y 0.0089 metros, tuvieron velocidades más bajas. Esto se debe a que, a menor tamaño, la viscosidad ejerce mayor oposición al movimiento.

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Las densidades de las esferas también influyen: esferas de mayor densidad (como la primera) enfrentan menos resistencia proporcional a su masa, lo que les permite moverse más rápido en el fluido.

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https://slideplayer.es/slide/5658188/6/images/9/Viscosidad+cinem%C3%A1tica..jpg

https://es.slideshare.net/slideshow/viscosidad-en-los-fluidos-y-su-clasificacinpptx/254965622

https://concepto.de/viscosidad/#ixzz8Kz1BqY00

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La viscosidad es una propiedad importante de los líquidos que describe la resistencia del líquido al flujo y está relacionada con la fricción interna en el líquido. El tipo más común de comportamiento de flujo es el flujo de cizallamiento en el que las capas de líquido se mueven cada una en relación con la otra, en respuesta a una fuerza de cizallamiento. Esta fuerza externa adopta la forma de una tensión de cizallamiento que se define como la fuerza que actúa sobre el área de una unidad de líquido y da como resultado un gradiente de velocidad en todo el espesor de la muestra, denominado tasa de cizallamiento. La viscosidad de cizallamiento o viscosidad dinámica relacionada con este proceso se obtiene de la relación entre la tensión de cizallamiento y la tasa de cizallamiento, como se ilustra a continuación.

Líquidos no newtonianos

Muchos líquidos simples se clasifican como newtonianos, lo que significa que su viscosidad es independiente de la cantidad de cizallamiento aplicado. Ejemplos de ello serían el agua y los hidrocarburos simples. Conforme la complejidad del líquido aumenta, por ejemplo, mediante la inclusión de burbujas, gotas, partículas o polímeros, los líquidos pueden asumir un comportamiento más complejo y mostrar una respuesta no newtoniana, en la que la viscosidad depende de la cantidad de cizallamiento aplicado. Estos tipos de líquidos son generalmente llamados líquidos estructurados o líquidos complejos.

Este tipo de comportamiento no newtoniano es común a muchos productos industriales y comerciales, incluidos la pasta de dientes, la mayonesa, las pinturas, los cosméticos y los cementos, que por lo general son líquidos con adelgazamiento de cizalla, en los que la viscosidad disminuye con el aumento de la tasa de cizallamiento, aunque, en algunos líquidos muy estructurados puede darse un engrosamiento de cizalla.

Aplicaciones de la viscosidad

En la mayoría de los productos se exige que la viscosidad sea alta en tasas de cizallamiento bajas para prevenir la sedimentación o el colapso, pero que se adelgace a tasas de cizallamiento más altas para facilitar la aplicación o el procesamiento. Por lo tanto, una sola medición de viscosidad no es suficiente para describir la viscosidad de dichos materiales, sino que la viscosidad deberá medirse con una amplia gama de tasas o tensiones de cizallamiento o estrés, o al menos a una tasa de cizallamiento relevante para el proceso o aplicación de interés. Los líquidos no newtonianos también pueden mostrar otros fenómenos, como el flujo de cedencia, la tixotropía y la viscoelasticidad que pueden tener un impacto importante sobre el comportamiento de los materiales y el desempeño del producto.

Otros parámetros de viscosidad relacionados con las dispersiones son la viscosidad relativa, la viscosidad específica y la viscosidad intrínseca, que pueden dar una medida de la contribución de la fase de soluto o dispersado, a la viscosidad de una solución o dispersión. Estos parámetros pueden determinarse con más facilidad usando un viscómetro diferencial como el que se utiliza con el sistema de Cromatografía por permeación de gel (GPC) OMNISEC.

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Medición de la viscosidad y principios de la viscosidad

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La viscosidad es una propiedad importante de los líquidos que describe la resistencia del líquido al flujo y está relacionada con la fricción interna en el líquido. El tipo más común de comportamiento de flujo es el flujo de cizallamiento en el que las capas de líquido se mueven cada una en relación con la otra, en respuesta a una fuerza de cizallamiento.

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Este experimento refuerza el comportamiento de objetos en fluidos viscosos, mostrando cómo las fuerzas resistivas dependen del tamaño, la forma y la densidad del objeto, además de las propiedades del fluido.

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La glicerina, con su alta viscosidad, reduce significativamente la velocidad de las esferas más pequeñas. Esto concuerda con el modelo de Stokes para la resistencia viscosa, donde la velocidad terminal es inversamente proporcional a la viscosidad y directamente proporcional al radio de la esfera.